რადიშ კვაზით: ორიგინალური, ტრადიციული, ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის კერძები წელიწადის ნებისმიერ დროს მიზანშეწონილია - საკვებს მრავალფეროვანს ხდის, ორგანიზმს ამარაგებს ვიტამინებით, ამცირებს კალორიული საკვების მოხმარებას. სამწუხაროდ, საშუალო ადამიანი შემოიფარგლება ბოსტნეულის კერძების უკიდურესად მოსაწყენი ასორტიმენტით. Gosstandart - უმარტივესი კომბოსტოს სალათი, ვინეგრეტი და ოქროშკა. ეს ყველაფერია! ისეთი მშვენიერი კერძიც კი, როგორიცაა ბოლოკი კვაზით, დავიწყებას მიეცა. მაგრამ ის ძალიან სასარგებლოა და აქვს ორიგინალური, თუმცა უჩვეულო გემო. ასე რომ, ჩვენი აზრით, დროა აღვადგინოთ ტრადიციები.

რადიშ კვაზით: უმარტივესი რეცეპტი

სათაურში ჩამოთვლილი ინგრედიენტების გარდა, თითქმის არაფერია საჭირო. და მომზადებას მხოლოდ წუთები სჭირდება.

რადიშ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ. თეფშს დაუმატეთ კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დაასხით კვაზი. გემოს გასამდიდრებლადრადიშს მოაყარეთ კვაზი დაჭრილი ხახვის ბუმბულით და შეგიძლიათ დაიწყოთ ვახშამი. უნდა იყოს კერძი შავი პურით. სასურველია ტაფაში შემწვარი ან ტოსტერში გამხმარი. შეიძლება შეიცვალოს ჭვავის კრუტონებით.

ცოტა უფრო რთული: ბოლოკი კვაზით და კარტოფილით

აქ ცოტა უნდა სცადოთ. ვადუღებთ კარტოფილს, სამ ბოლოკს. კარტოფილით სხვადასხვა რამის გაკეთება შეგიძლიათ. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია მისი დაქუცმაცება ერთგვარ დაფქულ კარტოფილში, ზოგიერთში - წვრილად დაჭერა. კარტოფილს დაასხით კვაზი, აურიეთ წვნიანი ბოლოკითა და მწვანილებით, დაამატეთ ცოტა მარილი და გააგრძელეთ სინჯის აღება. თუ დღეები არ არის სწრაფი, შეგიძლიათ თეფშს არაჟანი დაუმატოთ.

არის კერძის ოდნავ ორიგინალური ვერსია: შემოთავაზებულია კარტოფილის წინასწარ შეწვა მცენარეულ ზეთში. ადამიანები, რომლებმაც სცადეს ეს კერძი, ძალიან დადებითად აფასებენ მას.

ოკროშკა ძველ რუსულად

მოხარშეთ კარტოფილი მოხარშვამდე, უკეთესი ფორმაში. მოვხარშოთ კვერცხი მაგრად მოხარშული. პროდუქციის გაწმენდა და მოჭრა ხდება ტრადიციული წესით. რადიშს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ზოლებად. მწვანილი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ყველა ინგრედიენტს პირდაპირ თეფშებში ვურევთ, ვასხამთ კვასს და ვაზავებთ მარილით და არაჟანით.

ცხარე ოქროშკას ზოგიერთი გულშემატკივარი არც თუ ისე პიკანტურია. მით უმეტეს, თუ მწვანე ჯიშის ბოლოკი გამოიყენებოდა. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი რტო. უბრალოდ ფრთხილად იყავი მასთან. მით უმეტეს, თუ მუცელი კარგად არ გაქვს.

კიდევ ერთი გასახდელი ვარიანტია ოქროშკაში ძმარი მასში განზავებული შაქრით. რამდენად მიზანშეწონილია ასეთი დამატება, თავად გადაწყვიტეთ.ბევრს არ მოსწონს ძმარი კერძებში. მაგრამ სხვებმა შეიძლება ასეთი შეთავაზება საინტერესო აღმოჩნდეს.

სხვა ვარიანტი

შეგიძლიათ მოამზადოთ ოქროშკა რადიშთან ერთად კვასზე იმ ინგრედიენტების დამატებით, რომლებსაც ამ კერძის ტრადიციულ ვერსიაში ვხედავდით. კერძოდ, ახალი კიტრი და მოხარშული ძეხვი. პრინციპში კერძი ჩვეულებისამებრ მზადდება, ემატება მხოლოდ შავი ბოლოკი. გახეხეთ ან გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომელი უფრო მოსახერხებელი და ლამაზი გეჩვენებათ.

რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან

რადიშ კვაზით ნებისმიერ ვერსიაში სპეციფიკური სუნი აქვს. ამიტომ, რეკომენდებულია მომზადება უშუალოდ გამოყენებამდე. თუ გადაწყვეტთ ამ ძირეული კულტურით ბევრი ოქროშკას გაკეთებას, მაშინვე ნუ დაუმატებთ დანარჩენ პროდუქტებს. დაჭრილი ბოლოკი უმჯობესია შეინახოთ ცალკე, მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში. მაგალითად, საკვების კონტეინერში.

ზოგიერთი შეფ-მზარეული ვარაუდობს, რომ ბოლოკი კვასით მოხარშვამდე, დაასხით გახეხილი ბოსტნეული სასმელში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამბობენ, რომ ამ გზით კერძის გემო მდიდრდება, ძირეული მოსავლის სუნი კი ნაკლებად მჟღავნდება. რა თქმა უნდა, ამ რეკომენდაციის გათვალისწინებით, საჭიროა მხოლოდ ნაწილებად მომზადება, რათა ერთდროულად მიირთვათ მოხარშული.

რაც შეეხება კვასს. ვთქვათ, რომ შენაძენი არ არის კარგი. პირველ რიგში, სასმელი შეიცავს კონსერვანტებს, საღებავებს და სხვა ქიმიურ ნივთიერებებს. ამ სახის კვაზით ბოლოკი არც თუ ისე გემრიელია. ძირეული კულტურის ბუნებრივ ნივთიერებებს შეუძლიათ რეაგირება „კვების დანამატებთან“. შედეგი არაპროგნოზირებადია და ბოსტნეულის სუნი შეიძლება აუტანელი გახდეს. Უკეთესიამოითმინეთ რამდენიმე დღე, სანამ ხელნაკეთი კვასი მომწიფდება ძველებურად.

მეორე, მაღაზიაში ნაყიდი კვასების უმეტესობა ძალიან ტკბილია. რადიშის სიმწარე დამატკბობელებთან კარგად არ არის შერწყმული. თუ კვასის გაკეთება არ გინდათ, მოძებნეთ ბაზარი, სადაც ბებიები ყიდიან მას.

რადიშის სასარგებლო თვისებების შესახებ

სპეციფიკური სუნი და ორიგინალური გემო არ უნდა გახდეს დაბრკოლება რადიშის კვაზით გამოყენებისთვის. ბოსტნეულს აქვს ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს - ფიტონციდებს. მისი წვენი შესანიშნავად ებრძვის ყელის დაავადებებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, რომელიც არ იქნება უადგილო სეზონური ეპიდემიების პერიოდში.

რადიშ შეიცავს მინერალებს, რომლებიც ამაგრებენ სისხლძარღვებს და ამ თვალსაზრისით ის ძალიან საინტერესოა ბირთვებისთვის.

ბოსტნეულს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, რომელიც ასტიმულირებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია დისბაქტერიოზის დროს, რადგან ის არის შესანიშნავი მკვებავი საშუალება სასარგებლო ბაქტერიების კოლონიებისთვის. ბოლოკი ასევე ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტიდან ქვიშის და წვრილი ქვების მოცილებას.

უბრალოდ არ გამოიყენოთ ბოსტნეული სუფთა სახით: ის საკმაოდ აგრესიულია და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის კრუნჩხვები. ამ მხრივ, ბოლოკი კვაზით იდეალური გამოსავალია: სასმელი არბილებს ფესვის სიმკვეთრეს.