მკერდი ცომში. რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბატარეიანი ქათმის მკერდი შესანიშნავი კერძია, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ ლანჩზე ან სადილზე. მათი მომზადების რეცეპტები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ სტატიაში.

მკერდი ცომში. რეცეპტი ფოტოთი

ქათამი წვნიანი და გემრიელი რომ იყოს, ყურადღებით წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქცია. მაშ, როგორ ამზადებენ დარტყმულ მკერდს? რეცეპტი ფოტოთი:

• აიღეთ ქათმის ორი მკერდი, ამოიღეთ კანი და ფრთხილად გამოაცალეთ ძვლები.
• დავჭრათ ზედა ფილე სიგრძეზე ორ იდენტურ ნაწილად. ხორცი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
• თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, წითელი და ცხარე წიწაკა და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
• ჩაასველეთ ფილე მარინადში, დააწყვეთ ერთმანეთზე და დატოვეთ დასამარინადებლად ნახევარი საათი.
• ორი ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ სათქვეფით, მოაყარეთ მარილი და ნებისმიერი სანელებლები. ცალკე ჯამში ჩაასხით ფქვილი.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე.
• ჩანგლით ჩაყარეთ მომზადებული ფილე კვერცხში, შემდეგ ფქვილში და ისევ კვერცხში. ამის შემდეგ, გააგზავნეთ ტაფაზე და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ხორცთან ერთად.

მიირთვით მზა კერძი ნებისმიერ გარნირთან და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

მკერდი ცომში ყველით

აქ არის ნამდვილად წვნიანი ხორცის რეცეპტი, რომელიც ასე მიიღება მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით. ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და დაიწყეთ საქმე ჩვენთან:

• ქათმის ფილე (სადილზე მოწვეული ადამიანების რაოდენობის მიხედვით) ჩაქუჩით ათქვიფეთ ორივე მხრიდან. ხორცს გადააფარეთ აპკი, რათა არ დააზიანოთ.
• ცომის მოსამზადებლად, შესაფერის თასში აურიეთ ხუთი კვერცხი, რვა სუფრის კოვზი მაიონეზი, რვა სუფრის კოვზი გაცრილი თეთრი ფქვილი, მარილი და დაფქული პილპილი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე ან გამოიყენეთ მარტივი სამზარეულოს სათქვეფი.
• 150 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• ფილეს მარილი მოაყარეთ, ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ცოტა რომ გადნება, ფილეს დაასხით ორი-სამი სუფრის კოვზი ცომი.

შეწვით ქათამი დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრაზე მიირთვით გახეხილი მკერდი, მორთული ახალი ოხრახუშით ან კამათ.

მკერდი ლუდის ცომში

ცომის ორიგინალური რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები სამზარეულოში. ტაფაში ცომის მკერდი მზადდება ძალიან მარტივად:

• აიღეთ 500 გრამი ქათმის ფილე, გარეცხეთ და დაამუშავეთ. მკერდი შემთხვევით დავჭრათ დიდ ნაჭრებად (დაახლოებით 7-დან 7 სანტიმეტრზე), მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.გემო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იტალიური მწვანილი, ორეგანო, რეჰანი ან სხვა სანელებლები თუ გსურთ.
• ღრმა თასში ათქვიფეთ ერთი კვერცხი 120 მლ მსუბუქი ლუდით და 100 გრამი გაცრილი ფქვილით. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
• გააცხელეთ წებოვანი ტაფა, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება.
• დაასველეთ ქათმის ნაჭრები ცომში, შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ მზად არ იქნება.

ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, გახეხილი მკერდი ჯერ ქაღალდის პირსახოცებზე უნდა დაიდოთ და მხოლოდ შემდეგ თეფშზე. მორთეთ კერძი ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.

აღმოსავლური ქათმის ნაჭრები

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი მოეწონება მათ, ვინც არ არის გულგრილი აღმოსავლური სამზარეულოს მიმართ. ამჯერად გირჩევთ, ფილე მოაყაროთ ლაიმის წვენისა და ჯანჯაფილის სოუსში. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

• ქათმის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე, ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ცალკე თასში აურიეთ სამი სუფრის კოვზი ქათმის ბულიონი და სოიოს სოუსი, დაამატეთ სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი, ჩაის კოვზი სახამებელი და 50 გრამი სეზამის ზეთი.
• ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ მომზადებულ მარინადში და დატოვეთ იქ ერთი საათი.
• პატარა ქვაბში გაწურეთ ორი ლაიმის წვენი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი თაფლი, სამი სუფრის კოვზი კეტჩუპი, ცოტა სოიოს სოუსი და 20 გრამი დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დადგით ტაფა ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგშეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სოუსი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები მარინადიდან, ჩაავლეთ ათქვეფილ კვერცხში, ჩაყარეთ ფქვილში და მოათავსეთ გახურებულ მცენარეულ ზეთში. უმჯობესია ფილე ვოკში შეწვით.
• როდესაც ნაჭრები გახდება ხრაშუნა, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე და დაელოდეთ ზედმეტი ცხიმის ამოღებას.
• ამ დროს გადაწურეთ გამოყენებული ზეთი, გარეცხეთ ტაფა, დაუმატეთ სოუსი და დადგით ცეცხლზე.
• მოათავსეთ ქათამი ვოკში და გაათბეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ხორცს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, მოურიეთ და ორი წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ორიგინალური აღმოსავლური კერძი მზად არის და მზადაა სასწრაფოდ მიირთვათ.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, დაფქული ქათმის მკერდი სხვადასხვანაირად შეიძლება მომზადდეს. შეეცადეთ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი და გაუმასპინძლდეთ თქვენს ოჯახს გემრიელი ვახშმით.