რისგან მზადდება სემოლინა? რა მარცვლეულისგან მზადდება სემოლინა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგონებები ბავშვობიდან საკმაოდ ხშირად ასოცირდება ჭამის პირდაპირ მიღებასთან სმოლინის სახით. როგორც წესი, ბავშვების უმეტესობისთვის ამ ტიპის პროდუქტს დიდი ენთუზიაზმი არასდროს გამოუწვევია და მით უმეტეს, უგემურ საკვებთან ასოცირდებოდა. მხოლოდ როცა გავიზარდეთ, დავიწყეთ დიეტური კვების ჭეშმარიტი ღირებულების გაგება. თუმცა კითხვა, რისგან მზადდება სემოლინა, ბევრისთვის დღემდე პასუხგაუცემელია. მოდით ჩავუღრმავდეთ კვლევის მომხიბლავ პროცესს და შევეცადოთ ამოვიცნოთ ამ მარცვლეულის საიდუმლო - ბავშვების ზიზღის ობიექტი.

სმოლინის წარმოება

დიდი საფქვავი ასოციაციები და წისქვილის მცირე კომპლექსები ის ადგილია, სადაც მარცვლეულის ტექნოლოგიის წყალობით ხორბლისგან თეთრი, კრემისფერი ან კრემის ფერის დიეტური პროდუქტი მიიღება. ეს უპირველეს ყოვლისა მარცვლეულის ჯიშური თვისებებით არის განპირობებული.

აღსანიშნავია, რომ მტკიცე ხორბლისგან სემოლინის წარმოება უფრო შრომატევადი პროცესია, რადგან ეს ტექნიკური და ენერგეტიკული ხასიათის მრავალი ფაქტორით არის განპირობებული. მარცვლეულის ნაწილაკების დამზადების პროცესი რბილი ჯიშის მარცვლეულისგან შედარებით იაფია. ამავე დროს, კომბინირებული სახეხი პარტია, რომელიც შედგება ორიშერეული კულტურები, გამომავალი მისცემს საშუალო პროდუქტს, რომლის ღირებულება გამოხატული იქნება ერთ-ერთი გაბატონებული კულტურის პროცენტულად.

სმოლინის დამზადების პროცესს თან ახლავს წარმოების მთელი რიგი მნიშვნელოვანი საფეხური:

• მარცვლოვანი კულტურების მომზადება - დამუშავება: გაწმენდა, რეცხვა, დასვენება სპეციალურ ბუნკერებში.
• დაფქვამდე ხორბალი გადამუშავების ბოლო ეტაპს გადის. იგი გადის სხვადასხვა მანქანებში: საწურები, ტრიერები, დებრენდერები, სტონერები და ა.შ. ეს საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ დაფქვის ეფექტურობა მთლიანობაში.

მხოლოდ ზემოაღნიშნული ტექნოლოგიური ჯაჭვის დანერგვისას მარცვალი ხვდება დახეული და საფქვავი სისტემების სპეციალურ მანქანებში.

მნიშვნელოვანი მექანიკური პროცესის აღწერა

ინფორმაციის მიღების შემდეგ, თუ რისგან მზადდება სემოლინა, ალბათ დაგაინტერესებთ წარმოების კიდევ ერთი შუალედური ეტაპის შესახებ და ყველაზე მნიშვნელოვანი - დაფქვა. როლიკებით მანქანების კონსტრუქციული ელემენტების - ლილვების ზემოქმედებით, რომლებიც განსხვავდება ბრუნვის სიჩქარითა და საჭრელი კიდეების მიმართულებით, მარცვალი იჭყლიტება..

აღსანიშნავია, რომ სემოლინა უხეში დაფქვის პროდუქტია. ანუ, ფქვილისაგან განსხვავებით, იგი არ გადის დამუშავების საკმარისად ხანგრძლივ ტექნოლოგიურ პროცესს. როგორც წესი, მეორე დახეული სისტემის შემდეგ, სხვადასხვა დიამეტრის საცრებში გავლისას, გამოყოფენ სემოლინის გარკვეულ ფრაქციას, რომელიც წარმოადგენს საბოლოო პროდუქტს – სემოლინას. შემდგომში, ენდოსპერმის ნაწილაკებიგამდიდრებულნი არიან. ეს არის სპეციალური ტიპის გაწმენდა (ერთი ან მეტი ციკლი), რომლის სტადიაზე 0,5 მმ ზომის მარცვლები გამოიყოფა სპეციალურ რეზერვუარში (ბუნკერში)..

წარმოების საბოლოო ეტაპი

მაშ, ახლა თქვენ იცით, რა სახის მარცვლეულის სემოლინისგან მზადდება. მაგრამ სანამ მარცვლეულის სრულფასოვანი ნაწილაკები შეფუთვის სპეციალურ სახელოსნოში მოხვდება, მათ უნდა გაიარონ საბოლოო და მოკლე, მაგრამ მაინც მნიშვნელოვანი ეტაპი - გაპრიალება. ფაქტია, რომ საბოლოო პროდუქტის ხარისხი განისაზღვრება ზუსტად მას შემდეგ, რაც იგი დაექვემდებარება ტექნოლოგიურ დამუშავებას ერთგვარი გადამუშავების სახით. ამის წყალობით საგრძნობლად შემცირდება ნაცარი შემცველობა, ცხიმის შემცველობა და ბოჭკოების რაოდენობა სემოლინაში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სემოლინა შეიძენს განსაკუთრებულ ღირებულებას, რაც გამოიხატება მარცვლეულის ყველაზე ხელსაყრელ დიეტურ თვისებებში.

ხორბლის კლასის და გამოყენებული ტექნოლოგიის სირთულის გათვალისწინებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მთლიანი წარმოების პროცესი დამოკიდებულია ისეთ ინდიკატორებზე, როგორიცაა მარცვლეულის შენახვის ხარისხი, ვადები და პირობები, ასევე მისი ღირებულება. და ზოგიერთი ფიზიკური პარამეტრი, რომელიც დაკავშირებულია კულინარიულ და მომზადებულ პროდუქტთან.

სამი ერთი

რისგან მზადდება სემოლინა - ხორბალი - მიჩვეული ვართ ჩვენს სუფრებზე პურის სახით ვიხილოთ, რომლის ასორტიმენტი საკმაოდ მრავალფეროვანია. იმავდროულად, მთავარი შეიძლება გამოირჩეოდეს დიეტური მარცვლეულისგან - სემოლინა, რომლის ხელსაყრელი თვისებები ეხმარება ადამიანებს, რომლებმაც გაიარეს ქირურგიული ოპერაციები. მართლაც, ამ შემთხვევაში უხეში საკვების პროდუქტები მიუღებელია და უკუნაჩვენებია.

დღესსემოლინა წარმოდგენილია სამ სახეობაში, კერძოდ T, M და TM ბრენდებში. თუმცა, სწორედ გადამუშავებული ხორბლის ნაირსახეობა რჩება საბოლოო პროდუქტში ვიტამინებისა და სხვა მიკრო და მაკროელემენტების შემცველობის მთავარ ინდიკატორად. მაშ, რას გვეტყვის აღნიშნული ნიშნები:

• "T" - ბურღული გამძლე მარცვლეულისგან.
• "M" არის ხორბლის რბილი სახეობა.
• "TM" - შესაბამისად, ორი წინა ჯიშის კომბინირებული ვერსია.

ფაფა მაშასთვის

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ბავშვებისათვის ასე უსაყვარლესი და ამავდროულად ორგანიზმისთვის უაღრესად აუცილებელი კერძების მომზადების მრავალი ხერხი. თავის მხრივ, ზოგიერთი კულინარიული შედევრი მოითხოვს გარკვეული სამზარეულოს ტექნოლოგიის დაცვას. ამიტომ, ბუნებრივია, რომ სემოლინის ტიპები ყოველთვის არ არის ურთიერთშემცვლელი.

ასე, მაგალითად, ფხვიერ ფაფას იძლევა მარცვლეულის მყარი ნაწილაკები. მცირეწლოვან ბავშვებს რეკომენდირებულია ხორბლის რბილი ჯიშებისგან სემოლინის მომზადება, რადგან ამ ტიპის მარცვლეულის ფაფა ერთგვაროვანი და სასიამოვნო გემოთი გამოდის. ამავდროულად, "M" ბრენდის ქვეშ წარმოებული პროდუქტი უფრო სწრაფად იხარშება და აქვს მოცულობით მნიშვნელოვანი უპირატესობა "T" სიმბოლოთი მონიშნული სემოლინისგან მომზადებულ კერძებთან შედარებით..

იცოდით?

ფაფა არ არის ერთადერთი, რისი მომზადებაც შესაძლებელია აღწერილი ტიპის დიეტური მარცვლეულისგან. კითხვა, რისგან მზადდება სემოლინა, არარელევანტური ხდება, როდესაც საქმე ეხება გემრიელ საკვებს და როგორ მოვამზადოთ იგი.

მაშ ასე, "მანანის ველების" მნიშვნელობავლინდება ტკბილი ღვეზელებისა და პუდინგების მომზადებაში. საოცრად გემრიელ სუპებს ამზადებს სხვადასხვა მწვანილის დამატებით, ასევე ყველასთვის საყვარელი ბლინები და თეფშები შეიცავს რეცეპტში მარცვლეულის გამოყენებასაც. ტკბილი მუსები და ხორცის ღვეზელებიც კი დიეტური დანამატის გარეშე არ იქნება ისეთი გემრიელი, როგორც სემოლინის დამატებით. და წონის დაკარგვის ეფექტური მეთოდი, უცნაურად საკმარისია, ასევე დაკავშირებულია ამ მარცვლეულის გამოყენებასთან. რა თქმა უნდა, სიტყვა „ზომა“ამ კონტექსტში უმნიშვნელოვანესია.

სხვათა შორის, მცირეწლოვან ბავშვებსაც არ უნდა აიძულოთ ხშირად გამოიყენონ ბურღულის ფაფა, რადგან მარცვლეულის შემადგენლობაში შემავალი ფიტინი შეიცავს ფოსფორს, რომელიც, თავის მხრივ, აკავშირებს კალციუმის მარილებს და ხელს უშლის მათ შეღწევას. სისხლი. ეს ხშირად იწვევს ბავშვებში რაქიტის და სპაზმოფილიას განვითარებას.

დახურვისას

გახსოვდეთ: ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს. ისე, თუ ბავშვი მართლაც მუდმივად ეწინააღმდეგება ჯანსაღი სემოლინის ჭამას, ღირს რეცეპტის გადახედვა ან მიწოდების ოდნავ განსხვავებული ფორმა. კარგი მადა და ჯანმრთელობა!