საქონლის ხორცი ბოსტნეულით გამომცხვარი: ეტაპობრივი რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი საქონლის ხორცი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და არ იწვევს კუჭში სიმძიმეს. გარდა ამისა, საქონლის ხორცი მდიდარია კაროტინის, რკინისა და ცხოველური ცილების მაღალი შემცველობით. ამის წყალობით ეს კერძი ძალიან ღირებული და ნოყიერია.

დღეს ვისაუბრებთ საქონლის ხორცის ბოსტნეულით მომზადების უსწრაფეს და მარტივ გზებზე, როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. ასევე შეისწავლით მზა კერძის სწორად გაფორმებას და მირთმევას სუფრაზე.

ძროხის ხორცი ბოსტნეულით: ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-7 ცალი;
• ძროხის ხორცი - 550 გრამი;
• ხახვი - 1 ც;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• მარილი;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• ყვითელი წიწაკა - 2 ცალი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ყაბაყი - 1 ცალი;
• არაჟანი 20% - 125 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი.

ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ საცხობ ფოლგას.

მომზადების მეთოდი

ასე რომ შემდეგინაბიჯებია:

1. ხახვს მოაშორეთ ქერქი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. ბულგარული წიწაკა გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
4. პომიდორს დაასხით ცხელი წყალი, მოაშორეთ კანი და გაყავით გრძივი ნაწილებად.
5. ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ თანაბარ კუბებად დაახლოებით 1 სმ სიმაღლეზე.
6. გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაყავით დიდ ნაჭრებად.
7. აურიეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ.
8. ახლა გადავიდეთ ხორცის მომზადებაზე. ჯერ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაჭერით სიგრძეზე.
9. შეუსვით სანელებლები და შეწვით თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან, სანამ გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
10. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
11. ძროხის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეული და მოასხით ყველა ინგრედიენტი არაჟანით.
12. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და კარგად დაამაგრეთ კიდეები ისე, რომ ხარშვისას ჰაერი და ორთქლი არ გამოვიდეს.
13. გააგზავნეთ ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში და დაელოდეთ დაახლოებით 35-45 წუთი.
14. შემდეგ უჯრა გამოვიღეთ ღუმელიდან, ამოვიღებთ ფოლგას და ვაბრუნებთ კიდევ 10 წუთით.

ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი საქონლის ხორცი არის საოცრად წვნიანი, რბილი და სასიამოვნო გემოთი და რძის არომატით.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ბოსტნეულით და ყველით?

აუცილებელი პროდუქტები:

• ძროხის ხორცი - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი, როგორიცაა "რუსული" - 250 გრამი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• წითელი წიწაკა - 1 ც;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ძმარი;
• მაიონეზი.

აღსანიშნავია, რომ პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა.

მომზადების მეთოდი

მოდით დავყოთ რეცეპტი შემდეგ ნაბიჯებად:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და ჩავასხათ ღრმა ჯამში, დავასხათ ძმრით განზავებული წყალი და გავაჩეროთ ასე 10 წუთი.
2. საქონლის ხორცს ვასუფთავებთ გარსისა და ძარღვებისგან, ვყოფთ გრძივი ნაჭრებად და ვიზამთ მაიონეზისა და სანელებლების ნარევით.
3. პომიდორი გარეცხეთ თბილ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი.
4. წითელი წიწაკა გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნახევარწრიულად.
5. შეურიეთ პომიდორი წიწაკის ნაჭრებს და მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
6. ბოსტნეულს დაასხით მცენარეული ზეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ და გააგრძელეთ ხორცის მომზადება.
7. გააცხელეთ ღუმელი და წაუსვით საცხობ ფირფიტას იგივე ზეითუნის ზეთი.
8. კარტოფილს მოაყარეთ პომიდორი და წიწაკა, ზემოდან მოაყარეთ საქონლის ხორცის ნაჭრები და ყველაფერი მოაყარეთ ხახვის რგოლებით.
9. მარილი და პილპილი ჩვენი კერძი.
10. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მჭიდროდ დააჭერით კიდეებს.
11. გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
12. მითითებული დროის გასვლის შემდეგგამოიღეთ კერძი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
13. დააბრუნეთ ღუმელში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.

ეს კერძი კარგად უხდება ცხარე ნიორს ან პომიდვრის სოუსს. გარდა ამისა, ღუმელში შემწვარი საქონლის ხორცი ბოსტნეულით შეიძლება მორთოთ დაფქული ნიორით და ოხრახუშის ტოტით.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი ნელ ცეცხლზე?

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი - 1 კგ;
• მარილი;
• შავი წიწაკა;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ყაბაყი - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• იისფერი ხახვი - 1 ც;
• ბრინჯის ძმარი - 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• წყალი.

არავის საიდუმლო არ არის, რომ ნელი გაზქურა ბოლო დროს სამზარეულოში ყველაზე მეტ სამუშაოს აკეთებს. მისი მრავალფეროვნების წყალობით, თქვენ არა მხოლოდ დაზოგავთ თქვენს დროსა და ენერგიას, არამედ სწავლობთ ახალ და საინტერესო რეცეპტებს.

საქონლის ხორცი ბოსტნეულით გამომცხვარი: მომზადების რეცეპტი

ჩვენი ქმედებებია:

1. დაფქვით დაფნის ფოთოლი ნაღმტყორცნებით, ჩაასხით თასში და დაამატეთ მას დანარჩენი სანელებლები.
2. გაატარეთ ნივრის კბილი პრესაში და შეურიეთ სანელებლებს.
3. გარეცხეთ ძროხის ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ცხიმი და სისხლი და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
4. გააკეთეთ გრძივი ნაჭრები და შეურიეთ საქონლის ხორცი სანელებლებით და ნიორით.
5. ხორცი შეფუთეთ ფოლგაში და დადგით წყვილისთვის გრილ ადგილასსაათი.
6. ყაბაყი და პომიდორი გაასუფთავეთ და ბოსტნეული დაჭერით წვრილად.
7. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვაყაროთ ძმარი.
8. შეზეთეთ მულტიქუერის ძირი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ ფოლგაში გახვეული ჭურჭელი.
9. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დაელოდეთ 1,5 საათი.

როგორც კი მულტიქუერი გამოაცხადებს მუშაობის დასრულებას, ფრთხილად ამოიღეთ კერძი და დადგით თეფშზე. მზა საქონლის ხორცი შეიძლება მორთოთ წვრილ რგოლებად დაჭრილი მწვანე ხახვითა და ლიმონით.

ძროხის რეცეპტი სოკოთი და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი - 750 გრამი;
• სოკო - 250 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ჩერი პომიდორი - 1 ყლორტი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ნახევარი ხახვი;
• მარგარინი - 50 გრამი;
• რამდენიმე ხმელი მწვანილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბოსტნეულით და სოკოთი გამომცხვარი საქონლის ხორცისთვის:

1. პირველ რიგში გაწმინდეთ სოკო ჭუჭყისაგან და დაყავით თხელ ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
3. ამოიღეთ ხახვი ტაფიდან და შეწვით სოკო ნახევრამდე.
4. დაასხით ადუღებული წყალი ჩერი პომიდორზე, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
5. ამოიღეთ ფილმი საქონლის ხორციდან, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით სიგრძეზე.
6. ხორცს შეურიეთ სანელებლებით და შეწვით სანამ ნაჭრები ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი ქერქით არ დაიფარება.
7. ახლა გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ცოტა მარგარინიდა დაასხით დაჭრილი პომიდორი და წიწაკა.
8. შეადუღეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან.
9. გაახურეთ ღუმელი და საცხობ ფორმას წაუსვით დარჩენილი მარგარინი.
10. ხორცი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, შემდეგ ჩაშუშული პომიდორი და წიწაკა, ზემოდან მოაყარეთ სოკო და ხახვი.
11. კერძს მოაყარეთ პილპილი და მოაყარეთ მარილი, საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და კარგად დაამაგრეთ კიდეები.
12. გამოაცხვეთ დაახლოებით 55-65 წუთის განმავლობაში და დრო დაუთმეთ გაციებას ღუმელიდან ხორცის ამოღების გარეშე.

მზა კერძი გააფორმეთ პიტნის ან რეჰანის ღეროებით, მოაყარეთ შავი პილპილის მარცვლები და მიირთვით სტუმრებს.

ბოსტნეულით გამომცხვარი საქონლის ხორცი, რომლის მიმოხილვები ძალიან დადებითია, გამოირჩევა წვნიანი ხორცით, პიკანტური გემოთი და პიკანტური არომატით. ეს ხორცის გვერდითი კერძი კარგად უხდება სოკოს, ნიორს ან ცხარე სოუსებს.