კრემი მაფინებისთვის: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს დესერტები, რომლებსაც მაფინები ჰქვია. ეს არის პატარა კექსი სხვადასხვა შიგთავსით. ზოგიერთი დიასახლისი მათ სუფრაზე მხოლოდ ღუმელიდან გამოტანის და ოდნავ გაგრილების შემდეგ ემსახურება, მაგრამ უმეტესობას ამ დესერტების გაფორმება ურჩევნია. ყველაზე ხშირად, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება კრემი. მაფინებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი სხვადასხვა ჯიში. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გემრიელი და მარტივი.

კარაქის კრემი მაფინებისთვის: რეცეპტი ფოტოთი

ეს ვარიანტი ყველაზე პოპულარულია. ასეთი კრემის დამზადება ხომ სულაც არ არის რთული და მისი გემო ყველას მოეწონება. სხვათა შორის, იგი ითვლება ტრადიციულ დეკორაციად არა მხოლოდ მაფინებისა და კექსის, არამედ სრული ზომის ნამცხვრებისა და სხვა დესერტებისთვის. რაც შეეხება გემოს, ის შეიძლება შეფასდეს, როგორც ძალიან ტკბილი და მდიდარი. კარაქის კრემი მაფინისთვის ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.

კენმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: კარაქი (250 გრ), დაახლოებით ოთხნახევარი ჭიქა წინასწარ გაცრილი შაქრის ფხვნილი, მეოთხედი ჭიქა რძე და ჩაის კოვზი ვანილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების საღებავი. პროდუქტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ კრემს 12 მაფინისთვის.

ინსტრუქცია

მომზადებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს. ამის შემდეგ ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქრის პუდრა. შეიტანეთ რძე და ვანილი. განაგრძეთ ცემა, სანამ არ მიიღებთ მსუბუქ და ჰაეროვან მასას. თუ გნებავთ, გზაში შეგიძლიათ დაამატოთ ფერი. მზა კრემი დარჩება საკონდიტრო ტომარაში და ამშვენებს მაფინებს.

ნაღების მაფინები: კრემის ყველის რეცეპტი

ეს ვარიანტი შესანიშნავია ჩიზქეიქის მოყვარულთათვის, რადგან გემო აქვს ამ ტრადიციულ ამერიკულ დესერტს. კრემ-ყველის კრემიც შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და მისი დამზადება არ არის რთული. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები (12 კექსის საფუძველზე): კრემის ყველი - 170 გრ, კარაქი - 50 გრ, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი, ორნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა.

მომზადების პროცესი

კარაქი და ყველი, როგორც პირველ ვარიანტში, წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან. უკვე დარბილებულ ფორმაში ეს პროდუქტები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ვანილინი და თანდათანობით დაიწყეთ ფხვნილის შეყვანა.მზა კრემი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ დესერტის გაფორმება.

კრემი meringue

ეს ვარიაციის გაკეთება არც ისე ადვილია, როგორც წინა. თუმცა მაფინის ასეთ კრემს შეიძლება უნივერსალური ვუწოდოთ, რადგან მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები - შოკოლადი, თხილი, სხვადასხვა არომატი და ა.შ. გარდა ამისა, ის ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.

მერინგის მოსამზადებლად გვჭირდება ინგრედიენტები, როგორიცაა სამი კვერცხის ცილა (ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს), ჭიქა შაქარი, მეოთხედი ჭიქა წყალი, მწიკვი ლიმონმჟავა, კარაქი - 170 გ, 0,5 ჩაის კოვზი. ვანილინი ან რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია.

გადადით კრემის მომზადებაზე. ჩაასხით ცილა ღრმა თასში. პატარა ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. პარალელურად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცილების ათქვეფა. დაამატეთ ლიმონის მჟავა და ათქვიფეთ მწვერვალამდე. მზა სიროფი დაასხით პროტეინებს მიქსერის გამორთვის გარეშე. განაგრძეთ თქვეფა სანამ ნარევი არ გაგრილდება (ამას შეიძლება ნახევარი საათი დასჭირდეს). ამის შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, ვანილი და სურვილის შემთხვევაში საღებავი ან რაიმე დანამატი. მზა კრემი დარჩება საკონდიტრო ტომარაში და ამშვენებს მაფინებს.

განაჩე

თუ გიყვართ შოკოლადი, მაშინ ეს მაფინის კრემი აუცილებლად მოგხიბლავთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტებისგან: შოკოლადი (კაკაოს შემცველობა 70%) - 225 გ, ნაღები 30% - 270 გ, თაფლი - 40 გ. ასევე შეგიძლიათ სურვილისამებრ.გამოიყენეთ სხვადასხვა არომატი, ლიქიორი ან თხილი. დასაწყისისთვის ნაღები და თაფლი უნდა შევურიოთ პატარა ქვაბში და დავდგათ პატარა ცეცხლზე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შოკოლადი წვრილად დაჭერით, დადგით ჭურჭელზე და შეავსეთ თაფლისა და ნაღების ცხელი მასით. მდნარი შოკოლადი უნდა ავურიოთ სპატულით, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული განაში ცოტა ხნით უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც მისი გამოყენება შესაძლებელია კექსის გასაფორმებლად.