რეცეპტები სახლში ნამცხვრების დამზადებისა და გამოცხობისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე ხელნაკეთი ნამცხვრები? ის ყოველთვის ძალიან აქტუალურია, მაშინაც კი, თუ ტკბილი კბილი არ ხარ. სახლში ნამცხვრების გამოცხობა მარტივი საქმეა. მაგრამ თქვენ უნდა გქონდეთ გარკვეული უნარები და კარგი რეცეპტები. ჩვენს სტატიაში შევეცდებით მოგცეთ საუკეთესო ვარიანტები ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად.

უმარტივესი ქუქი

ნამცხვრების სახლში გამოცხობა შეიძლება ძალიან მარტივი და სწრაფი იყოს, თუ კარგი რეცეპტი გაქვთ მარაგში. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კერძების მომზადების უმარტივეს გზას. ამისათვის დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები:

1. ორი დასტა. ფქვილი.
2. კარაქი – 110გრ
3. ჩ. ლ. სოდა.
4. კეფირი – 240გრ
5. მწიკვი მარილი.
6. სტაკი. შაქარი.

ამ ვარიანტის მთავარი უპირატესობა რეცეპტის სიმარტივეა. უგემრიელესი ნამცხვრები სახლში შეიძლება მოამზადოს ახალბედა მზარეულმაც.

პირველ რიგში, კეფირი ოდნავ უნდა გაათბოთ და აურიოთის შაქართან ერთად. მასა უნდა ურიოთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. მარილს ვამატებთ. გაყინეთ კარაქი მომზადებამდე. შემდეგ გახეხეთ სახეხზე და შეურიეთ სოდას. ზეთს ვაგზავნით კეფირში, რის შემდეგაც ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი სპატულით. ზეთიანი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე კოვზით წაუსვით ნამცხვრები. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი და სწრაფი ორცხობილა

თანამედროვე დიასახლისები აფასებენ სწრაფ რეცეპტებს. უგემრიელესი ნამცხვრები სახლში შეიძლება მომზადდეს რაც შეიძლება სწრაფად. ამისთვის დაგჭირდებათ ჩვენი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

1. საფუარი ფენოვანი ცომი – 440გრ
2. ანანასის რგოლები - ქილა.
3. მოცვი - 180გრ
4. კვერცხი.
5. შაქარი - 50გრ
6. ფქვილი - 120გრ

იმისთვის, რომ სახლში ფუნთუშების გამოცხობა გაგიადვილოთ, მზა ცომი მაღაზიაში უნდა შეიძინოთ. ნებისმიერ სუპერმარკეტში ფართოდ არის წარმოდგენილი ფენოვანი ცომის სხვადასხვა ვერსია. სამუშაოს დაწყებამდე სუფრა ფქვილით დაასველეთ. გალღობილი ცომი ამოალაგეთ და დადგით მაგიდაზე. შემდეგ ვახვევთ საკმაოდ თხელ ფენად, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მმ. სამუშაო ნაწილს ვჭრით ზოლებად არა უმეტეს სანტიმეტრის სიგანისა.

გახსენით ანანასის ქილა და ჩაყარეთ ქილაში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ აიღეთ ანანასის რგოლი და შემოახვიეთ ცომის ზოლებით წრეში. გამოდის რაღაც გვირილის მსგავსი. ყვავილის ცენტრში შეგიძლიათ მორთოთ მოცვი.

შეზეთეთ თითოეული ფუნთუშა ცარიელიკვერცხი და მოაყარეთ შაქარი. საცხობ ფირფიტას სჯობს ზეთით ცხიმწასმულ პერგამენტს დავაფაროთ და ნამცხვრები მოვასხათ. ღუმელში ფუნთუშები იხარშება არაუმეტეს 20 წუთისა.

თუ არ გაქვთ მოცვი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში ან ალუბალი. დაკონსერვებული ანანასი ძალიან ტკბილია, ამიტომ გონივრულია მათი ოდნავ შემცირება. როგორც ხედავთ, სახლში გემრიელი და მარტივი ფუნთუშების მომზადება სულაც არ არის რთული.

მოკლე პური

ნამცხვრების სახლში დამზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები:

1. გაწურეთ ზეთი. – 190
2. შაქარი - 110გრ
3. ფქვილი - 340გრ
4. მწიკვი მარილი.

თქვენ გაოცდებით ორცხობილის ორცხობილის რეცეპტის სიმარტივით. ბავშვსაც კი შეუძლია სახლში ცომი მოამზადოს. ამისათვის შეურიეთ გამდნარი კარაქი და შაქარი. იქ ვამატებთ მარილს და ფქვილს. შემდეგ მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ნამცხვარი არ უნდა იყოს 3 მმ-ზე მეტი სქელი. ნამცხვრები იჭრება ფუნთუშების საჭრელებით ან ჩვეულებრივი ჭიქით. ბლანკები წავუსვათ ზეთიან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ფუნთუშები ძალიან სწრაფად ცხვება, საკმარისია 8-10 წუთი.

ნამცხვრები ჯემით

სახლში ფუნთუშების გამოსაცხობად გვჭირდება სქელი მურაბა მჟავე - ქლიავი, გარგარი, ვაშლი.

ინგრედიენტები:

1. მურაბა - 180გრ
2. შვიდი კვერცხი.
3. შაქარი - 290გრ
4. გაწურეთ ზეთი. – 290გრ.
5. ფქვილი - 690

კარაქი უნდა გადნება. უმჯობესია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში. შემდეგ დაამატეთ მას შაქარი. მიღებული მასა ფრთხილადათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი, შემდეგ მოზილეთ ცომი. თუ არ გინდათ ამის გაკეთება ხელით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი.

დასრულებულ ცომს ახვევენ მაგიდაზე, რომელსაც წინასწარ ასხამენ ფქვილს. ქერქი დავჭრათ კვადრატებად. ზემოდან თითოეული ბლანკი ჯემით შეზეთეთ, რის შემდეგაც რულეტად ვაქცევთ. ორცხობილა გამოაცხვეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

ფიფქიის ნამცხვრები

გემრიელ "ფიფქებს" შეუძლია ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება. ცივ ამინდში ცხელი ჩაი ნამცხვრებით უგემრიელესი კერძია.

ინგრედიენტები:

1. შაქრის ფხვნილი - 110გრ
2. კარაქი – 190გრ
3. ვანილის შაქარი.
4. ქოქოსის ფანტელები - 140გრ
5. ფქვილი - 430გრ
6. დაფქული თხილი – 140გრ

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები სახლში? ნაღების კარაქი ვანილის შაქრით. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და შაქარი. ფქვილი შეურიეთ კარაქს. შემდეგ ცომს დაუმატეთ თხილი და კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ თხილის ბურთულები. მათი დიამეტრი არ უნდა იყოს ერთ სმ-ზე მეტი. ჩვენ ვათავსებთ ბლანკებს ერთმანეთისგან ორი-სამი სანტიმეტრის დაშორებით. ფუნთუშებს ვამზადებთ 10-12 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ბურთულები გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში და ქოქოსში.

ნარინჯისფერი ორცხობილა

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის ნამცხვრები სახლში? ჩვენს სტატიაში მოცემული რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ ცომი ყველა გემოვნებით.

ფორთოხლის დესერტის მოსამზადებლადასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, ლაიმი და მანდარინი.

ინგრედიენტები:

1. გაწურეთ ზეთი. – 140 გ.
2. ნებისმიერი ციტრუსის ხილის ნახევრის წვენი.
3. ზესტი - 30 გ.
4. ფქვილი - 340გრ
5. შაქარი - 90გრ

შეურიეთ ფქვილი ცედრა, კარაქი, შაქარი და წვენი, შემდეგ მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში და ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაგრილდება, დავჭრათ კვადრატებად. ორცხობილა სუფრაზე მიირთმევენ ლიმონის ან ფორთოხლის ჯემით. უგემრიელესი დესერტი მიიღება ნაყინის ფუნთუშებთან ერთად მიტანით.

დარიჩინის თაფლის ნამცხვრები

გთავაზობთ უგემრიელესი თაფლის ნამცხვრების მომზადებას სახლში. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ სამზარეულოს ნიუანსი.

ინგრედიენტები:

1. ორი კვერცხი.
2. ორი ს/კ. ლ. ძვირფასო.
3. შაქარი - 120გრ
4. ქ. ლ. დარიჩინი.
5. სოდა - ½ ჩ/კ
6. ფქვილი - 1,5 ჭიქა.

გააცხელეთ თაფლი წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ კვერცხი, სოდა, შაქარი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და მისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. საცხობ ფირფიტას ზეთოვანი პერგამენტი ვაფარებთ და მასზე ვაფენთ ბლანკებს. ფუნთუშები გამომცხვარი იქნება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შოკოლადის ნამცხვრები

თუ ძალიან გემრიელი ფუნთუშები მოგწონთ, შეგიძლიათ სახლში მშვენიერი შოკოლადის ნამცხვრები მოამზადოთ. შაქრის დესერტს ამზადებენ კაკაოთი და ამშვენებს ბნელითშოკოლადი.

ინგრედიენტები:

1. შაქარი - ¼ დასტა.
2. კარაქი – ½ პაკეტი.
3. კაკაოს ფხვნილი - 45გრ
4. მუქი ან რძის შოკოლადი დეკორაციისთვის.
5. სტაკი. ფქვილი.

მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი. ცომი ათქვიფეთ გლუვებამდე, შემდეგ ხელებით მოზილეთ.

მიღებული მასისგან სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. შემდეგ დადეთ ისინი პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც გავაციებთ მავთულის თაროზე. შოკოლადს ვაცხელებთ წყლის აბაზანაზე და ვასხამთ დესერტს.

Gingerbread

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები სახლში? გამოცდილი მზარეულების რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ კარგი ნამცხვრები. საახალწლო და შობის ღამეს გსურთ რაიმე განსაკუთრებული და წარმოუდგენლად გემრიელი. ამ შემთხვევაში, ღირს ტრადიციული ჯანჯაფილის ნამცხვრების გახსენება. ძველი რეცეპტი ათას წელზე მეტია. რა თქმა უნდა, სამზარეულოს თანამედროვე ვარიანტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ორიგინალისგან, მაგრამ ეს არ ხდის ფუნთუშებს ნაკლებად გემრიელს. მისი დასამახსოვრებელი გემო სხვა არაფერში აირევა. გამოცხობის რეცეპტი ადვილი არ არის. მაგრამ ის იმსახურებს ყურადღებას.

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 260გრ
2. გაწურეთ ზეთი. – 20
3. სამი მაგიდა. ლ. რძე.
4. ორი ს/კ. ლ. ლერწმის შაქარი.
5. ორი მაგიდა. ლ. ძვირფასო.
6. კვერცხი.
7. ½ ჩ/კგამაფხვიერებელი.
8. ორი ჩ/კ თითო დაფქული კოჭა და დარიჩინი.
9. ½ ჩ/კ მარილი.

გაყინვისთვის:

1. შაქრის ფხვნილი - 220გრ
2. ორი ციყვი.
3. ქ. ლ. ლიმონის წვენი.

მოდით ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები სახლში ეტაპობრივად:

1. ჩაასხით კარაქი ღრმა თასში, დაუმატეთ ლერწმის შაქარი. გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ ლერწმის გამოყენებას, რადგან ის ფუნთუშებს ლამაზ ფერს ანიჭებს.
2. დაამატეთ რძე და თაფლი კარაქს.
3. მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში და აურიეთ მისი შიგთავსი სათქვეფით, სანამ კარაქი და შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.
4. ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელს, კოჭას და დარიჩინს. მშრალ მასას მარილი უნდა დაემატოს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ ორი კვერცხი.
5. დაიწყეთ ცომის მოზელა ჩანგლით, დაამატეთ წყლის აბაზანაში გახურებული ინგრედიენტები.
6. შემდეგი, მოზილეთ მასა ხელებით.
7. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ მასზე ცომი არაუმეტეს 3 მმ სისქის ფენად.
8. გაბრტყელებული ტორტიდან ამოჭერით ფიგურები ფორმების გამოყენებით.
9. გააცხელეთ ღუმელი.
10. დავაფარებთ საცხობ ფირფიტას პერგამენტით და ვაფენთ ბლანკებს.
11. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 10-15 წუთის განმავლობაში. არ უნდა იყოს ზედმეტად გაჟღენთილი ღუმელში.
12. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მინანქრის მომზადება, რომელიც აუცილებელია დესერტის გასაფორმებლად. ამისათვის შეურიეთ კვერცხის ცილა, შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი კონტეინერში. ინგრედიენტები კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამმკვრივი კონსისტენციის მიღება.
13. მინანქარი უნდა დაისვენოს ათი წუთი.
14. მითითებული დროის შემდეგ გადაიტანეთ მასა საკონდიტრო ტომარაში.
15. გამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან და გაცივდით.
16. გლაზურს ვასხამთ ჯანჯაფილის პურს, ვიგონებთ რთულ ნიმუშებს.
17. Gingerbread მზადაა.

ხაჭოს ყურები

ხაჭოს ყურები ძალიან გემრიელი ნამცხვარია. სახლის პირობებში კერძის მომზადება არ არის რთული. დესერტის გემო ბევრს ბავშვობიდან იცნობს. ქუქიებს ასევე ხშირად უწოდებენ "თათებს" და "კონვერტებს".

ინგრედიენტები:

1. ხაჭო – 230გრ
2. კარაქი – 120 გ.
3. ჩ. ლ. გამაფხვიერებელი.
4. ფქვილი - 170გრ
5. შვიდი ქ. ლ. შაქარი.
6. მწიკვი მარილი.

ხაჭო აუცილებლად უნდა წაუსვათ მარილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. დაუმატეთ მას გამდნარი კარაქი. ცომში ჩავასხათ გამაფხვიერებელი და ნაწილებად დავასხათ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ მკვრივი ცომი და დატოვეთ გასაფუებლად. 2-2, 5 საათის შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები.

თითო ბლანკი ჩაყარეთ შაქარში, მოაყარეთ შუაზე შიგ კრისტალებით. შემდეგ კვლავ ვიმეორებთ პროცედურას. შედეგად ვიღებთ ხაჭოს სამკუთხედებს. ბლანკები დადეთ პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

შვრიის ნამცხვარი

ბევრს უყვარს შვრიის ნამცხვარი. სახლში, შვრიის ფაფისგან მშვენიერი ნამცხვრების მომზადება შეგიძლიათ. სურნელოვანი და ხრაშუნა ნამცხვრები შესანიშნავი დამატება იქნებაცხელი ჩაი.

ინგრედიენტები:

1. ორი კვერცხი.
2. ორი ჭიქა შვრიის ფაფა.
3. ფქვილი - ხელოვნება. ლ.
4. გაწურეთ ზეთი. – ½ პაკეტი.
5. ½ დასტა. შაქარი.
6. მწიკვი მარილი.
7. ვანილი.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ნამცხვრების უმარტივეს რეცეპტს. სახლის პირობებში მისი შეცვლა შესაძლებელია გემოვნებით კომპონენტების დამატებით - ქიშმიშის, თხილის, დაშაქრული ხილის, ლიმონის ცედრა. შეგიძლიათ შვრიის ფაფა გამოყენებამდე გახეხეთ, ან მთლიანად დატოვეთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე.

შესაფერის ჭურჭელში გაწურეთ კარაქი ვანილთან და შაქართან ერთად. შემდეგ ვაღებთ კვერცხს და ავთქვიფოთ მასა, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ფანტელები გახეხეთ ბლენდერით და შეურიეთ ფქვილს. მშრალ მასას ვამატებთ კარაქ-კვერცხის ბლანკს. ყველაფერს ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე. მზა ცომი კოვზით დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ფუნთუშებს ვაცხობთ არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.

სავოიარდის ნამცხვრები

სავოიარდის მსუბუქ ბისკვიტებს შესანიშნავი გემო აქვთ. გარდა ამისა, გამოიყენება სხვა ტკბილი კერძების მოსამზადებლად. ამიტომ, მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი მარაგში არასდროს იქნება ზედმეტი. სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცნობილი დელიკატესის უგემრიელესი ანალოგი.

ინგრედიენტები:

1. ორი კვერცხი.
2. შაქრის ფხვნილი - 70გრ
3. იგივე რაოდენობის ფქვილი.
4. ვანილი.

კვერცხები ფრთხილად იყოფა გულებად და ცილებად. გულები ავთქვიფოთვანილის შაქარი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფის მიღებამდე. თანდათანობით, ნაწილებად, შაქრის ფხვნილს ვაძლევთ. განაგრძეთ მასის თქვეფა სტაბილური მწვერვალების მიღებამდე. კვერცხისა და ცილოვანი მასები აურიეთ სილიკონის სპატულით. მიღებული მასა დაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. გადავიტანთ საკონდიტრო ტომარაში და გამოვიყენებთ პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე თხელი ფუნთუშების ფორმირებას. გამოაცხვეთ დესერტი 15 წუთამდე. მაგრამ ამავე დროს, თქვენ უნდა ყურადღებით აკონტროლოთ ქუქი-ფაილები. მსუბუქი უნდა იყოს, ღუმელში ზედმეტად არ გამოაშროთ.

Faggot

საკვების ნამცხვრები ბევრს უყვარს.

ინგრედიენტები:

1. ორი კვერცხი.
2. ფქვილი - 230გრ
3. მწიკვი მარილი.
4. ზეთი რას. – 290გრ.
5. შაქრის პუდრა - 2, 5 ს.კ. ლ.
6. რძე - ორი ს/კ. ლ.

კვერცხი შეურიეთ რძეს და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კვერცხის მასას ჩაასხით ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. მოხერხებულობისთვის, მზა მასა იყოფა რამდენიმე ნაწილად. თითოეულ მათგანს ვახვევთ ფენად. ნამცხვრები უნდა იყოს ძალიან თხელი, რადგან ეს გავლენას ახდენს ფუნთუშების გემოზე. რაც უფრო თხელია, მით უფრო გემრიელია. გაბრტყელებული ფენა დავჭრათ 5 სანტიმეტრიანი კვადრატებად. თითოეული კვადრატის ცენტრში ბასრი დანით გააკეთეთ ნაპრალები. გაატარეთ ცომის ერთი მხარე ჭრილში.

შემდეგი, ჩვენ გვჭირდება ქვაბი სამზარეულოსთვის. დაასხით მასში მცენარეული ზეთი 2,5 სმ-ით, ბლანკები დაასხით მდუღარე ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ფუნჯი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მარტივი ქუქი ჩართულიაარაჟანი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი ნამცხვრების მომზადების უმარტივეს რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

1. სამი დასტა. ფქვილი.
2. ორი კვერცხი.
3. ოთხი ს/კ. ლ. არაჟანი.
4. სტაკი. შაქარი.
5. მწიკვი მარილი.
6. ცოტა სოდა.

წაუსვით კარაქი შაქართან ერთად. ზოგჯერ დიასახლისები მარგარინს იყენებენ. მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ შემცვლელი. მარგარინი სპეციფიკურ გემოს აძლევს. მასას დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, მარილი და სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. რბილი ცომი ხელებით მოზილეთ. ვახვევთ 3 მმ სისქის თხელ ფენად. შემდეგი, ამოჭერით ფორმები. ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და გამოვაცხობთ ღუმელში. ნამცხვრები ძალიან სწრაფად იხარშება. შეგიძლიათ მიიღოთ ის შვიდ წუთში. გამოცხობა არ უნდა იყოს მუქი, ამიტომ ზედმეტად არ გააშროთ.

ქურაბიე ბაქო

Kurabie Baku უგემრიელესი აზერბაიჯანული ფუნთუშაა. ძველი რეცეპტის გამოჩენის ისტორია მიდის იმ დროიდან, როდესაც ჯერ კიდევ არსებობდა ბაქოს ხანატი. ცხარე ნამცხვრებს მხოლოდ ჯემით ამშვენებს. დიდი ხანია პოპულარულია. სახლში ნამცხვრების დამზადება მარტივია. ძალიან ხშირად, მომზადების პროცესში, ცომს უმატებენ მიხაკს და ზაფრანს, რათა უნიკალური არომატი მისცეს. ნამცხვრებს აქვს რბილი, ძალიან მსუბუქი ტექსტურა, ამიტომ ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

1. კარაქი – 110გრ
2. კენკრის ჯემი - ორი ს/კ
3. ფქვილი - 160გრ
4. შაქრის ფხვნილი - 45გრ
5. კვერცხიცილა.
6. ვანილი.

გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ზეთი უნდა იყოს რბილი შემდგომი გამოყენებისთვის. დაუმატეთ შაქრის პუდრა და შეურიეთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაამატეთ ერთი ცილა. კვლავ აურიეთ მასა და დაამატეთ ვანილის შაქარი. ნარევი ინტენსიურად არ არის საჭირო, საკმარისია ერთგვაროვანი გახდეს.

შეიტანეთ ხორბლის ფქვილი ნაწილებად, გაცრილის შემდეგ. მასას განუწყვეტლივ ურევენ, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. კურაბიეს ცომი კარგად უნდა იყოს მოზელილი. შემდეგ გადაიტანეთ იგი საკონდიტრო ტომარაში და აირჩიეთ სწორი საქშენი. საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ პერგამენტს და ვაფორმებთ ყვავილებს. თითოეული ფუნთუშის ცენტრში ჩაის კოვზით ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, რომელსაც ვავსებთ ნებისმიერი ჯემით. ჩვენ ვაგზავნით საცხობი ფურცელს ათი წუთის განმავლობაში კარგად გაცხელებულ ღუმელში. მზა ნამცხვრებს ოდნავ ოქროსფერი ელფერი აქვს, არ გადააჭარბოთ.

კურჟიკი არაჟანზე

შაქრით დასვრილი გემრიელი ორცხობილა ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. ისინი იყიდებოდა ყველა სკოლის სასადილოში და მაღაზიაში. ეს დელიკატესი ადვილია თავად მოამზადოთ, რადგან რეცეპტი მარტივია. გარდა ამისა, გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტები. ნამცხვრები შიგნიდან რბილია, გარედან კი დაფარულია ხრაშუნა ქერქით და შაქრით.

ინგრედიენტები:

1. თითო ჭიქა შაქარი და არაჟანი.
2. ფქვილი - 430გრ
3. ვანილინი.
4. მწიკვი მარილი.
5. სამი კვერცხი.
6. ძმარი.
7. სოდა - ჩ/კ

შეურიეთ შაქარი, კვერცხი და არაჟანი. მიღებულ მასას ურევენ დადატოვეთ შედუღებამდე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ოცი წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები. შემდეგ დაუმატეთ ვანილი, სოდა, მარილი, ძმარი. მასას ჩაასხით ფქვილი და მოზილეთ ცომი, შემდეგ გააბრტყელეთ ნამცხვრად. შემდეგი, დაჭერით ბაზა ცალკეულ ნაჭრებად. ორცხობილა კვერცხს წაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ათი წუთის განმავლობაში.