სალათი ლობიოთი და ძეხვი: რეცეპტი და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი ლობიოთი და ძეხვი ყოველთვის გადაარჩენს დიასახლისს, თუ მას სტუმრები მოულოდნელად მივიდნენ. კერძი ძალიან მსუბუქია, მზადდება ფაქტიურად რამდენიმე წუთში, გემოთი კი არ ჩამოუვარდება რთულ ცივ მადას.

ჩვენს სტატიაში თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ 10 სხვადასხვა სალათის რეცეპტს, რომლის მთავარი პროდუქტი ლობიოა. გარდა ამისა, მიღებული ინფორმაციის წყალობით გაიგებთ ამ სალათების გემრიელად და სწორად მომზადებას.

ზოგადი წესები

სალათი სოსისითა და ლობიოთი საკმაოდ გემრიელი კერძია. არ დაგავიწყდეთ, რომ პარკოსანი მდიდარია ცილებით და მისი შემცველობით ხორცს უტოლდება. ამ კულტურის მქონე სალათი შეიძლება იყოს ლანჩისა და ვახშმის სრული შემცვლელი.

კულინარიული ლობიო გამოიყენება ჩვეულებრივი ლობიოს დაკონსერვებით ჩანაცვლებისთვის, რადგან თავად მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება. მაიონეზს ჩვეულებრივ იყენებენ ცივი მადის მოსამზადებლად, მაგრამ ზოგიერთი შეფ-მზარეული ექსპერიმენტებს ატარებს მასში არაჟნის სოუსის, მცენარეული ზეთის და ნივრის სოუსის დამატებაში.

თუ მცენარეულ ზეთს იყენებენ გასახდელად, სასურველია სალათი რამდენიმე საათით გრილ ადგილას გააჩეროთ. Და შიროდესაც სალათი შეიცავს კრუტონებს (და ძალიან კარგად ეხამება ძირითად ინგრედიენტს), მათ უმატებენ კერძს მიტანის წინ.

კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული სალათის რეცეპტი ლობიოთი და ძეხვი შეიცავს მინიმალურ ინგრედიენტებს პროდუქტების კომპლექტში, თუმცა, კერძის დივერსიფიკაციის მიზნით, დასაშვებია სხვადასხვა დამატებითი კომპონენტების დამატება, კერძოდ ბოსტნეული (ხახვი, კიტრი, მოხარშული სტაფილო ან კარტოფილი).

სალათის ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 0,3 კგ;
• ჭიქა ლობიო;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზის დრესინგი.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული ლობიოსგან, საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. ძეხვის პროდუქტი იჭრება კუბიკებად.
3. კვერცხებს ადუღებენ ცივ წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. მიეცით საშუალება გაცივდეს. ამოიღეთ ნაჭუჭი. დააქუცმაცეთ კუბებად.
4. ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ღრმა სალათის თასში და შერეულია მაიონეზით.

სალათის რეცეპტი შებოლილი სოსისით და ლობიოთი

ამ რეცეპტის მიხედვით, კერძი მზადდება ნახევრად შებოლილი ან შებოლილი სოსისის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 300 გ;
• წითელი ლობიო - 0,5ლ ქილა;
• ოთხი კვერცხი;
• წიწაკა;
• მწვანეები;
• მაიონეზი.

პროდუქტების მომზადება და შეერთება:

1. სამი მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე.
2. ლობიო ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ძეხვი (უკეთესი სერვედატი) გრძელ ნაჭრებად დაჭრილიზოლები.
4. შეურიეთ ყველა პროდუქტი მაიონეზით, შეურიეთ და შეაზავეთ დაფქული წიწაკით.

ლობიოსა და შებოლილი სოსისით სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი. ეს კერძი ასევე შეიძლება ფენებად დადოთ და ზემოდან მოვაყაროთ კვერცხის გული.

სალათი სოკოთი და ლობიოთი

სალათის დივერსიფიკაციის კიდევ ერთი გზაა მასში სოკოს დამატება, მათ შორის ყველაზე კარგი შამპინიონი. ისინი კერძს სასიამოვნო არომატს და განსაკუთრებულ გემოს მიანიჭებენ.

სალათის ინგრედიენტები:

• ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 0,3 კგ;
• თეთრი ლობიო - 0,2 კგ;
• მარინირებული შამპინიონები - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 10გრ;
• მაიონეზი;
• ნიორი.

რეცეპტი:

1. ძეხვი დაჭრილია.
2. სოკო - თხელი ნაჭრები.
3. ნიორი დაჭერით პრესით და ურევენ ზეთს.
4. ინგრედიენტებს ურევენ ლობიოს, ჯერ ზეთით, შემდეგ მაიონეზით.

სალათი ბოსტნეულით და ლობიოთი

თუ მოამზადებთ სალათს წითელი ლობიოთი და სოსისი ბოსტნეულით, მაშინ გამომავალი იქნება ძალიან ნათელი, ლამაზი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძი, რომელიც შეუმჩნეველი ნამდვილად არ დარჩება.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ექიმის სოსისი - 300 გ;
• წითელი ლობიო - 200გრ;
• სტაფილო - 300გრ;
• წითელი ხახვი - ½ თავი;
• ნიორი - კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 40გრ

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო დაასხით წყალი და ადუღეთ სანამმზადაა.
2. სანამ ძირეული მოსავალი იხარშება, სოსისი დავჭრათ ჩხირებად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
4. გაწურეთ მარინადი ლობიოსგან.
5. გაციებული სტაფილო დავჭრათ თხელ ჩხირებად და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტს.
6. შეურიეთ ზეთი პრესით გაწურულ ნიორს და დაასხით კერძს მიღებული დრესინგი.

სალათი კრუტონებით

ხშირად კრუტონებს უმატებენ სალათს დაკონსერვებულ ლობიოსა და სოსისთან ერთად მეტი პიკანტურობისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია მაღაზიაში შეძენილი, ქაბაბი, ლორი ან ბეკონის არომატიზებული ან ხელნაკეთი.

ინგრედიენტები:

• 200გ ლობიო;
• 0, 3 კგ ცხარე ძეხვი;
• ორი კვერცხი;
• კამა;
• კრეკერის ტომარა;
• მაიონეზი ან მდოგვის სოუსი.

მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ამ სალათისთვის დაკონსერვებულ ლობიოს კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი შეურიეთ დაჭრილ კვერცხს და მაიონეზს.
2. მირთმევის წინ კრეკერს ასხამენ სალათის თასში. შემდეგ მადას მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით.

სურვილის შემთხვევაში, კრუტონები შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. ამისათვის დაჭერით ჭვავის პურის ნაჭრები თხელ ჩხირებად, მოაყარეთ მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ სანელებლების ნარევი და დაჭრილი ნიორი. შემდეგ შეწვით მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში.

სიმინდით და ბარდით

ეს სალათი მზადდება ნაჩქარევად, არ საჭიროებს სამზარეულოს ინგრედიენტებს, გემოც დამაკმაყოფილებელი და საინტერესოა.

რაში გჭირდებასალათის ფოთოლი:

• სერველატი - 300გრ;
• სიმინდი;
• პოლკა წერტილები;
• ლობიო;
• მაიონეზი.

გაწურეთ სითხე სალათის კონსერვის ყველა კომპონენტისგან და შეურიეთ სერველატის კუბიკებით. მზა სალათას მოაყარეთ მაიონეზი და სურვილისამებრ მოაყარეთ სანელებლები.

ყველის და ლობიოს სალათი

ბევრ დიასახლისს ძალიან უყვარს გახეხილი ყველის დამატება სხვადასხვა კერძებში. ამ კულინარიული ჩვევისგან გამონაკლისი არ არის ფენოვანი სალათი მოხარშული სოსისით და ლობიოთი.

საჭმლის ინგრედიენტები:

• ლობიო - 150 გ;
• სიმინდი - 150 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 200 გ;
• მყარი ყველი - 150გრ;
• კრუტონები - 200 გ;
• მაიონეზი;
• მწვანეები.

მოამზადეთ სალათი ფენებად:

1. დაათავსეთ კუბებად დაჭრილი ძეხვი ღრმა თასში - ეს არის პირველი ფენა.
2. ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ გარეცხილი ლობიო.
3. მესამე ფენა - გახეხილი ყველი დიდი კბილით.
4. დაკონსერვებული მშრალი სიმინდი.
5. კრეკერი.

თითოეულ ფენას, გარდა ზედა ფენისა, ავლებენ მაიონეზის ბადით და კრეკერებს ასხამენ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

საზაფხულო ლობიოს სალათი

ძალიან გემრიელი სალათი ლობიოთი და ძეხვი მიიღება მასში პომიდვრის და კიტრის დამატებით. ეს მადა საუკეთესოდ მოხარშულია ზაფხულში. ახალი ბოსტნეული კერძს უფრო ნათელ გემოს და არომატს შესძენს.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ლობიო - 180 გ;
• ძეხვი ან ხორციქათამი - 200 გ;
• ყველი - 100 გ;
• მშვილდი ბუმბულით;
• მაიონეზი.

მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ძეხვი ან მოხარშული მკერდის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. კიტრს ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვაშორებთ კანს, დავჭრათ კუბიკებად.
3. პომიდორს ვრეცხავთ, ფორმას ვაძლევთ დანარჩენი პროდუქტების მსგავსი.
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ლობიოსა და მაიონეზით, ჩაასხით ღრმა ჭიქაში.
6. სამი ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ სალათს.

მწვანე ლობიოს სალათი

მწვანე ლობიოს სალათის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ძეხვი ან ლორი - 100 გ;
• ქათმის ფილე - 600 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ლობიო - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 250 გ;
• მწნილი - 100 გ;
• მაიონეზი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე და დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი ფორმაში, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.
3. სალათის ფურცლები დახეხეთ ხელებით.
4. ლობიო დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად.
5. ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად.
6. სამი მოხარშული კვერცხი სახეხზე.
7. კიტრიდან გადაწურეთ მარილწყალი და დაჭერით კუბიკებად.
8. შეურიეთ ყველა პროდუქტი მაიონეზით.

ვაშლის სალათი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ძეხვი (ლორი) - 300 გ;
• თეთრი ან წითელი ლობიო - 200გრ;
• ვაშლი - 2 ც.;
• წვრილი ჭარხალი- 1 ცალი;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი - 10გრ;
• ღვინის ძმარი - 20გრ;
• მცენარეული ზეთი - 90გრ

სალათის მომზადება ლობიოებით, ძეხვითა და ვაშლით მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ძეხვი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. სამი ვაშლი სახეხზე.
3. ჭარხალი მოხარშეთ დარბილებამდე, ამოიღეთ კანი, გახეხეთ სახეხზე.
4. მოურიეთ ლობიო და შეაზავეთ ძმრის, ნიგვზის და ზეთის ნარევით.
5. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

იტალიური თბილი სალათი

საინტერესო იდეა ლობიოსა და ძეხვის მქონე სალათისთვის იქნება მის შემადგენლობაში მაკარონის დამატება. ასე ამზადებენ კერძს იტალიელების სამშობლოში.

დაგჭირდებათ:

• ჭურვი - 100 გ;
• ლობიო - 100 გ;
• ლორი (შეიძლება შეიცვალოს სოსისით) - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• პრასი - ყუნწი;
• თაფლი - 100გრ;
• ნატურალური იოგურტი - 200გრ

მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და შეაზავეთ არსებული ზეთის ნახევარით.
2. ხახვი დაჭერით და შეწვით დარჩენილ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ლორის ნაჭრები ხახვს და შეწვით კიდევ სამი წუთი.
4. შეურიეთ ყველა პროდუქტი ლობიოსთან ერთად, სალათს დაასხით იოგურტი თაფლით.