მარტივი რეცეპტი პომიდვრის "თითების გაწურვა" ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცხელი ზაფხულის შემდეგ, შემოდგომა ადრე თუ გვიან მოდის, რაც ნიშნავს, რომ მოსავლის აღების და შენახვის დროა. თუ წელი ნაყოფიერი აღმოჩნდა, მაშინ ბოსტნეულის და ხილის რაოდენობა ძალიან დიდი იქნება. ყველაფრის ერთბაშად ჭამა მოკლე დროში შეუძლებელია, ამიტომ დიასახლისები საკვების შენარჩუნების ისეთ მეთოდს მიმართავენ, როგორიცაა კონსერვაცია. თუმცა, ერთი და იმავე რეცეპტის მიხედვით რამდენიმე ათეული ქილის დახურვა არც თუ ისე პრაქტიკულია, რადგან რაღაც მომენტში მადა უბრალოდ მობეზრდება, ამიტომ ახალი იდეები ყოველთვის იქნება ადგილზე. სტატიაში აღწერილია ზამთრისთვის პომიდვრის „თითებს გალილე“რეცეპტი, მისი ჯიშები, თვისებები და ბრძენი დიასახლისების სხვა ხრიკები.

პომიდვრის სარგებელი

ეს ბოსტნეული იმდენად ნაცნობი გახდა ხალხისთვის, რომ ცოტა ადამიანი ფიქრობს მის სასარგებლო თვისებებზე. მაგრამ პომიდორი შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს, რომლებიც ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება.

პირველ რიგში, მცენარის ნაყოფი გვეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. Გამომათი სტრუქტურით, ისინი დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ამავე დროს, კალორიების რაოდენობა, თუნდაც დიდი მოცულობისთვის, მინიმალურია. ძალიან ხშირად, დიეტოლოგები გვირჩევენ ბოსტნეულის ჭამას როგორც ახალი, ასევე მოხარშული.

მეორე პომიდორი შეიცავს A, B, C, E ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს - კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს და სხვა. ეს ყველაფერი არა მხოლოდ ზრდის სხეულის საერთო ტონუსს, არამედ ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

მესამე, პომიდორი ახალგაზრდობის ნაყოფია. დადასტურებულია, რომ ქალები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ამ ბოსტნეულს, უკეთ გამოიყურებიან. კანი ხდება უფრო ელასტიური და ბზინვარე.

სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში კლიმატი მთელი წლის განმავლობაში არ იძლევა ახალი ხილის მირთმევის საშუალებას და იმპორტირებული ქიმიკატების მაღალი შემცველობის გამო ხარისხით საგრძნობლად ჩამოუვარდება შინაურს. ასე რომ, კონსერვაცია სამაშველოში მოდის. როგორ ავირჩიოთ სწორი ბოსტნეული ზამთრისთვის Lick Your Fingers პომიდვრის რეცეპტისთვის, ქვემოთ იქნება აღწერილი.

როგორ ავირჩიოთ

არავის საიდუმლო არ არის, რომ როდესაც მთლიანი პომიდორი ინახება, მათი გარეგნობა იცვლება. კანი შეიძლება გაიბზაროს, ნაყოფი კარგავს ფორმას. მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრისთვის პომიდვრის რეცეპტი "Lick Your Fingers" გაანახევრებს მათ, რათა შეამციროს ბოსტნეულის გაფუჭების რისკი, უმჯობესია აირჩიოთ ძლიერი პომიდორი პრეპარატებისთვის. ოდნავ დალურჯებული არ გამოდგება, შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდვრის წვენის ან სხვა პრეპარატების დასაწურავად, სადაც დაწურვაა საჭირო.

ფერის შეზღუდვა არ არსებობს,რადგან იქნება ეს წითელი პომიდორი თუ ყვითელი, ისინი ერთნაირად ლამაზად გამოიყურებიან და ისეთივე გემრიელი გამოდიან.

თუ ყიდულობთ ბოსტნეულს მაღაზიაში ბლანკებისთვის პომიდვრის რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის "თითებს მოგილოკავთ", აუცილებლად გადახედეთ მწარმოებელს. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ჩვენს ქვეყანაში მოყვანილ არასრულყოფილ ხილს. ისინი სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები

ზამთრობისთვის დამარილებული პომიდვრის დასამზადებლად "თითებს გაგილეწავთ" გვჭირდება:

• პომიდორი;
• მშვილდი;
• ნიორი;
• სანელებლები;
• მარილი,პილპილი;
• ძმარი 9%.

სანელებლები აუცილებლად არის ოხრახუში, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და მცენარეული ზეთი. თვალით აღებული, განსაკუთრებული შეზღუდვები არ არსებობს. ბევრ დიასახლისს უყვარს მიხაკის ჩაყრა პომიდვრის ნაჭრებით ქილებში ზამთრისთვის რეცეპტის მიხედვით, „თითები გაილოკა“, რაც განსაკუთრებულ გემოს აძლევს, მაგრამ თუ სუნელი არ მოგწონთ, არა უშავს.

ძმარი სურვილისამებრ. საჭმელში მხოლოდ იმისთვის უმატებენ, რომ ქილები არ „აფეთქდეს“და კარგად შეინახოს. საკმარისია 1 ს.კ. ლ. თითო კონტეინერზე.

სამზარეულო

მაშ, დავიწყოთ მომზადების პროცესი.

• პომიდორი დასალაგებლად, შეამოწმეთ მათი ხარისხი. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და თითოეული ხილი შუაზე გაჭერით. ზოგიერთი დიასახლისი, თუ ბოსტნეული ძალიან დიდია, რამდენიმე ნაწილად ჭრის, მაგრამდიდი შანსია, რომ დაკარგონ ფორმა მაშინ.
• ქილები კარგად გარეცხეთ სოდით და აუცილებლად გაასტერილეთ სუფთა ღრუბლით.
• ხახვი და ნიორი გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ. პირველი ინგრედიენტი დაჭერით რგოლებად, გამოაცალეთ ერთმანეთისგან. საკმარისია მეორეს კბილები გავყოთ.
• იწყება მომავალი ბლანკის ფორმირება. თითოეული კონტეინერის ბოლოში მოათავსეთ ცოტაოდენი სანელებლები, რამდენიმე ხახვი რგოლი და რამდენიმე ცალი ნიორი. დაამატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. ახლა ფრთხილად ჩამოწიეთ პომიდორი თანაბარ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და ოხრახუში. ალტერნატიული ფენები, სანამ ქილები არ გაივსება.
• რჩება მარილწყალში შევსება. მზადდება შემდეგნაირად: 1 ლ წყალზე 2 ს.კ. ლ. მარილი და 1 ს.კ. ლ. საჰარა. თუ სასურველია, პროპორციები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. ქილებში მდუღარე წყლის ჩასხმა საჭირო არ არის, დასაშვებია ოდნავ გაციებული სითხე. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი. კონტეინერების თავზე ადგილი უნდა იყოს.
• გააბრტყელეთ და ბლანკები მოათავსეთ თავდახურულ ადგილას, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ გაგზავნეთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

დაჭრილი პომიდვრის რეცეპტი ზამთრისთვის "თითებს გაგილეწავთ" თქვენი საყვარელი გახდება. ბავშვები სასწრაფოდ ასუფთავებენ სამუშაო ნაწილს, რადგან ლამაზ, სურნელოვან და ტკბილ პომიდორზე უკეთესი რა შეიძლება იყოს.

ყურძნით

რატომ არ ექსპერიმენტები კენკრაზე? ბევრმა იცის, რომ ხილი კარგად უხდება ბოსტნეულს, ამშვენებს კერძს, ამიტომ ეს ვარიანტიც ყურადღების ღირსია.

შეგიძლიათ არ შეიტანოთ ცვლილებები მთავარ რეცეპტში და უბრალოდ დაუმატოთ მას ბულგარული წიწაკა და ყურძენი (ნებისმიერი), ან შეგიძლიათ მოაყაროთ.დამატებითი მოცხარის ფოთლები, ცხენის და კამა ტოტები.

ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და მოათავსეთ ქილებში ფენებად, როგორც ზემოთ აღინიშნა, მათ შორის სანელებლები დაუმატეთ. თუ ყურძენი მჟავე ჯიშია, მაშინ ძმრის ჩამოსხმა საჭირო არ არის. ეს არის ზამთრისთვის დაჭრილი პომიდვრის ძალიან ახალი რეცეპტი "თქვენ თითებს იჩეჩავთ". სუნი იქნება ტკბილი და ძალიან უჩვეულო.

ჩერი პომიდორი

ლამაზი სამზადისი გამოვა, თუ პატარა ალუბლის ნაყოფს გამოიყენებთ. ქილებში ისინი კარგად გამოიყურებიან და საჭმელად ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე დიდი, თუმცა დაჭრილი პომიდორი. უცვლელი რჩება ზამთრის რეცეპტი,,თითებს დაგილეკავთ“, მხოლოდ მთავარი პროდუქტის მოჭრა არ გჭირდებათ. ჯობია დახუროთ პატარა ქილებში, ამ სახით საჭმელი გამოფენაზე გამოსული იქნება.

პატარა წითელი წიწაკა თავისი სიმკვეთრით ასუფთავებს პომიდვრის სილამაზეს. ჩერი პომიდვრის ეს რეცეპტი ზამთრისთვის "თითებს გაგილეწავთ" ხორცისთვის კარგი იქნება.

მწვანე პომიდორი

დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია კონსერვისას მხოლოდ მწიფე ხილის გამოყენება, მაგრამ ძალიან კარგი საჭმელი მიიღება მწვანე პომიდვრისგან. ზამთრისთვის „თითების გაწურვა“ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით მჟავე, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

მომზადების პროცესი მთლიანად კლასიკური რეცეპტის მსგავსია, მაგრამ მწიფე წითელი ხილის ნაცვლად გამოყენებული იქნება მწვანე. მარილისა და შაქრის თანაფარდობაც ოდნავ შეიცვლება: მარილს 3-ჯერ მეტი შაქარი უნდა ჰქონდეს. ამის გამო, მადა ისეთივე ტკბილი აღმოჩნდება, როგორც დანარჩენი რეცეპტები.მწნილი პომიდორი "დაილოცე თითები" ზამთრისთვის.

პომიდვრის სალათი

როცა პომიდვრის მოსავალი ცუდია ან, პირიქით, ძალიან დიდი ხილი მომწიფდა, შეგიძლიათ დახუროთ პომიდვრის სალათი. სახელწოდება ერთი და იგივე გემოც, მხოლოდ ყველა ინგრედიენტი დაფქვა და ჟელეს მსგავს მასაში ასხამს.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• პომიდორი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ხახვი;
• ჟელატინი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.);
• შაქარი, მარილი.

მოვამზადებთ შემდეგნაირად:

• ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან, ხახვი გამოაცალეთ კანი. ინგრედიენტები უნდა იყოს ძლიერი და ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ არ ექნებათ ისეთი კარგი გემო, როგორც უნდა.
• ხახვი დავჭრათ რგოლებად, წიწაკა ზოლებად, პომიდორი რგოლებად. მწვანილი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით.
• ჩაყარეთ ინგრედიენტები ერთ დიდ თასში, აურიეთ.
• წინასწარ გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები. თითოეულს ბოლოში დაასხით 2 ჩ/კ. ჟელატინი და ზემოდან შეავსეთ სალათი.
• ადუღეთ წყალი სათანადო რაოდენობის მარილისა და შაქრის დამატებით (მეორე ცოტა მეტია). ჩაასხით ბანკებში. გააბრტყელეთ არა მაშინვე, არამედ მხოლოდ 10 წუთის შემდეგ, რათა ჟელატინი დაშლილიყო.

მშვენიერი პომიდვრის სალათი რეცეპტის მიხედვით "თითებს გაგილეწავთ" ზამთრისთვის მზადაა. ჟელატინის გამო, ბოსტნეული დარჩება ხრაშუნა, თითქმის ახალი. შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მადის ან თუნდაც საჭმელად დამოუკიდებლად.

მომჟავო პომიდორი

ყველა წინა რეცეპტი პიკელებული პომიდვრის "თქვენ თითებს მოგილოკავთ"ზამთარი ტკბილი იყო. იქ ბევრი შაქარი წავიდა, ამის გამო კერძი ძალიან ნაზი აღმოჩნდა. ზოგს უფრო მჟავე გემო ურჩევნია და ეს რეცეპტი მათთვისაა.

საჭიროა:

• პომიდორი;
• ხახვი;
• ნიორი;
• ნებისმიერი არომატული მწვანილი (რეჰანი, კამა, დაფნის ფოთოლი).

და მარინადისთვის:

• ვაშლის სიდრი ძმარი (შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი);
• ორგანო;
• მარილი, შაქარი;
• მცენარეული ზეთი.

აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტში პომიდვრის დაჭრა არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ მთლიანად გააბრტყელოთ. თერმული დამუშავების დროს კანის გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, თითოეული ნაყოფი საგულდაგულოდ უნდა გაიხვრიტოთ რამდენიმე ადგილას კბილის ჩხირით.

• მოხარშეთ სტანდარტული რეცეპტის მიხედვით. ჯერ წინასწარ სტერილიზებული ქილების ძირში მოაყარეთ შერჩეული მწვანილი, ნივრის კბილი და დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი. შემდეგ დაიწყეთ პომიდვრის დაგება, ფენების მონაცვლეობა ხახვით (შეგიძლიათ მოაყაროთ ზემოდან).
• მოამზადეთ მარინადი ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტით. მოხარშვის წინ დაუმატეთ ძმარი. ოდნავ გაციებული სითხე ჩაასხით ქილებში, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ თავსახურების ქვეშ, იზოლირებულ ადგილას, რომ ჩაასხათ. გაგრილების შემდეგ მოათავსეთ სარდაფში.

კულინარიული რჩევები

1. ყველა ბლანკი უმჯობესია მოამზადოთ პატარა ქილებში 1-2 ლიტრიანი. ჯერ ერთი, ისინი 3 ლიტრიანზე ბევრად უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურებიან და მეორეც, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ საჭმლის ნაწილი დაიკარგოს.
2. დიდი პომიდორი არ არის შესაფერისი კონსერვისთვისმთლიანი, მაგრამ ისინი შეიძლება გახდეს შესანიშნავი ტომატის წვენი ან აჯიკა. ქილებისთვის აირჩიეთ საშუალო და მცირე ზომის ხილი. ეს კარგად მარინდება, უკეთ გამოიყურება და საჭმელად უფრო მოსახერხებელია.

შენახვის რჩევები

ყველა კერძო სახლს ალბათ აქვს სარდაფი, თუმცა პატარა. აქ შეგიძლიათ მოაწყოთ მოსახერხებელი შენახვის სისტემა ყველა ქილასთვის. ეს შეიძლება იყოს ძველი არასაჭირო თაროები ან ხელნაკეთი თაროები. მთავარი ის არის, რომ სტრუქტურა ძალიან მტკიცეა და ერთ წამში არ იშლება. სიცივეში ბლანკები შესანიშნავად ინახება, კარგ მდგომარეობაში დგანან ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

მაგრამ რა მოხდება, თუ არ გაქვთ საკუთარი სარდაფი და უნდა დაკმაყოფილდეთ ბინით? არ ინერვიულოთ, გამოსავალი ყოველთვის არის. პირველი, აივანი. ბევრს აქვს ძველი ნივთები დადებული, სივრცე არაგონივრულად გამოიყენება. თუ ასუფთავებთ ტერიტორიას და გააკეთებთ რამდენიმე თაროს, შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ რამდენიმე ქილა. დიდი რაოდენობით დაგჭირდებათ მთლიანი თარო, რომელიც სურვილის შემთხვევაში არც იქნება პრობლემა.

მეორე, ზოგიერთ ბინას აქვს სათავსო. ეს შეიძლება გაკეთდეს სრულფასოვანი სახლის "სარდაფი". დააფარეთ კედელი სპეციალური მასალით ისე, რომ იქ სითბო შევიდეს და გააკეთეთ რამდენიმე თარო ან მთელი კარადა.

თუ ესეც არ გამოდგება, შეინახეთ ქილები სამზარეულოში უჯრაში. თუ ძმარი შედის შემადგენლობაში, მაშინ ასეთი ბლანკი არ უნდა აფუვდეს მაშინაც კი, როცა თბილია.