როგორ გამოვიყენოთ დარიჩინის ჩხირები: რჩევები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დარიჩინი ითვლება ერთ-ერთ უძველეს სანელებლად, რომელიც ცნობილია ადამიანისთვის. წინაპრები მას იყენებდნენ სასმელების, საკონდიტრო ნაწარმისა და მრავალი ცნობილი კერძის დასამზადებლად და ჩვენ ვაგრძელებთ მის დამატებას ჩვენს კულინარიულ საქმიანობაში. არავის გააკვირვებთ უგემრიელესი ნამცხვრებით, დარიჩინის დახვეწილი არომატით, შესანიშნავი ყავით და თბილად გლინტვეინის სურნელებით. მიუხედავად ცნობილი კერძების სიმრავლისა, მზარეულების უმეტესობა მიჩვეულია სანელებლების დაფქული სახით დანახვას და ყველამ არ იცის როგორ გამოიყენოს დარიჩინის ჩხირები სამზარეულოში.

არაჩვეულებრივი სანელებლების დაბადების ადგილი

თუ ისტორიულ წყაროებს გადახედავთ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია ითვლება დარიჩინის სამშობლოდ, მაგრამ ეს არ არის იმის გარანტია, რომ ამ რეგიონში შეგროვებული ნებისმიერი სანელებელი დააკმაყოფილებს მაღალი ხარისხის მაჩვენებელს. შრი-ლანკიდან ჩამოტანილი სანელებელი საუკეთესო პროდუქტად ითვლება. მეორე მწარმოებელი ქვეყანაა ინდოეთი. მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ სანელებლების შეგროვების ადგილს, რადგან საქონელი ინდონეზიიდან, ბირმადან, ვიეტნამიდან და ჩინეთიდან არ არის მხოლოდარ უწევს კონკურენციას წამყვანი მწარმოებლების მიერ მოყვანილ სანელებლებს, მაგრამ ასევე საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ამ ქვეყნებში აქტიურად მოჰყავთ დარიჩინის შემცვლელი კასია, გარეგნობას თუ დააკვირდებით, ორიგინალური სანელებლებისაგან ვერ გამოირჩევა და მხოლოდ ამ საკითხში მცოდნე ადამიანს შეუძლია გემოვნების სხვაობა აღმოაჩინოს. ნამდვილი დარიჩინი უარყოფითად არასოდეს იმოქმედებს სხეულზე, მაგრამ კასიის შემთხვევაში შესაძლებელია - სანელებელი შეიცავს კუმარინს, რომელიც ამცირებს სისხლის შედედებას.

რისთვის გამოიყენება?

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, კარგად უნდა დაფიქრდეთ, როგორ გამოიყენოთ დარიჩინის ჩხირები კულინარიული შედევრის შესაქმნელად. ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობად უფრო ადვილი და სწრაფია პიკანტური სანელებლების დაფქული ვერსიის შეძენა; თითქმის ყველა თანამედროვე მაღაზიას აქვს ეს პროდუქტი თავის თაროებზე. ფხვნილი პროდუქტი ასევე შეიძლება დაემატოს ყავას. თუ მომზადების დანიშნულება არის კოქტეილი ან ჩაი, სადაც მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემოს, არამედ სასიამოვნო გარეგნობის გადმოცემა, უმჯობესია შეიძინოთ დარიჩინის ჩხირები. არ ტოვებს მოღრუბლულ ნარჩენებს. ჩაი დარიჩინის ჩხირებით არა მხოლოდ ორიგინალური, არამედ უსაზღვროდ გემრიელიცაა.

ზოგიერთი კერძის რეცეპტები ვარაუდობენ არომატის არსებობას, რომელიც ტოვებს სანელებლების არსებობას მომზადების პროცესში. საბოლოო შედეგი ის არის, რომ სანელებელი არ უნდა იყოს კერძში, აქ გამოცდილი მზარეულები აძლევენ მაგალითს, თუ როგორ გამოვიყენოთ დარიჩინის ჩხირები წებოვანი სიტუაციიდან გამოსასვლელად. ისინი ცხვება მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი ყრიან, რითაც ინარჩუნებენ სანელებლის გემოს კერძის კომპონენტებში მისი აღმოჩენის გარეშე. ამგვარად, ფხვნილი აღარ არის ამოღებულიწარმატება.

რამდენჯერ შეიძლება დარიჩინის ჩხირების გამოყენება?

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა დარიჩინის ჩხირების რამდენჯერმე გამოყენება, თუ სწორია მათი გადაყრა პირველივე გამოყენების შემდეგ? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის პირად შეღავათებზე. თუ გლინტვეინს მოამზადებთ კომპოტს, მურაბას ან დაუმატებთ დარიჩინს, მაშინ, მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ და კიდევ რამდენჯერმე გამოიყენოთ. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ყოველ ახალ დროს დარიჩინი კერძს ნაკლებ გემოს მისცემს, გემო კი ნაკლებად გაჯერებული გახდება. დიასახლისები შეთანხმდნენ, რომ სანელებლების ჩხირების გამოყენების ოპტიმალური რაოდენობა არის სამჯერ.

როგორ გავხეხოთ დარიჩინი?

ცხოვრება ბევრ სიურპრიზს მოაქვს: მაღაზიაში დარიჩინის ფხვნილისთვის რომ მიდიხართ, შეიძლება ვერ იპოვნოთ, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ სანელებელი ჩხირების სახით. გამოუცდელ მზარეულებს შეიძლება გაინტერესებთ, როგორ გამოვიყენოთ დარიჩინის ჩხირები გამოცხობისას? პასუხი საკმაოდ აშკარაა - გახეხეთ, მაგრამ აქაც არაერთი ტექნიკური დახვეწილობა აფრთხილებს ადამიანს.

ასეთი დარიჩინის გახეხვა უკიდურესად პრობლემურია, ამის გაკეთება ყავის საფქვავში ან ბლენდერით არ არის საუკეთესო იდეა, წვრილი ფხვნილის ნაცვლად მიიღებთ დიდ და არათანაბარ ნაჭრებს. სწორი გამოსავალია ჩხირების გაშრობა მშრალ ტაფაში, რომელიც ზედმეტ ტენს მოაცილებს, რაც მას მტვრევადს გახდის და სასიამოვნო არომატი, რისთვისაც ადამიანებს სანელებელი შეუყვარდათ, რამდენჯერმე გაიზრდება.

მეორე ნაბიჯი არის გამხმარი ჯოხის მოთავსება მჭიდრო ჩანთაში დაგაანადგურეთ იგი რულეტივით, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მიღებული ნაჭრების დაქუცმაცება ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. არ არის საჭირო დარიჩინის ერთდროულად დაფქვა, მთლიანი ჩხირები გაძლებს ერთ წლამდე, ფხვნილი კი მხოლოდ ნახევარი.

დარიჩინის ზეთი

დღეს ადამიანების მიერ კოსმეტიკური თუ სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენებული ეთერზეთების რაოდენობა უზარმაზარ ღირებულებას აღწევს. დარიჩინის ზეთი არ არის პოპულარული. არა იმიტომ, რომ ამ ხელსაწყოს დადებითი თვისებები გადაჭარბებულია, არამედ იმიტომ, რომ ადამიანების უმეტესობა მიჰყვება მოდას და იძენს მხოლოდ რეკლამირებულ ტენდენციებს. ისტორია ფაქტებით ადასტურებს: ძველად დარიჩინს დიდი მოთხოვნა ჰქონდა და სანელებლის ღირებულება წარმატებით ეჯიბრებოდა ოქროს ნივთებს. ჩინური მედიცინის მომხრეები დარიჩინს ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ სამკურნალო ინგრედიენტად თვლიან, მაგრამ ამის მიუხედავად, ცოტა ადამიანი მიზანმიმართულად ეძებს ამ კონკრეტულ ეთერზეთს.

ცეილონის დარიჩინი. როგორ განვასხვავოთ ყალბისაგან?

საუკეთესო სანელებელი მოდის ხის ქერქიდან, რომელიც იზრდება შრი-ლანკაში ან დასავლეთ ინდოეთში. დღეს, როდესაც ბევრმა იცის ისტორიები იმის შესახებ, თუ როგორ ატყუებენ მაღაზიები მომხმარებელს კასიას, რომელსაც არაერთი უარყოფითი თვისება აქვს, როგორც ნამდვილ სანელებელს, ცეილონის დარიჩინი დიდი მოთხოვნაა სურნელოვანი სანელებლების მოყვარულთა შორის. მაღაზიაში შესყიდვის შემოწმება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით. ამისათვის თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ დარიჩინის ჩხირები: ნამდვილ სანელებელს აქვს სასიამოვნო ღია ყავისფერი ფერი,ყალბი ცნობილია ყავისფერ-ყავისფერი ელფერით. Cassia დეფორმირებულია შეგროვებისა და შეფუთვის წერტილიდან მაღაზიაში მიტანის პროცესში, ის თავისთავად ძალიან მყიფეა, მისი ზედაპირი ყოველთვის, ან თითქმის ყოველთვის, იქნება მორთული ბზარების ქსელით. მესამე გზა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დარწმუნდეთ, რომ შესყიდვა სწორია: დაქუცმაცებულ ჯოხზე დაასხით იოდი - კაზია გალურჯდება.

დარიჩინის თვისებები

როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, დარიჩინს აქვს დადებითი და უარყოფითი თვისებების ჩამონათვალი. თავისთავად, სანელებელს არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას, მაგრამ ყველაფერი შეიძლება შეიცვალოს, თუ ის სანელებლის ბოროტად გამოყენებას დაიწყებს: არ უნდა მიირთვათ ის მთელი კოვზით, განსაკუთრებით დღეში რამდენჯერმე. დარიჩინი ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რაც ზოგიერთ ადამიანს აფიქრებინებს, რომ დოზის გაზრდა უკეთესი შედეგის მიღწევას შეუწყობს ხელს, მაგრამ ეს არ არის ის სანელებელი, რომლითაც ეს მეთოდი იმუშავებს. ზომიერად, სუნელი ხელს უწყობს სხეულის მთლიან ჯანმრთელობას, მაგრამ როგორც კი ხაზს გადაკვეთთ, ეფექტი შეიძლება საპირისპირო პროპორციულად მოგვეჩვენოს, რაც გსურთ. დარიჩინის მცირე რაოდენობა დადებითად იმოქმედებს ტვინის, საბოლოოდ კი მხედველობის სისტემაზე, თუმცა, ჭარბი დოზით მიღებაზე ორგანიზმი არღვევს პასუხს, ემოციური მდგომარეობა დაქვეითდება, ასევე შეიძლება გამოჩნდეს ძლიერი ტკივილი თავის არეში.

სად ვიყიდოთ დარიჩინის ჩხირები?

ამ კითხვას ბევრი შეფ-მზარეული სვამს. განსაკუთრებით მათ, ვინც იცის როგორ გამოიყენოს დარიჩინის ჩხირები სამზარეულოში, რადგან სუნელის არომატი,ამ ფორმით გაყიდული ფხვნილზე უფრო ძლიერი და სასიამოვნოა, რაც აიძულებს ხალხს აირჩიონ იგი. ყველა მაღაზიაში არ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს პროდუქტი, მაგრამ ონლაინ მაღაზიები ემსახურება მსოფლიო ქსელის მომხმარებლებს.