სალათი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით: სამზარეულოს ვარიანტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბულგარული წიწაკა არის დაბალკალორიული ბოსტნეული წვნიანი რბილობით, რომელიც კარგად უხდება თითქმის ყველა ინგრედიენტს. მისი დახვეწილი გემოს გამო, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და კარგი საფუძველია ნათელი და ჯანსაღი კერძების შესაქმნელად. დღევანდელ მასალაში დეტალურად იქნება გაანალიზებული ბულგარული წიწაკით და პომიდვრის სალათების ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.

ზეითუნით და კრუტონებით

ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარულები აუცილებლად მიაქცევენ ყურადღებას ქვემოთ განხილული ცნობილი ბერძნული სალათის ვერსიას. მისი მომზადების საფუძველია პომიდორი და ტკბილი წიწაკა. და როგორც გასახდელი, გამოიყენება ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევი. მსუბუქ და გემრიელ სალათთან ერთად რომ სწრაფად მიირთვათ, დაგჭირდებათ:

• 50გრ ფეტა ყველი.
• 10 პომიდორი ჩერი.
• 10 ზეთისხილი (სასურველია მარცვლეული).
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 2 ს.კ. ლ. ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი.
• 2 ს.კ. ლ. კრუტონები.
• ¼ლიმონი.
• მარილი (გემოვნებით).

ტკბილი წიწაკა თავისუფლდება ყუნწიდან და თესლიდან, გარეცხილია და კუბიკებად დაჭრა. ამის შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ზეთისხილი და ყველის კუბიკები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, ავსებენ პომიდვრის ნახევრად და ასხამენ ციტრუსის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნაზავს. სუფრასთან მიტანამდე სალათს კრუტონებით ამშვენებს.

ყველით და კვერცხით

ამ მადისაღმძვრელ და გულიან სალათას ბულგარული წიწაკითა და პომიდვრით აქვს შედარებით მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და სურვილის შემთხვევაში კარგი შემცვლელი იქნება თქვენი ჩვეულებრივი ლანჩისთვის. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 150 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 10გრ ნიორი.
• 2 კვერცხი.
• 2 მწიფე პომიდორი.
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 3 ს.კ. ლ. კარგი მაიონეზი.

წინასწარ მოხარშული, გაცივებული და გაფცქვნილი კვერცხები მუშავდება სახეხით და ურევენ ყველის ჩიფსებს. შემდეგ ეტაპზე ამ ყველაფერს ემატება დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ტკბილი წიწაკა. თითქმის მზა სალათას აზამთრებენ დაქუცმაცებულ ნიორს, ასხამენ მაიონეზით და რბილად ურევენ. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით მაცივარში დნება.

რადიშ

ეს გემრიელი და მსუბუქი სალათი შედარებით დაბალკალორიულია და საჭიროების შემთხვევაში, გამომცხვარი ხორცისა და ფრინველის ჰარმონიული დამატება იქნება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 პომიდორი.
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 5 ბოლოკი.
• 3 ნათურა.
• 2 ს.კ. ლ.ბალზამიანი ძმარი.
• 5 ს.კ. ლ. ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი.
• მარილი, მწვანილი, ნიორი და სურნელოვანი მწვანილი.

გარეცხილი ბოსტნეული თავისუფლდება ყოველგვარი ზედმეტისგან, დაჭერით და ჩაასხით ღრმა სალათის თასში. მას ასევე ეგზავნება დაჭრილი მწვანილი, დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და სანელებლები. ბოლოს ამ ყველაფერს ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ბალზამიკოს ძმარს, შემდეგ აურიებენ და მიირთმევენ.

ღორის და მწყერის კვერცხებით

ეს მაღალკალორიული ხორცის სალათი წითელი ბულგარული წიწაკით იქნება შესანიშნავი ვარიანტი სრულფასოვანი ნოყიერი ლანჩისთვის. ეს არის ღორის, ბოსტნეულის და მწყერის კვერცხების უაღრესად წარმატებული კომბინაცია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 პომიდორი.
• 1 ხახვი.
• 2 ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 25 მწყერის კვერცხი.
• 200გრ ღორის ხორცი.
• მარილი, წყალი, მწვანილი და მაიონეზი.

გარეცხილ ხორცს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში, გაცივებენ, ჭრიან არც ისე დიდ ნაჭრებად და ათავსებენ ღრმა თასში. იქვე იგზავნება წვრილად დაჭრილი წიწაკა, დაჭრილი ხახვი და პომიდვრის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ემატება დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მარილი, მწვანილი და მაიონეზი. სრულად მომზადებული სალათი საგულდაგულოდ აურიეთ და მიირთვით.

ბადრიჯნით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით მიიღება ძალიან ორიგინალური, ზომიერად ცხარე სალათი ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით. ვინაიდან ის შეიცავს მხოლოდ ბოსტნეულს, სანელებლებს და მწვანილს, მას აქვს შედარებით დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება და საინტერესო ვიტამინის შემადგენლობა. რომ მოამზადოსსაკუთარ სამზარეულოში დაგჭირდებათ:

• 4 ახალგაზრდა ცისფერი.
• 2 ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 1 პომიდორი.
• 1 კბილი ნიორი.
• 50 მლ სურნელოვანი მცენარეული ზეთი.
• თითო 1 ს/კ ლ. თხევადი თაფლი და ძმარი.
• მარილი, ქინძი, ქინძი და წითელი წიწაკა.

გარეცხილ ბადრიჯანს ჭრიან გრძივი თეფშებად და აცხობენ ღუმელში. ამის შემდეგ გაცივდებიან, კუბიკებად ჭრიან და თასში ასხამენ. იქვე იგზავნება წინასწარ გამომცხვარი წიწაკის ნაჭრები, დაქუცმაცებული ნიორი, ძმარი, მარილი და თაფლი. შემდეგ ეტაპზე მომავალ სალათს ასხამენ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთს, სანელებლებთან ერთად. ამ ყველაფერს ასხურებენ კილიანტროს და გვერდს უსვამენ. ორიოდე საათის შემდეგ კერძს ავსებენ პომიდვრის ნაჭრებით და მიირთმევენ.

კრაბის ჩხირებით

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი სალათი ბულგარული წიწაკით, პომიდორით, კიტრით და სიმინდით ადვილად მოამზადებს ნებისმიერ გამოუცდელ მზარეულს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ კრაბის ჩხირები.
• 100გ დაკონსერვებული სიმინდი.
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 1 სალათი კიტრი.
• 1 პომიდორი.
• მარილი, მაიონეზი, სანელებლები, მწვანილი და სალათის ფოთოლი.

გადებულ კრაბის ჩხირებს აჭედებენ და ურევენ ტკბილი წიწაკის ნაჭრებს. იქვე იგზავნება დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და სიმინდის მარცვლები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება, ავსებენ დახეული სალათის ფურცლებს და ასხამენ მაიონეზით. მაშინვე მანამდემიწოდება მორთულია ახალი მწვანილებით.

ქათმით

ეს უგემრიელესი სალათი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით იქნება ნამდვილი აღმოჩენა ბოსტნეულისა და ფრინველის ნაზი ხორცის მოყვარულთათვის. ის თანაბრად შესაფერისია სასადილო მაგიდაზე და გალა ვახშამზე. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 150 გრ მოხარშული ქათმის ფილე.
• 1 პომიდორი.
• 1 მოხარშული კვერცხის გული.
• 2 ჩ/კ მაიონეზი.
• 1 ჩ/კ არაჟანი.
• ½ თითოეული ხახვი და ტკბილი წიწაკა.
• მარილი, მწვანილი და სანელებლები.

ფილე იჭრება საშუალო ზომის კუბებად და ურევენ პომიდვრის ნაჭრებს. ამ ყველაფერს ემატება დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ხახვის ნახევარი რგოლები და დამსხვრეული გული. თითქმის მზა სალათას მოაყარებენ დამარილებულს, შეანელებენ, ავლებენ დაჭრილი მწვანილებით და ასხამენ მაიონეზისა და არაჟნის ნარევს.

ძმრის ესენციით

ეს უგემრიელესი ზამთრის სალათი ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით კარგად ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში სტერილურ ქილებში ლითონის თავსახურებით. მაშასადამე, მისი რეცეპტი აუცილებლად იქნება მრავალი ეკონომიური დიასახლისის კულინარიულ რვეულებში, რომლებმაც იციან როგორ შეინახონ. სახლის ხელახლა შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 300გრ ხახვი.
• 500 გრ ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 1 კგ მწიფე პომიდორი.
• 1 ჩ/კ ძმრის ესენცია (70%).
• 1 ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• ოხრახუში და მცენარეული ზეთი.

გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი მოშუშულიაცხიმწასმული კონტეინერი და შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ბოსტნეულს, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ამ ყველაფერს ამარილებენ, ატკბობენ, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურევენ. დაახლოებით ოცდახუთი წუთის შემდეგ ჩვეულებრივ კერძს ემატება ძმრის ესენცია და დაჭრილი ოხრახუში. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით თბება თანდართულ გაზქურაზე, შეფუთულია სტერილურ ქილებში და ახვევს.

სტაფილოებით

ამ სალათის რეცეპტი ბულგარული წიწაკით და მწვანე პომიდვრით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადაურჩება ხელნაკეთი პრეპარატების მცოდნეებს. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 500გრ წვნიანი სტაფილო.
• 250 გრ ხორციანი ტკბილი წიწაკა.
• 150მლ რაფინირებული ზეთი.
• 40 მლ სუფრის ძმარი.
• 2 კგ მწვანე პომიდორი.
• 1 თავი ნიორი.
• 1 ს.კ ლ. სამზარეულოს მარილი.
• 3 ს.კ. ლ. ჯარიმა შაქარი.

გარეცხილ პომიდორს ვჭრით ნაჭრებად და გადაიტანეთ დიდ თასში. იქვე ასხამენ გახეხილ სტაფილოს, ტკბილი წიწაკის ზოლებს და დაჭრილ ნიორს. ამ ყველაფერს უმატებენ შაქარს, მარილს, ძმარს და მცენარეულ ზეთს, შემდეგ ურევენ, დაჭერით და მაცივარში დებენ. ერთი დღის შემდეგ სალათი იფუთება მინის ქილებში და იგზავნება შესანახად.

კიტრით და ფეტათ

ეს საინტერესო სალათი ბულგარული წიწაკით და პომიდვრით უფრო ცნობილია როგორც Shopska. ის გამოიგონეს ბულგარელმა მზარეულებმა და ძალიან პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. მის მოსამზადებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ კიტრი.
• 250გ პომიდორი.
• 200გრ ფეტა.
• 200გრ ხორციანიტკბილი წიწაკა.
• მარილი, ახალი მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ ბოსტნეულს ასუფთავებენ არასაჭიროსგან, ჭრიან საშუალო ნაჭრებად და ასხამენ ღრმა ჭურჭელში. იქვე იგზავნება ფეტას კუბურები, მარილი და დაჭრილი მწვანილი. ბოლოს მზა სალათას ვასხამთ მცენარეული ზეთით და ნაზად ვურევთ.

ზეითუნით და კიტრით

ეს მსუბუქი ბოსტნეულის სალათას აქვს სასიამოვნო არომატი და დახვეწილი გემო. ის ისე სწრაფად და მარტივად მზადდება, რომ მოზარდსაც კი შეუძლია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 ხორციანი პომიდორი.
• 2 დაფქული კიტრი.
• 2 ტკბილი წიწაკა.
• 20 ზეთისხილი.
• 1 მეწამული ხახვი.
• 4 ს/კ. ლ. რაფინირებული ზეთი.
• 1 ჩ/კ ხილის ძმარი.
• მარილი, წვრილი შაქარი და კილანტრო.

პირველ რიგში, მშვილდი უნდა იზრუნოთ. მას ასუფთავებენ, რეცხავენ, ჭრიან, ასხამენ შაქარს, ამარილიანებენ და ასხამენ ხილის ძმარს. დაახლოებით ექვსი წუთის შემდეგ, მწნილი ხახვი შერწყმულია ტკბილ წიწაკასთან, კიტრთან, პომიდორთან და ზეთისხილთან. მზა სალათას მსუბუქად ამარილებენ და აზავებენ მცენარეულ ზეთს.

მდოგვით

ეს მარტივი და ჯანსაღი სალათის მომზადება შეგიძლიათ წლის ნებისმიერ დროს. ზაფხულში ეს იქნება შესანიშნავი საჭმელი, ხოლო ზამთარში - ვიტამინების შეუცვლელი წყარო. საკუთარი თავისთვის და თქვენი ოჯახისთვის, დაგჭირდებათ:

• 500გრ მწიფე წვნიანი პომიდორი.
• 300გრ კიტრი.
• 3 ტკბილი წიწაკა.
• 1 დიდი ხახვინათურა.
• 1 ჩ/კ მდოგვი.
• 2 ს/კ თითო ლ. ახალი არაჟანი და მაიონეზი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• მარილი და მწვანილი.

გარეცხილი ბოსტნეული თავისუფლდება ყოველგვარი ზედმეტისგან, დაჭრილი და ღრმა ჭურჭელში შეედინება. ამის შემდეგ აყრიან, ამატებენ დაჭრილ მწვანილს და აზავებენ მაიონეზის, არაჟნისა და მდოგვის ნარევით.