კივის ტორტი "მწვანე კუ"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოდით დავისვენოთ და ჩაის წვეულება დავლიოთ! და დესერტად მოვამზადებთ კივის ნამცხვარს. ხილის სასიამოვნო მსუბუქი სიმჟავე კარგად უხდება კრემს და ნიგოზს. კივის ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს. გემო ოდნავ წააგავს მარწყვს, გოჭს ან ნესვს და შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს, რომლებიც სასარგებლოა ჯანსაღი და ელასტიური კანისთვის, ძლიერი იმუნიტეტისთვის, კარგი ფიგურისა და კარგი განწყობისთვის.

მას მიირთმევენ უმი, ჩირში, ჩირში, უმატებენ პიცას და სოუსებს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. დღეს კი შევეცდებით დელიკატურ და სურნელოვან ტორტს.

ინგრედიენტები ტორტის ფენებისთვის

საფუძვლად ავიღოთ ჩვეულებრივი ბისკვიტის ცომი. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ნიგოზი. ჩვენი კივის ნამცხვრის რეცეპტი მარტივია. სამზარეულოს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. მიიღეთ:

- 250გრ შაქარი;

- 150გრ ფქვილი;

- 6 კვერცხი;

- საცხობი ფხვნილის პაკეტი;

- ვანილინი;

- ნიგოზი - 100 გ;

- მარილი დანის წვერზე.

სწორი ბისკვიტის მომზადება

კივის ნამცხვარს, უფრო სწორედ, ცომს დაუმატეთ ნიგოზი. ამისთვის ვასუფთავებთ, მსუბუქად ვწვავთ ტაფაში, ვფქვავთ ბლენდერში ფქვილამდე. ცალკე აურიეთ შაქარი, მარილი და ვანილინი, დაუმატეთ კვერცხი დაათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში ფუმფულა, მაგრამ არა ძლიერი ქაფით. ფქვილი გავცრათ საცერში, შევურიოთ გამაფხვიერებელს, დაჭრილ თხილს და თანდათან დავამატოთ კვერცხები, გავაგრძელოთ თქვეფა. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ სქელი არაჟანივით.

ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და შეავსეთ ორი მესამედით. გამოცხობამდე დატოვეთ სამუშაო მაგიდაზე რამდენიმე წუთით. ცომი ფორმას თანაბრად დაფარავს და მის ზედაპირზე მსუბუქი ქერქი წარმოიქმნება. ახლა შეგიძლიათ გამოცხობა. ბევრისთვის უფრო მოსახერხებელია მოსახსნელი ფორმის გამოყენება - შემდეგ უფრო ადვილია მისი ამოღება. ღუმელში შეარჩიეთ 180 გრადუსი ტემპერატურა და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გამოცხობის პროცესში არ დაგჭირდებათ ღუმელის გახსნა - ბისკვიტი არ ამოვა და ცუდად გამომცხვარია. შესამოწმებლად მზადყოფნა მარტივია, ჩანგლით ან კბილის ღვეზელით რამდენიმე ადგილას გახვრეტით - უნდა გამოვიდეს სუფთა, ცომის ნარჩენების გარეშე.

არ ამოიღოთ ბისკვიტი ფორმიდან დაუყოვნებლივ. გაცივდეს. ამას დაახლოებით 5-6 საათი დასჭირდება. კარგი ბისკვიტი თავდაყირა უნდა დადგეს. შემდეგ მისი ზედაპირი ბრტყელი იქნება, სლაიდის გარეშე. შეგიძლიათ მაგიდაზე დაადოთ 3-4 განიერი ჭიქა და გადააბრუნოთ ნამცხვარი. და რომ არ გამოშრეს, შეგიძლიათ მშრალი პირსახოცი გადააფაროთ.

ნამცხვრის ფენების გაჟღენთვა

იმისთვის, რომ კივის ნამცხვარი უფრო წვნიანი და ნაზი გახდეს, მოვამზადებთ სპეციალურ გაჟღენთვას. გამოიყენება ნამცხვრების კრემით შეზეთვამდე. დაგვჭირდება:

- წყალი - 1 ს/კ;

- ყავა - 3 ს.კ. ლ.;

- შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

პატარა ქვაბში გახსენით შაქარი წყალშიდა მორევით, გააცხელეთ ადუღებამდე. გაცივდი.

მოადუღეთ ყავა, გაფილტრეთ, დაამატეთ შაქრის სიროფში. Აურიეთ კარგად. ისე, ყავის გაჟღენთვა მზად არის.

ფენა ტორტის ფენებისთვის

ჩვენი კივის ნამცხვარი კარგად უხდება კარაქს. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

- კრემი 30% ცხიმი - 450 გ;

- შაქარი - 200გრ.

როგორც მოგეხსენებათ კრემი კარგად ათქვეფილი გაცივებულია. ამიტომ კრემის მომზადებამდე რამდენიმე საათით გავაგზავნით მაცივარში. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით შაქრის ფხვნილის შეტანით, 5 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. უმჯობესია არ გამოიყენოთ შაქარი - ის ხშირად არ დნება.

კივის ტორტის შეგროვება

მზა და გაცივებული ბისკვიტი გაყავით 2 ნამცხვრად და თითოეული დაასველეთ ყავის სიროფით. კარგია სილიკონის საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენება. საშუალებას გაძლევთ თანაბრად წაისვათ სითხე მთელ ზედაპირზე. შეზეთეთ არა ტორტის შიდა ფოროვანი ნაწილი, არამედ გარე, რომელზედაც ქერქი ჩამოყალიბდა და გადააქციეთ შიგნით. ასე რომ, ნამცხვარი ყველა მხრიდან კარგად არის გაჯერებული.

კივი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ქვედა ნამცხვარი მოვასხათ ჭურჭელზე, კარგად წავუსვათ კრემი, მოვაყაროთ კივის ნაჭრები და ზემოდან მოვასხათ კრემი. ვაფარებთ მეორე ნამცხვარს, ვასწორებთ კიდეებს და მზა ნამცხვარს ზემოდან და გვერდებზე წავუსვით კარაქის კრემი.

ჩაიცვი კუს

კივის ნამცხვრის გაფორმებამდე გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. ასე ის უკეთესდებაკრემის ზედა ფენები გამკვრივდება და უფრო ადვილია გაფორმება. ამასობაში ნაყოფი მოვამზადოთ. ჩვენი ტორტი იქნება მწვანე კუს სახით.

კივის ფრთხილად მოაცილეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ერთ მთლიანობას ვტოვებთ: კუს თავი, ოთხი ფეხი და კუდი ამოვჭრით. ტორტს მთელ ზედაპირზე წრეებით ვაფორმებთ. დასასრულს დაამატეთ თავი, კუდი და თათები. ისე, ყველაფერი მზად არის! შეგიძლიათ ჩაის დალევა.