როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კვაზი რევანდისგან

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კვაზი რევანდისგან საკმაოდ სპეციფიკური სასმელია უკიდურესად გამოხატული მჟავიანობით. ამასთან დაკავშირებით, პირველად რეკომენდებულია ამის გაკეთება მცირე რაოდენობით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, შეესაბამება თუ არა ის თქვენს გემოვნებას, თუ მაინც უნდა შემოიფარგლოთ ამ სასმელის კლასიკური ვერსიით. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, რევანდის კვაზი შეუცვლელია ზაფხულის ცხელ დღეებში. ის ხომ ძალიან სწრაფად და კარგად კლავს წყურვილს, ასევე შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს.

რევანდის კვასის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი რევანდი - 1,2 კგ;
• შაქრის ქვიშა - 2 ფენიანი ჭიქა;
• გრანულირებული მშრალი საფუარი - ½ ნაწილი პატარა კოვზი;
• მიხაკი, დარიჩინი - სურვილისამებრ;
• ქიშმიში - 5-6 ც. (გემოვნებით).

რევანდის მომზადება

კვაზი რევანდისგან მოიცავს მხოლოდ ამ მცენარის ღეროების გამოყენებას. თუმცა, თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ფოთლები, არ გადაყაროთ, რადგან მისგან ღვეზელები, სუპები და სალათები ძალიან გემრიელია.

კენგამაგრილებელი სასმელის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ რევანდის ღეროები, კარგად გარეცხოთ ცხელ წყალში, მოაცილოთ მყარი ზედაპირი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

მცენარეების თერმული დამუშავება

კვასის სახლში გასაკეთებლად ქვაბში ჩაყარეთ დაჭრილი რევანდი და დაასხით 2,5 ლიტრი სასმელი წყალი. ამის შემდეგ მცენარესთან ერთად კერძები უნდა დადგათ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 17-22 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სითხე რბილი რევანდის ღეროებით უნდა დაიფაროს და გაიჩეროს 2 საათი.

კულინჯის ბოლო ეტაპი

120 წუთის შემდეგ გაცივებული რევანდის ბულიონი უნდა გაფილტროთ სქელი მარლით ან საცრით, შემდეგ განზავდეს 2,5 ლიტრი გაცივებული ადუღებული წყლით და ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილებში. ამის შემდეგ, რეკომენდირებულია თითოეულ მინის ჭურჭელში დაამატოთ ერთი ჭიქა შაქარი და ¼ პატარა კოვზი მშრალი მარცვლოვანი საფუარი. შემდეგ ტკბილი რევანდის ნახარში უნდა ავურიოთ, შემდეგ დავახუროთ თავსახური და დავდგათ თბილ ადგილას ორი-სამი დღით (გემოვნების მიხედვით).

მზარეულის მახასიათებლები

რევანდის კვაზი ბევრად უფრო გემრიელი და არომატულია, თუ მას მიხაკს, დარიჩინს და ქიშმიშს დაუმატებთ. ამ ინგრედიენტების გამოყენება რეკომენდებულია სურვილისამებრ და მხოლოდ იმ რაოდენობით, რომლითაც ისინი თქვენთვის მისაღებია.

მომზადებული კვაზი

ორი-სამი დღის შემდეგ, გამაგრილებელი ზაფხულირევანდის ღეროებისგან დამზადებული სასმელი სრულიად მზად იქნება დასალევად. თუმცა, სანამ ბოთლებში ჩაასხით, სასურველია კვასის გასინჯვა და საჭიროების შემთხვევაში, დამატებით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შემდეგი, ბუნებრივი მჟავიანობის მქონე სასმელი უნდა გაიფილტროს საწურში და შემდეგ ჩაასხას ქილებში ან პლასტმასის ბოთლებში.

იმისთვის, რომ თვითნაკეთმა კვასმა კარგად მოიკლას წყურვილი ცხელ ამინდში, რეკომენდებულია მაცივარში 5-6 საათით შენახვა ან 60 წუთით საყინულეში შეყვანა. ამ დროს რევანდის ღეროებისგან დამზადებული სასმელი გაცივდება და მისი დალევა მთელი ზაფხულის დღის განმავლობაში იქნება შესაძლებელი.