სტაფილოს პუდინგის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პუდინგი ტრადიციული ინგლისური კერძია. ეს დესერტი ორთქლზეა მოხარშული და შედგება უმარტივესი პროდუქტებისგან: ქათმის კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, ფქვილი და რძე სანელებლებისა და ჩირის დამატებით. გარდა კლასიკური პუდინგის რეცეპტისა, არსებობს მისი მრავალი სხვა სახეობა, მათ შორის უშაქრო. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, სოკო, ბრინჯი, ყველი, ასევე ღვიძლი ან ზღვის პროდუქტები. დღეს ჩვენ გავარკვევთ როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს პუდინგი.

მარტივი რეცეპტი

ეს არის დელიკატური ტკბილი დესერტი, რომლის მომზადებასაც გამოცდილება და ღუმელი არ სჭირდება. ჩათვალეთ ეს პუდინგის რეცეპტი კლასიკად.

რა უნდა მიიღოთ:

• ექვსი სტაფილო;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა მთელი რძე;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

მოქმედებები:

1. მოამზადეთ სტაფილო: ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ,გაფცქვენით, შემდეგ გახეხეთ.
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და ჩაყარეთ მასში სტაფილო.
3. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება (დაახლოებით 8 წუთი).
4. ჩაასხით შაქარი ქვაბში, მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი, არ დაიმახსოვროთ მორევა. შაქრის დაშლის შემდეგ სტაფილო კარამელიზდება.
5. რძე ჩაასხით კონტეინერში, დაუმატეთ დარიჩინი და გააგრძელეთ ხარშვა სითხის აორთქლებამდე, დაიმახსოვრეთ მორევა.
6. გამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან, როცა ნარევი გახდება სქელი და კარგად კედლებს მიღმა.
7. მიღებული მასა მოათავსეთ ღრმა, ვიწრო ჭურჭელში, შემდეგ დააფარეთ ბრტყელი თეფში და გადააბრუნეთ ისე, რომ პუდინგმა სწორი ფორმა მიიღოს.

მიირთვით სტაფილოს პუდინგი არაჟნით ან მძიმე ნაღებით.

ვაშლით

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი სტაფილო;
• ორი საშუალო ვაშლი;
• ერთი კვერცხი;
• 10 გრ კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი და იგივე რაოდენობის სემოლინა;
• 50მლ რძე.

მომზადების ნაბიჯები:

1. გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო დავჭრათ კვადრატებად, ჩავასხათ ქვაბში, დავასხათ ცოტა წყალი და ვშუშოთ (15 წუთი).
2. ვაშლები გაფცქვენით, გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში სტაფილოებით. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილოსა და ვაშლის ნაზავი საცერში გაწურეთ, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ჩაასხით რძეში, აურიეთ, შედგით გაზქურაზე, დაელოდეთ ადუღებას.
4. თანდათანობით დაუმატეთ სემოლინა გამუდმებით ურიეთ.ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ.
5. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან. გააგზავნეთ მასაზე და აურიეთ. გაციებული ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და დაუმატეთ მთლიან ნარევს, გამუდმებით ურიეთ, რომ აფუებული გახდეს.
6. ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ მასა და ორთქლზე მოხარშეთ.
7. გააგრილეთ მზა სტაფილოს პუდინგი და მიირთვით. მისი მორთვა შესაძლებელია ნებისმიერი ჩირით ან თხილით.

ხაჭოთი მიკროტალღურ ღუმელში

უგემრიელესი სტაფილო-ხაჭოს დესერტის მარტივი რეცეპტი. ეს სტაფილოს პუდინგი კარგია 1 წლიდან ბავშვებისთვის.

რა უნდა მიიღოთ:

• 0,5 კგ სტაფილო;
• 0, 3 კგ ხაჭო;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• ოთხი სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები.

მოქმედებები:

1. მოხარშეთ ხაჭო და შაქარი ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე.
2. დააყარეთ პურის ნამცხვარი და ისევ გახეხეთ.
3. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. გააგზავნეთ ხაჭოს მასაზე და კარგად აურიეთ.
4. ცივი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.
5. სტაფილო გახეხეთ, მოაყარეთ ხაჭოს მასაში და აურიეთ ბლენდერით.
6. ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ხელით აურიეთ.
7. ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩაყარეთ მასა, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 7 წუთით.

გააგრილეთ მზა დესერტი და დაჭერით ნაჭრებად.

თეთრი პურიდან

და ახლა როგორ მოვამზადოთ თეთრი პურის სტაფილოს პუდინგი. მის მოსამზადებლად საჭიროა გახეხილისტაფილო და ხორბლის პური, ასევე ერთი შეკვრა ხაჭო, ერთი ჭიქა იოგურტი, ვანილი და შაქარი გემოვნებით, ცოტა მარილი.

გახეხილი სტაფილო ცოტა უნდა გაწუროთ, რომ ძალიან სველი არ იყოს. უმჯობესია შეიძინოთ ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით - 5-9%.

გააგზავნეთ გრძელი პურის ნაჭრები ბლენდერში, გახეხეთ ნაჭრებად, შემდეგ გახეხილი სტაფილო, ათქვიფეთ. შემდეგ მოაყარეთ ხაჭო, შაქარი, იოგურტი, მარილი და ვანილინი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა გამოიღეთ მაცივარში ღამით.

დილით შეგიძლიათ დაიწყოთ სტაფილოს პუდინგის მომზადება. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180°C-ზე. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმებში, ზემოდან წაუსვით არაჟანი და ჩადეთ წყლით სავსე თეფშში სამი მეოთხედი, შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

გამომცხვარ პატარა პუდინგებს წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და შედგით გამორთულ ღუმელში რამდენიმე წუთით. მიირთვით შაქრის ფხვნილით ან მორთეთ დაშაქრული ხილით და კენკრით.

ნელი გაზქურის

ძალიან მარტივი მოსამზადებელი სტაფილოს პუდინგი ნელ გაზქურაში.

თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 350გ გახეხილი სტაფილო;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ვანილინი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• მარილი.

პუდინგის ნაბიჯები:

1. კვერცხი ავთქვიფოთ ვანილით და შაქრით.
2. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაასხით ფქვილი, მარილი, აურიეთ.
3. თასს ცხიმი წაუსვით, დაასხით მასა, დააყენეთ პროგრამა "გამოცხობის" 70 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით პუდინგი არაჟნით.

Sგარგრის ჩირი ფორმებში

გარგარის ჩირის გარდა, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა ჩირი, ასევე თხილი. დაგჭირდებათ ორი სტაფილო, ნახევარი შეკვრა კარაქი, სამი კვერცხი, მწიკვი ვანილი, შაქარი გემოვნებით და პურის ნამცხვარი.

მომზადების პუდინგის ჩირი გარგარით:

1. გარეცხილი და გასუფთავებული სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვადუღოთ ქვაბში.
2. გარგარი გარეცხეთ, გაწურეთ მდუღარე წყალში, წვრილად დაჭერით.
3. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. მეორე დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
5. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ.
6. კვერცხის გულები ათქვიფეთ კარაქთან, შაქართან და ვანილთან ერთად.
7. მოხარშული სტაფილო მიიტანეთ ბლენდერში პიურემდე.
8. მასაში ჩავყაროთ გულები, შაქართან ერთად ათქვეფილი გარგარი, პურის მარცვლები და ავურიოთ.
9. ცილები ათქვიფეთ ქაფად მიქსერით და ნაზად შეურიეთ სტაფილოს მასას.
10. ფორმაში მოათავსეთ ქაღალდის კაფსულები, ჩაყარეთ ცომი.
11. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა დესერტს წაუსვით არაჟანი ან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეიძლება მორთოთ კენკრით, თხილით ან დაშაქრული ხილით.