კრაბის ჯოხის კოტლეტი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში კრაბის ჩხირებმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა, ბევრი სალათი მათ გარეშე კომპოზიციაში არ შეუძლია. მაგრამ ამ პროდუქტის ფარგლები არ შემოიფარგლება მხოლოდ სალათებით. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი კრაბის ჩხირებიდან. ასეთი კერძის გვერდითი კერძები არ განსხვავდება ხორცისგან ან თევზისგან მირთმეულისგან. კრაბის ჯოხის კოტლეტების კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა მათი ბიუჯეტის ღირებულებაა.

სამზარეულო ნიუანსი

• ძირითადად, ეს კერძი მზადდება დაფქული ხორცისგან, რომელიც, თავის მხრივ, მზადდება კრაბის ხორცისგან;
• თავად შიგთავსისთვის, ჩხირები შეიძლება დავჭრათ მსხვილ სახეხზე ან ხორცსაკეპ მანქანაში;
• რომ არ გამოშრეს, უნდა დაამატოთ პროდუქტები, რომლებიც წვნიანს აძლევს;
• შეაკრათ დაფქული პურის ნამცხვარი, შვრიის ფაფა, გაჟღენთილი პური, სემოლინა, კვერცხი;
• წვნიანობას დაუმატებს ზედმეტად მოხარშული ხახვი, მყარი ყველი, არაჟანი ან მაიონეზი;
• უფრო მდიდარი გემოსთვის შეგიძლიათ შუაზე მოზილოთ დაფქულ ხორცთან ან თევზთან ერთად;
• მომზადების მეთოდები ასევე განსხვავდება, დაწყებული შეწვიდან ორთქლზე მოხარშვამდე.

ყველის კოტლეტები

ინგრედიენტები:

• კარგი ხარისხის კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• ხორბლის პურის ნამსხვრევები;
• მყარი რუსული ყველი - 250 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ერთი საშუალო ზომის;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ჩხირები მსხვილ სახეხზე იჭრება. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი და დაჭყლეტილი ნიორი. მძიმე რუსული ყველი ასევე დაფქულია სახეხზე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი. მიღებული დაფქული ხორცისგან ყალიბდება ნებისმიერი ფორმის კოტლეტი, რომელიც მოგწონთ. ტაფა მცენარეული ზეთით გაცხელებულია.
• თითოეულს ახვევენ პურის ნამსხვრევებში და ათავსებენ ტაფაში.
• როგორც კი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით მოხარშვამდე. კრაბის ხორცი მზადაა. კარგი მადა!

ძეხვის დამატებით

კრაბის ჯოხის კოტლეტი ასევე ხელმისაწვდომია სოსისების დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი საშუალო ზომის;
• კრაბის ჩხირები - 5 ცალი;
• რძის ძეხვი - 2 ცალი;
• სემოლინა - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• მაიონეზი - არა უმეტეს ერთი სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - ნახევარი თავი.

მეთოდისამზარეულო:

დაჭრილი ხახვი შემწვარი დარბილებამდე. ოთხი კვერცხი მოხარშული, დაჭრილი სოსისებთან და კრაბის ჩხირებთან ერთად. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაამატეთ კოვზი მაიონეზი, დარჩენილი უმი კვერცხები, ფქვილი სემოლინით. კოტლეტი იქმნება დაფქული ხორცისგან და შემწვარი. ეს კრაბის ჯოხის ღვეზელის რეცეპტი არ შეიცავს პურის ნამსხვრევებს.

ქათამი

ინგრედიენტები:

• შვრიის ქატო - სუფრის კოვზი;
• დაფქული ქათამი - 250 გრამი;
• ხახვი - საშუალო თავი;
• ქათმის კვერცხი;
• კრაბის ჩხირები - 100 გრამი;
• შვრიის ფაფა - ფენიანი მინა;
• რძე - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

შვრიის ქატოს ასხამენ რძეს და აჩერებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში აფუებას. დაქუცმაცებულ ქათამს ურევენ დაჭრილ ხახვს. გახეხილ ჩხირებს ურევენ დაფქულ ხორცს, იქ უმატებენ ქათმის კვერცხს. დაფქულ ხორცს ადიდებულ ქატოსაც უმატებენ. მასა წიწაკება, საჭიროებისამებრ დამარილებული. კოტლეტებს აყალიბებენ და ახვევენ შვრიის ფაფაში. ღუმელი გაცხელებულია ას ოთხმოცი გრადუსამდე და ფორმა კოტლეტებით იგზავნება იქ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. კარგი მადა!

კარტოფილის კიბო

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 300 გრამი;
• მყარი რუსული ყველი - 50 გრამი;
• კრაბის ჩხირები - 120 გრამი;
• სტაფილო - ერთი პატარა ზომა;
• ქათმის კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად, მოხარშულ. როგორც კი მოიხარშება, პიურედ ასხამენ და აყენებენ გასაგრილებლად. ჩხირებს დანით ჭრიან საშუალო ნაჭრებად. მყარ ყველს მსხვილ სახეხზე დაფქვავენ, სტაფილოს კი წვრილ სახეხზე ასხამენ. ყველა დაქუცმაცებული პროდუქტი შერწყმულია კარტოფილის პიურესთან და საფუძვლიანად შერეული. მასისგან კატლეტებს ამზადებენ და მზესუმზირის ზეთით ტაფაზე შეწვით. ეს კრაბის ჩხირები და ყველის ღვეზელები არ საჭიროებს პურის ნამცხვრებში ან ფქვილში გადახვევა.

ყვავილოვანი კომბოსტოთ

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• პურის ნამსხვრევები - საჭიროებისამებრ;
• მყარი რუსული ყველი - 200 გრამი;
• არაჟანი - სუფრის კოვზი;
• მდოგვი - სუფრის კოვზი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ყვავილოვანი კომბოსტო.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ მყარი ყველი და კრაბის ჩხირები. დაქუცმაცებულ პროდუქტებში ასხამენ პურის ნამსხვრევებს, დაახლოებით სამ სუფრის კოვზს და დაქუცმაცებულ ნიორს. ემატება მდოგვი, არაჟანი და ქათმის ორი გული. პროდუქტებს ემატება დაჭრილი მწვანე ხახვი და კარგად აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. კოტლეტი სველი ხელებით ყალიბდება და ნელ გაზქურაში დნება "გამოცხობის" რეჟიმში. სანამ კოტლეტი იწვება, ზემოდან დებენ თეფშს ორთქლზე მომზადებისთვის. ყვავილოვანი კომბოსტო დავყარე ყვავილედებად დაშლილი, ათი ვადუღეწუთი.

თევზი

ამ რეცეპტით მომზადებულ კრაბის ჯოხის კოტლეტების ბევრ ფოტოს აქვეყნებენ კმაყოფილი დიასახლისები. და ეს გამართლებულია, რადგან ისინი ძალიან წვნიანი და გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• ყვავილის ან ჰაკის ფილე - კილოგრამი;
• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• კარტოფილი - ერთი დიდი;
• ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი 15% ცხიმი - 50 გრამი;
• ხმელი პური - 2 ნაჭერი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• რძე - 150 მილილიტრი;
• ფქვილი - 150 გრამი;
• ხმელი რეჰანი - სურვილისამებრ;
• დაფქული შავი პილპილი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• დაფქული პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში. პურს ასხამენ რძეს და ტოვებენ ცოტა ხნით. თევზის ფილე გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში კრაბის ჩხირებთან ერთად. შემდეგ შემწვარი ხახვი და რძისგან გამოწურული პური გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ ნარევს დაასხით არაჟანი, გატეხეთ კვერცხი. გახეხილ კარტოფილს ასევე ურევენ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ სანელებლებით და სანელებლებით, მაგრამ მარილი ძალიან ფრთხილად მოაყარეთ.

კოტლეტი ყალიბდება ნებისმიერი ფორმის დაფქული ხორცისგან. თითოეულს ჯერ ფქვილში ახვევენ, შემდეგ კი ტაფაში ათავსებენ. რეკომენდებულია გაზქურის საშუალო რეჟიმზე მოხარშვა, რომ არ დაიწვას. შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.

საჭმელისთვის

ეს რეცეპტიკრაბის ჩხირების „კატლეტები“ყველით შესანიშნავ მადას შექმნის.

ინგრედიენტები:

• ორი დამუშავებული ყველი, როგორიცაა "მეგობრობა";
• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• ნიორი - დიდი კბილი;
• მაიონეზი - სურვილისამებრ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი საშუალო ზომის;
• კრეკერი პურისთვის - საჭიროებისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

დავიწყოთ კრაბის ჩხირებიდან "კატლეტების" უჩვეულო რეცეპტის შესწავლა (მზა კერძის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ).

დამუშავებული ყველი წაუსვით მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ ცხიმიან მაიონეზს. ნივრის კბილი გადის პრესაში და უმატებენ ხაჭოს. ჩხირები ჯერ დნება და შემდეგ იხსნება. ყველის ნარევი თანაბრად წაისვით გაფართოებულ ჯოხზე და შემდეგ კვლავ შემოახვიეთ. იგზავნება მაცივარში ნახევარი საათით.

ქათმის კვერცხები ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად და ტაფას დადგით ცეცხლზე. გაცივებული კრაბის რულონები იჭრება 1,5 სმ სისქით. თითოეულ ნაჭერს ათქვეფილ კვერცხში ახვევენ, პურის ნამსხვრევებში ახვევენ. რულეტის თითოეულ მხარეს შეწვით სანამ არ გაბრწყინდება. კარგი მადა!

კიბორჩხალას კოტლეტის კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კომბინაციებით, რამდენიც გსურთ, თქვენი ფანტაზიის შეზღუდვის გარეშე.

ასეთი გემრიელი კერძი გამოდგება როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე სამუშაო დღეებში. ყველა, ვინც უკვე მოამზადა ისინი ზემოთ მოყვანილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, ძალიან კმაყოფილია მათი შრომის გემრიელი შედეგით.