სორბეტი - რა არის და როგორ მოვამზადოთ?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Sorbet - რა არის ეს დელიკატესი? სინამდვილეში, ეს არის გაცივებული ხილის ან კენკრის პიურე შაქრის, არომატიზატორების, შოკოლადის დამატებით.

ზოგჯერ ნაყინის ჯიშებს ცხიმის გარეშე ეწოდება სორბეტი. რა არის და როგორ შეიძლება მისი მომზადება? რით განსხვავდება ის ნაყინისგან? მოდით გამოვიკვლიოთ ეს კითხვები ამ სტატიაში.

სორბეტი და სორბეტი - რა არის ეს?

შერბეტს არაბულ ქვეყნებში უწოდებენ მოხარშული ხილის სქელ დესერტს თხილით, შოკოლადით, სანელებლებით, წვენებით ან ტკბილი სასმელით. ფრანგულ კულინარიაში მოსვლისას სიტყვაც და თავად დელიკატესიაც გარდაიქმნა. იგი ცნობილი გახდა როგორც სორბეტი ან სორბეტი. რა არის ეს, კარგად წარმოიდგინეთ ძალიან მსუბუქი კენკრის ნაყინის გემო გამაგრილებელი ნოტებით.

ეს არის იდეალური დიეტური დესერტი. მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან, მცირე რაოდენობით შაქრის ან მისი შემცვლელის დამატებით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი წვნიანი იყოს, შემდეგ მიიღებთ სასურველ ტექსტურას. ძალიან სასიამოვნო დესერტი მიიღება ნესვისა და საზამთროდან მათი თხევადი შემცველობისა და გამაგრილებელი გემოს გამო.

როგორ მოვამზადოთ და მივირთვათსორბეტი?

კენკრის დესერტის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. პირველი ყველაზე მარტივია: პიურეს მომზადების შემდეგ მოათავსეთ საყინულე ფორმაში და შედგით მაცივარში. იქ დაგჭირდებათ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში შენახვა. სორბეტის დამზადებისას, ისევე როგორც ხელნაკეთი ნაყინის დამზადებისას, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის ძალიან ხშირად უნდა მოურიოთ. სასურველია ყოველ ნახევარ საათში, ან თუნდაც ყოველ თხუთმეტ წუთში.

თუ თქვენ მოამზადებთ სორბეტს ისეთი კენკრისგან, როგორიცაა მარწყვი, მოცვი ან მოცხარი, მნიშვნელოვანია, რომ გაწუროთ ისინი საცერში, მოიცილოთ კანი და მარცვლები, მაშინ დესერტის ტექსტურა ერთგვაროვანი და ძალიან სასიამოვნო იქნება. პიურეს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენიც. მჟავე ინგრედიენტების (ლიმონის ან ლაიმის წვენის) დამატება სორბეტს გამაგრილებელ სიმჟავეს მოუტანს, მცირე რაოდენობით ლიქიორი ან სხვა არომატული ალკოჰოლი კი განსაკუთრებულ გემოს მისცემს. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კერძს ბავშვები არ მიირთმევენ.

სორბეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქებში ან თასებში და ასევე გამოიყენოთ ტარტლეტების შიგთავსად, გაციების შემდეგ. გამოიყენეთ ყველა გზა, რითაც დაამშვენებთ ნაყინს. სორბეტი ძალიან კარგია პატარა მერინგის ჭიქებში. მათ მოსამზადებლად პროტეინ-შაქრის ქაფი ინახება ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ არ მიიღებს კრემისებრ ელფერს. ჯერ მერინგს უნდა მივცეთ კოვზით ჭიქის ფორმა. მზა, ოდნავ გაცივებულ ცილის ფორმაში მოათავსეთ სორბეტის ბურთი. მორთეთ კრემით, მთლიანი ან დაჭრილი კენკრით, ნუშის ფანტელებით.

უნდა ვიყიდო ნაყინის მწარმოებელი?

თუ აკეთებხელნაკეთი ნაყინი ან სორბეტი დიდი რაოდენობით და გსურთ შეამციროთ თქვენი შრომის ხარჯები, შეიძინეთ სპეციალური განყოფილება. ეს გიხსნით მომზადებული დელიკატესის ყოველ ნახევარ საათში შერევისგან. ბოლოს და ბოლოს, ერთგვაროვანი გაყინვა ძალიან მნიშვნელოვანია სორბეტისა და ნაყინის ტექსტურისთვის. ასეთი მოწყობილობების ორი ტიპი არსებობს - ისეთები, რომლებსაც წინასწარ გაგრილება სჭირდებათ და ისეთები, რომლებიც შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩართოთ და მოხარშოთ.