პომიდვრის წვენს ვინახავთ ზამთრისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

პომიდორი ნებისმიერ კონსერვაციაში კარგია - ქილაში შემოხვეული მთლიანად, სალათებში, ასორტი. მაგრამ ჩემთვის არაფერია მომავლისთვის მომზადებული ხილისა და ბოსტნეულის დელიკატესებიდან უფრო სასურველი, ვიდრე ზამთრისთვის მწიფე და სურნელოვანი პომიდვრისგან დამზადებული ბუნებრივი პომიდვრის წვენი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ პირველი და მეორე კერძების მოსაწყობად, თუნდაც დესერტად. ან გამოიყენეთ როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი - უბრალოდ დალიეთ სიამოვნებისთვის.

საბედნიეროდ, ასეთი მომზადების დამზადება არ არის რთული და მოსამზადებელ სამუშაოებს ყველაზე მეტი დრო დასჭირდება - გარეცხეთ და საჭიროების შემთხვევაში, სასურველი ზომის ნაჭრებად დაჭერით პომიდორი გააცალეთ კანი, გაწურეთ. თითოეულ გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია გაიზიაროს თავისი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოს პომიდვრის წვენი ზამთრისთვის დამოუკიდებლად. პომიდვრის არჩევის ზოგადი წესები არსებობს - საჭიროა მწიფე, ხორციანი ხილი მკვეთრი წითელი შეფერილობით. ბევრი, ფულის დაზოგვის მიზნით, იყენებს პომიდორს დაავადებისგან დაზიანებული უბნებით, უბრალოდ ჭრის მათ. რა თქმა უნდა, ასეთი ხილი არ არის რეკომენდებული.

თუ ჯერ არ გაქვთ გვირგვინის რეცეპტი და არ იცით როგორ მოამზადოთ პომიდვრის წვენი, აქ არის რამდენიმე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა.

ვარიანტი 1

პროდუქტები მიიღება საფუძველზეთითოეული კგ პომიდორი: ჭიქა ძმარი (9%) - 100 მლ, ნახევარი ჩ.კ. მარილი, ერთი ს.კ. ლ. შაქარი.

პომიდვრის წვენის მომზადება ზამთრისთვის მოხარშული ან ახალი გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი ხილისგან. ისინი უნდა შეიზილოთ წვრილ ბადისებრ საცერში. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით გაფილტროთ ფხვიერი ქსოვილით, რომ სასმელი უფრო ნაზი გახადოთ. წვენში ჩაასხით მარილი და შაქარი, ტაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. ადუღებამდე დაასხით ძმარი, როგორც კი ადუღდება - სწრაფად დაასხით სუფთად გარეცხილ გახურებულ ქილებში, დააფარეთ მომზადებული ხუფები და გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ. 0,5 ლ მოცულობის ბანკები სტერილიზებულია 10 წუთის განმავლობაში. 95ºC ტემპერატურამდე მიყვანილ წყალში.

ვარიანტი 2

ამ რეკომენდაციების მიხედვით მომზადებული პომიდვრის წვენი ზამთრისთვის იქნება ცოტა ცხარე, უჩვეულო, მაგრამ სასიამოვნო გემოთი, ზედმეტი მჟავიანობის გარეშე. დაგჭირდებათ პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, შაქარი, სანელებლები (დაფქული ცხელი წითელი და შავი პილპილი).

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ წვენი პომიდვრისგან, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ასევე წვენი ტკბილი წიწაკისგან (თითო ლიტრ პომიდორზე იღებენ 200 მლ წიწაკას). შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და გაათბეთ. დაასხით შაქარი, მარილი, სანელებლები (დაფქული ცხარე წიწაკა) - გემოვნებით. სითხე აადუღეთ, ჩაასხით ქილებში, გაასტერილეთ, გააბრტყელეთ.

ვარიანტი 3

ზამთრობით პომიდვრის წვენის ამგვარად მოსამზადებლად საჭიროა მწიფე პომიდორი, მარილი, შაქარი, კბილი, შავი პილპილი (ბარდა). გარეცხეთ ხილი, ამოიღეთ კუდები, გააშრეთ. დაჭერით ნაჭრებად, გაწურეთწვენსაწური. მიღებული მთელი წვენი დაასხით მინანქრის თასში პატარა ცეცხლზე. როცა ადუღდება, დაელოდეთ სანამ ზევით ამოსული რბილობი დადნება. თუ სქელი კონსისტენცია გჭირდებათ, შეგიძლიათ უფრო დიდხანს ადუღოთ, მაგრამ 20 წუთი ადუღებაც საკმარისია. ხარშვის ბოლოს, გემოვნებით, მოაყარეთ (თითო ლიტრზე) მარილი - 0,5 ს/კ, შაქარი - 1 ს/კ, სანელებლები (1 მიხაკი ვარსკვლავი და 2 ბარდა შავი წიწაკა). პომიდორი ჩაასხით სტერილიზებულ გახურებულ ქილებში და მაშინვე გააბრტყელეთ. დატოვეთ თავდაყირა და შეფუთეთ სრულ გაგრილებამდე.

კიდევ ბევრი ვარიანტია - აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ!