როგორ მოვამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ალბათ მარწყვის მურაბას უფრო მეტი მცოდნე ჰყავს, ვიდრე ნებისმიერ სხვას. როგორც ჩანს, ტკბილი კენკრა შექმნილია სქელი დესერტის დასამზადებლად. მარწყვის ჯემის დამზადების საიდუმლოებები ზოგიერთ ოჯახში თაობებს გადაეცემა და პროდუქტის გემო ბავშვობასა და ბებიას ტრაპეზს მოგაგონებთ.

შეუძლებელია არ დააფასოთ მარწყვის სარგებელი - ნედლი სახით კარგია ათეროსკლეროზის, ანემიის და ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ, მაგრამ ჯემის მომზადების შემდეგაც, თუ თერმული დამუშავება არ იყო ძალიან გრძელი, ვიტამინები, კენკრაში შენარჩუნებულია საკვები ნივთიერებები და ორგანული მჟავები. მოკლედ, ეს დესერტი სავსეა სარგებელით. ასე რომ, სქელი მარწყვის ჯემის მომზადების სწავლა ზედმეტი ნამდვილად არ იქნება. გემრიელი, ჯანსაღი, არა ზედმეტად რთული, ის შესანიშნავი დამატებაა ზამთრის სხვა მარაგებისთვის.

კერძების მომზადება

სქელ ჯემს მოხარშვამდე ფრთხილად უნდა მოამზადოთ. შეარჩიეთ ქილები, რომლებსაც გამოიყენებთ და კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით. ჩამოიბანეთ და დადეთ პირსახოცით დაფარული საცხობ ფირფიტაზე, თავდაყირა. სანამ მარწყვის სქელ ჯემს მოამზადებთ, შედგით ღუმელში,გაცხელებულია ას გრადუსამდე.

ადუღეთ სახურავები რამდენიმე წუთის განმავლობაში პატარა თასში წყალში. თუ მურაბის ჩასხმას გეგმავთ, ისიც გაასტერილეთ. როდესაც დესერტი მოიხარშება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნეთ ქილები და შეავსეთ ისინი, კიდემდე დატოვეთ ერთი სანტიმეტრი. სასწრაფოდ დაახურეთ თავსახური და მურაბა მშრალ ადგილას დადგით. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მინანქრის აუზი ან ტაფა და უმჯობესია მოურიოთ ხის სპატულით ან კოვზით.

კენკრის მომზადება

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი, არის კენკრის მომზადება. ისინი ფრთხილად უნდა დალაგდეს, მოიცილონ ძალიან მწიფე, გახრწნილი ან მოუმწიფებელი. იმისათვის, რომ კენკრამ ნაკლები წყალი მოიპოვოს შემდგომი გარეცხვისას, ყუნწები არ მოკრიფოთ. ჯერ მარწყვი კარგად და ნაზად გარეცხეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ. ამის შემდეგ, პირსახოცზე ამოიღეთ მუჭა კენკრა და ამოიღეთ ფოთლები.

გამშრალეთ მარწყვი რამდენიმე საათით და დაიწყეთ მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი

თქვენ დაგჭირდებათ კილოგრამი გრანულირებული შაქარი ყოველ კილოგრამ კენკრაზე. უმჯობესია, თუ მარწყვი საშუალო ზომისაა. მომზადებულ კენკრას დაასხით შაქარი. მიეცით მათ რამდენიმე საათი დასალევად. ამის შემდეგ, ტაფა გააგზავნეთ ღუმელში და შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ფრთხილად მოაცილეთ ქაფი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდით. დააფარეთ სუფთა პირსახოცით და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.ჯემი. ორჯერ გაიმეორეთ დუღილის და გაგრილების პროცედურა, ყოველ ჯერზე ამოიღეთ ქაფი. ბოლო ადუღების შემდეგ გააცივეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები და შეინახეთ. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ სქელი მარწყვის ჯემი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი თქვენს საყვარელ ადამიანებს გრძელ ზამთარში.