2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი დამარილებული თევზის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საჭმელი. დამარილებული თევზი ასტიმულირებს მადას, აკმაყოფილებს შიმშილს და ოდნავ ანეიტრალებს ალკოჰოლის ზემოქმედებას ორგანიზმზე. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის ახალი პროდუქტი თაროებზე. და მაინც, როგორ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ თევზის ხარისხში? ეს მარტივია: თქვენ თავად უნდა ისწავლოთ როგორ მოაყაროთ მარილი. და სინამდვილეში არც ისე რთულია. და რომ იპოვოთ პასუხი კითხვაზე: "როგორ მოვაყაროთ თევზი?" - უბრალოდ წაიკითხეთ ეს სტატია ბოლომდე. თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები და ცოტა მოთმინება.
რომელი თევზი ჯობია აირჩიოს?
თქვენ უნდა აირჩიოთ ზამთარი ან გაზაფხული. ამ პერიოდში მისი ხორცი შეიცავს მეტ ცხიმს, რაც მნიშვნელოვნად აისახება პროდუქტის გემოზე დამუშავების შემდეგ. და კიდევ ერთი: უნდა გვახსოვდეს, რომ უმაღლესი კლასის თევზი მიიღება მხოლოდ ორაგულის, ქაშაყისა და სკუმბრიის სახეობებისგან. მსხვილი ჯიშები უნდა გაიძროთ, პატარები კი მთლიანად.
როგორ დავამარილოთ თევზი?
მაშ ასე, მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რამდენიმე გზა და გვაქვს სამი მათგანი.
მშრალი მარილირება
პირველი გზით ჩვენდაგჭირდებათ ხის კონტეინერი, როგორიცაა ყუთი ან კალათა, 10 კგ თევზი და 1,5 კგ მარილი. ქვედა უნდა დაიფაროს ბურლაპით ან ტილოს ქსოვილით. თევზი მჭიდროდ უნდა დაიდოთ ერთმანეთზე (ჯეკი, მუცელი ზემოთ) და მოაყაროთ უამრავი მარილი. შემდეგ მას ხის თავსახური აფარებენ, ზემოდან ტვირთი (მაგალითად, დიდი ქვა) დევს. რამდენიმე დღის შემდეგ თევზმა უნდა მისცეს წვენი, რომელიც ყუთის (კალათის) ნაპრალებში ჩაედინება. საშუალოდ 5-10 დღეს ამარილებიან, ყველაფერი მის ზომაზე იქნება დამოკიდებული. რაც უფრო დიდია თევზი, მით უფრო დიდხანს იხარშება. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მთელი ეს დრო სიცივეში უნდა იდგეს. ისე, ახლა თქვენ იცით, როგორ სწრაფად მოაყაროთ თევზი.
სველი ელჩი
მეორე გზა ასევე მარტივია. ამისთვის გვჭირდება რკინის თასი, 10 კგ თევზი, 1 კგ მარილი და 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. შემდეგ ვაგრძელებთ ისევე, როგორც პირველ მეთოდს. თევზი მუცლით მკვრივ მწკრივებზეა დადებული. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, რომელსაც ჯერ უმატებენ კოვზ შაქარს. სწორედ ეს კომბინაცია აძლევს თევზს უჩვეულოდ დელიკატურ გემოს. დააფარეთ თავსახური, დაადეთ ტვირთი და შედგით ცივში. როგორც წესი, რამდენიმე დღის შემდეგ თევზი მთლიანად იფარება მარილწყალში, რაც ძალიან კარგია. მე-5-8 დღეს უკვე შესაძლებელი იქნება მისი ამოღება ჭურჭლიდან, გარეცხვა გამდინარე წყალში და გაშრობა. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოაყაროთ თევზი სხვა გზით.
მოვარდნილი ელჩი
მესამე მეთოდი მნიშვნელოვნად განსხვავდება წინა მეთოდებისგან. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ სწორად მოვაყაროთ მდინარის თევზი დაფხვრის მეთოდის გამოყენებით. ამისათვის აუცილებელია წინასწარმოამზადებს მარილიან ხსნარს, რომლის სიმკვრივის შემოწმება მარტივია ჩვეულებრივი უმი კარტოფილის გამოყენებით. თუ ის არ ჩაიძირა, მაშინ მარილი საკმარისია. თევზს აკიდებენ წნელებზე ისე, რომ მას შორის მცირე მანძილი იყოს - არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერში მომზადებული ხსნარით. რჩება მხოლოდ მოთმინება და ლოდინი. თევზის ჭამას 7 დღე დასჭირდება.
სასარგებლო რჩევები:
1. საკმარისი არ არის თევზის მწნილის ცოდნა, ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის მზადაა. საკმარისია გადაამოწმოთ „მუხაზე“: საკმაოდ მაგრდება და კარგად არ იხრება.
2. მსხვილი თევზი უნდა ამოიღოთ, ხოლო პატარა თევზი შეიძლება ხელუხლებლად დარჩეს.
3. Მნიშვნელოვანი! დამარილების დროს თევზი დაცული უნდა იყოს ბუზებისგან. ამიტომ, კონტეინერი, რომელშიც ის მდებარეობს, უმჯობესია კარგად იყოს დაფარული მარლით.
გირჩევთ:
წითელი დამარილებული თევზი: სამზარეულოს რეცეპტები. როგორ მოვაყაროთ წითელი თევზი სახლში
წითელი თევზი ითვლება წარმოუდგენლად ჯანსაღ და გემრიელ დელიკატესად. ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი - მათგან წარმოუდგენელი რაოდენობის კერძებს ამზადებენ, ასევე იყენებენ სუშის და რულონების დასამზადებლად და დამარილებული. საუბარია იმაზე, თუ როგორ მოვაყაროთ წითელი თევზი სწრაფად და გემრიელად, გვინდა ვისაუბროთ ჩვენს სტატიაში. საკუთარი თავის გაკეთება არც ისე რთულია, შედეგი კი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიის მსგავსი პროდუქტი
როგორ დავამარილოთ პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის სახლში?
შესაძლოა, არ იყოს მსოფლიოში ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს ხელნაკეთი მწნილები და მარინადები. არაფერია უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი, ვიდრე მარილიანი წითელი პომიდორი შემწვარი კარტოფილით. ყველას უყვარს, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოაყაროს პომიდორი ქილებში სახლში? აქ არაფერია რთული
როგორ დავამარილოთ კალმახის ხიზილალა სახლში: რეცეპტები
მოდით გავარკვიოთ რა არის კალმახი თევზი. კალმახი არის თევზი ორაგულის რიგიდან. მისი ფორმა წაგრძელებული და შეკუმშულია გვერდებზე. ამ თევზს შეუძლია მიიღოს მისი ჰაბიტატის მსგავსი ფერი. კალმახის ფარფლი მცირე ზომისაა, მასზე ხაზი აშკარად ჩანს. ქვირითისთვის უნდა ავირჩიოთ მდედრი
როგორ დავამარილოთ ნორვეგიული ქაშაყი სახლში: ეტაპობრივი რეცეპტი
ნორვეგიული ქაშაყი ხალხის საყვარელი თევზია. ცივ, წმინდა წყლებში ის უფრო რბილი და მსუქანი იზრდება. ეს თვისებები მნიშვნელოვნად მოქმედებს გემოზე. არ არსებობს სრულფასოვანი სუფრა დღესასწაულზე, როცა ამ სუფრაზე ვერ იპოვით ნორვეგიულ ქაშაყს, სიყვარულით მოხარშულ და დროში გამოცდილი რეცეპტის მიხედვით. იმისათვის, რომ ჩვენი მაგიდა ყოველთვის კმაყოფილი იყოს ასეთი შესანიშნავი, თუმცა მარტივი საჭმლის არსებობით, ჩვენ სასწრაფოდ ვირჩევთ საუკეთესო გზას თევზის მარილისთვის
როგორ დავამარილოთ როუჩი: პატარა ხრიკები და რჩევები
დამიჯერეთ, არ არის აუცილებელი იყო შეფ-მზარეული გემრიელი თევზის მოსამზადებლად. და თქვენ არ გჭირდებათ ამ საკითხის გადატანა თქვენს მეუღლეზე (ქალიშვილი, დედა, ბებია). დაიჭირეს? ასე რომ, გთხოვთ, დაასრულეთ სამუშაო! მაშინ მისთვის უფრო სასიამოვნო იქნება შრომის ნაყოფის გასინჯვა. და ჩვენ დაგეხმარებით ჩვენი რჩევით, რომ თევზი საბოლოოდ შესანიშნავი აღმოჩნდეს
