არაჟანი ხახვთან ერთად ტაფაში: რეცეპტი და მომზადების რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტაფაში მოხარშული პოლაკი არაჟანში ხახვთან ერთად არის დელიკატური და გემრიელი დელიკატესი, რომელიც მოერგება ნებისმიერ გვერდით კერძს. ბევრმა იცის ამ კერძის სარგებლიანობისა და დაბალკალორიული შემცველობის შესახებ, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს თევზი ისე, რომ არ იყოს მშრალი. სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტი, რომელთა გაზიარებაც გვინდა.

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ თევზი;
• 250 მგ თხევადი არაჟანი;
• ნათურა;
• მწვანეები;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

პოლოკის მომზადება არაჟანში ხახვთან ერთად ტაფაში:

1. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
2. თევზს აშორებენ ყველა ძვალს და ჭრიან ვიწრო ზოლებად.
3. ბოსტნეული ჩავასხათ ცხელ ზეთში და შევწვათ ოქროსფერამდე.
4. თევზი იგზავნება ხახვზე და შემწვარი ყოველი მხრიდან.
5. დაასხით არაჟანი ტაფაში.
6. კერძი დამარილებულია და წიწაკა.
7. თევზი იხარშება დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. 5 წუთით ადრესრულად მოხარშული დაამატეთ მწვანილი.

პოლოკი პაპრიკით

სამასი გრამი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• 15გ პაპრიკა;
• 100 გრ ფქვილი;
• 100 მგ არაჟანი და ამდენივე წყალი;
• ხახვი.

როგორ შევწვათ პოლკი ტაფაში არაჟნით? რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ ეტაპობრივად:

1. თევზს ამოიღებენ ძვლებიდან და ჭრიან ნაწილებად.
2. თითოეული ნაჭერი ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ფქვილში, მოათავსეთ ტაფაში ცხელ ზეთზე და შეწვით ყველა მხრიდან.
3. ცალკე შეწვით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შემდეგ გააგზავნეთ პოლაკში.
4. არაჟანი და წყალი ათქვიფეთ სათქვეფით, ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ პაპრიკა და მარილი.
5. შეადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

თევზი კამათ და ნიორით

საჭირო პროდუქტების სია:

• 0, 2 კგ თევზი;
• ნათურა;
• 80 მგ არაჟანი;
• chive;
• 30 მგ ზეითუნის ზეთი;
• ხუთი მილიგრამი ლიმონის წვენი;
• კამა.

როგორ მოვხარშოთ ტაფაში არაჟანში პოლკი? რეცეპტი არის:

1. მარინადისთვის შეურიეთ ზეთი, წვენი და სანელებლები.
2. მომზადებული ფილე იჭრება ნაწილებად, გადააქვთ ღრმა თეფშზე და 30 წუთის განმავლობაში მარინდება. შემდეგ ორივე მხრიდან შემწვარი.
3. ცალკე მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი ნიორთან ერთად და გადაუსვით თევზს.
4. დაამატეთ ტაფაზე არაჟანი, დაჭრილი კამა, მარილი.
5. პოლაკის ჩაშუშული დაბალ ცეცხლზე არაუმეტეს ოციწუთი.

კერძი სტაფილოთი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები შემდეგი პროპორციით:

• 0.5 კგ თევზი;
• 100გრ სტაფილო და 50გრ ხახვი;
• 60მლ წყალი;
• 200 მგ არაჟანი.

ტაფაში არაჟანში ხახვი მოხარშულია ასე:

1. გასუფთავებული თევზი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
2. ბოსტნეული შემთხვევით დაჭრილი და შემწვარი დარბილებამდე.
3. თევზს ზემოდან აფენენ, ასხამენ წყალს და არაჟანს.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში.

პოლოკი პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ თევზი;
• ორიოდე პომიდორი;
• ნათურა;
• ტკბილი წიწაკა;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• 100 გრ ფქვილი.

როგორ შევბრაწოთ პოლკი ტაფაში, რომ არ გაშრეს? იხილეთ დეტალური რეცეპტი ქვემოთ:

1. გაფცქვნილი თევზი წვრილად ჭრიან, ფქვილში ასველებენ და ორივე მხრიდან შეწვით.
2. შემთხვევით დაჭრილ ბოსტნეულს ცალ-ცალკე შეწვით და მოათავსეთ ტაფაზე პოლკის თავზე.
3. მოასხით არაჟანი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
4. კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

თევზი სოკოთი

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი თევზი;
• 100 გრ ახალი სოკო;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• ნათურა;
• 50 მგ წყალი;
• 100 მლ არაჟანი;
• ათი გრამი ფქვილი.

გემრიელი ყვავილედი ტაფაში მზადდება შემდეგნაირად:

1. ბოსტნეული იჭრება შემთხვევით. ჯერ ხახვი და სტაფილო შემწვარი, რის შემდეგაც სოკოს ასხამენ.
2. როცა ინგრედიენტები დარბილდება, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თევზი.
3. არაჟანს ურევენ ფქვილს, მარილს და წყალს. მომზადებული სოუსი მოასხით კერძს.
4. მოხარშეთ ოცი წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ტკბილი კარტოფილის კერძი

ინგრედიენტები:

• კგ თევზი;
• სამი დიდი კარტოფილი;
• 100 მგ არაჟანი;
• 150 მგ წყალი;
• ხახვი და სტაფილო.

პოლოკის მომზადება არაჟანში ხახვთან ერთად ტაფაში:

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო დარბილებამდე.
2. ტაფის ძირზე ათავსებენ კარტოფილის რგოლებს, ზემოდან აყრიან შემწვარი ბოსტნეული და დაჭრილი თევზი.
3. კერძს ასხამენ წყალი, ემატება არაჟანი, მარილი და სანელებლები.
4. აუცილებელია ხარშეთ პატარა ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

თევზი ბროკოლით

ინგრედიენტები:

• 0.5 კგ თევზი;
• ¼ კგ ბროკოლი;
• ნათურა;
• 100 მგ არაჟანი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. მომზადება იწყება დაჭრილი ხახვის შეწვით, რის შემდეგაც მას თევზი ეგზავნება.
2. როდესაც პოლკი ორივე მხრიდან შეიწვება, ზემოდან წაუსვით ბროკოლი.
3. მოასხით არაჟანი, მარილი და პილპილი.
4. პოლოკის მომზადების დრო არაჟანში ხახვთან ერთად ტაფაში არის 30 წუთი.

თევზი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

0,5 კილოგრამი ყვავილის ჯიშისთვის საჭიროა მოამზადოთ:

• 200გ კომბოსტო;
• ერთი ხახვი;
• 50მლ წყალი;
• ½ ჭიქა არაჟანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ ბუმბულებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
2. როდესაც ბოსტნეული ფერს შეიცვლის, შეგიძლიათ მოაყაროთ მომზადებული თევზი.
3. ათი წუთის შემდეგ კომბოსტოს ყვავილები იგზავნება ტაფაზე, ასხამენ წყალს და არაჟანს.
4. კერძი დამარილებულია და წიწაკა.
5. აუცილებელია ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში.

პოლოკი არაჟანში ღვინით

კილოგრამი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• ნათურა;
• 0, 1მლ ღვინო;
• 0, 15 მლ არაჟანი;
• 50მლ წყალი;
• ფქვილი პურისთვის.

ნაზი თევზის მომზადება:

1. მომზადებულ გოჭს ჭრიან, ფქვილში ახვევენ და ყველა მხრიდან შეწვიან.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. როცა ბოსტნეულს ფერი შეეცვალა, ღვინოს ასხამენ.
4. ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, წყალი, მარილი, შემწვარი ფქვილი (10გრ) და სანელებლები.
5. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

თევზი არაჟანში და ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:

• კგ თევზი;
• ხახვი და სტაფილო;
• ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი და ამდენივე არაჟანი.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, სტაფილო დავჭრათ სახეხზე. ბოსტნეული შეწვით დარბილებამდე.
2. დაჭრილი თევზი იგზავნება ტაფაზე.
3. ათი წუთის შემდეგ ასხამენ წვენს და არაჟანს, კერძს ამრილებენ და პილპილს აყრიან.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

პოლოკი არაჟნის მდოგვის სოუსში

0,5 კილოგრამი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• სტაფილო;
• ნათურა;
• 50მლ წყალი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 50 გ მზა მდოგვი;
• ორი კბილი ნიორი;
• მწვანეები.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ბოსტნეული იჭრება შემთხვევით, ცოტათი შემწვარი და ემატება დაჭრილი თევზი.
2. ათი წუთის შემდეგ დაასხით წყალი და არაჟანი.
3. დაამატეთ მდოგვი და დაჭრილი მწვანილი.
4. აუცილებელია თევზის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში.

თევზი არაჟანში და სოიოს სოუსში

ინგრედიენტები:

• კგ თევზი;
• 30 მლ ბალზამიკოს სოუსი;
• 100 მგ არაჟანი;
• 50მლ წყალი;
• ხახვი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. მომზადებულ ყვავილედს ჭრიან წვრილად, ათავსებენ ღრმა თეფშზე და ათი წუთის განმავლობაში ასხამენ სოუსს.
2. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. როდესაც ბოსტნეული ფერს იცვლის, მას სოუსთან ერთად თევზიც ეგზავნება. და ასევე დაასხით წყალი და არაჟანი.
4. კერძი დამარილებულია, წიწაკა და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ჩაშუშული გოჭის არაჟანში ღუმელისთვის

0,5 კილოგრამი თევზისთვის დაგჭირდებათ:

• მყარი ყველი - 100გრ;
• ნათურა;
• 150 მლარაჟანი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გაანაწილეთ ხახვის რგოლები ღრმა საცხობ ფორმაში.
2. ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული პოლკი.
3. მოასხით მარილი და სანელებლები.
4. ყველი გახეხილი და შერეული არაჟანი. მიღებულ ნარევს ასხამენ თევზს.
5. კერძი ცხვება ოცი წუთის განმავლობაში. გათბობა, ღუმელი არ აღემატება 180 გრადუსს.

ბონუს რეცეპტი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ¼ კგ თევზი;
• ხახვი და სტაფილო;
• 100 მგ არაჟანი;
• 60მლ წყალი.

დაწვრილებითი რეცეპტი ნელ გაზქურაში პოლლოკისთვის:

1. ხახვი და სტაფილო იჭრება შემთხვევით.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი სპეციალურ ჭურჭელში, დაასხით ბოსტნეული და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში "Frying" რეჟიმში.
3. პოლოკს ასუფთავებენ, ჭრიან, აყრიან სანელებლებით და მარილით. მოურიეთ, გადაიტანეთ ხახვის მასაზე და შეწვით.
4. დაასხით წყალი და არაჟანი.
5. შეცვალეთ პროგრამა "Baking"-ზე და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

რეკომენდაციები ხახვთან ერთად ტაფაში არაჟანში მოხარშვის შესახებ

1. თევზის გაყინვისას არ არის რეკომენდირებული მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება, რადგან ტემპერატურის ცვლილებები კიდევ უფრო აშრობს ჭუჭყს.
2. მოხერხებულობისთვის ფარფლებს აშორებენ სპეციალური სამზარეულოს მაკრატლით.
3. რომ კერძს მწარე გემო არ ჰქონდეს, აუცილებლად ამოიღეთ თევზის მუცლიდან მუქი გარსი.
4. რეცეპტის მიუხედავად, ლიმონის წვენი შესანიშნავი დამატებაა თევზისთვის. დანამ კომპონენტის არსებობა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს კერძის გემოს. თევზის ნაჭრები შეიძლება დამარინადოთ ან უბრალოდ დაასხით წვენით.
5. შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ ზომიერად, რათა არ შეუშალოს არაჟნის ნაზი გემო.
6. მოგეხსენებათ, პოლკი მშრალი თევზია. ამიტომ კერძი წვნიანი რომ იყოს, ცხიმიანი არაჟანი უნდა გამოვიყენოთ, შეწვისას კი ზეთი არ დაიშუროთ.
7. ბევრ რეცეპტში ემატება არა მხოლოდ არაჟანი, არამედ წყალიც. ამ კომპონენტების დამატებამდე ისინი ღრმა თეფშში უნდა შეურიოთ და კარგად აურიოთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
8. რეგულარული ხორბლის ფქვილი გამოიყენება პურის დასამზადებლად.
9. კერძის მოსაშუშად უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა ტაფა.
10. თევზის მოხარშვა უნდა დაიფაროს.

სტატიაში მოცემულია თევზის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, სადაც გემო იცვლება დამატებითი ინგრედიენტების გამო. პოლოკი არაჟანში ბოსტნეულთან ერთად მოხიბლავს რჩეულ მჭამელებსაც კი. სცადეთ ინგრედიენტები და მოამზადეთ სიამოვნებით.