2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
როგორ გავაფორმოთ ასპიკი ლამაზად? თუ არ იცით ამ კითხვაზე პასუხი, მაშინ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი წარმოდგენილ სტატიაში.
ზოგადი ინფორმაცია
სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავაფორმოთ ხორცი და სხვა ინგრედიენტები, უნდა გითხრათ, რა არის ეს კერძი.
ასპიკი არის კერძი დამზადებული მასისგან, რომელიც შესქელდა ჟელესმაგვარ მდგომარეობაში. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტის საფუძველია გაცივებული ხორცი ან თევზის ბულიონი.
საზოგადოდ მიღებულია, რომ ჟელე არის ერთგვარი ასპიკი. მაგრამ ეს ასე არ არის. ჟელე კერძების ჟელეს მსგავსი კონსისტენციის მიღწევა ხომ შესაძლებელია მხოლოდ მათში ისეთი ჟელეს წარმომქმნელი ნივთიერებების დამატებით, როგორიცაა ჟელატინი ან აგარ-აგარი. რაც შეეხება ჟელეს, ეს არის დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს აღნიშნული ინგრედიენტების გამოყენებას.
ძირითადი პროდუქტები ასპიკის დასამზადებლად
როგორ გავაფორმოთ ასპიკი ლამაზად? ამ კითხვაზე პასუხი საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით თუ ძალიან განვითარებული შემოქმედებითი ფანტაზია გაქვთ. თუმცა, სანამ ასეთი კერძის მორთვას დაიწყებთ, უნდა გესმოდეთ, რითი გსურთ მისი მომზადება.
როგორც წესი, ასპიკი მზადდებაძროხის ან ღორის ენა, მუქი ან თეთრი ხორცი, ასევე თევზი, ფრინველი და ა.შ. მაგრამ, ნებისმიერ შემთხვევაში, რომელი ინგრედიენტიც არ უნდა გამოიყენოთ, ასეთი კერძი აუცილებლად გახდება საოჯახო სუფრის დეკორაცია.
დეტალები, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ასპიკული ენა
ღორის ან ძროხის ენა არის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი, რომელსაც იყენებენ ჟელე კერძის მოსამზადებლად. მასთან ერთად შეგიძლიათ გააწყოთ ძალიან ლამაზი სუფრა, რომელსაც აბსოლუტურად ყველა თქვენი სტუმარი დააფასებს.
მაშ, როგორ გავაფორმოთ ასპიკი ენა? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:
- მოხარშული ძროხის ენა - 1 ც.;
- ჟელესწარმომქმნელი ხორცის ბულიონი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
- მწყრის კვერცხი - 4 ც.;
- პატარა სტაფილო - 3 ცალი;
- ახალი ოხრახუში - დიდი მტევანი;
- მწვანე ხახვი - საშუალო მტევანი;
- წიწაკის მარცვლები - 10-13 ც.
პროდუქტების მომზადება
როგორ უნდა დამუშავდეს საკვები ასპიკის მისაღებად? როგორ გავაფორმოთ მათთან ერთად ორიგინალური კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის?
ამისთვის მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ასევე აუცილებელია მოხარშოთ არც თუ ისე დიდი სტაფილო. ის უნდა დავჭრათ 0,5 სანტიმეტრის სისქის წრეებად. რაც შეეხება ახალ ოხრახუშს, რეკომენდირებულია ჩამოიბანოთ იგი თბილ წყალში, შემდეგ კი ამოიღოთ ყველა ღერო და დარჩეს მხოლოდ ლამაზი ფურცლები. მწვანე ხახვი ასევე უნდა გარეცხოთ და წვრილად დაჭერით.
პროცესიდეკორაციები
ახლა თქვენ იცით, როგორ დაამუშავოთ პროდუქტები ასპიკის მოსამზადებლად. როგორ დაამშვენებს საკუთარ თავს? ამისათვის საჭიროა ძროხის ენა ნაჭუჭისგან გაწმინდოთ, შემდეგ კი თხელ ნაჭრებად დაჭრათ. შემდეგი, პროდუქტები უნდა დადოთ არც თუ ისე მაღალ კერძზე. უფრო მეტიც, ის უნდა განთავსდეს ჭადრაკის შაბლონში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ადგილი დარჩეს დეკორაციისთვის. გარდა ამისა, ჩამოყალიბებულ სიცარიელეებში საჭიროა მწყერის კვერცხების ნახევრების, მოხარშული სტაფილოს წრეების, ასევე ახალი ოხრახუშის ფურცლების დადება. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია მწვანე ხახვითა და წიწაკის მარცვლებისგან შემდგარი ცალკეული გროვების დამზადება.
საბოლოოდ, ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად უნდა დაასხით ხორცის ჟელე ნახარშით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია დავრწმუნდეთ, რომ ჩამოსხმული კომპონენტები ჭურჭლის ძირში დარჩეს და არ აალდეს.
როგორ ვემსახუროთ?
რა უნდა გავაკეთოთ ასპიკის ჩამოყალიბების შემდეგ? როგორ გავაფორმოთ ის, ზემოთ ვთქვით. ამის შემდეგ, კერძი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და შეინახოთ მასში მინიმუმ 5 საათი. დასახელებული დროის შემდეგ ასპიკი უნდა მოაცილოთ და სადღესასწაულო სუფრაზე დადოთ. სტუმრების თეფშებზე დადებამდე ლამაზად უნდა დაიჭრას ისე, რომ ერთ პორციაში იყოს ნაჭერი ენაც და ბოსტნეულიც მწვანილით.
როგორ გავაფორმოთ ასპიკი? ფოტო, დეკორაციის პროცესი
თუ გადაწყვეტთ საქონლის ხორცისგან ასპიკის მომზადებას, რეკომენდებულია მისი პატარა ჭიქებში ჩამოყალიბება. მას შემდეგ, რაც კერძი გამაგრდება, შეიძლებათამამად ამოიღეთ ჭურჭლიდან, მკვეთრად გადაბრუნებით. მაგრამ პირველ რიგში.
მაშ, ჩვენ გვჭირდება:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - დაახლოებით 500 გ;
- ჟელესწარმომქმნელი ხორცის ბულიონი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
- ახალი კიტრი - 2 ც.;
- პატარა მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი;
- ახალი ოხრახუში - დიდი მტევანი;
- ბროწეულის მარცვლები - დაახლოებით 150 გ.
დეკორაციის პროცესი
სანამ ხორცის ასპიკს გააფორმებთ, რამდენიმე პლასტმასის ჭიქა უნდა მოამზადოთ. მათ ფსკერზე უნდა მოაყაროთ ბროწეულის მარცვლები, შემდეგ კი ერთი წრე ახალი კიტრი და სტაფილო. ასევე რეკომენდებულია ახალი ოხრახუშის ფურცლების დაწებება შუშის კედლებზე, ამისთვის ზეთის ან ცხიმის გამოყენებით. ამის შემდეგ, კერძები უნდა გაივსოს 2/3 მოხარშული საქონლის ხორცით, დაყოფილი ბოჭკოებად. ბოლოს ყველა ინგრედიენტი უნდა დავასხათ ჟელეს შემქმნელი ხორცის ბულიონით. ამ ფორმით პროდუქტი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და დაველოდოთ კერძის მთლიანად გაყინვას.
მიირთვით მაგიდასთან
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ნაბიჯის შემდეგ, ძალიან გემრიელი ასპიკი უნდა გქონდეთ. როგორ გავაფორმოთ ის ჭიქებში, ზემოთ აღწერილი იყო დეტალურად.
ჭურჭლის მთლიანად გამაგრების შემდეგ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და მოათავსოთ დიდ თეფშზე. ამისათვის შევსებული ჭიქები მკვეთრად უნდა გადატრიალდეს. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან კაშკაშა და წარმოუდგენლად ლამაზი ხორცის ასპიკი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.
საჭმლის მომზადებაქათმისგან
იცით როგორ გააფორმოთ ქათმის ასპიკი? თუ არა, გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.
მაშ, ჩვენ გვჭირდება:
- მოხარშული ფრინველის ხორცი - დაახლოებით 500 გ;
- ჟელესწარმომქმნელი ხორცის ბულიონი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ც.;
- პატარა მოხარშული სტაფილო - 2 ც.;
- ახალი ოხრახუში - დიდი მტევანი;
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
მშვენიერი კერძის მომზადება
მაშ, როგორ გავაფორმოთ ასპიკი? ამ სტატიაში წარმოდგენილია ფრინველის ხორცის გამოყენებით კერძის ფოტო. იმისათვის, რომ ის თავად გააკეთოთ, დაგჭირდებათ მთელი კვერცხის ნაჭუჭები ქათმის კვერცხისგან ან მსგავსი ზომის სპეციალური მოსახსნელი ფორმები. მათ შემთხვევით უნდა მოაყარონ ცოტაოდენი ტკბილი სიმინდი, რამდენიმე ოხრახუშის ფურცელი, დაჭრილი ტკბილი წითელი წიწაკა და მოხარშული სტაფილოს ნაჭრები. ასევე, ნაჭუჭს უნდა დაემატოს მოხარშული ფრინველის ხორცის ბოჭკოები. ბოლოს ყველა ინგრედიენტი უნდა დაასხით ჟელესწარმომქმნელი ბულიონი და შედგით მაცივარში.
სწორად წარმოადგინეთ მაგიდასთან
მას შემდეგ, რაც კერძი გამკვრივდება, ის უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და ფრთხილად ამოიღოთ ნაჭუჭი ან მოაცილოთ გაყოფილი ფორმები. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ ორიგინალური ასპიკი, რომელსაც აქვს უჩვეულო ოვალური ფორმა.
მიღებამდე ყველა პროდუქტი უნდა მოათავსოთ დიდ თეფშზე, სალათის ფურცლებით და სხვა მწვანილებით მოპირკეთებული.
თევზის ასპიკის მომზადება
ჟელე თევზი ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც ყველაზე ხშირად საახალწლო დღესასწაულებზე ამზადებენ. მის გასაფორმებლად გვჭირდება:
- მოხარშული თევზის სტეიკები - დაახლოებით 500 გ;
- ჟელესწარმომქმნელი თევზის ბულიონი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
- მწვანე ბარდა ქილაში - 1 ც.;
- პატარა მოხარშული სტაფილო - 2 ც.;
- ახალი ოხრახუში - დიდი მტევანი;
- დიდი წითელი ხიზილალა – 50გრ
- წითელი ხიზილალა შავი - 50გრ.
ჟელეიანი კერძის გაფორმების პროცესი
სტატიის ამ ნაწილში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ასპიკი თევზი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა, მაგრამ წაგრძელებული თეფში და მოაყაროთ ძირითადი პროდუქტის მოხარშული სტეიკები. გარდა ამისა, იმავე კერძში ლამაზად უნდა მოათავსოთ მწვანე ბარდა, ასევე დიდი წითელი და შავი ხიზილალა. გარდა ამისა, თევზს უნდა დაემატოს მოხარშული სტაფილოსა და ოხრახუშის ფურცლების წრეები. ბოლოს ყველა ინგრედიენტი უნდა დაასხით ჟელეს წარმომქმნელი თევზის ბულიონით. ამ ფორმით კერძი უნდა მოათავსოთ მაცივარში და დაველოდოთ მის სრულ გამაგრებას.
სადღესასწაულო სუფრას სათანადოდ წარდგენა
მზა ასპიკი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ მოწვეულ სტუმრებს. შემდეგი, კერძი უნდა დავჭრათ ნაწილებად და დავდოთ თეფშებზე. რეკომენდებულია ჩანგლით გამოყენება პურთან და სხვა საჭმელებთან ერთად.
შეჯამება
როგორც ხედავთ, არსებობსჟელე კერძის ლამაზად გაფორმების რამდენიმე გზა არსებობს. სხვათა შორის, თუ გსურთ უფრო ორიგინალური საჭმლის მომზადება, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური ჭედური ჭურჭელი მის ჩამოსაყალიბებლად. სამომავლოდ ისინი უბრალოდ ბრტყელ თეფშზე უნდა გადააბრუნოთ, რის შედეგადაც მიიღებთ ძალიან ლამაზ ასპიკს.
გირჩევთ:
როგორ გავაფორმოთ პრაღის ტორტი სახლში: ფოტო იდეები, დიზაინის რჩევები
ბევრს მიაჩნია, რომ მსოფლიოში ცნობილი "პრაღის" ტორტი საბჭოთა სამზარეულოში ჩეხეთიდან შემოვიდა. მიუხედავად ამ დასკვნის ერთი შეხედვით ლოგიკისა, მას არანაირი საფუძველი არ აქვს: ცნობილი დესერტი მოსკოვის ამავე სახელწოდების რესტორნის ხელმძღვანელმა ვლადიმერ გურალნიკმა შექმნა. შოკოლადის ნამცხვრები დელიკატური კარაქის კრემით და ფონდანტით მაშინვე შეუყვარდათ საბჭოთა მოქალაქეები და სწრაფად გავრცელდნენ კავშირის საკონდიტრო ნაწარმში
როგორ გავასუფთავოთ ბროწეული სწრაფად და ლამაზად (ფოტო)
როგორ გავასუფთავოთ ბროწეული? კითხვა, რომელიც ოდესღაც თითქმის ყველას აინტერესებდა. ხილს რომ უყურებ, ყოველთვის არ იცი როგორ მიუახლოვდე მას. სტატიაში ნაჩვენებია სამი ყველაზე პოპულარული და მარტივი მეთოდი, რომელიც პროცესს ფქვილიდან სიამოვნებად აქცევს
როგორ ამშვენებს ნამცხვრებს პლასტილინის მსგავსად? როგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი მასტიკის გარდა? როგორ გავაფორმოთ მასტიკის ნამცხვარი ზემოდან შემოდგომაზე?
ხელნაკეთი ნამცხვრები ბევრად უფრო გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ამავდროულად, ბევრს აინტერესებს, როგორ დაამშვენებს ტორტს თავზე. დღემდე, საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმების უამრავი გზა არსებობს. მათი უმეტესობა საკმაოდ მარტივია და ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში
როგორ ლამაზად გავაფორმოთ ტორტი მარწყვითა და კივით (ფოტო)
არის ალბათ ასობით ვარიანტი ნამცხვრების სხვადასხვა გზით გაფორმებისთვის ხილისა და კენკრის გამოყენებით - ახალი და დაკონსერვებული. აქ გამოუცდელი კონდიტერიც კი შეძლებს სრულად აჩვენოს თავისი ბუნებრივი ფანტაზია და დაამშვენოს ნამცხვარი მარწყვით, მაგალითად, ან კივით, ან ორივე ერთდროულად, დაუმატოს ნაღები, შესქელებული რძე ან მასტიკა, შექმნას კენკრისგან საინტერესო ფიგურები. თქვენი დესერტის ნაკვეთის გაფორმება
ასპიკი ენიდან: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და დეკორაცია
ენიდან ასპიკის მარტივი რეცეპტები, მისი გაფორმების გზები და საკუთარი თავის მომზადების მახასიათებლები. პროცესის დეტალური აღწერა და ბევრი სასარგებლო რეკომენდაცია
