რეცეპტი დონატებისთვის ტაფაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძველი დროიდან დონატები კაცობრიობისთვის შეცვალა პური და რულეტი, რაც მთავარი კერძის უნივერსალური დამატებაა. ამზადებდნენ მარილიან და ტკბილს, ცხარეს, ასხურებდნენ ყინულს და ასხურებდნენ შოკოლადის ჩიფსებს, აცხობდნენ სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის და თან მიჰქონდათ გზაზე. დროთა განმავლობაში, პურმა და ნამცხვრებმა შეცვალა არააღწერილი პროდუქტები. მაგრამ მაინც, ხანდახან, ქვეცნობიერის დონეზე, გინდა წარსულის გასინჯვა და გაგება: დიახ, ასეთი ხელნაკეთი საკვები ნამდვილად საუკეთესოა.

ქვემოთ მოყვანილი სტატია დაგეხმარებათ მოამზადოთ ტაფაში რეცეპტების მიხედვით ფოტოებით და ეტაპობრივად აგიხსნათ პროცესი. ასევე არსებობს დონატის ცომის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი სხვადასხვა გემოვნებით.

მარტივი რეცეპტი

შემწვარი იოგურტის დაფუძნებული დონატები მომზადების ყველაზე სწრაფი და მოსახერხებელი საშუალებაა. პროდუქტები აყვავებულ, მსუბუქია. ამავდროულად, ისინი შესაფერისია როგორც ჩაისთვის ტკბილი სოუსებისთვის, ასევე ცხარე ან მარილიანი, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ პურის ნაცვლად პირველ კერძებთან ერთად. რა არის უკრაინული დონატები ნივრით ბორშსთვის!

გოგრის რეცეპტი (ინგრედიენტები):

• 0, 5 ლიტრი ხაჭო რძე, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს კეფირით;
• 0, 5 ჩაის კოვზი მარილი და ამდენივე სოდა;
• არასრული სასადილოკოვზი შაქარი;
• ერთი კვერცხი;
• დაახლოებით ხუთი ჭიქა ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ცომი?

ინგრედიენტების მიხედვით ვიმსჯელებთ, შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რომ კეფირის დონატების რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სამზარეულოში მყოფმა ადამიანმაც კი შეიძლება მათი მომზადება. კეფირში ჩაასხით შაქარი, მარილი და სოდა, აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი: მასა დაიწყებს ქაფს და ბუშტუკებს. ეს არის სიგნალი იმისა, რომ დროა მოვაყაროთ ფქვილი (წინასწარ უნდა გაცრათ) და მოზილოთ რბილი ცომი. რეცეპტში ფქვილის რაოდენობა დაახლოებით მითითებულია, ვინაიდან ამ კომპონენტის ხარისხი ყოველთვის განსხვავებულია, გლუტენის მიხედვით და იოგურტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხარისხის სიმკვრივის.

ფქვილი უნდა დაასხით მცირე ულუფებით და გამუდმებით კარგად მოურიოთ, მივიღოთ რბილი ცომი, რომელიც იქნება ძალიან მოქნილი და ოდნავ გაშლილი. ეს არ უნდა იყოს საშინელი. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო რბილია ცომი, მით უფრო ბრწყინვალე იქნება მზა პროდუქტები.

მოზილეთ ცომი ფქვილით დაფქულ მაგიდაზე და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა.

თერმული მკურნალობა

როგორც წესი, რეცეპტის მიხედვით, დონატებს ტაფაში აწვება დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში ან კულინარიულ ზეთში, შემდეგ პროდუქტებს სრულად ამართლებს თავის სახელს და ადიდებულმა ღრუბლებმა. მაგიდაზე ცომი გააბრტყელეთ რულეტივით ერთი სმ სისქეზე და დაჭერით თვითნებური ფორმის ნაჭრებად (ჩვეულებრივ კვადრატებად ან სამკუთხედებად).

პატარა დონატები მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთში, შეწვით მდიდარ რუჯამდე, ამ პროცესში გადააქციეთ დაჭრილი კოვზით ან ჩანგლით. გაანაწილეთ მზადპროდუქტები უნდა იყოს ქაღალდზე ისე, რომ ის შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს, რაც საშუალებას აძლევს დონატს შეინარჩუნოს ქერქი.

თუ ცომით ხანგრძლივი მანიპულაციების დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ამოჭრათ დიდი წრეები (ტაფის დიამეტრზე ოდნავ პატარა) და შეწვით ამ ფორმით. ეს ვარიანტი არც თუ ისე მიმზიდველია გარეგნულად, მაგრამ ხანდახან ეხმარება მათ, ვინც დროზეა დამოკიდებული.

საფუარი პელმენი: აუცილებელი ინგრედიენტები

საფუარის ცომის დონატების რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ ღირს: მისგან მიღებული პროდუქტები ძალიან რბილი, ჰაეროვანია. მათგან დაშორება შეუძლებელია. რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 400მლ ახალი რძე;
• 6-8 გრამი მშრალი საფუარი;
• 80 გრამი კარაქი (ნებისმიერი);
• ორი კვერცხის გული;
• 60 გრამი შაქარი;
• 1/2 ჩ/კ მარილი;
• დაახლოებით 800 გრამი ფქვილი.

საფეხურიანი მომზადება

ნაბიჯი 1. გაათბეთ რძე სხეულის ტემპერატურამდე და გახსენით მასში შაქარი და მარილი, ასევე საფუარი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი თბილად, რომ საფუარი გააქტიურდეს: რძის ზედაპირზე ქაფის თავი ჩნდება.

ნაბიჯი 2. ცალკე თასში გაადნეთ კარაქი (სასურველია წყლის აბაზანაში), დაუმატეთ გულები და კარგად გახეხეთ. საფუარის მასას დაუმატეთ კვერცხის მასა, აურიეთ და ფქვილის წვრილ ნაწილებად შერევით ყველაფერი კარგად მოზილეთ.

ნაბიჯი 3. მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილის რაოდენობა ბოროტად არ გამოიყენოთ, რათა ცომი არ გაფუჭდეს: რაც უფრო რბილია, მით უფრო გემრიელი გახდება დონატი. მოზილეთ ცომი მაგიდაზე10 წუთი, მიაღწიეთ სრულყოფილ ელასტიურობას, შემდეგ მოათავსეთ სუფთა ჭურჭელში და გადააფარეთ პირსახოცით. დატოვეთ თბილ ოთახში საათნახევარი ან საათნახევარი: ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.

ნაბიჯი 4. თუ ოთახში ტემპერატურა დამაკმაყოფილებელია, მაშინ მასა ძალიან სწრაფად ამოვა, ხოლო თუ ერთ საათში არ გაიზარდა, უფრო თბილი ადგილი უნდა მოძებნოთ. მზა ცომი გააბრტყელეთ ერთი სანტიმეტრის სისქის ფენად, დაჭერით ნებისმიერი ფორმის დონატებად და შეწვით ზეთში, როგორც ზემოთ აღინიშნა.

ნივრით

დონატების რეცეპტი, რომელსაც უკრაინაში ამზადებენ ბორშჩისთვის, ასევე არ არის რთული: მისი ინგრედიენტები, როგორც წესი, ყველასთვის ხელმისაწვდომია მათი იაფობის გამო.

• 500 მლ შრატი, რომელიც ადვილად შეიძლება შეიცვალოს კეფირით, ხაჭოში ან არაჟნით, ერთი მესამედი წყლით განზავებული;
• 1 ს.კ კოვზი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილის გარეშე და იგივე რაოდენობის სოდა;
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი კვერცხი, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი;
• 3, 5-4 ჭიქა ფქვილი.

ცომი იზილება ტრადიციული წესით: მარილი და შაქარი იხსნება კეფირში, უმატებენ კვერცხს და სოდას. შემდეგ მასა კოვზით გამუდმებით აურიეთ, შეიტანეთ ფქვილი. ცომი მოზილეთ სქელამდე. შემდეგ ხელით ზელვა გრძელდება. რა უნდა გააკეთოს შემდეგ?

აუცილებელია ცომი მაგიდაზე მოვზილოთ და გავაბრტყელოთ ფენად, დავჭრათ ზოლებად 2 სმ სიგანისა და 5-8 სმ სიგრძის, ან უბრალოდ კვადრატებად ხუთი სანტიმეტრიანი გვერდით. შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადაატრიალეთ ჩანგლით. მზა დონატებს აფენენ ქაღალდზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად და შემდეგმოათავსეთ ფართო თასში და დაასხით ნივრის სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის სოუსი?

სურნელოვანი ღორის მოსამზადებლად ნიორი გამოიყენება თვითნებური რაოდენობით. თუ გსურთ იყოთ უფრო მკვეთრი, მაშინ უნდა მიიღოთ ოთხი ხუთი კბილი 1 ჭიქა სითხეზე. გამოაცალეთ კბილები და გახეხეთ პრესაში, შეურიეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და მწიკვი შავი პილპილი. დაუმატეთ 0,5 ჭიქა ადუღებული წყალი, აურიეთ და გააციეთ მასა ოთახის ტემპერატურამდე. დაასხით დონატები და მოურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს პიკანტური ნარევი პროდუქტებზე.

შეგიძლიათ დამატებით მოამზადოთ სოუსის კიდევ ერთი ნაწილი, წყალი ჩაანაცვლოთ ბორშის თხევადი ნაწილით და დონატები არ მორწყოთ, მაგრამ ჭამის დროს ჩაყაროთ სოუსში. ვისაც ეს ვარიანტი სცადა, ბორშს სხვანაირად არ მიირთმევს, მხოლოდ დონატებთან და ნივრის სოუსთან ერთად.

ტკბილი კაკაოს კრემტები

დონატის ეს რეცეპტი (ფოტოთი) სპეციალურად გამოიყენება ტკბილი სურნელოვანი პროდუქტების დასამზადებლად, რომლითაც ძალიან გემრიელია კაკაოს დალევა. მათი განმასხვავებელი ნიშანია გემოები, რომლებიც ცომს ემატება მოზელის დროს, ასევე დიდი რაოდენობით შაქარი. ტკბილი დონატებისთვის ცომის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები ეტაპობრივად:

1. 400 გრამი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შერეული 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. მარცვლები გადნება.
2. ცალკე თასში აურიეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი და ორი კვერცხი, ერთგვაროვან კონსისტენციას. მოსახერხებელია კარაქის წინასწარ გადნება ორთქლის აბაზანაში.
3. კვერცხის მასას შეურიეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, დაუმატეთ 0,5ჩ/კ სოდა და კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ არომატიზატორი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ვანილი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, დარიჩინი.
5. ფქვილი (800 გრამი) გაცერით და მცირე ულუფებით დაუმატეთ ტკბილ მასას, მოზილეთ რბილი ცომი. საფუძვლიანად მოზილეთ მაგიდაზე და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ დაასვენოთ, გადაფარეთ ქსოვილით.

როდესაც ცომი მდგომარეობას მიაღწევს, გადაახვიეთ ფენად და ჭიქით გამოჭერით მრგვალი დონატები, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშების საჭრელი გულების, ვარსკვლავების და ა.შ. დონატები შემწვარი რეცეპტის მიხედვით., შემწვარი ტაფაში და ჯერ კიდევ ცხელ მოასხით შაქრის პუდრა, რომელიც ტემპერატურის ზემოქმედებით დნება, რბილობში გაჟღენთილი, პროდუქტს ტკბილ კერძად გადააქცევს.