რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყველამ არ იცის რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი და შემდგომში ხვდება ჩვენს სუფრაზე. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ ეს სტატია ამ რთულ თემას მივუძღვნათ.

ზოგადი ინფორმაცია

სანამ მოგიყვებით იმაზე, თუ როგორ და რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი, უნდა გითხრათ, რა არის ეს პროდუქტი.

ქერი არის მთლიანი მარცვალი, რომელმაც პირველადი გადაზიდვა განიცადა, რის შედეგადაც მას ნაწილობრივ ამოიღეს ჩარხი (ანუ ქატო). ამ პროდუქტს ყველაზე ხშირად იყენებენ სუპების, ფაფების ან სხვადასხვა შიგთავსის დასამზადებლად.

მარცვლეულის არჩევისას უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძების მოსამზადებლად ხშირად გვხვდება ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა "ჰოლანდიური". ეს არის მთლიანი მარცვალი, რომელიც შემოვიდა სფერულ ფორმამდე, მთლიანად გაწმენდილი ჩარდისგან. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ფრთხილად დამუშავების გამო ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად იხარშება და მისგან მიღებული ფაფა უფრო ნაზი და გემრიელი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი ქერის.

რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი?

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ მარგალიტის ქერი არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ისეთი მარცვლეული მცენარისგან, როგორიცაა ქერი. ამის დაახლოებით ორი სახეობამარცვლეული, ცოტა მაღლა ვუთხარით. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ არის მესამეც. ეს არის ქერის ბურღული. იგი მიიღება მარგალიტის ქერის ფრთხილად დაფქვით.

როგორც წესი, ეს პროდუქტი გამოიყენება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი მარცვლეულის მოსამზადებლად.

ისტორიული ფონი

ახლა იცით როგორ და რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი. იგი მიიღება მარცვლეულის დაფქვით, როგორიცაა ქერი.

ამ პროდუქტის პირველი ნახსენები გვხვდება ბიბლიაში. მოგეხსენებათ, ძველად ხსენებული მარცვლეულის საფუძველზე დამზადებულ ფაფას მხოლოდ კეთილშობილი ადამიანებისთვის ამზადებდნენ. სამეფო სუფრისთვის საგულდაგულოდ გაპრიალებულ მარცვლებს დიდხანს ასველებდნენ, შემდეგ დიდ ქვაბში ადუღებდნენ და ღუმელში ადუღებდნენ. ვახშამზე მიტანის წინ ასეთი კერძი აუცილებლად უცხიმო კრემით იყო მოხარშული. შემდგომში ქერი, უფრო სწორად მისგან მიღებული კერძები, მტკიცედ შევიდა ჯარისკაცის ყოველდღიურ მენიუში.

რა სარგებელი მოაქვს მას?

დეტალურად რომ გითხრათ, რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი, არ შეიძლება უგულებელყო მისი სასარგებლო თვისებები. მოგეხსენებათ, ეს პროდუქტი ძალიან მდიდარია ამინომჟავებით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ლიზინს, რომელიც უშუალოდ მონაწილეობს კოლაგენის წარმოქმნაში და ხელს უწყობს ასაკობრივი ნაოჭების გაჩენის შესამჩნევ შენელებას. სწორედ ამიტომ, ამ ინგრედიენტზე დაფუძნებული კრემები და ნიღბები ხელს უწყობს კანის გლუვი და ძალიან ელასტიური შენარჩუნებას მრავალი წლის განმავლობაში.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ქერი მდიდარია მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. ის შეიცავს უამრავ რკინას, კალიუმს და კალციუმს. ასევე იმყოფებადა შემდეგი ელემენტები: მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, თუთია, კობალტი, ქრომი, სტრონციუმი, ბრომი, იოდი და ფოსფორი. სხვა საკითხებთან ერთად, შვრიის ფაფის მსგავსად, მარგალიტის ქერი მდიდარია ვიტამინებით E, A, ჯგუფები B, D და PP. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ეს პროდუქტი ბოჭკოების რაოდენობით აჭარბებს ცნობილ ხორბალს.

გამოყენების უკუჩვენებები

როგორ და რისგან მზადდება მარგალიტის ქერი, გავარკვიეთ. თუმცა ისიც უნდა ითქვას, თუ რა უკუჩვენებები აქვს ამ პროდუქტს.

ასე რომ, ქერი არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის რეგულარულად ჭამა, რადგან ის შეიცავს უამრავ გლუტენს, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს არ დაბადებულ ბავშვზე. ასევე, წარმოდგენილი მარცვლეულის ფაფა საკმაოდ ხშირად იწვევს გაზის წარმოქმნას. ამ მხრივ არ ღირს მისი ბოროტად გამოყენება მათთვის, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებები, ასევე ყაბზობა.

ძლიერი სქესის წარმომადგენლებში მარგალიტის ქერის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ლიბიდოს შესამჩნევი დაქვეითება.

მარგალიტის ბურღული: როგორ მოვამზადოთ ლანჩი?

ამ პროდუქტის მომზადებამდე გაითვალისწინეთ, რომ ის მზადდება 40-90 წუთის განმავლობაში. ინტერვალის ეს განსხვავება დაკავშირებულია მარცვლეულის წინასწარ დამუშავებასთან. თუ წყალში დაასველეთ და მთელი ღამე დატოვეთ, მაშინ მისი რბილობისთვის დაგჭირდებათ 40 წუთი უწყვეტი თერმული დამუშავება. თუ დრო არ გქონდათ ამ პროცესის გასატარებლად, მაშინ მშრალი ქერი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით საათნახევარი, ან კიდევ მეტი.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ ხარშვის დროს მარცვლეული იმატებს მოცულობასდაახლოებით 6 ჯერ. რეკომენდებულია მისი მოხარშვა ოდნავ დამარილებულ წყალში. უფრო მეტიც, ამ კომპონენტების თანაფარდობა უნდა იყოს 1:3.

ხანგრძლივი სითბური დამუშავების შემდეგაც კი, ქერის ფაფა დამსხვრეული გამოდის და მარცვლეულის იარები ინარჩუნებს ფორმას.