ორაგულის ელჩი სახლში: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორაგულის ელჩი სახლში შეიძლება განახორციელოს თითქმის ნებისმიერ დიასახლისს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ ახალი თევზი და სწორად დაჭრათ იგი.

ზოგადი ინფორმაცია

სანამ გეტყვით იმაზე, თუ როგორ ტარდება ორაგულის ამბასადორი სახლში, უნდა გითხრათ, რატომ არის საერთოდ ამის გაკეთება.

ორაგული არის ძალიან ცხიმიანი და მკვებავი წითელი თევზი, რომელსაც ხშირად იყენებენ გამომცხვარ კერძებში, ღვეზელებში, ასევე ჩინურ რულეტებში და სუშიში. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტი ასევე კარგად გამოიყენება გემრიელი სადღესასწაულო საჭმლის შესაქმნელად. მაგრამ ამ შემთხვევაში თევზს ჯერ უნდა მოაყაროთ მარილი.

ამჟამად ორაგულის ამბასადორი სახლში ტარდება სამი განსხვავებული გზით:

• სველი;
• მშრალი;
• შერეული.

მოდით განვიხილოთ ყველა ეს ვარიანტი უფრო დეტალურად.

მშრალი დამარილებული ორაგული სახლში (ეტაპობრივი რეცეპტი)

დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია წითელი თევზის მარილის დალაგება ყველაზე მარტივი გზით. იგი ითვალისწინებს პროდუქტის ჩვეულებრივ დაფხვნილს სუფრის ან იოდირებული მარილით. Ამისთვისორაგული ფილეც კი არ უნდა იყოს. საკმარისია მხოლოდ მუცლის გასწვრივ გაჭრა. მაგრამ პირველ რიგში.

ასე რომ, 1 კგ ახალი თევზისთვის გვჭირდება:

• სუფრის ან იოდირებული მარილი - 3 დიდი კოვზი;
• თეთრი შაქარი - პატარა კოვზი;
• სანელებელი ნებისმიერი თევზისთვის - 1 პაკეტი.

პროდუქტის მომზადება

ორაგულის სახლში დამარილებამდე (ამ სტატიაში შეგიძლიათ იხილოთ საჭმლის ფოტო), კარგად უნდა გაირეცხოთ, ამოიღოთ ნაწლავები და მოაჭრათ თავი და ფარფლები. სხვათა შორის, არ არის რეკომენდებული ბოლო კომპონენტების გადაყრა. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ შესანიშნავი ყურის გაკეთება.

თუ არ გსურთ ორაგულის დამარილება სახლში მთლიანად, მაშინ რეკომენდირებულია მისი დაჭრა სტეიკებად არაუმეტეს სამი სანტიმეტრისა.

დამარილების პროცესი

ასეთი მადის მომზადების დროს არ უნდა შეგეშინდეთ წითელი თევზის დამარილების. ბოლოს და ბოლოს, ის ძალიან მსუქანი და წვნიანია და ამიტომ ზედმეტ მარილს არასოდეს მიიღებს საკუთარ თავში.

ამგვარად, ყველა აღნიშნული სანელებლები ერთ ჭურჭელში უნდა ავურიოთ და შემდეგ ორაგულის ნაჭრებით ყველა მხრიდან წავუსვათ. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა შეიფუთოთ ბამბის ხელსახოცით და ჩადოთ პლასტმასის ჩანთაში. ამ ფორმით ის მაცივარში უნდა ინახებოდეს მთელი დღის განმავლობაში.

შესაბამისად ემსახურება მაგიდას

ახლა იცით, როგორ ტარდება სახლში ორაგულის ამბასადორი დიდინაჭრები. ერთი დღის შემდეგ თევზი უნდა ამოიღოთ ჩანთიდან და გაათავისუფლოთ ხელსახოციდან. თუ პროდუქტზე რჩება გაუხსნელი კრისტალები, მათი ამოღება შესაძლებელია დანით. მომავალში მარილიანი ორაგული უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მივირთვათ ლიმონის ნაჭრებთან და სენდვიჩის პურთან ერთად.

ორაგულის ელჩი სახლში მარილწყალში

ასე მომზადებულ წითელ თევზს აქვს ნაკლებად ელასტიური და მკვრივი ტექსტურა და უფრო პიკანტური გემო, ვიდრე მშრალი მარილიანი ორაგული. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ დამარილების ესა თუ ის რეცეპტი თქვენი შეხედულებისამებრ.

როგორც წინა შემთხვევაში, წითელი თევზის დამარილება შესაძლებელია როგორც მთლიანობაში, როგორც პატარა, ასევე სტეიკის სახით.

მაშ რა ინგრედიენტებია საჭირო სახლში ორაგულის დამარილების დასამზადებლად? ამ მადის რეცეპტი მოიცავს:

• სასმელი წყალი (1ლ);
• სუფრის მარილი (4 დიდი კოვზი სლაიდის გარეშე);
• თეთრი შაქარი (პატარა კოვზი);
• ნატურალური ძმარი 9% (დიდი კოვზი).

თევზის მომზადება

ორაგული ასეთი საჭმლისთვის უნდა დამუშავდეს ზუსტად ისე, როგორც წინა რეცეპტში. თუ პატარაა, მაშინ ჯობია მთლიანი მწნილი მოასხათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში რეკომენდებულია თევზის დაჭრა 2 სმ სისქის სტეიკებად.

მწნილის მომზადება

სანამ სახლში ორაგულს მსხვილ ნაჭრებად დაამარილებთ, სურნელოვანი მარილწყალი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის დაასხით სასმელი წყალიქვაბი და შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და მარილი. სურვილის შემთხვევაში სითხეს შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

ყველა აღწერილი მოქმედების შემდეგ მარილწყალი უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და დაუმატოთ ნატურალური ძმარი.

მარილი წითელი თევზი

მას შემდეგ, რაც დაელოდეთ ცხარე მარილწყალს ბოლომდე გაგრილებას, გადაწურეთ და დაასხით მომზადებული თევზის სტეიკები. ზემოდან, სასურველია, პროდუქტი რაღაცით დააწექით, რომ ზედაპირზე არ ამოცუროს. ამ ფორმით, მიზანშეწონილია ორაგულის გაგზავნა მაცივარში და გააჩერეთ დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. თუ გაუსაძლისი ხართ, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში საჭმელიდან მეორე დღესვე. ამ შემთხვევაში მიიღებთ მსუბუქად დამარილებულ წითელ თევზს.

როგორ წარვდგეთ სადღესასწაულო სუფრას?

ორაგულის დამარილების შემდეგ, უნდა ამოიღოთ მარილწყალიდან და გაწურეთ სქელი ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვასხათ სენდვიჩის პურის ნაჭერი, რომელიც რეკომენდირებულია წინასწარ წავუსვათ რბილი კარაქით.

მარილი წითელი თევზი სანელებლებით და ლიმონით

შერეული ორაგულის ამბასადორი გულისხმობს ჯერ პირველი და შემდეგ მეორე მეთოდის გამოყენებას. ამ კომბინაციის წყალობით თქვენ მიიღებთ ძალიან ნაზ და გემრიელ თევზს, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ საჭმლის დასამზადებლად.

თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს ორაგულის მარილის კიდევ ერთი გზა. იგი გულისხმობს ლიმონის და სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებას. განვიხილოთ უფრო დეტალურად.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• ლიმონიპატარა - ½ ხილი;
• თეთრი შაქარი - 2 პატარა კოვზი;
• სუფრის მარილი - 5 დიდი კოვზი;
• ჩირი - დესერტის კოვზი;
• ქინძი - დესერტის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - დესერტის კოვზი;
• ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
• ახალი კამა და ოხრახუში - ტოტზე.

წითელი თევზის მომზადება

ორაგული ასეთი დამარილებისთვის უმჯობესია იყიდოთ დიდი, რადგან ჩვენ მხოლოდ დიდი სტეიკები გვჭირდება. გარდა ამისა, მათი შეძენა შესაძლებელია უკვე დამუშავებული. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანი თევზი გაცილებით იაფი დაგიჯდებათ.

მარილიანი ორაგული სახლში

წითელი თევზის შეძენის და დამუშავების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გადახვიდეთ მის დამარილებაზე. ამისთვის შეურიეთ თეთრი შაქარი, სუფრის მარილი, ჩირი, ქინძი და შავი პილპილი. შემდეგ მიღებული მასით დაასხით ყველა თევზის სტეიკი და მოათავსეთ თავდახურულ კონტეინერში. თევზს ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის წვენი, ასევე მოაყარეთ ოხრახუშის გატეხილი ფოთლები და ახალი კამა და ოხრახუშის ტოტები.

ამ ფორმით ორაგული მჭიდროდ უნდა დაიხუროს თავსახურით და ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში დავტოვოთ. მომავალში პროდუქტი უნდა მოიხსნას მაცივარში. რეკომენდირებულია ასე შეინახოთ კიდევ ნახევარი დღე.

როგორ უნდა მიირთვათ?

მას შემდეგ, რაც ორაგული მთლიანად დამარილდება და შთანთქავს სანელებლების ყველა არომატს, უნდა ამოვიღოთ ჭურჭლიდან და დავჭრათ ნაჭრებად. მიირთვით ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი პროდუქტისადღესასწაულო სუფრა რეკომენდებულია სენდვიჩის პურის ნაჭრებთან ან ტარტლეტებთან ერთად.

სხვათა შორის, ორაგულის სახლში დამარილება არაყით ხდება ზუსტად ისე, როგორც წარმოდგენილ რეცეპტში. მაგრამ ამ შემთხვევაში ლიმონის წვენი უნდა შეიცვალოს ორმოცი გრადუსიანი ალკოჰოლური სასმელით.

შეჯამება

არაფერია ადვილი, ვიდრე სახლში წითელი თევზის დამარილება. ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენებით, თქვენ აღარასოდეს იყიდით ძვირადღირებულ მარილიან საჭმელს მაღაზიაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის გაკეთება თავადაც შეგიძლიათ, მხოლოდ სხვადასხვა სანელებლების და სანელებლების გამოყენებით.