კარტოფილი ღუმელში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ საჭიროა ხორცისთვის სპეციალური გვერდითი კერძის მომზადება, ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი საკმაოდ შესაფერისია. კერძი შიგნიდან ნაზი და დამსხვრეული გამოდის. ხშირად დიასახლისები კარტოფილთან ერთად ურჩევნიათ, მაგალითად, ქათმის ფილე, ლორი ან ბარძაყის მომზადება. ასევე პოპულარულია სოკო, ხახვი, ქონი. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სრულ სადილს მინიმალური დროით. სტატიაში აღწერილია, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში. მთელი ტუბერების გამოწვის რეცეპტები და მომზადების რამდენიმე რეკომენდაცია ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს მიმოხილვაში.

ტუბერების მომზადება გამოცხობისთვის

ამ ბოსტნეულის ჯიშები ძალიან მრავალფეროვანია. ღუმელში მთლიანი კარტოფილის მოსამზადებლად, უნდა აირჩიოთ კარტოფილი, რომელიც დააკმაყოფილებს გარკვეულ მოთხოვნებს:

• სახამებლის მაღალი შემცველობა. ეს მისცემს კერძს დამსხვრევას და განუმეორებელ გემოს.
• მიაქციეთ ყურადღება ქერქს და ფორმას. კარტოფილი უნდა იყოს თანაბარი, დაზიანებისა და ლაქების გარეშე. ზედაპირი კარგად უნდა გაირეცხოს,თუ უნდა მოამზადოს ბოსტნეული კანით. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კანი და გაჭრათ ნაჭრებად ან შუაზე.

კარტოფილი მრავალმხრივი ხილია, ის კარგად უხდება ნებისმიერ სანელებელს, მწვანილსა და სანელებელს. მოხარშული კერძი მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი, მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათებთან, კარაქთან ან მწვანილთან ერთად.

დრო და მომზადების მეთოდი

ღუმელში კარტოფილის მომზადების დრო დიდწილად დამოკიდებულია ხილის ტიპზე და დამატებით ინგრედიენტებზე.

• თუ კარტოფილი დამოუკიდებელ კერძად მოამზადეთ, ნაჭრებად ან წრეებად დაჭერით, მაშინ ნაკლები დრო დაიხარჯება - დაახლოებით ნახევარი საათი.
• თუ ხილი მთლიანად მოიხარშება, დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.
• მაგრამ რეცეპტში ხორცის ინგრედიენტების დამატებისას დრო გაიზრდება 1 საათამდე, როცა ღუმელი 200 გრადუსამდე გახურდება.

ღუმელისთვის უამრავი კარტოფილის რეცეპტი არსებობს - არაჟანში, ფოლგაში ან ყელში. და თითოეულს აქვს თავისი ნიჭი. მაგრამ ჯერ უნდა ისწავლოთ საფუძვლები, თანდათანობით თქვენი ფანტაზიის ჩათვლით. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.

გამომცხვარი კარტოფილი კარაქით და ნიორით ფოლგა

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი არის ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში შიგთავსით. შევსებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ არა მარტო ნიორი და ზეთი, არამედ სანელებლებით შებოლილი ხორციც.

დაგჭირდებათ:

• 4 კარტოფილი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 20გრამი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ კარტოფილი თბილი წყლის ქვეშ. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ქერქს - კარგია მისი ფუნჯით გაწმენდა. გაყავით ხილი ორ ნაწილად.
2. ფოლგა დავჭრათ კვადრატებად.
3. ერთი ნახევარი დადეთ ცალკე ფოლგაზე. ჭრილში მოათავსეთ 1 ჩ/კ. კარაქი, ნიორი და მარილი გემოვნებით.
4. ჩაგლეჯეთ ჩანგლით.
5. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნახევარი და შეფუთეთ ფოლგაში. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ძირეულ კულტურებთან ერთად.
6. დაათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

კარტოფილის ტუბერები ფოლგაში ხორცით

ეს არის ძალიან ნოყიერი და მაღალკალორიული კერძი. მისი გემო პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხორცის გამოცხობაა გადაწყვეტილი ბოსტნეულთან ერთად. თუ ეს ცხვრის ან ღორის ხორცია, მაშინ მათ ცხიმში დასველებული კარტოფილი წვნიანი და მადისაღმძვრელი იქნება. საქონლის შემწვარი ხორცის შემთხვევაში კი საკვები კუჭისთვის გაცილებით ჯანსაღი იქნება. მსგავსი კარტოფილის რეცეპტი ღუმელისთვის წარმოდგენილია ქვემოთ.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1 კილოგრამი;
• ხორცი - 0,5 კილოგრამი;
• მწვანე ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. მოხეული ტუბერები დავჭრათ მრგვალად.
2. მოამზადეთ ხორცი: გარეცხეთ, მოაცილეთ ცხიმის ფენა, დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კვლიავი და პილპილი სურვილისამებრ.
3. დააფინეთ ფოლგის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე.
4. დაუსვით ხორცინაჭრები და კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოაყარეთ ზეთი.
5. შეფუთეთ ფოლგა კონვერტში.
6. გამოაცხვეთ 60-90 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ ოდნავ გახსენით ფოლგა. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ შეწითლდება.

კარტოფილი ქათმის ხორცით

ის მშვენივრად გამოიყურება ფოლგაში გამომცხვარ სადღესასწაულო მაგიდაზე ან ყდის კარტოფილში ქათმის ხორცით. შეგიძლიათ აიღოთ არა მარტო მკერდი, არამედ ფეხები ან ბარძაყები. ამ კერძს განსაკუთრებულ გემოს შემატებს გახეხილი ყველი და ნიორი. მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

დაგჭირდებათ:

• 6 კარტოფილის ტუბერები;
• 3 საშუალო ნივრის კბილი;
• 3 ქათმის ფეხი;
• 1 ხახვი;
• 60 გრამი ყველი;
• მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ქათმის ფეხები, ფეხები ან მკერდის ფილე ზოგან დანით დაჭრილი. ჭრილებში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი.
3. ხორცი გახეხეთ მარილით და სანელებლებით.
4. ხახვის თავი დავჭრათ რგოლებად.
5. კარტოფილი დავჭრათ მართკუთხა ნაჭრებად.
6. გახეხეთ ყველი (უხეში).
7. დადეთ ფოლგის ფურცელზე: ხახვის რგოლები, კარტოფილი, ქათმის ხორცი, გახეხილი ყველი. კარტოფილს შეგიძლიათ ცოტა მარილი დაუმატოთ.
8. შეფუთეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. ღუმელში კარტოფილის ქერქით მოსამზადებლად ფოლგა უნდა გახსნათ მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე და მისცეთ კერძი.ყავისფერი.
9. თუ გამოსაცხობად ყდის გამოიყენებთ, კერძი უფრო წვნიანი გამოვა. მომზადების დროც დაახლოებით ერთი საათი იქნება.

ცნობილი ქურთუკი კარტოფილი

ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში კარტოფილის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. ეს არის დიეტური კერძი, რომელიც, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი ხორცისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 10 კარტოფილი;
• როზმარინი;
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. ძირები კარგად გარეცხეთ ქერქით.
2. როზმარინის მწვანილი დაჭერით წვრილად და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს.
3. ფოლგაზე დადეთ სუფთა კარტოფილი. წაუსვით ზეთი.
4. შეასრულეთ ყველაფერი. გამოაცხვეთ მავთულის თაროზე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. მოხარშული კარტოფილი გახსენით და ზემოდან მოაყარეთ მარილის დიდი კრისტალები.

გამომცხვარი ტუბერები დამარილებული ღორის ფენით

კარტოფილის ღუმელში შეწვა ღორის ქონით არის პროცედურა, რომლის შესახებაც ყველამ არ იცის. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი ადამიანი ამ გზით ამზადებს საყვარელ კარტოფილს. კერძს შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე მომთხოვნი მადა. ოღონდ ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ, რომ ღვიძლი არ დაიტვირთოთ. შეგიძლიათ კარტოფილის ჩაყრა ბეკონით.

დაგჭირდებათ:

• 8 ცალი კარტოფილი;
• 150 გრამი ცხიმი;
• 4 კბილი ნიორი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ტუბერები და გაჭერით ნახევრად.
2. უმარილო ქონი დავჭრათ 4-5 მმ ფენებად.
3. გახეხეთ კარტოფილის ნაჭრები მარილით და დაჭყლეტილი ნიორით.
4. დააწყვეთ ნახევრები, მას შემდეგ, რაც მათ შორის მოათავსეთ ფირფიტა ქონი ან ბეკონი.
5. შეახვიეთ ყველაფერი ორმაგი ფენის ფოლგაში.
6. გამოაცხვეთ 45 წუთი 180-190 გრადუსზე.

კარტოფილი საქონლის ხორცით სახელოში

მკვებავი და მაღალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დიეტური საკვებია ღუმელში მოხარშული მჭლე ხორცი წვნიანი კარტოფილით.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 300 გრამი;
• ძროხის ხორცი - 180 გრამი;
• ხახვის თავი;
• მარილი,პილპილი.

სამზარეულო:

1. ხორცს მოაცილეთ ძარღვები, დაჭერით ნაჭრებად.
2. ნახევარი ხახვი დაჭერით რგოლებად.
3. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად.
4. დაამუშავეთ ფოლგის ფურცელი ზეთით.
5. ზედ მოათავსეთ ხორცის მარილიანი და წიწაკიანი ნაჭრები.
6. დააფარეთ კარტოფილით. დახურეთ ფოლგის კიდეები.
7. ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსამდე გახურებულ ქვაბში.

ტუბერების მომზადება არაჟანში: კარტოფილის რეცეპტი ღუმელისთვის

კარტოფილის დამოუკიდებელ კერძად მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის არაჟნით გამოცხობა. ასეთი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია ყდის ან იხვის თასში თავსახურის ქვეშ.

დაგჭირდებათ:

• 0,5 კილოგრამი კარტოფილი;
• 1 სტაფილო (დიდი);
• 2 კბილი ნიორი (საშუალო);
• 200 გრამი არაჟანი (სასურველია ცხიმიანი);
• 250 მილილიტრი წყალი;
• მწვანე ხახვი;
• მარილი დასანელებლები.

სამზარეულო:

1. გაასუფთავეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ფორმაში ან ფოლგაში.
2. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ კარტოფილს.
3. გაატარეთ ნიორი ნივრის საწნახში, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, სანელებლები.
4. დაასხით წყალში, აურიეთ.
5. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე პირველი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთი. მოაყარეთ ხახვი.

კარტოფილი ყველით

პოპულარული და მარტივი რეცეპტი ღუმელში მთლიანი კარტოფილის ყველით მოსამზადებლად. რბილი აბრეშუმისებრი გემო და ორეგანოს ორიგინალური სუნი ამ კერძს არაჩვეულებრივს გახდის. და ასეთი კარტოფილი კონტრასტს შემატებს გამომცხვარ ხორცს ან თევზს. ყველი უნდა იქნას მიღებული მყარი ჯიშებისგან.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 7 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ყველი - 10 გრამი;
• კარაქი;
• ორგანო, მარილი, მწვანილი.

სამზარეულო:

1. ზეითუნის ზეთი შეურიეთ მშრალ დაქუცმაცებულ ორეგანოს და მარილს.
2. გარეცხეთ კარტოფილი, წაუსვით კარაქისა და სანელებლების ნარევი.
3. მოახვიეთ თითოეული ბოსტნეული ცალკე ფოლგის ქაღალდში.
4. შედგით ღუმელში 20 წუთით t-180 გრადუსზე.
5. დაჭერით ყველი მსხვილ სახეხზე.
6. კამა დაჭერით წვრილად.
7. გააფართოვეთ ტუბერები, გააკეთეთ ჯვარცმული ჭრილი. ჩაყარეთ მასში 1 ჩ/კ. კარაქი და მოაყარეთ ყველი.
8. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. კერძი მოაყარეთ მწვანილებით.

რუსტიკული კარტოფილი ფოლგაში

გემრიელი ვახშმის ან ლანჩის კიდევ ერთი გზაა კარტოფილის ღუმელში მოხარშვა ქერქით. მასთან ერთად შეგიძლიათ სოუსიც მოამზადოთ.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 1 კილო;
• ზეითუნის ზეთი ¼ სუფრის კოვზი;
• მწვანილი, კურკუმა, მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ 4 ნაწილად.
2. მოასხით ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მწვანილი და კურკუმა.
3. დააფინეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ ფოლგა.
4. შედგით ღუმელში 15 წუთით 180 გრადუსზე. დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილს ამოაფარეთ თავი და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ.
5. გამოიყენეთ ნებისმიერი სოუსით და ახალი კიტრით და პომიდვრით.

ფილტვებში გამომცხვარი კარტოფილი

ღუმელში გამომცხვარი შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი მომთხოვნი ადამიანებისთვისაც კი მოეწონებათ. ეს კერძი შესანიშნავია სადილისთვის.

დაგჭირდებათ:

• 3 დიდი ტუბერები;
• 1 ხახვი;
• 100 გრამი შებოლილი კეფირი;
• 100 გრ რუსული ყველი;
• 100გრ კარაქი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი.
2. გაყავით კარტოფილი ნაჭრებად, მაგრამ არა მთლიანად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
4. შებოლილი ხორცი დავჭრათ თხელ ფირფიტებად.
5. მიღებულ ნაჭრებში მოაყარეთ ხახვი და ხახვი.
6. დააფინეთ ტუბერი ფოლგის ფურცელზე. ზემოდან მოაყარეთ 1 ჩ.კ.კარაქი. დახურეთ ფოლგა. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. გამოაცხვეთ 45 წუთი t -180 გრადუსზე.
8. როდესაც მომზადების დრო დასრულდება, ამოიღეთ კონვერტები კარტოფილით. ფრთხილად გაშალეთ, შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში.

ფოლგა გამომცხვარი კარტოფილისა და ბეკონის ნავები

კარტოფილი მაიონეზით ღუმელში ჩანთაში (მკლავში) შეიძლება ორიგინალური სახით მოხარშოთ.

საჭიროა 4 პორციისთვის:

• 8 საშუალო კარტოფილი;
• 100გ ბეკონი;
• 2 ს.კ. ლ. კარაქი;
• 100გ გახეხილი ყველი;
• 50გ მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით, მწვანილი სურვილისამებრ.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ კარტოფილი გამოსაცხობად. კარგად გარეცხეთ. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ კანის სისუფთავეს. ტუბერები დავჭრათ ნახევრად. პირსი რამდენიმე ადგილას.
2. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ. მაიონეზის, ნივრის და ყველის ნარევები.
3. ბეკონი დაყოფილია თხელ ნაჭრებად. აკრიფეთ ისინი კბილის ჩხირებზე აფრების სახით. კარტოფილის ნახევარში ჩადეთ "იალქანი".
4. საცხობი ფურცელი მოაყარეთ მცენარეული ზეთით ოდნავ ცხიმწასმული ფოლგა.
5. გამზადებული "ნავები" გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი ფოლგა.
6. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
7. გამოცხობის შემდეგ გახსენით ფოლგა. თითოეულ „ნავს“წაუსვით კარაქის ნაჭერი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი.

გამომცხვარი კარტოფილის მომზადების მარტივი, მაგრამ მნიშვნელოვანი თვისებები

მნიშვნელოვანია ყველა დიასახლისისთვის იცოდეს რამდენიმე ასპექტი, რომელსაც გამოცდილი მზარეულები სიამოვნებით იზიარებენ ღუმელში ნაჭრებად ან მთლიანად გამომცხვარი კარტოფილის მომზადებისას.

აი ისინი:

1. მთავარია აირჩიოთ კარგი, სახამებლიანი ჯიში.
2. ნაყოფი უნდა იყოს თავისუფალი დაზიანებისა და ლაქების, ჭრილობისგან.
3. მოხარშვამდე კარტოფილი ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა გააჩეროთ.
4. კერძს ორიგინალურობისა და ორიგინალურობის მისაცემად, ძირეულ კულტურებს შეგიძლიათ დაუმატოთ პროდუქტები, როგორიცაა ხორცი (ნებისმიერი), შებოლილი ხორცი, ქონი, ბეკონის ნაჭრები. ასევე შესაძლებელია შემწვარი სოკოს, ყველის, სხვა ბოსტნეულის, დაგრეხილი ხორცის დამატება მწვანილით.
5. მისასალმებელია ახალი კამა, ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი.
6. მშრალი სანელებლები: დაფქული ტკბილი წიწაკა, სუნელი სვია, კარი.
7. თუ თევზის პროდუქტები სასურველია, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ისეთი თევზი, როგორიცაა კურდღელი, ჰაკი, კალმახი, კობრი, სკუმბრია.

მომცხვარი კარტოფილი ბევრი ოჯახის საყვარელი კერძია. მისი შესრულება მარტივია და დიდ ძვირფას დროს არ იღებს. მომზადება შესაძლებელია მრავალი გზით: ნაჭრებად ან მთლიანად, სხვადასხვა შიგთავსით, ფოლგაში ან ყდის. ადამიანმა მხოლოდ უნდა აირჩიოს სწორი რეცეპტები და გაახაროს საყვარელი ადამიანები ტკბილეულით.