უგემრიელესი საჭმელები დღესასწაულისთვის: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საახალწლო ზეიმის წინა დღეს მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ რა საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ დღესასწაულისთვის. თითოეულმა ჩვენგანმა იცის ბევრი რეცეპტი, მაგრამ ზოგჯერ ისინი უსაფრთხოდ ავიწყდებათ. მოდით გადავხედოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

ღვიძლის ტორტი

სადღესასწაულო მადის რეცეპტების დახარისხებისას აუცილებლად უნდა გახსოვდეთ თქვენი საყვარელი ღვიძლის ნამცხვარი. ჯერ ნამცხვრები უნდა მოამზადოთ. მათთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

1. რძე - 145 მლ.
2. ქათმის ღვიძლი - 650გრ
3. მზესუმზირის ზეთი.
4. მარილი.
5. დაფქული წიწაკა.
6. ერთი კვერცხი.

სადღესასწაულო უგემრიელესი საჭმელების მომზადებისას შეგიძლიათ ცოტათი ექსპერიმენტი გააკეთოთ ძველი დადასტურებული რეცეპტებით. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვიძლის ნამცხვარი სოკოთი. კერძი მზადდება არა მხოლოდ სხვადასხვა სახის ღვიძლის, არამედ სხვადასხვა შიგთავსით. გთავაზობთ ქათმის ღვიძლის გამოყენებაზე დაფუძნებულ რეცეპტს და ფენად გირჩევთ გამოიყენოთ მყარი ყველი და სოკო. ეს კომბინაცია ძალიან წარმატებულია და ცნობილ კერძს სრულიად ახალ გემოს ანიჭებს.

საფეხურიანი მომზადება

საჭმლის მომზადებადავიწყოთ დღესასწაული ნამცხვრებით. კვების პროცესორში შეურიეთ რძე, დაჭრილი ღვიძლი, ფქვილი, მარილი და პილპილი. ამისათვის გამოიყენეთ საქშენი "ლითონის დანა". შედეგად უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე, შეწვით თხელ ნამცხვრებს ორივე მხრიდან.

ტორტის შიგთავსი

შემდეგი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჩვენი ტორტის შიგთავსის მომზადება. ამისათვის ჩვენ უნდა ავიღოთ:

1. მყარი ყველი – 230გრ
2. ხახვი - 2 ცალი
3. ზეთი, ნიორი, მარილი, პილპილი.
4. შამპინიონები - 430 გ.
5. მაიონეზი - 8 ს.კ. ლ.

ხახვი დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ დაჭერით სოკო და ჩაამატეთ ტაფაში. ხახვი და სოკო ერთად ვშუშოთ კიდევ 8-9 წუთი. შეურიეთ მაიონეზი ნიორთან (გაავლეთ ნიორი ნივრის მადუღარაში). დღესასწაულისთვის გემრიელი საჭმლის მომზადების ყველა კომპონენტი მზად არის, ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ჩვენი ტორტი. პირველი ნამცხვარი შეზეთეთ ნიორ-მაიონეზითა და ხახვი-სოკოს მასით. მეორე ნამცხვრზე ვასვით მაიონეზი და გახეხილი მყარი ყველი. ამრიგად, შიგთავსების მონაცვლეობით ვაგროვებთ მთელ ნამცხვარს.

ქაშაყი ხიზილალით

სადღესასწაულო საჭმლის არჩევისას სუფრა თევზის კერძებით აუცილებლად უნდა გაამრავალფეროვნოთ. ამაში კი ქაშაყი, რომელიც ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის უცვლელი ატრიბუტია, დაგვეხმარება. თუმცა ღირს ფანტაზიის ჩვენება და ორიგინალური სახით წარმოჩენა.

არაჩვეულებრივი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. ერთი ქაშაყი.
2. მტე მწვანე ხახვი.
3. მაიონეზი.
4. კვერცხი - 3 ცალი
5. სალათის ფოთოლი.

ქაშაყი უნდა გაიწმინდოს კანიდან და შინაგანი ორგანოებიდან და შემდეგ დაჭრათ ფილე. შემდეგ თევზს ათავსებენ სანელებლების, ძმრისა და ზეთისგან დამზადებულ მარინადში და აძლევენ რამდენიმე საათის განმავლობაში მოხარშვის საშუალებას. მზა ქაშაყი ამოიღება მარინადიდან და ნებადართულია ოდნავ გაშრობა. ამასობაში შეგიძლიათ კვერცხები მოხარშოთ, გააგრილოთ და გახეხეთ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგი, ჩვენ ვაყალიბებთ ქაშაყის რულეტს. ამისთვის ფილეს კვერცხის შიგთავსი გადაუსვით და შეფუთეთ. სალათის ფურცლები დავდგათ თეფშზე, ზემოდან მოვაყაროთ თევზი, ზემოდან წითელი ხიზილალა გავაფორმოთ.

მიმოზას სალათი

სადღესასწაულო სალათის მადა სუფრისთვის იდეალური კერძია. ერთ-ერთი მათგანი შეიძლება იყოს ცნობილი მიმოზა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. კვერცხი - 6 ცალი
2. ყველი - 170გრ
3. თევზის კონსერვი (მაგ. სარდინი ზეთში) - 220გრ
4. ერთი ნათურა.
5. კარაქი (უმჯობესია მიიღოს გაყინული) - 120 გ.
6. კამა.
7. მაიონეზი.

თევზი უნდა ამოვიღოთ ქილიდან და ჩანგლით გავხეხოთ. მოხარშული კვერცხი გავყოთ გულებსა და ცილებად. გულები შეიძლება დაფქული ჩანგლით, რათა პატარა ნამცეცები გამოვიდეს. ცილები უნდა იყოს წვრილად გახეხილი. მწვანილი და ხახვი ასევე უნდა იყოს დაჭრილი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის მომზადება. ფენებს მონაცვლეობით აფენენ თეფშზე, პირველი არის ცილები, შემდეგ გახეხილი ყველი, შემდეგ თევზი. ზემოდან ყველა ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი. თევზს ხახვს აყრიან, მერე ისევ ციყვს, მწვანილს. შემდგომ ყველამაიონეზით გაჟღენთილი. ერთ-ერთი ზედა ფენა უნდა იყოს გახეხილი კარაქი. თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ზედაპირზე, ზემოდან სალათი დაამშვენოთ კვერცხის გულებით. მზა კერძი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ასეთი სადღესასწაულო მადის რეცეპტები მზადდება საკმაოდ სწრაფად და ადვილად შესასრულებელია, რაც მნიშვნელოვანია დიასახლისებისთვის.

მიმოზა კარგია, რადგან კლასიკური სალათი შესანიშნავი საფუძველია ექსპერიმენტებისთვის. ის კარგად უხდება ამ მადისაღმძვრელ სიმინდის ახალ კიტრს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა, ზღვის მცენარეები. ყოველი ახალი კომპონენტი ახალ გემოს მისცემს ცნობილ კერძს.

გემრიელი კანაპეები

მარტივი სადღესასწაულო მადა იდეალური და სწრაფი ვარიანტია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ბევრი დრო არ აქვთ. კანაპეები შეიძლება იყოს ერთ-ერთი ასეთი კერძი. მზადდება საკმაოდ სწრაფად, გემრიელად და სუფრის გასაფორმებლად.

Canape არის პატარა სენდვიჩები, რომლებიც შეიძლება სწრაფად მიირთვათ. მათი მომზადებისთვის, როგორც წესი, იყენებენ შემწვარ პურის ძალიან პატარა ნაჭრებს (ძირის სახით) სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით..

ძალიან ხშირად, მოხერხებულობისთვის, კანაპეებს ფერად შამფურებზე აკრავენ. ასეთი სენდვიჩები სადღესასწაულო კერძია. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება დელიკატესები. წარმოუდგენელი რაოდენობის ვარიაციებია კანაპეების თემაზე. მათი მომზადება ძალიან მარტივია და ფანტაზიის გამოვლენით, ყოველთვის შეგიძლიათ რაღაცის გამომუშავებარომ ორიგინალურია. მთავარი პირობაა პროდუქტების სწორად შერწყმის უნარი.

საჭმლის მომზადება უნდა დაიწყოს ფუნთუშების ან პურის ბლანკების დამზადებით. სენდვიჩებს შეიძლება ჰქონდეს ნებისმიერი ფორმა (სამკუთხა, კვადრატი, ოვალური). პურის ნაჭრები შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. მაგრამ შიგნით რბილობი არ უნდა გახდეს შემორჩენილი. შემდეგი, ინგრედიენტები ფენა-ფენად იდება, შემდეგ კი ყველაფერი შამფურზე იყრება. წარმოგიდგენთ უგემრიელესი კერძების მრავალფეროვნებას დღესასწაულისთვის. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები მარტივია და შეიძლება გახდეს შემდგომი ექსპერიმენტების საფუძველი:

1. შეუსვით პურის ნაჭერი მაიონეზი და მდოგვი, შემდეგ მოაყარეთ კვერცხის ნაჭერი, მწნილის კიტრის ნაჭერი, ლორი, კვლავ პური და მორთეთ შავი ზეთისხილით.
2. პურზე მოვაყაროთ მოხარშული ღორის ხორცი, კიტრი მწნილი, ლორი, პური, ნაჭერი ტკბილი წიწაკა.
3. შამფურზე მოაყარეთ ზეთისხილი, ძეხვის ნაჭერი მარილით, ყველის კუბიკი.
4. შამფურზე დადეთ შავი ზეთისხილი, პომიდვრის ნაჭერი, ყველის კუბიკი.
5. შამფურზე გადაუსვით ანანასის ნაჭერი, შემდეგ ზეთისხილი, ლორი, ყველის კუბიკი.
6. ყველის შამფურები: შამფურზე გადაუსვით ყველის და ზეთისხილის კუბურები მონაცვლეობით.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კანაპეებით. ისინი შეიძლება არ იყოს იგივე. ერთ კერძზე შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვადასხვა სახის სენდვიჩები, გააფორმოთ ისინი მწვანილებით.

მარსელი

მარსელის სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 320გრ
2. ექვსი კვერცხი.
3. მყარი ყველი - 320გრ
4. ჭიქა კარგი ტკბილი ქლიავი.
5. მიხაკინიორი.
6. კორეული სტაფილო - 350გრ
7. ½ ჭიქა დაქუცმაცებული თხილი (ნიგოზი).
8. მარილი, მაიონეზი, ოხრახუში, შავი პილპილი.

ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, შემდეგ გაცივდეთ და დაჭერით კუბიკებად. ქლიავი გავრეცხოთ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ვასხამთ ადუღებულ წყალს, როცა კარგად გადნება, უნდა აიღოთ, გააშროთ ხელსახოცზე და დავჭრათ ნაჭრებად.

მოხარშული კვერცხი იყოფა გულებად და ცილებად და ცალკე გახეხეთ. ჩვენ ასევე დავჭრათ მყარი ყველი, დავამატოთ ნიორი. ნიგოზი ტაფაზე ცოტა უნდა შეწვით და სტაფილოს შეურიოთ. როდესაც ყველა კომპონენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სალათის მომზადების პროცესი. ქლიავი დადეთ ბრტყელ თეფშზე, აუცილებლად წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ფენა (აუცილებელია წიწაკა და დამარილებული). არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით ფრთხილად წაუსვით. ხორცს მოვაყაროთ გახეხილი ყველის და ცილების ფენა. მთელი სალათი გარეთ ისევ მაიონეზით უნდა შეიზილოთ და ზემოდან გახეხილი გულებით მორთოთ. მზა საჭმელი ერთი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას უნდა გაჟღენთოთ, რის შემდეგაც მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრაზე. როგორც ხედავთ, ასეთი მადის მომზადება დღესასწაულისთვის (რეცეპტები ფოტოებით მოცემულია სტატიაში) დიდ დროს არ წაგართმევთ და შედეგიც რათქმაუნდა სასიამოვნო იქნება.

სნეკ ტორტი

სუფრისთვის კარგი ვარიანტია ლავაშის ნამცხვარი. მისი მომზადებისთვის შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი და სოკო. ტორტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. თხელი ლავაში – 2ცალი
2. ხახვი - 0,4 კგ.
3. შამპინიონები - 0,5 კგ.
4. არაჟანი – 100გრ
5. მზესუმზირის ზეთი.
6. მყარი ყველი - 120გრ
7. წიწაკა და მარილი.

ტორტის მომზადება შევსებით უნდა დაიწყოს. ხახვი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, სოკო კი კუბიკებად. ხახვი ცოტა შეწვით ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, მარილი, პილპილი. მზა მასა უნდა გაცივდეს და შემდეგ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ლავაში უნდა დაიყოს რვა ფენად.

შემდეგ ვაგროვებთ ნამცხვარს, ვაფენთ ფენებს საკვების ფოლგაზე. შეზეთეთ პიტას პურის თითოეული ფურცელი ხახვითა და სოკოს შიგთავსით. ზედა ფენა და გვერდითი ზედაპირი შეიძლება წაუსვათ არაჟნით, შემდეგ კი გახეხილი ყველით მოაყაროთ. მზა ნამცხვარი შეიძლება შედგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, რომ ყველი გადნება, საჭმლის გამოცხობა არ დაგჭირდებათ.

ბავშვთა საჭმელები

ყველა დედისთვის განსაკუთრებული თემაა საჭმელები საბავშვო წვეულებისთვის. მოგეხსენებათ, ბავშვები კაპრიზულები არიან და ყველა არ ჭამს. ამიტომ აუცილებელია მათ მოამზადონ ლამაზი და მხიარული გაფორმებული კერძები, რომლებსაც უბრალოდ ვერ გაუძლებენ. სადღესასწაულო მაგიდაზე აუცილებლად უნდა იყოს კანაპე-ნავები. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი გახეხილი ყველით სავსე კვერცხის ნახევრებისგან. ამისათვის გაჭერით ხუთი კვერცხი შუაზე და ამოიღეთ გულები. შეურიეთ მათ ყველი და არაჟანი. მიღებული მასით შეავსეთ ცილის ნახევრები. და ზემოდან ჩვენ ჩავსვით მრუდი ჩიპების იალქანი. თითოეული ნავი შეიძლება განთავსდეს ლურჯი ხელსახოცის ნაჭერზე ზღვის ტალღის სიმულაციისთვის. ასე რომ, ჩვენ მივიღეთ ნავი გაშვებულიტალღებზე.

Ladybugs

Ladybug სენდვიჩები შესანიშნავი იდეაა საბავშვო წვეულებისთვის. ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა ნებისმიერი არატკბილი ნამცხვარი (ან კრეკერი). ფუნთუშები უნდა წაისვათ ბავშვებისთვის შესაფერისი ნებისმიერი პაშტეტით. თითოეულ კანაპეზე დაალაგეთ სალათის ფურცლები. შემდეგ აიღეთ ჩერი პომიდორი და გაჭერით შუაზე. თითოეულ ნახევარზე ვაკეთებთ ღრმა ჭრილობას, მწერების ფრთების იმიტაციას. ზეთისხილისგან ვამზადებთ ლედიბუგის თავებს.

მაიონეზის წვეთებიდან პომიდორზე ვაკეთებთ თვალებს და თეთრ წერტილებს კბილის ჩხირებით. ასეთი მშვენიერი მწერები ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ.

ანანასის ქათმის რულეტები

ანანასის ნაჭრებით სავსე ქათმის რულეტები კარგია ბავშვების დასვენებისთვის. კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება ერთი კილოგრამი ქათმის ფილე. ხორცს დავჭერით თეფშებად, შემდეგ ავთქვიფოთ, პილპილი, მარილი, დავამატოთ ცოტა მდოგვი. თითოეულ ნაჭერზე მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები და სოკო. რულონს მჭიდროდ ვახვევთ და ძაფებით ვახვევთ (შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით დაჭყლიტოთ). მიღებულ ქოქოსებს ვასხამთ სანელებლებით და ზეთით, შემდეგ გამოვაცხოთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში. სუფრაზე მიტანის წინ სურნელოვანი რულონები უნდა ამოიღოთ ძაფებიდან.

შემდგომის ნაცვლად

სადღესასწაულო საჭმელები (ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ტექსტში), რომელთა რეცეპტები ჩვენს მიერ მოცემულია სტატიაში, მარტივი მოსამზადებელია და კარგი გემოთი. ისინი შეიძლება გამოადგეს იმ დიასახლისებს, რომლებსაც არ აქვთ დიდი დროის დახარჯვის შესაძლებლობალამაზი სუფრის მომზადება. რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო საჭმელების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ ახლახან მოგაწოდეთ რამდენიმე მათგანი, რის საფუძველზეც შეგიძლიათ შექმნათ სადღესასწაულო მენიუ.