როგორ მოვამზადოთ ხახვი ზამთრისთვის ახალი ბოსტნეულისგან?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს სისულელე. ასეთი ენერგიული საჭმელი არის ექსკლუზიურად რუსული ზამთრის მომზადება, რომელიც მზადდება პომიდვრის მომწიფების დროს მომავალი გამოყენებისთვის. აღსანიშნავია, რომ არაფერია რთული ამ ახალი სოუსის შექმნაში. ამიტომ, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია დაასრულოს ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი.

ცხარე პომიდვრის ხახვი: ზამთრის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები მოსავლისთვის:

• დიდი წითელი პომიდორი - 1 კგ;
• დიდი ახალი ნიორი - 100 გ;
• ახალგაზრდა ცხენის ფესვი - 200-300 გ (სასურველი პიკანტურობის მიხედვით);
• წვრილი მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - რამდენიმე დიდი კოვზი.

პროდუქტის მთავარი არჩევანი

სანამ ცხენოსანს გააკეთებ, უნდა იყიდო ყველა საჭირო ბოსტნეული. პომიდორი ასეთი საჭმლისთვის უმჯობესია აიღოთ დიდი, წითელი და რბილი. მაგრამ ცხენის ფესვს განსაკუთრებული სიმტკიცე უნდა ჰქონდეს და თეთრი იყოს. თუ იყიდით ცხარე პროდუქტს ასეთი სოუსისთვის,ფხვიერი და ყვითელი, მაშინ საჭმელი არ აღმოჩნდება ენერგიული და, შესაბამისად, ის სწრაფად გაფუჭდება მაცივარშიც კი.

ბოსტნეულის დამუშავება

როგორ მოვამზადოთ ხახვი, რომ გემრიელი და წვნიანი იყოს? ამისათვის ყველა შეძენილი პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ყუნწები და შემდეგ გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ცხენის ძირები, მოაცილოთ კანი და დაჭრათ ისე, რომ კარგად გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ, ორივე ბოსტნეული უნდა დავჭრათ დასახელებულ სამზარეულოს მოწყობილობაში, პოლიეთილენის პარკის დადების შემდეგ. ეს ხრიკი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ცხარე პროდუქტის ჩამოსხმა და გახეხვა.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცხენის კურდღელი ზამთრისთვის, უნდა გახსოვდეთ, რომ ამ დრესინგი შეიცავს გახეხილ ნივრის კბილიც. ეს კომპონენტი უფრო არომატულს და გემრიელს გახდის მომზადებას. საჭიროა მოვაყაროთ დაჭრილ პომიდორს და ცხენოსანს წვრილ სუფრის მარილთან ერთად და შემდეგ კარგად ავურიოთ.

ბლანკების გადახვევის პროცესი

იმისთვის, რომ სოუსი რაც შეიძლება დიდხანს შევინარჩუნოთ სარდაფში ან მაცივარში, ის უნდა გადაისხათ მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში. მას შემდეგ, რაც ტომატის დრესინგი შუშის ჭურჭელში გადანაწილდება, ის უნდა დაიფაროს მცენარეული ზეთის ფენით (1 სანტიმეტრი სისქით) და ჰერმეტულად გაახვიოს ხუფებით. შემდეგ, ცხენი უნდა მოათავსოთ გრილ ოთახში და შეინახოთ მასში 5-6 თვის განმავლობაში. უნდა აღინიშნოს, რომ რარაც უფრო დიდხანს ზის ენერგიული სოუსი თქვენს სარდაფში ან მაცივარში, მით უფრო კარგავს სიმკვეთრეს. ამიტომ, ეს გასახდელი არ უნდა ინახებოდეს ძალიან დიდხანს.

როგორ სწორად მივართვათ ზამთრის მოსავალი სუფრას

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ცხენი ზამთრისთვის სახლში. ასეთი საჭმლის მიღება შესაძლებელია მისი მომზადებისთანავე. ჩვეულებრივ მას ემსახურებიან როგორც ცხარე სოუსს ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა მანტი, პელმენი, ბოსტნეულის, მარცვლეულის ან მაკარონის გვერდითი კერძები. გარდა ამისა, თვითნაკეთი ბლანკი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა გულაშს გრეით.