შოკოლადის პუდინგის რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ მოგბეზრდებათ ორცხობილა, ბისკვიტის ნამცხვრები ან კარაქის ვარდები, მაშინ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შოკოლადის პუდინგს. ეს დესერტი ინგლისელმა მზარეულებმა გამოიგონეს. ეს არის ყველაზე ნაზი ჰაეროვანი დელიკატესი, სტრუქტურით, რომელიც დნება პირში. პუდინგის რეცეპტების უზარმაზარ რაოდენობას შორის დღეს ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე პოპულარული, დამწყები მზარეულებისთვის ხელმისაწვდომი, იაფი, ინგრედიენტების რაოდენობისა და ფასის გათვალისწინებით და ასევე საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ დრო.

კლასიკური ინგლისური ვერსია

ეს ალბათ დიასახლისების მიერ ყველაზე ხშირად გამოყენებული შოკოლადის პუდინგის რეცეპტია. კერძის საფუძველი იქნება მაღალი ხარისხის ძროხის რძე და ხელნაკეთი ქათმის კვერცხები. თუ შესაძლებელია, შეაგროვეთ მხოლოდ ასეთი პროდუქტები. მაგრამ თუ უახლოესი მაღაზია არ ყიდის ფერმის პროდუქტებს და თქვენ ჯერ არ გაქვთ შეძენილი ქათმის კუბო ან ბეღელი, მაშინ უბრალოდ აირჩიეთ სანდო მწარმოებელი.

ინგრედიენტების სია

• ერთი და ნახევარი ლიტრი რძე.
• 1 ს.კ ლ. სახამებელი.
• კაკაო - 75გრ
• 260 გრამი შაქარი.
• 1 ს.კ ლ. ფქვილი.
• 120 მლ კრემი.
• სამიქათმის კვერცხი.

მომზადების პროცესის აღწერა

ჩაასხით რძე და ნაღები თასში მაღალი კიდეებით. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათანობით შეიტანეთ კვერცხის გული ნარევში. როცა რძის მასა კარგად აირევა, დაასხით შაქარი, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, სახამებელი და კაკაო. საფუძვლიანად შერეული ინგრედიენტებით კერძებს ვდებთ გაზქურაზე. ხანძარი საშუალოა. დრო - 15 წუთი. არ დაგავიწყდეთ ურიოთ სანამ ნარევი შესქელდება. როგორც კი შოკოლადის პუდინგი საჭირო სიმკვრივის მიღებას დაიწყებს, შეგიძლიათ გამორთოთ სანთურა.

მიღებული კრემისებურ-შოკოლადის ნარევი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ თასებში ან ჩვეულებრივ ჭიქებში. შედგით პუდინგი მაცივარში. გაგრილების მინიმალური დრო არის ორსაათნახევარი.

ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად. ასეთი შოკოლადის პუდინგი (დესერტის ფოტო წარმოდგენილია სტატიაში) შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე "გარნირად" ბლინების, ბლინების, პუფების, ხილის ღვეზელების, კენკრის ღვეზელების, მაფინების, ჯანჯაფილის და ა.შ.. თუ დესერტი „უფასო ცურვას მიდის“, მაშინ რეკომენდებულია მისი მორთვა ახალი ხილით, ნაღებით ან ნაყინით. შაქრის ფხვნილით ოდნავ გაჟღენთილი პუდინგებიც კი გემრიელად გამოიყურება. ბევრი შეფ-მზარეული დესერტებს პიტნის ფოთლებით ამშვენებს. ამ მწვანილის წარმოუდგენელი არომატი, შერეული შოკოლადისა და ნატურალური კრემის სუნით, გემოს ასოციაციების ნამდვილ ფეიერვერკს იძლევა.

გურმანი შოკოლადის პუდინგის რეცეპტი ფოტოთი

ეს რეცეპტი უფრო მეტიაშესაფერისია, თუ თქვენი მიზანია სადღესასწაულო სუფრაზე დესერტის მირთმევა, სტუმრების გაოცება ან კაპრიზული გურმანების გთხოვთ. კლასიკური პუდინგის რეცეპტი გაუმჯობესებულია გურმანული ინგრედიენტებით. კერძს ექნება დარიჩინის, ბუნებრივი მუქი შოკოლადის, ახლად დაფქული ნუშის არომატი, დახვეწილი მასკარპონეს ყველი და, რა თქმა უნდა, ცოტა რომი.

ინგრედიენტების სია

• 760 მლ რძე.
• 300გრ მარწყვი.
• 6გ დარიჩინი.
• 240 გრ ყველი.
• 220გრ შავი შოკოლადი.
• 65გ ნუში.
• 140 გ შაქარი.
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა.

მომზადების ტექნოლოგია

ამ რეცეპტში პროდუქტებს შეურიეთ უკვე გაზქურაზე და თითქმის მოხარშული რძე. როგორც კი თხევადი ინგრედიენტი მიაღწევს საჭირო დუღილს, მას თხელ ნაკადად დაამატეთ სემოლინა. ძალიან მნიშვნელოვანია ისეთი კერძის არჩევა, რომელიც შეიძლება დაიკვეხნოს სქელი ფსკერითა და კედლებით. ასეთ ქვაბში ხელნაკეთი შოკოლადის პუდინგი არასოდეს დაიწვება. მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. დაამატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ. ჩართეთ ყველაზე პატარა გაზი, დატოვეთ ტაფა 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ვაკეთებთ ნამსხვრევებს ორი შოკოლადის ფილისგან. ჩაამატეთ ქვაბში. როგორც კი შოკოლადი გადნება რძის ნარევში, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინით შეზავებული რომი. პუდინგს ვაცივებთ. როცა დესერტის ტემპერატურა 50-55 გრადუსს მიაღწევს, შეგიძლიათ ყველი მასკარპონე დაუმატოთ. ყველა ინგრედიენტიკარგად ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით, ისე რომ კერძი ჰაეროვანი და აყვავებული აღმოჩნდეს. მიღებული მასა მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ პუდინგის ფორმებში, გააჩერეთ მაცივარში 2-3 საათი.

ნუში ანიჭებს დახვეწილ ელფერს კერძს. დესერტის მირთმევამდე რეკომენდებულია დაჭრილი თხილით მოაყაროთ. ნუში შეიძლება დაქუცმაცდეს ყავის საფქვავით, ხელის ნაღმტყორცნებით და უბრალოდ დაჭრათ თხელ ფირფიტებად. შოკოლადის პუდინგს მოაყარეთ შაქრის პუდრი, გააფორმეთ თხილით.

მიკროტალღური პუდინგი

დაეთანხმებით, ყოველთვის არ არის საკმარისი დრო დესერტის კერძების რთული რეცეპტების დასაუფლებლად. რა მოხდება, თუ კერძის მოსამზადებლად ორი საათი არ არის დარჩენილი? როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის პუდინგი სწრაფად, თუ სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან? გთავაზობთ უნივერსალურ ვარიანტს, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს სწრაფი რეცეპტი. მთავარი "ასისტენტი" იქნება მიკროტალღური ღუმელი. სწორედ მისი დახმარებით შემცირდება მომზადების დრო ორი საათიდან 10 წუთამდე.

მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტები

• 180გრ შაქარი.
• 190გრ მარგარინი.
• ჭიქა რძე.
• 1/4 ჭიქა ფქვილი.
• საცხობი ფხვნილი.
• 55გ კაკაო.
• ორი ქათმის კვერცხი.

მომზადების პროცესი

მარგარინი, რომელიც მაცივარში იყო, უნდა ამოიღოთ და გადნოთ ოთახის ტემპერატურაზე. რბილი მასა გახეხეთ კაკაოსთან და შაქართან ერთად. კვერცხებს ათქვიფეთ ცივ რძესთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. წვრილად ვასხამთგამანადგურებელი ნავთობის ბაზაზე. გაცრილ ფქვილს ურევენ გამაფხვიერებელს და უმატებენ ძირითად ცომს. სამუშაოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მძლავრი მიქსერი, ჩვეულებრივი ათქვეფილი ვერ მოგცემთ სათანადო ბრწყინვალებას და ჰაეროვნებას.

მოამზადეთ სილიკონის ფორმები, რადგან დაშვებულია მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსება. შოკოლადის მასას ვაფენთ ფორმებში, ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში. მაღალხარისხიანი გამოცხობისთვის საკმარისი იქნება 6-7 წუთი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. რეკომენდებულია დესერტის გაფორმება ათქვეფილი კრემით, ქოქოსის ან თხილით.

საიდუმლოები და ხრიკები

• არ არის რეკომენდებული შოკოლადის პუდინგში ზედმეტი დანამატის შეტანა, მაგალითად, ქიშმიში, რადგან ცომი არ ამოვა.
• დაშვებულია მცირე რაოდენობით ალკოჰოლის დამატება: კონიაკი, რომი, კონიაკი.
• პუდინგი ცხვება ბისკვიტის პრინციპით, ანუ ღუმელის კარის გაღება ან მოხარშვისას მისი ჩაკეტვა კატეგორიულად აკრძალულია.
• ფუმფულა, ფუმფულა დესერტისთვის ათქვიფეთ მწვერვალების ფორმამდე.
• მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცომი კარგად ამოვა ტემპერატურის ზემოქმედებისას. ჩვენ გირჩევთ შეავსოთ ფორმა 3/4.
• პუდინგის მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. გარდა ამისა, კარგად მოხარშული პუდინგი ყალიბის კედლებს კარგად აშორებს, რაც გამოცხობის მზადყოფნის მაჩვენებელიც იქნება.
• პუდინგი შეიძლება მორთოთ არა მხოლოდ კრემით ან კრემით, არამედ სხვადასხვა კენკრით. შოკოლადი კარგად უხდება მარწყვს, ახალ ჟოლოს, რამდენიმე შავ მოცხარს, სურნელოვანიმოცვი.