როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი: დეტალური რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი პოპულარული მრავალკომპონენტიანი კერძია, რომელიც შეზავებულია სპეციალური სოუსით ან ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით. როგორც წესი, მზადდება ხილისა და ბოსტნეულისგან. მაგრამ ზოგჯერ მათ შემადგენლობას ავსებენ ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, თხილი, სოკო, ყველი, ძეხვეული და მაკარონიც კი. დღევანდელი პოსტი გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ბოსტნეულის სალათი.

ზოგადი რეკომენდაციები

ასეთი კერძების შექმნის საფუძველი ახალი ან მოხარშული ბოსტნეულის ნედლეულია. პირველ შემთხვევაში, გამოყენებული ბოსტნეული კარგად გარეცხილია ონკანის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში, კანი, დაჭრილი და კომბინირებული, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაასხით შერჩეული გასახდელი. მეორე შემთხვევაში, ყველაფერი ცოტა უფრო რთული და გრძელია. გარეცხილ ბოსტნეულს ადუღებენ პირდაპირ ქერქში, აციებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ასუფთავებენ. ისინი არ უნდა გაცივდეს წყალში, რადგან ისინი დაკარგავენ გემოს.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი კომპონენტებია საუკეთესოდ შერწყმულისაკუთარ თავს. მაგალითად, პომიდორი უნდა იყოს შერწყმული ნიორი, ხახვი, კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა და კიტრი. და კომბოსტო კარგად უხდება პომიდორს, ვაშლს და სტაფილოს.

რაც შეეხება სოუსს, მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის სალათებს ხშირად ასხამენ ზეთისხილის, მზესუმზირის, სეზამის ან არაქისის კარაქით. ზოგჯერ მათ ცვლის მდოგვის, ციტრუსის წვენის, ღვინის ან ბალზამიანი ძმრისგან დამზადებული სოუსებით.

ლობიოთი

ეს არის ეკონომიური და საკმარისად დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ყოველდღიური ოჯახური ვახშმისთვის და დიდხანს გააქრობს შიმშილის გრძნობას. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ლობიო (მოხარშული).
• 300გრ თეთრი ხახვი.
• 100გ დაფქული ნიგოზი.
• 40მლ მზესუმზირის ზეთი.
• ნიორი, მარილი, წყალი და სანელებლები.

ბოსტნეულის სალათის მომზადებამდე ოთხი საათით ადრე, ლობიო უნდა დაასველოთ. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მას ასხამენ სუფთა მდუღარე წყალს და ადუღებამდე ადუღებენ. დარბილებულ ლობიოს ყრიან ქილაში, შემდეგ კი ღრმა თასში დებენ. მას ასევე ემატება დაჭრილი თხილი, დაქუცმაცებული ნიორი და მოშუშული ხახვი. ამ ყველაფერს ამარილებენ, სანელებლებით ასხამენ და ზეთს ასხამენ.

ანანასით და ნიახურით

ეს უგემრიელესი დაბალკალორიული კერძი აუცილებლად დააფასებენ სპეციალურ დიეტაზე მყოფ ქალბატონებს. ამ ხილისა და ბოსტნეულის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ ნიახურის ღერო.
• კონსერვირებული ანანასი.
• 3 ს.კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი.
• 1 ს.კ ლ. ახლად გამოწურული წვენილიმონი.
• მარილი, ტკბილი ფხვნილი, სალათის ფოთოლი და შავი პილპილი.

ანანასის გადამუშავებით უნდა დაიწყოთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათის მომზადება, რომლის ფოტოც მის ყველა გემოვნურ მახასიათებელს არ გადმოსცემს. ამოიღეთ ქილიდან, ამოიღეთ ზედმეტი სითხე, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეს თასში. იქვე იგზავნება ნიახურის წრეები და მცენარეული ზეთის, ლიმონის წვენის, წიწაკის, მარილისა და ტკბილი ფხვნილისგან დამზადებული სოუსი. ეს ყველაფერი ნაზად აურიეთ და იგზავნება ბრტყელ თეფშზე, რომელიც დაფარულია სალათის ფოთლებით.

კიტრითა და ტკბილი წიწაკით

ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებისთვის, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ქვემოთ განხილულ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათის რეცეპტს. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 2 დიდი პომიდორი.
• 2 საშუალო კიტრი.
• 1 ყირიმის ხახვი.
• ¼ ჭიქა ნატურალური ვაშლის სიდრი ძმარი.
• 2 ს.კ. ლ. კარგი ზეითუნის ზეთი.
• ერთი წიწაკა წითელი და ყვითელი წიწაკა.
• მარილი და შაქარი.

პირველ რიგში ბოსტნეული უნდა გააკეთოთ. მათ კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში, ასუფთავებენ ქერქსა და თესლს, შემდეგ კი ბასრი დანით აწებებენ. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, კიტრი და პომიდორი - კუბიკებად. ამ გზით დამუშავებული პროდუქტები ერწყმის ღრმა ჭურჭელში და ნაზად ურევენ. ბოსტნეულის სალათის მომზადების შემდეგ რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთით, მარილით, შაქრით და ვაშლის ძმრით.

ყაბაყით და თხილით

ეს მარტივიაგემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ყოველ დღე მაინც. კარგად უხდება ხორცს ან ფრინველს და იდეალურია მსუბუქი სადილისთვის. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 400გ გოგრა.
• 60 გრ დაფქული ნიგოზი.
• 4 ს/კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი.
• 1 ს.კ ლ. მსუბუქი ღვინის ძმარი.
• მარილი და სანელებლები (გემოვნებით).

შეხედეთ გემრიელი ბოსტნეულის სალათის შემადგენლობას, რომლის ფოტოც მადას აღვიძებს, უნდა გესმოდეთ, რა თანმიმდევრობით უნდა მოხარშოთ ის სწორად. უმჯობესია პროცესი ყაბაყის გადამუშავებით დავიწყოთ. გარეცხავენ, ასუფთავებენ და ჭრიან თხელ ზოლებად. მიღებულ ნაჭრებს ასხამენ მცენარეული ზეთის, ღვინის ძმრის, მარილისა და სანელებლებისგან დამზადებულ მარინადს. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ ყაბაყს მსუბუქად ვწურავთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად, ვაფენთ ბრტყელ თეფშზე და ზემოდან მოვაყრით დაჭრილი თხილით.

სიმინდით, კიტრით და კომბოსტოთი

ამ შემაგრებულ და ძალიან საინტერესო კერძს ძალიან წარმოჩენილი გარეგნობა აქვს და ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. გემრიელი ბოსტნეულის სალათის მომზადებამდე აუცილებლად შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ხელთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 400 გ კომბოსტო.
• 4 კიტრი.
• 1 ქილა სიმინდი.
• მარილი, მაიონეზი და სანელებლები.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი. მოზარდიც კი მიხვდება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ბოსტნეულის სალათი სიმინდით უპრობლემოდ. გარეცხილი კიტრი და კომბოსტო წვრილად დავჭრათ და შევურიოთნებისმიერ ღრმა კონტეინერში. მასში ასხამენ სიმინდი, მარილი და სანელებლები. ამ ყველაფერს ასხამენ მაიონეზს და ურევენ.

პომიდორით და ოდნავ დამარილებული კიტრით

ეს უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი ბოსტნეულის, კვერცხისა და ქონდარი დრესინგის საინტერესო კომბინაციაა. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 პომიდორი.
• 3 ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 3 კვერცხი.
• 2 მწნილი კიტრი.
• 2 ჩ/კ არც ისე ცხელი მდოგვი.
• 4 ს/კ. ლ. კარგი მაიონეზი.
• სამზარეულო მარილი და ოხრახუში.

სანამ ბოსტნეულის სალათს მოამზადებთ, კვერცხი უნდა დაამუშაოთ. გარეცხავენ ონკანის ქვეშ, ადუღებენ, აციებენ, ასუფთავებენ, ჭრიან და ღრმა თასში ასხამენ. იქვე იგზავნება სამი ბლანშირებული პომიდორი, ორი დაჭრილი პომიდორი, ტკბილი წიწაკის ზოლები და კიტრის კუბიკები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, დამატებულია მწვანილებით და სუნელდება მაიონეზისა და მდოგვისგან დამზადებული სოუსით.

ჭარხლით და რუკოლით

ამ უჩვეულო და რაც მთავარია - უგემრიელესი სალათას აქვს უაღრესად მარტივი შემადგენლობა. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ პატარა ჭარხალი.
• 200გრ თეთრი ხახვი.
• 30 გრ რუკოლა.
• 40 მლ 9% სუფრის ძმარი.
• მარილი, ოხრახუში, მცენარეული ზეთი და პილპილი.

სანამ ბოსტნეულის სალათს მოამზადებთ, ჭარხლის დამუშავება უნდა დაიწყოთ. ირეცხება, ადუღებამდე დარბილებამდე, გაცივებამდე, გაფცქვნილი და თხელ ნაჭრებად დაჭრა. ამის შემდეგ, მას უერთებენ ხახვის ნახევარ რგოლებს და ასხამენ მარილის, პილპილის, მცენარეული ზეთისგან დამზადებულ სოუსს.ძმარი. ყველაფერი ნაზად აურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ რუკოლა და ოხრახუში.

ყვავილოვანი კომბოსტოთი და პომიდვრით

მათ, ვინც საკუთარ გარეგნობაზე ზრუნავს, შეიძლება შევთავაზოთ კოლექციის კიდევ ერთი რეცეპტით შევსება. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი, რომელიც შესაფერისია ჯანსაღი დიეტისთვის, ცოტა მოგვიანებით გეტყვით, მაგრამ ახლა მის შემადგენლობას შევეხებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ჩანგალი ყვავილოვანი კომბოსტო.
• 2 კიტრი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 8 ჩერი პომიდორი.
• 6 ხელოვნება. ლ. უცხიმო და უცხიმო არაჟანი.
• მარილის და პილპილის ნარევი.

კიტრი და ყვავილოვანი კომბოსტო იჭრება საკმაოდ პატარა ნაჭრებად და ურევენ პომიდვრის მეოთხედს. ამ ყველაფერს ავსებს დაქუცმაცებული ნიორი და მარილისგან დამზადებული დრესინგი, წიწაკისა და არაჟნის ნარევი. სურვილის შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო ხაჭოთი.

წითელი კომბოსტოთ

ამ ორიგინალურ სალათს აქვს არაჩვეულებრივი, მდიდარი შეფერილობა და წარმოუდგენელი მომზადების სიმარტივე. გარდა ამისა, მას აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა და სასიამოვნოდ კრუნჩხავს კბილებზე. საკუთარი თავისთვის და თქვენი ოჯახისთვის, დაგჭირდებათ:

• 1 წითელი კომბოსტოს ჩანგალი.
• 1 ხახვი.
• მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, ძმარი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.

კომბოსტოს ათავისუფლებენ ზედა ფოთლებისგან, გარეცხავენ და წვრილ ზოლებად ჭრიან. ამ მეთოდით დამუშავებულ ბოსტნეულს ამარილებენ, ასხამენ შაქარს და ხელით ოდნავ ზელდებიან. მეშვეობითგარკვეული პერიოდის განმავლობაში, კომბოსტო შერწყმულია ძმარში და სანელებლებში მარინირებული ხახვის ნახევარ რგოლებთან. ყველაფერს ნაზად ურევენ და ასხამენ მცენარეულ ზეთს.

კომბოსტოთ და ტკბილი წიწაკით

ჯანსაღი საკვების მოყვარულები აუცილებლად ისიამოვნებენ კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტით. ქვემოთ წარმოდგენილი იქნება გემრიელი ბოსტნეულის სალათის ფოტო, მაგრამ ახლა მოდით გაერკვნენ, რა ინგრედიენტებისგან შედგება. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ½ ჩანგალი თეთრი კომბოსტო.
• 300გრ მწიფე პომიდორი.
• 200 გრ ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 4 ს/კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები, მარილი და მწვანილი.

ყველა ბოსტნეული ირეცხება ონკანის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში, ასუფთავებს ყუნწებსა და თესლს და შემდეგ ჭრიან. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, წიწაკა დავჭრათ ვიწრო ზოლებად, პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ეს ყველაფერი შერეულია ღრმა თასში, ავსებენ დაჭრილი მწვანილებით, ამარილებენ, ადუღებენ და ასხამენ მცენარეულ ზეთს.

კიტრით და პომიდვრით

ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი და მარტივი სალათი. ის იმდენად მრავალმხრივია, რომ ეს იქნება არა მხოლოდ მსუბუქი ლანჩი, არამედ შესანიშნავი დამატება ხორცის ან ფრინველის ხორცის კერძებისთვის. ამიტომ, ნებისმიერმა ახალბედა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ბოსტნეულის სალათის მომზადება. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 2 მწიფე პომიდორი.
• 1 კიტრი.
• 150გრ არაჟანი.
• მარილი და ახალი მწვანილი.

წინასწარ გარეცხილი ბოსტნეული დაჭერით თხელ ნაჭრებად და აურიეთ ღრმა კონტეინერში. Ყველაფერი ესდავამატოთ მარილი, დავამატოთ ახალი წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოვაყაროთ არაჟანი და ნაზად ავურიოთ.

ბოსტნეულის სალათის ტორტი

ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის ვინეგრეტის დამზადება. მაგრამ მათაც კი დაინტერესდებიან იმის გაგება, რომ ჩვეულებრივი სალათი შეიძლება ტორტის სახით მოაწყოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გ ხრაშუნა მჟავე კომბოსტო.
• 50მლ დეზოდორირებული ზეთი.
• 2 ჭარხალი.
• 2 კარტოფილი.
• 1 წვნიანი სტაფილო.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 4 მწნილი კიტრი.
• 1 ს.კ ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი.
• 1სთ ლ. ტკბილი მდოგვი.
• 1 ჩ/კ ჩვეულებრივი შაქარი.
• მარილი, სანელებლები და ოხრახუში.

ჭარხალი და სტაფილო ირეცხება ონკანის ქვეშ, ადუღდება ფორმაში, გაცივდება, ასუფთავებს და კუბიკებად ჭრიან ერთმანეთში შერევის გარეშე. ბრტყელი ფირფიტის ძირზე მოაყარეთ ბოსტნეული. ჯერ კარტოფილი, შემდეგ ხახვი, სტაფილო, მჟავე კომბოსტო, მწნილი კიტრი და ჭარხალი. ყოველ მესამე ფენას ასხამენ მდოგვის მარილის, სანელებლების, მცენარეული ზეთისა და ვაშლის ძმრისგან დამზადებული დრესინგი. სალათის ზემოდან მორთულია დაჭრილი ოხრახუში.

რადიშ და მწვანილით

ამ უგემრიელეს საგაზაფხულო სალათას წარმოუდგენლად მარტივი შემადგენლობა აქვს. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 1 თაიგული ბოლოკი.
• მარილი, არაჟანი, მწვანე ხახვი და კამა.

გარეცხილი ბოლოკი ათავისუფლებენ კუდებს და ჭრიან თხელ წრეებად. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ბუმბული ხახვი, მარილი, კამა და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით. იმისათვის, რომ ეს სალათი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს,მას ემატება მოხარშული კვერცხი.

ჩინური კომბოსტოთი და სიმინდით

ეს მადისაღმძვრელი და ლამაზი სალათი საკმაოდ გულიანი და სურნელოვანი გამოდის. მას აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო და მზადდება საბიუჯეტო, ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან. მის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 1 პატარა ჩინური კომბოსტო.
• 1 წვნიანი დიდი სტაფილო.
• 1 ქილა სიმინდი (დაკონსერვებული).
• მარილი, მწვანილი, არაჟანი და მაიონეზი.

გარეცხილ ჩინურ კომბოსტოს აურიეთ ზედმეტი სითხე, წვრილად დაჭერით და გადაიტანეთ ღრმა თასში. იქვე ასხამენ საფეთქლით დამუშავებულ სტაფილოს, დაჭრილ მწვანილს და მარილს. ამ ყველაფერს მაიონეზისა და არაჟნისგან მომზადებული სოუსი აზავებენ და ურევენ.

ზღვით და თეთრი კომბოსტოთი

ეს გემრიელი და ძალიან უჩვეულო სალათი ითვლება იოდისა და მრავალი ღირებული ვიტამინის შესანიშნავ წყაროდ. ამიტომ, ის დროდადრო მაინც უნდა გამოჩნდეს თქვენს დიეტაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გ უმი თეთრი კომბოსტო.
• 1 წვნიანი სტაფილო.
• 100გ მწნილი ზღვის მცენარეები.
• მარილი, დეზოდორირებული ზეთი და მწვანილი.

თეთრ კომბოსტოს ათავისუფლებენ ზედა ფოთლებისგან, გარეცხავენ, წვრილად ჭრიან, გადააქვთ შესაფერის ჭურჭელში და მსუბუქად დაჭერით ხელით. შემდეგ მას ემატება გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ამ ყველაფერს ემატება მწნილი ზღვის მცენარეები, მარილი და მცენარეული ზეთი.

ჭარხლით და ვაშლით

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე საბიუჯეტო და პოპულარული ხილისა და ბოსტნეულის სალათის რეცეპტი. ამის ფოტოკერძები ვერ გადმოსცემენ მის მდიდარ სურნელს, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ წარმოიდგინოთ მისი სარგებლიანობის ხარისხი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 საშუალო ჭარხალი.
• 1 პატარა ვაშლი.
• 1 წვნიანი სტაფილო.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი და მაიონეზი.

გაფცქვნილი და გარეცხილი უმი ბოსტნეული მუშავდება მსხვილი სახეხით და აკავშირებს ერთმანეთს. შემდეგ მათ ემატება დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და დაჭრილი ვაშლი. ამ ყველაფერს მაიონეზით აზავენ, ურევენ და მიირთმევენ.

დაიკონით და მწვანე ლობიოთი

ეს საინტერესო და ძალიან ნოყიერი სალათი აზიელმა დიასახლისებმა გამოიგონეს. მას აქვს ორიგინალური პიკანტური გემო და დახვეწილი არომატი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1/3 სავოის კომბოსტო.
• 1 კიტრი.
• 2 კარტოფილი.
• 3 კვერცხი.
• 2 მწვანე ხახვი.
• 1 ს.კ ლ. დაჭრილი ოხრახუში.
• 100 გ დაიკონი.
• 150გრ მწვანე ლობიო.

საწვავის შესავსებად, თქვენ დამატებით უნდა დაამატოთ ზემოთ მოცემულ სიას:

• 100მლ ქოქოსის რძე.
• 150გრ არაქისი.
• 1 კბილი ნიორი.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 1 ცხარე წიწაკა.
• 1 ს.კ ლ. თევზის სოუსი.
• 1 ს.კ ლ. ნამდვილი თხევადი თაფლი.
• 1 ს.კ ლ. დეზოდორირებული ზეთი.

მწვანე ლობიო, კვერცხი და კარტოფილი იხარშება ცალკე მდუღარე წყალში. შემდეგ აცივებენ, საჭიროების შემთხვევაში, ასუფთავებენ, ჭრიან და ღრმა თასში ათავსებენ. ამ ყველაფერს ემატება კიტრის ნაჭრები დადაჭრილი მწვანე ხახვი. იქვე ემატება დაჭრილი სავოიის კომბოსტო და გახეხილი დაიკონი. მთელ ნაწილს ზემოდან ემატება მოშუშული ხახვის, ნივრის, წიწაკის, ქოქოსის რძის, თაფლის, თევზის სოუსისა და წინასწარ შემწვარი არაქისის ნამცხვრისგან დამზადებული სოუსი.

კარტოფილით და ოდნავ დამარილებული კიტრით

ეს უგემრიელეს და საკმაოდ ნოყიერ სალათას თბილად მიირთმევენ. ამიტომ, მას შეუძლია შეცვალოს მსუბუქი ლანჩი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 12 საშუალო კარტოფილი.
• 5 მწნილი კიტრი.
• 1 საშუალო ხახვი.
• 2/3 ჭიქა კარგი ზეითუნის ზეთი.
• 2 ს.კ. ლ. მარცვლოვანი მდოგვი.
• 3 ს.კ. ლ. მსუბუქი ღვინის ძმარი.
• მარილი, კამა და პილპილი.

გულდაგულად გარეცხილ კარტოფილს ახვევენ რამდენიმე ფენად ფოლგაში და აცხობენ კარგად გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ ფრთხილად ამოიღებენ, მთლიანად გაცივდნენ, ასუფთავებენ, ჭრიან შედარებით დიდ ნაჭრებად და გადააქვთ შესაფერის დიდ თასში. ამგვარად დამუშავებულ ბოსტნეულს მარილისგან მომზადებული სოუსით, წიწაკის, დაჭრილი ხახვის, დაჭრილი კიტრის, მდოგვის, ღვინის ძმრისა და ზეითუნის ზეთის ნაზავით აზავებენ. ყველაფერი ნაზად აურიეთ და დადგით მაგიდაზე.

სტაფილო და ვაშლი

ეს ნათელი ვიტამინიზებული სალათი შესაფერისია ვეგეტარიანული მენიუსთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 საშუალო სტაფილო.
• 1 დიდი ვაშლი.
• 3 ნიგოზი.
• 1 ს.კ ლ. ნატურალური ლიმონი.
• 3 ს.კ.ლ. კარგი ზეითუნის ზეთი.
• თაფლი (გემოვნებით).
• ჯინჯერის ფესვი.

გაფცქვნილი სტაფილო და ვაშლი მუშავდება მსხვილი სახეხით და შემდეგ აურიეთ ღრმა თასში. ამ ყველაფერს ავსებს დაჭრილი თხილი, ჯანჯაფილის ფესვი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი და ახალი ლიმონის წვენი.