როგორ დავამარილოთ თევზი სახლში: რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი დამარილებული თევზის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საჭმელი. დამარილებული თევზი ასტიმულირებს მადას, აკმაყოფილებს შიმშილს და ოდნავ ანეიტრალებს ალკოჰოლის ზემოქმედებას ორგანიზმზე. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის ახალი პროდუქტი თაროებზე. და მაინც, როგორ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ თევზის ხარისხში? ეს მარტივია: თქვენ თავად უნდა ისწავლოთ როგორ მოაყაროთ მარილი. და სინამდვილეში არც ისე რთულია. და რომ იპოვოთ პასუხი კითხვაზე: "როგორ მოვაყაროთ თევზი?" - უბრალოდ წაიკითხეთ ეს სტატია ბოლომდე. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები და ცოტა მოთმინება.

რომელი თევზი ჯობია აირჩიოს?

თქვენ უნდა აირჩიოთ ზამთარი ან გაზაფხული. ამ პერიოდში მისი ხორცი შეიცავს მეტ ცხიმს, რაც მნიშვნელოვნად აისახება პროდუქტის გემოზე დამუშავების შემდეგ. და კიდევ ერთი: უნდა გვახსოვდეს, რომ უმაღლესი კლასის თევზი მიიღება მხოლოდ ორაგულის, ქაშაყისა და სკუმბრიის სახეობებისგან. მსხვილი ჯიშები უნდა გაიძროთ, პატარები კი მთლიანად.

როგორ დავამარილოთ თევზი?

მაშ ასე, მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რამდენიმე გზა და გვაქვს სამი მათგანი.

მშრალი მარილირება

პირველი გზით ჩვენდაგჭირდებათ ხის კონტეინერი, როგორიცაა ყუთი ან კალათა, 10 კგ თევზი და 1,5 კგ მარილი. ქვედა უნდა დაიფაროს ბურლაპით ან ტილოს ქსოვილით. თევზი მჭიდროდ უნდა დაიდოთ ერთმანეთზე (ჯეკი, მუცელი ზემოთ) და მოაყაროთ უამრავი მარილი. შემდეგ მას ხის თავსახური აფარებენ, ზემოდან ტვირთი (მაგალითად, დიდი ქვა) დევს. რამდენიმე დღის შემდეგ თევზმა უნდა მისცეს წვენი, რომელიც ყუთის (კალათის) ნაპრალებში ჩაედინება. საშუალოდ 5-10 დღეს ამარილებიან, ყველაფერი მის ზომაზე იქნება დამოკიდებული. რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო დიდხანს იხარშება. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მთელი ეს დრო სიცივეში უნდა იდგეს. ისე, ახლა თქვენ იცით, როგორ სწრაფად მოაყაროთ თევზი.

სველი ელჩი

მეორე გზა ასევე მარტივია. ამისთვის გვჭირდება რკინის თასი, 10 კგ თევზი, 1 კგ მარილი და 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. შემდეგ ვაგრძელებთ ისევე, როგორც პირველ მეთოდს. თევზი მუცლით მკვრივ მწკრივებზეა დადებული. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, რომელსაც ჯერ უმატებენ კოვზ შაქარს. სწორედ ეს კომბინაცია აძლევს თევზს უჩვეულოდ დელიკატურ გემოს. დააფარეთ თავსახური, დაადეთ ტვირთი და შედგით ცივში. როგორც წესი, რამდენიმე დღის შემდეგ თევზი მთლიანად იფარება მარილწყალში, რაც ძალიან კარგია. მე-5-8 დღეს უკვე შესაძლებელი იქნება მისი ამოღება ჭურჭლიდან, გარეცხვა გამდინარე წყალში და გაშრობა. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოაყაროთ თევზი სხვა გზით.

მოვარდნილი ელჩი

მესამე მეთოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა მეთოდებისგან. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ სწორად მოვაყაროთ მდინარის თევზი დაფხვრის მეთოდის გამოყენებით. ამისათვის აუცილებელია წინასწარმოამზადებს მარილიან ხსნარს, რომლის სიმკვრივის შემოწმება მარტივია ჩვეულებრივი უმი კარტოფილის გამოყენებით. თუ ის არ ჩაიძირა, მაშინ მარილი საკმარისია. თევზს აკიდებენ წნელებზე ისე, რომ მას შორის მცირე მანძილი იყოს - არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერში მომზადებული ხსნარით. რჩება მხოლოდ მოთმინება და ლოდინი. თევზის ჭამას 7 დღე დასჭირდება.

სასარგებლო რჩევები:

1. საკმარისი არ არის თევზის მწნილის ცოდნა, ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის მზადაა. საკმარისია გადაამოწმოთ „მუხაზე“: საკმაოდ მაგრდება და კარგად არ იხრება.

2. მსხვილი თევზი უნდა ამოიღოთ, ხოლო პატარა თევზი შეიძლება ხელუხლებლად დარჩეს.

3. Მნიშვნელოვანი! დამარილების დროს თევზი დაცული უნდა იყოს ბუზებისგან. ამიტომ, კონტეინერი, რომელშიც ის მდებარეობს, უმჯობესია კარგად იყოს დაფარული მარლით.