უგემრიელესი კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც სტუმრები ახლახან იწყებენ შეკრებას სადღესასწაულო სუფრის წინ, პირველ რიგში ხედავენ ცივ საჭმელს. ეს კერძები ლამაზად უნდა იყოს გაფორმებული და რაც მთავარია - გემრიელი იყოს. საჭმლის მთავარი ამოცანაა მადის გაღვიძება და მსუბუქი საჭმელი სუფრის პირველი ჭიქებისთვის. წარმოგიდგენთ სადღესასწაულო სუფრის საუკეთესო მადის რეცეპტებს ფოტოებით, რომლებიც ზეიმზე ყველა აუცილებლად ისიამოვნებს.

მალა პიტას პურში ხაჭოთი

სადღესასწაულო საჭმლის ძალიან საინტერესო რეცეპტი, მას აქვს ძალიან ნათელი გარეგნობა, რადგან აერთიანებს სხვადასხვა ფერის პროდუქტებს, რაც კერძს ნამდვილ ბანკეტს ხდის. რეცეპტის მიხედვით სადღესასწაულო სუფრაზე პიტას პურში საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• თხელი ლავაში – 4 ცალი;
• ხაჭო - 700 გ (რეკომენდებულია ამ საშუალო ცხიმიანი რძის პროდუქტის მიღება);
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც. (იმისთვის, რომ კერძი მართლაც ლამაზი იყოს და სადღესასწაულო სუფრა გააფორმოს, წიწაკა სხვადასხვა ფერში უნდა აიღოთ);
• ლორი - 350 გ (ასევე შეიძლება შეიცვალოს სხვა უცხიმო ხორცით, მაგალითად, გამომცხვარილორი);
• ჟელატინი - 20 გ.

ყველა ინგრედიენტის შეგროვების შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ ამ კერძის მომზადების პროცესი.

მომზადების მეთოდი

ამ კერძის მოსამზადებლად მიჰყევით ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას:

• ჩაასხით ხაჭო ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, პროვანსი ან იტალიური მწვანილი.
• აიღეთ ბულგარული წიწაკა, ამოჭერით ყუნწები და მოაშორეთ თესლი. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. ხაჭოს დაამატეთ ბოსტნეული.

• ლორი ან ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი დაჭერით ზუსტად იმავე კუბებად, როგორც ბულგარული წიწაკა. დაასხით პროდუქტი დანარჩენ ინგრედიენტებზე. ყველაფერი აურიეთ.
• აიღეთ ერთი ჭიქა წყალი (არაუმეტეს 200 მლ), წყალი კარგად გაათბეთ, დაუმატეთ ჟელატინი და გახსენით სითხეში. ჩაასხით წყალი შიგთავსში და კარგად აურიეთ.
• მაგიდაზე გაანაწილეთ პიტას პურის ფურცლები და ფრთხილად მოაყარეთ შიგთავსი. ხაჭო დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად ისე უნდა დადოთ, რომ თითოეულ მხარეს 1-2 სმ ცარიელი პიტას პური დარჩეს.
• გააბრტყელეთ მადა რულეტად და მჭიდროდ შეფუთეთ აპკით. კერძი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ ჟელატინი ყველა ინგრედიენტს შეუერთდეს.
• გარკვეული დროის შემდეგ, როცა კერძის მირთმევა იქნება საჭირო, რულეტი უნდა გამოიყვანოთ მაცივრიდან და დავჭრათ დაახლოებით 3 სმ სისქის ნაჭრებად. შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათის ფოთლით, ოხრახუშით ან კამათ, ამ შემთხვევაში რულეტი იდეალურად გამოიყურება.

ლავაშის მადა ორაგულით

კიდევ ერთი პიტას მადის რეცეპტი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომელიც ყველა სტუმარს მოეწონება და კერძის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. დიდი კომპანიისთვის ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 3-4 თხელი პიტას პური, დაახლოებით 400 გრ მარილიანი ორაგული ან ნებისმიერი სხვა წითელი თევზი, კრემის ყველი (300-400 გრ), რამდენიმე კიტრი, ცოტა სალათის ფოთოლი, ნახევარი ლიმონი..

ეს არის პროდუქტების მთელი სია, რომელიც უნდა შეიძინოთ ცივი მარილიანი თევზის მადის მოსამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ

ამ კერძის მომზადების პროცესი წინა რეცეპტის მსგავსია. დასაწყისისთვის, საჭირო იქნება ყველა ძირითადი პროდუქტის მომზადება. თევზი დავჭრათ ზოლებად, კიტრი კი ძალიან თხელ ნაჭრებად (ნახევარი რგოლები). სალათის ფურცლები უნდა დავჭრათ არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე თასში.

მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცლები, თითოეული ფურცელი კარგად გაანაწილეთ კრემის ყველით. ამ პროდუქტის მიღება შესაძლებელია უბრალო, გემოს გარეშე, ან შეიძლება მიღებულ იქნას სხვადასხვა დანამატებით, რომლებიც აუმჯობესებს კერძის გემოს.

შემდეგ პიტას პურზე დაასხით სალათის ფურცლების თხელი ფენა, ზემოდან კიტრი და ზემოდან მოათავსეთ თევზი. ახლა პიტას პური მჭიდროდ უნდა დაიხვიოს ისე, რომ რულეტის დაჭრისას ყველა პროდუქტი არ ამოვარდეს. ეს პროცესი ყველაზე რთულად ითვლება, რადგან შეფს მოუწევს წონასწორობის პოვნა, რომ რულეტი მჭიდროდ დაიგორა, მაგრამ პიტას პური არ გატყდეს.

თუ რამდენიმე საათი გაქვთ, რეკომენდირებულია რულეტი გადაახვიოთ ფილაში და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით, შემდეგ გამოიღეთ და ნაწილებად დაჭერით.

საჭმელები ჩიფსებით

სულ ცივაამ სახის საჭმელები მზადდება ძალიან სწრაფად - ეს იდეალური ვარიანტია საბანკეტო მენიუსთვის, თუ მოხარშვის დრო არ არის. კერძი გარეგნულად ძალიან ორიგინალური გამოდის და ჩიფსები კარგად უხდება წვნიან შიგთავსს.

ჩიფსებზე საჭმლის რეცეპტი სადღესასწაულო ზღვის პროდუქტების სუფრისთვის მოიცავს ინგრედიენტების შემდეგ კომპლექტს:

• ჩიფსის შეფუთვა (რეკომენდებულია ძვირადღირებული ბრენდების მიღება, რომლებიც მზადდება დიდი კარტოფილისგან);
• ზღვის კოქტეილი - 200 გ (როგორც წესი, შედგება კრევეტების, რვაფეხის და მიდიებისგან);
• მაიონეზი;
• კამა.

საჭმლის მომზადება

პირველ რიგში ზღვის კოქტეილი უნდა გაყინოთ, ამასობაში ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ, დაასხით საკმაოდ ცოტა მცენარეული ზეთი. ახლა შეგიძლიათ ჩაყაროთ ზღვის პროდუქტები და შეწვით 2-4 წუთის განმავლობაში. მეტი საჭირო არ არის, თორემ პროდუქტები ძალიან მკაცრი გახდება.

შემწვარი ინგრედიენტები ჩავყაროთ თასში, გავაციოთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კამა დავჭრათ ძალიან ძლიერად და მოვაყაროთ ზღვის პროდუქტები. დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ტარხუნა და თეთრი პილპილი.

ახლა უნდა აიღოთ ჩიფსები და კოვზით მოაყაროთ შიგთავსი, წაუსვით ლანჩი თეფშზე. ასე გააგრძელეთ სანამ ყველა პროდუქტი არ დასრულდება. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ სალათის ფოთლით, წვრილად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკით და ნებისმიერი მწვანილით.

მიაქციეთ ყურადღება! შიგთავსი უნდა წაისვათ ჩიფსებზე უშუალოდ სტუმრების მოსვლამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება კარტოფილიგაწურეთ და მთლიანად კერძის გემო გაუფუჭდებათ.

საჭმლის ჩიფსების მეორე რეცეპტი

ბევრს არ უყვარს ზღვის პროდუქტები, ამიტომ რეკომენდებულია სუფრაზე ჩიფსების სხვა შიგთავსით დადებაც. ეს ორი კერძი შეიძლება გაერთიანდეს და მიირთვათ ერთ თეფშზე. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ერთი შეკვრა ჩიფსი, 150 გრ ქათმის ფილე, ამდენივე სოკო, 50-70 გრ არაჟანი და დაახლოებით 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.

კერძის მომზადება საჭმლის დაჭრით იწყება. ქათმის ფილე და სოკო გავრეცხოთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად. ეს ორი ინგრედიენტი შეწვით ტაფაზე ცოტა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. მას შემდეგ, რაც არაჟანი დაასხით, შეამცირეთ სითბო, დაელოდეთ სანამ შესქელდება. კერძი შეაზავეთ თიამით, როზმარინით, მარილით და პილპილით. ჩავდოთ თასში, გავაციოთ.

ამავდროულად, შეგიძლიათ მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ სტუმრების მოსვლამდე ნახევარ საათზე ნაკლები დარჩა, შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის აწყობა. თითოეულ ჩიფსზე მოვაყაროთ სუფრის კოვზი შიგთავსი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. გააფორმეთ კერძი მწვანილით, მოცვით, კიტრის ნაჭრებით ან სხვა რამით, რაც გსურთ. ახლა თქვენ იცით რამდენიმე რეცეპტი ჩიფსებზე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ყაბაყის კერძი

ამ საჭმლის რეცეპტი ასევე ძალიან მარტივია, მისი მომზადება თითქმის ყველას შეუძლია. მომზადებამდე აუცილებლად უნდა აიღოთ ბოსტნეულის საჭრელი ან სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი, რადგან მხოლოდ მათ შეუძლიათ ასეთი თხელი ნაჭრების დაჭრა.

რეცეპტისაჭმელები ყაბაყის სადღესასწაულო მაგიდაზე თქვენ უნდა აიღოთ ორი ყაბაყი, ორი ბულგარული წიწაკა, 200 გრ მარილიანი ორაგული, რამდენიმე პომიდორი, კაპერსი, მაიონეზი და ნიორი. სანელებლებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარჯორამი და ორეგანო.

მომზადების პროცესი

პირველი ნაბიჯი არის ყაბაყის ამოღება და სიგრძეზე თხელ ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და საჭირო სანელებლები. შეწვით მძიმე ძირიან ტაფაზე მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით, ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ბოსტნეული გრილი ტაფაზე, შემდეგ მას ექნება მიმზიდველი ყავისფერი ზოლები.

როდესაც ყაბაყი შეიბრაწება, უნდა დადოთ მაგიდაზე, გავაციოთ. ამასობაში ბულგარული წიწაკა გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით, პომიდორი თხელ ნაჭრებად, თევზი კი ჩალისფერი. კაპერსი ცოტა უნდა დაჭყლიტოს. გაფცქვენით ნიორი და გაწურეთ ნიორში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ მაიონეზით.

ყაბაყის ყოველი მომზადებული ნაჭერი უნდა წაუსვათ შეზეთილი მაიონეზით, შემდეგ კი რამდენიმე კაპერსი დაასხით მთელ ზედაპირზე. შემდეგ ერთი ბოლოდან მოაყარეთ წიწაკა, პომიდორი და თევზი, გააბრტყელეთ და დაამაგრეთ შამფურით. ყაბაყი მოათავსეთ თეფშებზე, მორთეთ მწვანილებით და მიირთვით საბანკეტო მაგიდასთან.

ქაშაყი კანაპე

ეს მადა საკმაოდ ნოყიერი და გემრიელია, მასში ინგრედიენტების ძალიან დიდი რაოდენობაა გამოყენებული. ამის წყალობით ყველა სტუმარი ვერ შეძლებს ყველა პროდუქტის გამოცნობას და ისინი ისევ და ისევ ეცდებიან კანაპეებს, რათა საბოლოოდ გაიგონ რისგან შედგება.

სადღესასწაულო სუფრაზე ქაშაყით საჭმლის საჭმლის რეცეპტის მიხედვითუნდა აიღოთ ერთი ქილა ქაშაყი (300 გრ წმინდა წონა), ერთი ყაბაყი, შავი პური ტოსტისთვის, 8 მწყერის კვერცხი, 100 გრ ქაშაყი ან კაპელინის ხიზილალა, კარაქი და ცოტა კამა.

პირველი ნაბიჯი არის პურის დაჭრა მოწესრიგებულ კვადრატებად, რომლებიც ოდნავ აღემატება ასანთის კოლოფს. შემდეგ აიღეთ ყაბაყი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად, რომლის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1-2 სანტიმეტრი. ბოსტნეული უნდა ჩაყაროთ ღრმა თასში, დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები, მარილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა სოიოს სოუსი. შეწვით ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ყოველი მხრიდან ალ დენტემდე - როცა პროდუქტი მზად იქნება, მაგრამ შიგნით ჯერ კიდევ ცოტა ხრაშუნა.

ასევე უნდა შეავსოთ ქვაბი ან პატარა ქვაბი წყლით, სადაც ჩავასხათ კვერცხები და მოვხარშოთ მოხარშვამდე. თქვენ უნდა ადუღოთ პროდუქტი 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში, გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. ახლა დროა მოხარშოთ ქაშაყი. ის უნდა ჩადოთ ბლენდერის თასში, სადაც დაამატეთ ცოტა კარაქი და ხიზილალა. იქვე შეგიძლიათ ცოტა კამაც მოაყაროთ, სასიამოვნო არომატს მისცემს. მოკალი ყველაფერი, სანამ არ გახდება გლუვი.

ახლა პურის თითოეულ ნაჭერს უნდა წაუსვათ საკმაოდ ცოტა კარაქი, შემდეგ მოაყაროთ ყაბაყი, ნახევარი მწყერის კვერცხი და ზემოდან ფრთხილად მოაყაროთ ქაშაყის ნაზავი. კანაპეები გადაიტანეთ თეფშებზე და კერძი მზადაა მიირთვით.

პომიდვრის და მოცარელას მადა

მარტივი შამფურების საჭმელი, რომელიც მოეწონება ყველას, ვისაც უყვარს სურნელოვანი რეჰანი, ნაზი ყველი დაახალი პომიდორი. მომზადების პროცესი უკიდურესად მარტივია, არ არის საჭირო პროდუქტების გაცხელება, უბრალოდ დაჭერით ინგრედიენტები და დაადეთ შამფურებზე. სოუსის მომზადებას ასევე არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

თუ დაიცავთ პომიდვრის სადღესასწაულო სუფრის მადის რეცეპტს, მოგიწევთ აიღოთ 20 პომიდორი ჩერი, 150 გრ ყველი მოცარელა, ახალი რეჰანი, ზეითუნის ზეთი, პარმეზანი, ფიჭვის თხილი და ნიორი.

საჭმლის მომზადება მარტივი და სწრაფი რომ გახადოთ, მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით შუაზე.
2. მოცარელა დავჭრათ წვრილად, მათი დიამეტრი არ უნდა იყოს პომიდვრისაზე დიდი. ყველის დაჭრის პროცესის მნიშვნელოვნად გასამარტივებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მოცარელა, რომელიც გამოდის პატარა ბურთულების სახით.
3. ახლა შამფურები უნდა აიღოთ, ჯერ ნახევარი პომიდორი მოაყაროთ, შემდეგ რეჰანის ფოთოლი, შემდეგ მოცარელა და ბოლოს - პომიდვრის მეორე ნახევარი.
4. შამფურები ლამაზად არის დალაგებული თეფშზე, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ხაჭოს ან რეჰანის ფოთლით.
5. ახლა სოუსი უნდა მოამზადოთ. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ფიჭვის კაკალი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი, ზეითუნის ზეთი და 1-2 კბილი ნიორი. მოკალი ყველაფერი, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. მოასხით სოუსი შამფურებზე. კერძის გატანა შესაძლებელია საბანკეტო მაგიდაზე.

საჭმელები სადღესასწაულო სუფრაზე: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ეს კერძი არ არის განკუთვნილი მათთვის, ვისაც არ უყვარს კულინარიული სიამოვნება. იმისდა მიუხედავად, რომ ტარტარი საკმაოდ პოპულარული კერძია მთელს მსოფლიოში, დსთ-ს ხალხი საკმაოდ პოპულარულიასკეპტიკურად არიან განწყობილნი ხბოს ხორცის უმი ხორცის ჭამაზე. თუმცა, ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი მადის რეცეპტი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 6 კვერცხი, 250 გრ ხბოს ხორცი, ერთი საშუალო ზომის ხახვი, ტაბასკოს სოუსი, დაკონსერვებული კიტრი, 1-2 სუფრის კოვზი კონიაკი ან კონიაკი, მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია სადღესასწაულო სუფრაზე საუკეთესო მადის მოსაპოვებლად (რეცეპტი ფოტოთი):

• უნდა მოხარშოთ კვერცხები, მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით პროდუქტი ცივ წყალში და მოაყარეთ კანი.
• აიღეთ ხორცი, კარგად გაასუფთავეთ ფილისგან, ვენებისგან. ეს ეტაპი ძალზედ მნიშვნელოვანია, რადგან თუ ფილე ცუდად არის მოჭრილი, მისი გამოყენება რთული იქნება.
• ხბოს ხორცი დანით დაჭერით ძალიან ძლიერად, თითქმის დაფქული ხორცის მდგომარეობაში. ყურადღება! დაფქვა საჭიროა მხოლოდ ხელით, აკრძალულია ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენება, ამ შემთხვევაში ხორცის გემო გაცილებით უარესი იქნება.
• ახლა თქვენ უნდა გახადოთ ხბოს ხორცი გემრიელი. მას უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კიტრი, შემდეგ მარილი, პილპილი, ტაბასკოს სოუსი და სპირტი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში.
• მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე. გულები ამოიღეთ და ჩანგლით გახეხეთ, ჩაამატეთ ხორცთან ერთად თასში.

კიდევ ერთხელ აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ისინი უნდა ჩაყარონ კვერცხებში, სადაც გული იყო

ნაზად მოათავსეთ კვერცხის ნახევრები თეფშებზე, მორთეთ ზეთისხილით და მწვანილით

ამით სრულდება რეცეპტის მიხედვით სადღესასწაულო სუფრისთვის ხორციანი საჭმლის მომზადების პროცესი. თუ ძალიან მოგეწონათ ეს იდეა, მაგრამ არ აპირებთ უმი ხორცის ჭამას რაიმე საბაბით, მაშინ ამ შემთხვევაში ბურთულები შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში და შემდეგ კვერცხით ჩაყაროთ.

სიფრთხილე! რეცეპტში ნათქვამია, რომ ხბოს ხორცი უნდა აიღოთ, ამიტომ მკაცრად დაიცავით რეცეპტი. თუ იღებთ, მაგალითად, ღორის ფილეს, მაშინ ამ შემთხვევაში არსებობს სერიოზული დაავადებების მიღების რისკი. მხოლოდ ხბოს ხორცი ვარგისი უმი საჭმელად.

საჭმელები სადღესასწაულო სუფრისთვის: საახალწლო რეცეპტი

საახალწლო სუფრა ყოველთვის ნათელი ფერებით გამოირჩევა. ამიტომ, ცხელი მადა განსაკუთრებული უნდა იყოს, რათა ყველა სტუმარს შეახსენოს, რომ ახალი წელი სასიამოვნო ცვლილებებით სავსეა. ეს ცხელი მადა, რა თქმა უნდა, ყველას გადააჭარბებს თავისი წარმოუდგენელი არომატით, რადგან გამომცხვარ სოკოს და ბეკონს აქვს შესანიშნავი სუნი და გემო.

საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 20 შამპინიონი (რეკომენდებულია იგივე ზომის მიღება);
• 20 ნაჭერი (თხელი გრძივი ნაჭრები) ბეკონი;
• მყარი ყველი - 150გრ

ნაღები, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსად.

კერძის მომზადება სოკოს მომზადებით უნდა დაიწყოს. პროდუქტი კარგად უნდა დაიბანოთ და ფეხები მოიცილოთ. უბრალოდ გააკეთეთ ეს ძალიან ფრთხილად ისე, რომ ქუდი ხელუხლებელი დარჩეს. სოკო მარილი, წიწაკა, შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები, როგორიცაა თიამი, ორეგანოან როზმარინი.

სოკო დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ ქუდი შეახვიეთ ბეკონით და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ბეკონი არ გამოყოფს ცხიმის უმეტეს ნაწილს და სოკო სრულად არ მოიხარშება. ზოგადად, 20 წუთი მოხარშვა საკმარისია.

სანამ რეცეპტი სადღესასწაულო სუფრისთვის უბრალო ცხელ მადას აცხობს, შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ. ამისთვის პატარა ქვაბში ჩაასხით 200 მლ ნაღები, დაუმატეთ ორი კბილი ნიორი და 30 გრ კამა. ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცოტა მოხარშეთ და სოუსი გასქელეთ ერთი ჩაის კოვზი სახამებლით. გაათბეთ კიდევ ცოტა და როცა ნარევი კონსისტენციას შეიცვლის, გამორთეთ ცეცხლი.

როცა სოკო მზად იქნება, მოვაყაროთ პორციულ თეფშებზე, მოვრთოთ მწვანილებით, მოვასხათ მომზადებულ სოუსს და მივირთვათ სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე.

აქ წარმოდგენილი იყო მრავალი განსხვავებული მადა, რომელიც შეეფერება ნებისმიერ დღესასწაულს. საბანკეტო მენიუს შედგენისას აუცილებელია სტუმრების ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინება, ამიტომ არ დაგჭირდებათ ზღვის პროდუქტების თეფშის მიტანა იმ ადამიანთან, ვისაც ისინი არ მოსწონს.