ყაბაყი ღუმელში: სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყაბაყი არის წაგრძელებული, დაბალკალორიული ბოსტნეული რბილი, სწრაფად მოხარშული რბილობით. მას ჩვეულებრივ იყენებენ სუპების, სალათების, ქონდარი ღვეზელების შიგთავსისა და სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. დღევანდელ პუბლიკაციაში მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ღუმელში.

ყველით

ეს იაფფასიანი დიეტური კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიტანოთ მათ დიეტაში, ვისაც ზედმეტი კილოგრამები ებრძვის. გამოირჩევა უკიდურესად მარტივი შემადგენლობით და დაბალი ენერგეტიკული ღირებულებით. ამავდროულად, ის შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებს და ძვირფას მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ღუმელში ყველით ყაბაყის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 70გ პარმეზანი.
• კვერცხის ცილა.
• 2 ყაბაყი.
• პურის ნამსხვრევები.
• მარილი და სანელებლები.

გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ თასში დამარილებულ ათქვეფილ პროტეინთან ერთად. შემდეგ ბოსტნეულს ახვევენ პურის ნამსხვრევებში, სანელებლებით და გახეხილი ყველის ნახევარით შეზავებული. ამ გზით მომზადებული წრეები ასახულიასაცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია პერგამენტით და დაასხით დარჩენილი პარმეზანის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ ყაბაყი ყველით ღუმელში, გახურებულ სტანდარტულ ტემპერატურაზე. შვიდი წუთის შემდეგ საგულდაგულოდ გადაატრიალებენ და იმავე რაოდენობით იხარშება. ამ კერძის საუკეთესო დამატებაა ნატურალური იოგურტის, დაჭყლეტილი ნივრის და დაჭრილი მწვანილისგან დამზადებული სოუსი.

შამპინიონებით და ყველით

ამ მარტივ კერძს აქვს გამორჩეული სოკოს არომატი და ლამაზი ოქროსფერი ქერქი. ის ძალიან სწრაფად მზადდება და იდეალურია სრული ოჯახური სადილისთვის. ხელნაკეთი ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 300გრ უმი სოკო.
• 2 ყაბაყი.
• პატარა ხახვი.
• 50 გრ რუსული ყველი.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები და რაფინირებული ზეთი.

გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ არც თუ ისე სქელ რგოლებად და წავუსვათ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს ნაჭრები და დაჭრილი ხახვი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, დაასხით სანელებლებით, ყველის ჩიფსებით და მწვანილებით, დაფარულია ფოლგით და იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. ყაბაყი ცხვება 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ოცი წუთის შემდეგ ფოლგა ფრთხილად ამოიღება ფორმიდან და მისი შიგთავსი მზადდება კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

კრაბის ჩხირებით

ამ უჩვეულო კერძს აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო და წარმოჩენილი გარეგნობა. ამიტომ, მისი რეცეპტი აუცილებლად გამოადგება დიასახლისებს, რომლებიც გეგმავენ ოჯახური დღესასწაულის ორგანიზებას. ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 110გრგაცივებული კრაბის ჩხირები.
• 2 ახალგაზრდა თხელკანიანი ტვინი.
• 2 კვერცხი.
• 100 გრ ჰოლანდიური ყველი.
• 2 ს/კ თითო ლ. სქელი ტომატის პასტა და არაჟანი.
• 1 ჩ/კ შავი სეზამი.
• მარილი, შაქარი, ხმელი ნიორი, წითელი და შავი პილპილი.
• რაფინირებული ზეთი და ახალი ოხრახუში.

გარეცხილი და გამხმარი ყაბაყისგან გათავისუფლებული ყაბაყი. თითოეულ მათგანს ჭრიან სამ ნაწილად და რბილობს აცლიან, არ ავიწყდებათ ძირის დატოვება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსების მომზადება. ამისათვის ბოსტნეულის რბილობი აურიეთ სანელებლებით, მარილით და კვერცხებით და ათქვიფეთ ბლენდერით. მიღებულ მასას ურევენ დაჭრილ კრაბის ჩხირებს და დაჭრილ მწვანილს. გოგრის ცილინდრებში მზა დაფქული ხორცი დევს. შევსებულ ჭიქებს ათავსებენ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე და ასხამენ არაჟნის, ტომატის პასტის, შაქრის, მარილის, ხმელი ნივრის და სანელებლების ნარევს. ეს ყველაფერი დაფარულია ფოლგით და იგზავნება ღუმელში. ყაბაყი იხარშება 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ოცი წუთის შემდეგ ფორმას ათავისუფლებენ ფოლგიდან და მის შიგთავსს ასხამენ ყველის ჩიფსებითა და სეზამის მარცვლებით, შემდეგ აბრუნებენ უკან და ელოდება ოქროსფერი ქერქის გამოჩენას.

თევზთან

ეს რეცეპტი ნამდვილად არ დარჩება შეუმჩნეველი მათთვის, ვინც ვერ წარმოიდგენს სრულფასოვან კვებას ზღვის პროდუქტების გარეშე. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, სურნელოვანი და ლამაზი კერძი, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი საზეიმო დღესასწაული. ღუმელში ყაბაყით თევზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ვირთევზას ფილე.
• 200 გრ გოგრა.
• პატარა სტაფილო.
• საშუალო ხახვი.
• 2 პომიდორი.
• 130 გრ რუსული ყველი.
• 80გ მაიონეზი.
• 1 ჩ/კ თითო მარილი და პილპილი ფხვნილი.

ფოლგა იჭრება სასურველ ნაჭრებად. თითოეული მათგანის ცენტრში მოთავსებულია თევზის ნაჭერი, გაჟღენთილი მაიონეზით. ზემოდან ფენებად ნაწილდება დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ყველის ჩიფსები, გახეხილი ყაბაყი და პომიდორი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკის ფხვნილით შეფუთული, ფრთხილად შეფუთულია კონვერტში და გაგზავნილია ღუმელში. ყაბაყი პომიდორთან და ვირთევზასთან ერთად ცხვება 185 გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ყველაზე ხშირად მათ ემსახურებიან როგორც დამოუკიდებელ კერძს. მაგრამ თუ სასურველია, მათ შეიძლება დაემატოს კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდითი კერძი.

ფრინველის დაფქული ხორცით

ეს გემრიელი და გულიანი კერძი საინტერესოა, რადგან წარმატებით აერთიანებს ბოსტნეულს, მწვანილს და ორ სახეობის დიეტურ ფარშს. ღუმელში დაფქული ხორცით ყაბაყის ნავების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ პომიდორი.
• 350გრ შერეული საქონლის ხორცი (ინდაური და ქათამი).
• 1 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 100გ პრასი.
• 250გ ყველი.
• 50მლ რაფინირებული ზეთი.
• მწვანილის, მარილისა და პილპილის ნაზავი.

გარეცხილ ყაბაყს გამოაცალკევებენ ყუნწებიდან, ჭრიან სიგრძეზე და ათავისუფლებენ რბილობისაგან. ეს უკანასკნელი გახეხილია და ცხელ მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილ ხახვთან, დაქუცმაცებულ ხორცთან, პომიდორთან, მარილთან და სანელებლებთან ერთად. შედეგად შევსება იდება ნავების შიგნით. თითოეული მათგანი მოთავსებულია პერგამენტზე დაsprinkled ერთად ყველი ჩიფსები. შეფუთული ყაბაყი გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. როგორც წესი, ორმოცი წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ ისინი სრულად მოხარშული და გემრიელი ქერქით დაიფაროს. სუფრასთან მიტანამდე კერძი ამშვენებს ნებისმიერი ახალი მწვანილით.

ნივრით და ხახვით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება ძალიან სურნელოვანი და მოწითალო ბოსტნეულის ბლინები. ღუმელში ყაბაყის ბლინების სწრაფად და გემრიელად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პატარა ხახვი.
• 300 გ ყაბაყი.
• არჩეული კვერცხი.
• 4 კბილი ნიორი.
• მარილი, პილპილის ფხვნილი და რაფინირებული ზეთი.

გარეცხილ ყაბაყს აცალებენ და ამუშავებენ სახეხით. მიღებულ მასას ამარილებენ და ათი წუთის განმავლობაში ტოვებენ. მითითებული დროის ბოლოს ყაბაყს მსუბუქად გაწურავთ და ურევენ კვერცხს, დაჭყლეტილ ნიორს, წიწაკის ფხვნილს და დაჭრილ მოშუშულ ხახვს. მზა ცომისგან ნამცხვრები ყალიბდება და იდება პერგამენტზე. ყაბაყის ბლინები ცხვება 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მეოთხედი საათის შემდეგ ბლინებს აბრუნებენ და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ.

პომიდვრით

ამ მრავალმხრივი სეზონური კერძი აქვს ძალიან ნაზი, ნეიტრალური არომატი. აქედან გამომდინარე, ეს იქნება ხორცის ან ფრინველის შესანიშნავი დამატება. ღუმელში პომიდორთან ერთად ყაბაყის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 4 მწიფე პომიდორი.
• 2 ახალგაზრდა ყაბაყი.
• 100 გრ მაიონეზი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი და სანელებლები (რეჰანი, ორეგანო დაthyme).

გარეცხილ ყაბაყს ვჭრით ხუთმილიმეტრიან წრეებად, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მწვანილი და შვიდი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. მითითებული დროის ბოლოს გადააქვთ ზეთიან ფორმაში, ასველებენ დაქუცმაცებულ ნიორში შეზავებულ მაიონეზით და აფარებენ პომიდვრის რგოლებს. პომიდორსაც ასხამენ ცხარე სოუსს. გამოაცხვეთ კერძი საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

სოკოთი და დაფქული ხორცით

ეს სურნელოვანი, მრავალმხრივი კერძი ერთნაირად გამოდგება ჩვეულებრივი ლანჩისთვის თუ ვახშმისთვის. განსაკუთრებული ცედრა მას ანიჭებს ნაზი კრემისებური სოუსის არსებობას. სანამ ყაბაყს ღუმელში მოამზადებთ, აუცილებლად გადაამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ის თქვენს სახლში:

• 220 გრ თითო სოკო და დაფქული ხორცი.
• 3 ყაბაყი.
• 2 პატარა ხახვი.
• 100მლ კრემი.
• 100 გრ ჰოლანდიური ყველი.
• 2 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი.
• ოხრახუში, მარილი, რაფინირებული ზეთი და პილპილის ფხვნილი.

გულდაგულად გარეცხილი ყაბაყი იჭრება ექვსსანტიმეტრიან ცილინდრებში, რბილობისაგან თავისუფლდება და სოკოთი, ერთი ხახვითა და სანელებლებით შემწვარი ხორცის ნარევით ივსება. ეს ყველაფერი მოთავსებულია ღრმა სითბოს მდგრად კონტეინერში. ზემოდან ასხამენ ნაღებისგან მომზადებულ სოუსს, რომელიც წინასწარ გახურებულია ფქვილით, მოხალული ხახვი, მარილი და სანელებლები. მიღებულ სამუშაო ნაწილს ასხამენ ყველის ჩიფსებს და აცხობენ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცით და ბრინჯით

მსუბუქია და მაინცმკვებავი კერძი იდეალურია როგორც დიდი, ასევე პატარა გურმანებისთვის. მისი წყალობით შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის დიეტა ოდნავ გაამრავალფეროვნოთ და მშიერი ოჯახის წევრები გემრიელად იკვებოთ. ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 225 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• 3 ახალგაზრდა თხელკანიანი ტვინი.
• 100გრ მშრალი ბრინჯი.
• პატარა ხახვი.
• 65 გრ რუსული ყველი.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი და პილპილის ფხვნილი.

გულდაგულად გარეცხილი ყაბაყი გამოაცალკევეთ ყუნწებიდან და გაჭერით შუაზე. შედეგად მიღებული ნავებიდან, ბირთვი ყურადღებით ამოღებულია. გოგრის რბილობი იჭრება ძალიან პატარა კუბიკებად და შეწვით რაფინირებულ ზეთში ხახვთან, სანელებლებთან და ნებისმიერ დაფქულ ხორცთან ერთად. მოყავისფრო ნარევს ურევენ ბრინჯს, ფრთხილად ადუღებენ მარილიან წყალში და ათავსებენ ნავების შიგნით. თითოეულ მათგანს გადააქვთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთობენ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით და იგზავნება შემდგომი დამუშავებისთვის. გამოაცხვეთ ჩაყრილი ყაბაყი საშუალო ტემპერატურაზე. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, მათ ასხამენ ყველის ჩიფსებს და აბრუნებენ ღუმელში კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი გადაიტანეთ ლამაზ თეფშებზე და ამშვენებს ახალი მწვანილის ყლორტებს.