სოკოს კერძები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შამპინიონებით კერძების უამრავი ვარიანტია. ცხელი სუპებიდან ცივ სალათებამდე. სოკოს მომზადების მეთოდიც განსხვავებულია: ტაფაში, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. ყველაზე რთული რეცეპტის მოძიებაა. იმისათვის, რომ ნახევარი დღე არ გაატაროთ კულინარიული საიტების შესწავლაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს მომზადების აპრობირებული მეთოდები.

რეცეპტი ცხელ უხორცო შამპინიონის კერძისთვის

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - ერთი კილოგრამი.
• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი.
• ნიორი - სამი კბილი.
• ხახვი - ოთხი ცალი.
• კეტჩუპი - ორი სუფრის კოვზი.
• ზეთი - ექვსი სუფრის კოვზი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა - ჩაის კოვზის მესამედი.
• კამა - ნახევარი მტევანი.

საფეხურიანი მომზადება

ეს დაბალკალორიული შამპინიონის სოკოს კერძი შესანიშნავია მარხვის დღისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს ინგრედიენტები ხორცის შემცვლელად ითვლება.ქვემოთ მოცემულია ცხელი კერძის რეცეპტი შამპინიონებით. მოწოდებულია ფოტოც.

სად დავიწყოთ? სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. გადაიტანეთ ქვაბში და სითხის ამოწურვის შემდეგ წვრილად დაჭერით.

შემდეგ, შამპინიონის ამ რეცეპტის მიხედვით, ხახვი უნდა გაფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ. გააცხელეთ ქვაბი მცენარეული ზეთით ცეცხლზე და ჩაყარეთ მასში შამპინიონები ხახვთან ერთად. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში შეწვა, მხოლოდ ოდნავ ოქროსფერამდე. გახეხილი ნივრის კბილი ჩაატარეთ ნივრის შემქმნელის საშუალებით პირდაპირ ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკოს რეცეპტის მიხედვით მოაყარეთ ზემოდან ხორბლის ფქვილი, წიწაკა, მოაყარეთ კეტჩუპი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დახურული სახურავით, ადუღეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. გემრიელი და სურნელოვანი სოკოს გულაში მზად არის. გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც, ცხელი, დაჭრილი კამათ მოასხით, მიირთვით სადილზე. სოკოს შამპინიონის გულაში კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს. ასევე სასურველია მიირთვათ ახალი, კარგად გარეცხილი ბოსტნეულიც.

შამპინიონები კარტოფილით ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - ხუთასი გრამი.
• კარტოფილი - ერთი კილოგრამი.
• ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ბულგარული წიწაკა - ორი ცალი.
• დაფქული ქინძი - ჩაის კოვზი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• წყალი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• დაფქული წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი - ჩაიკოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სოკო კარტოფილით

რეცეპტის მომზადებას ახალი შამპინიონებითა და კარტოფილით ცოტა დრო დასჭირდება, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი გამოვა. სოკო ამ კერძისთვის განკუთვნილია ნებისმიერი ზომისთვის, მაგრამ სასურველია აირჩიოთ ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი. შამპინიონის შერჩეული რეცეპტის მიხედვით მომზადების პროცესის დასაწყებად, ჯერ რიგრიგობით უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი.

საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით ან ახალი სამზარეულოს ღრუბლით. შემდეგ პილინგის გარეშე დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად. სოკო გავრეცხოთ და თუ დიდია, გავჭრათ შუაზე, ხოლო თუ პატარაა, დავტოვოთ მთლიანად. ტკბილი ბულგარული წიწაკა შეგიძლიათ მიიღოთ წითელი და მწვანე. გარეცხეთ, გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით დიდ ზოლებად.

ყველა მომზადებული საჭმელი ჩავყაროთ ღრმა თასში, დავასხათ დაფქული ქინძი, შავი პილპილი, მარილი და აქ დავამატოთ ზეთი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ფოლგა და დააფიქსირეთ ფორმის კიდეების გასწვრივ. სოკო კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, ტემპერატურა უნდა იყოს 170 გრადუსი.

მომზადების დრო დამოკიდებულია შერჩეულ კარტოფილის ჯიშზე, მაგრამ საშუალოდ გამოცხობის პროცესს ოცდაათიდან ორმოც წუთამდე სჭირდება. ეს დრო უნდა იქნას გამოყენებული ნივრის წყლის მოსამზადებლად. გამოაცალკევეთ ნივრის კბილი ქერქიდან და გაიარეთ პრესაში. ჩავდოთ თასში, დავასხათ თბილი მოხარშულიწყალი და გააჩერეთ. მზადყოფნამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა.

სოკოს და კარტოფილს ნივრის წყალი თანაბრად დაასხით და შეაბრუნეთ ღუმელში. რეცეპტის მიხედვით ღუმელში მოხარშული შამპინიონის კერძი ლანჩზე დაუყოვნებლივ მიირთმევენ ცხლად.

ნაღების სოუსში მოხარშული შამპინიონები

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - ერთი კილოგრამი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• ოხრახუში - ხუთი ტოტი.
• კარაქი - ორი სუფრის კოვზი.
• კარაქი - ხუთი სუფრის კოვზი.
• კრემი - ერთი ჭიქა.
• ლიმონი - ორი ცალი.
• სანელებლები.

სოკოების მომზადება სოუსში

ამ სოკოს რეცეპტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პირველი ნაბიჯი არის სოკოების გაწმენდა მუქი ლაქებისგან და ჩამოიბანეთ. შემდეგ გააშრეთ და მოათავსეთ ღრმა თასში. გარეცხეთ ლიმონები, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. მოაყარეთ სოკო და კარგად აურიეთ. ეს დაიცავს მათ შეფერილობისგან.

დადგით დიდი და ღრმა შემწვარი ტაფა ცეცხლზე. მასში ჯერ მცენარეული ზეთი დაასხით, შემდეგ კი კარაქი. ნება დართეთ გადნება და საფუძვლიანად აურიეთ. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გადაიტანეთ ტაფაზე და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, მორევა არ დაგავიწყდეთ.

შემდეგ სოკო ჩავყაროთ ტაფაში და კარგად ავურიოთ, რომ ხახვი თანაბრად გადანაწილდეს. დაამატეთ სანელებლები და მოასხით ნაღები. ისევ აურიეთ. ოხრახუში გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ჩაასხით ტაფაში, დაასხით დარჩენილი წვენილიმონი და აურიეთ. შეწვით ორი-სამი წუთის განმავლობაში. სოკო აუცილებლად მოურიეთ, რომ სოუსი არ ადუღდეს. მზა კერძი შეიძლება გადავიტანოთ თეფშზე და მოვრთოთ ოხრახუშით.

გამომცხვარი სამეფო შამპინიონები

ინგრედიენტები:

• სოკო - ერთი კილოგრამი.
• მოცარელა - ნახევარი კილოგრამი.
• ჩერი პომიდორი - ნახევარი კილოგრამი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ოხრახუში - ორმოცდაათი გრამი.
• კარაქი - ასი გრამი.
• რეჰანი - ორმოცდაათი გრამი.
• ბალზამიანი ძმარი - ასი მილილიტრი.
• შაქარი (ყავისფერი) - ორმოცდაათი გრამი.
• მარილი.

გამომცხვარი სოკოს მომზადება

ეს რეცეპტი შეიძლება მივაწეროთ შამპინიონის დაბალკალორიულ კერძებს. ას გრამზე მხოლოდ 122 კილოკალორიაა. და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

სამეფო შამპინიონის კერძის მომზადება რეცეპტის მიხედვით (ფოტო ნაჩვენებია) თქვენ უნდა დაიწყოთ მთავარი ინგრედიენტის გარეცხვით. შემდეგ ფეხები მოჭერით, სოკო პირსახოცით გააშრეთ და ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს.

გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ გახეხილი ქუდები მავთულის თაროზე. გამოაცხვეთ სანამ სოკო თანაბარი ქერქით არ დაიფარება. შემდეგ ისინი უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაჩეროთ ცოტა ხნით.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში. ალუბალი გავრეცხოთ, გავაშროთ და თითოეული ხილი დავჭრათ ექვს ნაჭრად. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ ნიორი. დაუმატეთ ოხრახუში და კარგად აურიეთ. ადუღეთ, სანამ კარაქი არ გადნება და ნიორი არ დაიწყებს გაჟონვას.სასიამოვნო სუნი.

ამ შამპინიონის კერძის რეცეპტის მიხედვით მომზადების შემდეგი ნაბიჯი (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) არის შიგთავსის დამატება ქუდებზე. თითოეულ სოკოს წაუსვით სოუსი. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ჯაგრისები. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.

დარჩენილი მასა თანაბრად ჩაასხით თითოეულ ქუდში. ყველი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩადეთ ისინი ქუდებში. დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და რეჰანი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ყველის შესამოწმებლად მზადყოფნა - უნდა დნება.

სანამ სოკო იხარშება, ცალკე კონტეინერში აურიეთ ძმარი და შაქარი. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა შესქელდეს.

ამ დროს სოკო მზად იქნება. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით მასა. მოაყარეთ მარილი, გააფორმეთ ბაზილიკის ფოთლებით და მიირთვით. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სამეფო შამპინიონის კერძი (ფოტო ზემოთ) მზადაა.

დიეტური სალათი

ინგრედიენტები:

• სოკო - ნახევარი კილოგრამი.
• ქათმის მკერდი - ერთი ცალი.
• ხახვი - ორი ხილი.
• ტკბილი წიწაკა - ორი ცალი.
• ყაბაყი - ორი ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - ოთხი კოვზი.
• სოიოს სოუსი - ოთხი კოვზი.
• სანელებლები.

სალათის მომზადება

შამპინიონის სოკოს დიეტური კერძების რეცეპტები საკმაოდ ბევრია. ერთ-ერთი მათგანია მარტივი და მსუბუქი სალათი, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება. უცხიმო თეთრი ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

ტაფაცეცხლი წაუკიდეს. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და დაასხით ხორცი. შეწვით მანამ, სანამ ღია ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოაცილეთ მუქი ადგილები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

დაამატეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი ტაფაში. შეწვით, არ დაგავიწყდეთ მორევა, დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მთელი მასა სალათის თასში. წიწაკა გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. ჩაასხით სალათის თასში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კარგად აურიეთ. მზა სალათის მორთვა შესაძლებელია მწვანილით.

ფაფა სოკოთი ქოთნებში

ინგრედიენტები:

• ხორცი - ერთი კილოგრამი.
• ფეტვი - ორი ჭიქა.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• ხახვი - ოთხი თავი.
• სოკო - ექვსასი გრამი.
• კარაქი - ერთი შეკვრა.
• მცენარეული ზეთი - ასი მილილიტრი.
• ოხრახუში - მტევანი.
• სანელებლები.

ფაფის მომზადება ქვაბებში

მთავარი ნიუანსი შამპინიონისა და ფეტვის ქვაბში კერძის რეცეპტში არის ხორცი. ფაფისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღორის, ასევე საქონლის ხორცი. მხოლოდ არჩევანის მიხედვით შეიცვლება და მისი მომზადების დრო. ასე რომ, ღორის ხორცის მოხარშვას დაახლოებით ერთი ან საათნახევარი დასჭირდება. მაგრამ საქონლის ხორცს ეს დრო უფრო გრძელია - ორ საათამდე.

მაგრამ მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის ხორცს აირჩევენ, მომზადების პროცესში აუცილებელია ქაფის ამოღება წყლიდან უშეცდომოდ. ამის წყალობით, მზა ბულიონი გამჭვირვალე გახდება. უმჯობესია თავიდან ბევრი წყალი დაასხით, რადგან ხარშვის ბოლოს3,5 ლიტრი ბულიონი უნდა დარჩეს.

ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე, ბულიონს მარილი მოაყარეთ და წყალში დაამატეთ ერთი გაწმენდილი ხახვი და სტაფილო. დასასრულს, ხორცი უნდა მიიღოთ დაჭრილი კოვზით. სტაფილოს ამოღებაც შეიძლება, მაგრამ ხახვი შეიძლება გადააგდოთ.

დარჩენილი ბულიონი უნდა გადაიტანოთ ტილოში და დააბრუნოთ ცეცხლზე. მიეცით ადუღება. ამ დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ ფეტვი. კარგად გარეცხეთ რამდენიმე წყალში. ჩამოიბანეთ სანამ სანიაღვრე წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

უნდა დარჩეს 3,5 ლიტრი ბულიონი. მდუღარე სითხეს დაუმატეთ ფეტვი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული მზად იქნება. ამ ხნის განმავლობაში უკვე მოხარშული სტაფილო კუბიკებად უნდა დაჭრათ წვრილად. დაუმატეთ ფაფას და ურიეთ. დარჩენილი ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

დადგით ტაფა ცეცხლზე. დაუმატეთ ზეთი და ხახვი. კარგად აურიეთ და შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. გაასუფთავეთ სოკო მუქი ლაქებისგან, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ დაჭერით ისინი ძალიან წვრილად. ხახვს დაუმატეთ სოკო. მარილი და აურიეთ. მოხარშეთ სანამ სოკო არ მოიხარშება და მთელი სითხე არ აორთქლდება.

ამ დროს მოხარშული ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ თითქმის მზა სოკოს. აურიეთ და შეწვით, სანამ ხორცი არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ ფეტვი და აურიეთ.

ქოთნების ძირზე დაასხით კარაქის პატარა კუბიკები. შეავსეთ კონტეინერები ფაფით და ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით პირდაპირ ქოთნებშიგამწვანებული.

ღუმელში გამომცხვარი შამპინიონები

ინგრედიენტები:

• სოკო - ორი კილოგრამი.
• მაიონეზი - შვიდი სუფრის კოვზი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.
• ნიორი - ხუთი კბილი.
• ოხრახუში.
• დაფქული წიწაკა.
• სანელებლები სოკოსთვის.

სოკოების მომზადება ღუმელში

ასე მოხარშული სოკო ძალიან ნაზი და გემრიელია და ღუმელში მთლიანი სოკოს რეცეპტების კატეგორიას მიეკუთვნება. ძირითადი ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ თასში და შეავსოთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ისინი. გააჩერეთ ისინი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ თითოეული სოკო ონკანის ქვეშ, მოაცილეთ მუქი ლაქები და ნება მიეცით ზედმეტი ტენის გადინება.

დაჭერით ნივრის კბილი დანით და გახეხეთ. შემდეგ გაიარეთ ნივრის საწნახელი. ცალკე თასში მოათავსეთ ნიორი. ოხრახუში გარეცხეთ წყალში და შეანჯღრიეთ. წვრილად დაჭერით და გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში.

დაასხით მაიონეზი თასში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ასევე დაამატეთ ცოტა სუნელი სოკოსთვის. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცოტა ოხრახუში. კარგად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.

გადაიტანეთ სოკო ღრმა თასში. ჩაასხით მარინადი. უმჯობესია ყველაფერი სუფთა ხელებით შეურიოთ, რომ სოკო არ დაზიანდეს. დააფარეთ თასი თავსახურით. შედგით ყველაფერი მაცივარში სამი საათით.

მომზადებული სოკო ყელზე ფრთხილად გადაიტანეთ. მას შემდეგ, რაც ძაფით გამკაცრდეს. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. მოათავსეთ ყდის საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაკერი იყოსზემოთ. გამოაცხვეთ სოკო ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც საცხობი ფურცელი ამოიღეთ და ყელი ფრთხილად გაშალეთ. ისევ მოათავსეთ სოკო ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ სოკო ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძი ამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს.

მთელი სოკო ლამაზ კერძზე გადადის. სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ მორთოთ დარჩენილი დაჭრილი მწვანილებით.

წიწიბურა სოკოთი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - შვიდასი გრამი.
• ხახვი - ორი თავი.
• სტაფილო - სამი ცალი.
• სოკო - შვიდასი გრამი.
• წიწიბურა - ნახევარი კილოგრამი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• მცენარეული ზეთი - ორმოცდაათი მილილიტრი.
• მარილი - ხუთი ჩაის კოვზი.
• სანელებლები.
• დაფნის ფოთოლი.

წიწიბურას მომზადება

ღორის ხორცი კარგად გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ სამ სანტიმეტრის ზომის ნაჭრებად. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით. ჩართეთ იგი "Frying" რეჟიმში. დააყენეთ ტემპერატურა დაახლოებით ას ორმოცი გრადუსზე და დრო - ნახევარი საათი. დაელოდეთ სანამ ზეთი არ გაცხელდება. ხორცი ჩადეთ თასში. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში სახურავის დახურვის გარეშე.

სტაფილო გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. გაფცქვენით და გახეხეთ ხახვი სახეხით. როცა ნელ ქვაბში ხორცი მოთეთრო გახდება, იქ დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. აურიეთ და დაახურეთ თავსახური. შეწვით კიდევ ათი წუთი.

წიწიბურა ფრთხილად დალაგებულია და რამდენჯერმე გარეცხილია წყალში. გადაიტანეთ საცერში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს. გარეცხეთ და გააშრეთ სოკო. წმინდამუქი ლაქებიდან. დაჭერით ნახევარ სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად.

დაამატეთ სოკო ხორცსა და ბოსტნეულს. ჩაასხით მარილის ნახევარი. კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური. შეწვით ტაიმერის სიგნალამდე. სახურავის გახსნის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი მარილი და დაფნის ფოთოლი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

ადუღეთ ლიტრზე ცოტა მეტი წყალი. ჩაასხით მარცვლეული ნელ ცეცხლზე და დაასხით წყალი. დააყენეთ რეჟიმი "Croup". დააყენეთ ტაიმერი ორმოცი წუთის განმავლობაში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური. ნელ გაზქურში შამპინიონის კერძი რეცეპტის მიხედვით (ფოტო ზემოთ) თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ მისი ჩაბნელება "გათბობის" რეჟიმში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი და შეურიეთ ფაფა სოკოს. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ფაფა მზადაა.