ქათმის გრივის რეცეპტები არაჟნით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ხორცი შეუცვლელი ინგრედიენტია ბავშვთა და სპორტული კვებისათვის. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ ქათმის ფილე სოუსების რეცეპტებს.

ქათმის ფილე არაჟნით

ამ კერძის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელი მზარეულიც კი უმკლავდება მას. ქათმის ფილე სოუსის რეცეპტები არაჟნით შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთმანეთისგან. ამჯერად ვამზადებთ ასე:

• 700 გრამი ქათამი დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• ქვაბში ან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი სქელ ფსკერზე და შემდეგ შეწვით მომზადებული ფილე.
• ორი ან სამი ხახვი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ცალკე შეწვით ტაფაზე და ბოლოს დაუმატეთ 150 გრამი არაჟანი. ამის შემდეგ ადუღეთ საჭმელი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მომზადებული სოუსი ჩაასხით ქათმის კერძებში და მოხარშეთ გრავი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, ნიორი ან სურნელოვანი მწვანილი.

როგორც ხედავთ, ქათმის ფილე სოუსის მომზადება საკმაოდ მარტივია. და ისინი თავად არიან უნივერსალური კერძი. ამიტომ მისი მირთმევა ნებისმიერ გარნირთან ერთად შეიძლება.

ქათმის ფილე გრივის რეცეპტი

შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ეს კერძები საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ლამაზი ფიგურა, თუ წაიკითხავთ ქათმის ფილე სოუსის შემადგენლობას. რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოზე ქვემოთ:

• 500 გრამი ქათამი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
• ტაფაზე გაადნეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სოუსის ძირი რომ არ დაიწვას, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
• ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა რძე და ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
• გააცხელეთ მეორე ტაფა, დაასხით მასში ცოტაოდენი ზეთი და შემდეგ სწრაფად შეწვით მასში ქათამი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• შეურიეთ ხორცს სოუსით, გააცხელეთ სოუსი ცეცხლზე, დაუმატეთ დაფქული ნიორი, მარილი და პილპილი (საჭიროების შემთხვევაში).

სერვი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ მაკარონის, ბრინჯის ან დამტვრეული წიწიბურას.

ნელი გაზქურის სოუსი

თქვენი შეუცვლელი თანაშემწე სამზარეულოში შესანიშნავად შეასრულებს ამ კერძის მომზადებას. წაიკითხეთ ქათმის ფილე სოუსის რეცეპტები და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემრიელი კერძებით. როგორ მოვამზადოთ:

• ქათმის ფილე დავჭრათ თქვენთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ნელ გაზქურაში.
• ორი ხახვი გახეხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და მოაყარეთ ჩიტს თავზე.
• ორი სტაფილო და რამდენიმე კბილი ნიორი, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.დაამატეთ ისინი სხვა პროდუქტებს.
• დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ მოწყობილობა "Frying" რეჟიმში.
• შეურიეთ წყალი ცოტა ფქვილს და 100 გრამ არაჟანს.
• როცა ქათამი და ბოსტნეული საკმარისად შეწითლდება, დაამატეთ წყალი და დააყენეთ ადუღების რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.

მომზადების პროცესში შეგიძლიათ საჭმელი რამდენჯერმე აურიოთ, ან ბოლომდე გააკეთოთ. მიირთვით კერძი ბოსტნეულის ან მარცვლეულის გვერდით კერძთან ერთად.

სპაგეტის ქათმის ღვეზელი

თუ სტუმრებს ელოდებით და ხელთ მხოლოდ უმარტივესი პროდუქტები გაქვთ, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ სტატიაში აღწერილი ქათმის ფილე სოუსის რეცეპტებს.

• ქათმის მკერდი (250 გრამი), დაამუშავეთ, მოაცილეთ კანი და ძვლები. ფილე დავჭრათ გრძელ ზოლებად.
• ამოიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და ერთი ხახვი ქერქიდან. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და წვრილად დავჭრათ ნიორი.
• გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. მასზე ჯერ ხახვი შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ქათამი და ბოლოს მოაყარეთ ნიორი.
• როდესაც ფილე შეიბრაწება, ტაფაში მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და სამი სუფრის კოვზი არაჟანი. აურიეთ საკვები.
• ორიოდე წუთის შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
• შეადუღეთ ფილე ტომატის სოუსში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი დავასხათ მოხარშულ სპაგეტს, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი.

სოკოს და ქათმის სოუსიფილე

ახალი და სურნელოვანი ტყის სოკო საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს. თუმცა, მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო ან შამპინიონები. სოსის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• 300 გრამი დამუშავებული ქათმის მკერდი კანის გარეშე, დაჭრილი თანაბარ ნაჭრებად.
• მარინადისთვის ცალკე თასში აურიეთ სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ოთხი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო. დაუმატეთ ხახვი და ცოტა მარილი.
• ჩაასხით ქათამი სოუსში და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან თუნდაც მთელი ღამით.
• როცა შესაფერისი დრო გავა, კარგად გააცხელეთ წებოვანი ტაფა და დაუმატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი.
• შეწვით ქათმის ნაჭრები ყველა მხრიდან ხრაშუნამდე. როდესაც ფილე მზად იქნება, გადადგით.
• გაასუფთავეთ შამპინიონები ან გარეული სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• როდესაც ზედმეტი ტენი აორთქლდება, ტაფაზე დაუმატეთ 150 მლ არაჟანი და 200 მლ რძე, ადრე შეზავებული მცირე რაოდენობით სიმინდის სახამებელთან. იქაც დაასხით 150 მლ თეთრი ღვინო.
• შეადუღეთ სოუსი, მუდმივად ურიეთ სანამ საკმარისად შესქელდება.
• ცალკე მოვხარშოთ 300 გრამი კვერცხის ლაფსი.

შეურიეთ მაკარონი ქათმის და სოკოს სოუსს, აურიეთ და მოხარშეთ ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კერძი დაალაგეთ თეფშებზე და მიიტანეთ სუფრაზე, მოასხით წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ტალიატელეს მაკარონი ქათმის და სოკოს სოუსით

ეს კერძი ძალიან გემრიელია და თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ. მაკარონისთვის ქათმის ფილე გრევის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაში.
• დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დაქუცმაცებული შამპინიონებიც მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ზედმეტი ტენის აორთქლებამდე.
• შემდეგ პროდუქტებს დაასხით 250 გრამი არაჟანი, ორიოდე წუთის შემდეგ სამი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი, კოვზი ტომატის პასტა, მარილი და დაფქული პილპილი.
• დაამატეთ მოხარშული მაკარონი მზა ღვეზელს და აურიეთ ყველაფერი.

რამდენიმე წუთის შემდეგ მზა კერძის მირთმევა შეიძლება.

მოხარულები ვიქნებით, თუ ჩვენს სტატიაში შეგროვებული ქათმის ფილე სოუსის რეცეპტები გამოგადგებათ. აირჩიეთ ნებისმიერი და თავისუფლად დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.