კომბოსტოს სალათი, როგორც სასადილო ოთახში: სამზარეულოს რეცეპტი და საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს სალათი არის გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი, რომელიც ბევრისთვის ნაცნობი იყო ბავშვობიდან. შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. ამის წყალობით სალათი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე. დღეს ჩვენ ვისწავლით კომბოსტოს სალათის მომზადებას, როგორც სასადილო ოთახში.

კულინარიის დახვეწილობა

მომზადების პროცესი არ ითვალისწინებს განსაკუთრებულ სირთულეებს. მაგრამ არსებობს გარკვეული ხრიკები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ის ზუსტად ისე, როგორც უნდა. კომბოსტოს სალათი, ისევე როგორც სასადილო ოთახში, არის ნაზი, წვნიანი და ხრაშუნა გვერდითი კერძი. ის შესანიშნავად ავსებს თევზს და ხორცს, კარგად უხდება მარცვლეულსა და კარტოფილს.

კერძი ზუსტად ასე რომ მოამზადოთ, კომბოსტო ძალიან თხლად უნდა დაჭრათ. პირიქით, სტაფილო ცოტა უფრო დიდი უნდა იყოს გახეხილი. საუკეთესო ვარიანტი შეიძლება იყოს საშუალო სახეხი. გარეცხეთ და გახეხეთ ბოსტნეული დაჭრის წინ.

რატომ გამოდის განსხვავებული

ბევრი დიასახლისი აწყდება ამას. ერთი შეხედვით, რა შეიძლება იყოს იქ რთული? დაჭრილიბოსტნეული, დამატებული ზეთი და მზად ხართ. დიასახლისები კი მას ყოველთვის სახლში ამზადებენ და ცდილობენ მიიღონ იგივე კომბოსტოს სალათი, როგორც სასადილო ოთახში. გამოდის გემრიელი, მაგრამ … მთლად იგივე არ არის. ასე რომ, მას აქვს საკუთარი საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახადოთ კერძი სრულყოფილი. ასე რომ, თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ პროფესიონალ მზარეულებს და ჰკითხოთ, როგორ მოამზადონ კერძი, როგორც სკოლის კაფეტერიაში.

მოამზადეთ ინგრედიენტები

• მომზადებისთვის დაგჭირდებათ თეთრი კომბოსტოს საშუალო ჩანგალი. წონის მიხედვით, ეს არის დაახლოებით 700 გ.
• სტაფილო - 2 ც. კომბოსტოს სალათი, როგორც სასადილო ოთახში, უფრო კომბოსტოს გვერდითი კერძია, მაგრამ თუ გნებავთ, შეგიძლიათ უფრო ნათელი გახადოთ. ამისათვის დაამატეთ მეტი სტაფილო. რა თქმა უნდა, გემოც ოდნავ შეიცვლება.
• ძმარი 3% - 4 სუფრის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
• ახალი მწვანილი.

ესე იგი, მეტი არაფერია საჭირო. შავი პილპილი ან სხვა სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.

რომელი გასახდელი გამოვიყენოთ

კლასიკურ ვერსიაში ეს მცენარეული ზეთია. როგორც წესი, მზესუმზირა, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ზეთისხილის გამოყენება. გემო განსხვავებული იქნება, ამიტომ უმჯობესია სცადოთ მხოლოდ პატარა თასი ზეითუნის ზეთი. თუ გემო მოგწონთ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ დრესინგი მთელ პორციაზე.

მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ვარიანტი. ორიგინალური სალათი იქნება რთული დრესინგის გამოყენებისას. ამისთვის გამოიყენება ლიმონის წვენი, კარაქი, არაჟანი, მაიონეზი, ნიორი და მარილი.ყველას არ მოსწონს ასეთი მძიმე სამოსი, ამიტომ მხოლოდ ერთი ან ორი ინგრედიენტის გამოყენება შეიძლება. ყველაზე ხშირად ეს არის ლიმონის წვენი ან მაიონეზი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.

სამზადისი სიამოვნებით

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ სასადილოს მსგავსი კოლაჰოს რეცეპტს. აქ ყველა წვრილმანი თავის როლს თამაშობს. თუ გსურთ, რომ კერძი მაქსიმალურად დაემსგავსოს იმას, რაც ბავშვობიდან გახსოვთ, მაშინ მკაცრად უნდა იმოქმედოთ რეცეპტის მიხედვით.

• პირველი ნაბიჯი არის კომბოსტოს თავის კარგად გარეცხვა. ამოიღეთ ყვითელი ფოთლები და ხელახლა ჩამოიბანეთ.
• ახლა ბოსტნეული უნდა დაჭრათ. თუ გსურთ ვიტამინის კომბოსტოს სალათის მომზადება, როგორც სასადილო ოთახში, მაშინ ის ძალიან თხლად უნდა დაჭრათ. თუ ხელთ გაქვთ მძიმე და ბასრი დანა, შეგიძლიათ სცადოთ ამის გაკეთება ხელით. მაგრამ ბევრად უფრო ადვილია სპეციალური გამანადგურებლის გამოყენება. ერთი სიტყვით, ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, კომბოსტო უნდა დაჭრათ თხლად და თხლად. მხოლოდ ამ შემთხვევაში გაჯერდება მარინადით და დაემსგავსება მაგიდის ვერსიას.

მთავარი საიდუმლო

მივდივართ საკვანძო პუნქტამდე, რაც სასადილოს მსგავსი სალათას ქმნის. კომბოსტო ცოტა უნდა გახურდეს. არ შეწვათ, არ მოხარშოთ, მაგრამ ოდნავ გაათბეთ. ამისათვის მას მარილი უნდა მოაყაროთ. თუ ზამთრის ჯიშის თავი, მყარი ფოთლებით, შეგიძლიათ ოდნავ დაფქული ხელით. ახალგაზრდა მოზელვა არ ღირს, ისე, რომ ნაზ ფოთლებს არ მოაკლოთ სასიამოვნო ხრაშუნა. დაუმატეთ ძმარი და ქვაბი ცეცხლზე დადგით. თქვენ უნდა გაათბოთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როგორც კი კომბოსტო დადნებას დაიწყებს, ხანძარიგამორთეთ და გააგრილეთ.

ამავდროულად, შეგიძლიათ სტაფილოზე მუშაობა. შეეცადეთ აირჩიოთ ნათელი, წვნიანი ძირეული ბოსტნეული. ფერმკრთალი და ხმელი სტაფილო არ ხვდება სალათში. ის უნდა დაიბანოთ, დაჭერით თხელ ზოლებად. დაასხით სტაფილო კომბოსტოში და აურიეთ. რჩება სალათის შევსება. ამისათვის გამოიყენეთ უსუნო მზესუმზირის ზეთი. გამოდის ზუსტად კლასიკური კომბოსტოს სალათი "ვიტამინი", როგორც სსრკ-ს სასადილოში.

შენიშვნა დიასახლისებისთვის

შეგიძლიათ მიანიჭოთ სალათს სასიამოვნო ნიგვზის არომატი. ამისთვის გამოიყენება გოგრის თესლის ზეთი. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ სალათის მომზადებას პირველად კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. როდესაც მას დაეუფლებით, შეგიძლიათ ითამაშოთ სხვადასხვა გემოთი. ბოსტნეული შეაზავეთ წითელი და შავი პილპილით უფრო ცხარე და საინტერესო გვერდითი კერძისთვის. კარგად უხდება კომბოსტოს წიწაკას და მუსკატის კაკლს. და აუცილებლად მოაყარეთ მეტი მწვანილი, ეს არის მთავარი პირობა, რომ სალათი გემრიელი გამოვიდეს.

ვარიაციები თქვენთვის

სალათს სანელებლების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ კერძს. ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი ან კენკრა სეზონის მიხედვით. მაგალითად, კომბოსტოს კარგად უხდება ბულგარული წიწაკა და გახეხილი ვაშლი, ახალი კიტრი, დაჭრილი ნიორი და ხახვი, ნიგოზი. პიკანტური ნოტები შეიძლება მისცეს მას მოცვი და ვიბურნუმი, ლინგონბერი და გაჟღენთილი ვაშლი. პიკელებული სოკო და კიტრი მწნილი მთლიანად გარდაქმნის მას.

სალათი"ცხარე"

ჩვენ განვიხილავთ კოლეჯის მომზადების კიდევ ერთ რეცეპტს. როგორც სასადილო ოთახში, ეს გამოვა ზემოაღნიშნული წესების დაცვით. და ცხარე დანამატები ვაშლისა და ნიახურის სახით დაჩრდილავს მას და მისცემს ორიგინალურ გემოს. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• მაწონი მწვანე ვაშლი - 2 ც.
• კომბოსტო - 300გრ
• სტაფილო - 2 ცალი
• ნიახურის ფესვი - 50გრ
• მწვანილი, სანელებლები და ზეთი.

კომბოსტო უნდა დავჭრათ, ვაშლი გავხეხოთ სტაფილოსა და ნიახურთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მოაყარეთ უხვად ახალი მწვანილი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათით. სიცივეში დგომისა და სწორად გაჟღენთის შემდეგ, ზუსტად ისეთი გახდება, როგორიც უნდა იყოს. თუ მასში ბევრი ჭარბი სითხე წარმოიქმნა, ის ფრთხილად უნდა გამოწუროთ.

საუკეთესო თქვენი ფიგურისთვის

თუ ზრუნავთ იმაზე, რომ წელი იყოს თხელი და თეძოების ხაზი მოხდენილი, მაშინ ეს სალათი რაც შეიძლება ხშირად უნდა მოამზადოთ. უმჯობესია მას თან ახლდეს ყოველ კვებაზე და ასევე მიირთვათ მარტო. შედეგი არ დაგელოდებით. და რაც მთავარია, ეს სულაც არ არის კერძი, რომლის ჭამა ძალით უნდა. პირიქით, გინდა ისევ და ისევ მისი ჭამა. ახლად მომზადებული სალათი სუფრიდან ძალიან სწრაფად ქრება.

სალათის მწვანილით გაფორმების შემდეგ, სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის სულაც არ მრცხვენია. კარგად უხდება მძიმე ხორციან კერძებს და ხელს უწყობს მათ უკეთეს შეწოვას. და მამაკაცები სიამოვნებით გაცვლიან მწნილ კიტრს ასეთ მადაში. სხვათა შორის, დღესასწაულზე თუ ვისაუბრებთალკოჰოლური სასმელებით, მაშინ ვიტამინის სალათს შეუძლია კარგი საქმე გააკეთოს. ეს ხელს უწყობს ნარჩენებისა და ტოქსინების მოცილებას და მეორე დღეს არ გექნებათ საშინელი თავის ტკივილი.

მარტივი მადა და მეტი

ეს სალათი შეიძლება უბრალოდ ჩაასხათ სალათის თასში და მიირთვათ. ასეთი მადა კარგად უხდება ნებისმიერ ცხელ კერძს და ელვის სისწრაფით მიფრინავს მაგიდიდან. თუმცა, ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც მთავარი კერძი. გამოიყენეთ ასეთი კომბოსტო, როგორც დამატებითი ტოპინგი ხელნაკეთი ჰამბურგერის, შაურმის, სომხური ლავაშის რულონებისთვის. Რა არის იქ. გამოაცხვეთ მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრები. ერთი მათგანი შუაზე გადაკეცეთ, შუაში ჩადეთ ორი კოვზი სალათის ფოთოლი. მშვენიერი საჭმელია, გემრიელად და არც ისე არაჯანსაღად.

დასკვნის ნაცვლად

ზემოხსენებული რეკომენდაციების დაცვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი, როგორც სასადილო ოთახში. და ისე, რომ ის არ მოიწყინოს, შეგიძლიათ მასში სხვადასხვა დანამატები შეიტანოთ. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური გვერდითი კერძი ლანჩისა და ვახშმის დროს. მაგრამ სადღესასწაულო მაგიდაზე, ეს იქნება საკმაოდ შესაბამისი. თუ თქვენს სტუმრებს შორის არიან ისეთებიც, რომლებიც იცავენ ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს, ისინი არც მშივრები დარჩებიან. ხორცის ნაჭერი ხაჭოსლათი - რატომ არა ჯანსაღი და სათანადო ვახშამი? ზოგადად, კერძი ყველა შემთხვევისთვის.