როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში, რომ იყოს გემრიელი და ჯანსაღი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც არ იცოდეს ჭარხლის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ეს უნიკალური ძირეული კულტურა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, სპილენძს, კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს. ჭარხლის რეგულარულად ჭამა საკვებში, თქვენ აახალგაზრდავებთ ორგანიზმს, ასუფთავებთ ღვიძლს და თირკმელებს მავნე ტოქსინებისგან. მთავარია ვისწავლოთ მისი სწორად მომზადება. ამაში არაფერია გართულებული, მხოლოდ ბევრი ადუღებს ძირეულ მოსავალს ქვაბში, თუმცა ღუმელში ჭარხლის გამოცხობა გაცილებით სასარგებლო იქნება. და უფრო სასარგებლო ნივთიერებები შენარჩუნდება და ჭურჭლის გაწმენდა დიდხანს არ მოუწევს. მოდით გადავხედოთ რამდენიმე რეცეპტს და გავიგოთ, როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში გემრიელი და სწორი!

მომზადების ყველაზე მარტივი გზა

წინასწარ, საჭიროა მხოლოდ ჭარხლისა და ფოლგის მომზადება. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი რაოდენობის ძირეული კულტურა, მათ ზომასაც არ აქვს მნიშვნელობა. ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ ჭარხალი გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ მასზე ძლიერ დაბინძურებული ლაქებია, ისინი უნდა გაიხეხოთ. თქვენ არ გჭირდებათ კანის მოცილება, მაგრამთუ გრძელი კუდებია, ისინი უნდა მოიჭრათ.

შემდეგ, თქვენ უნდა აიღოთ ფოლგა და შეფუთოთ მასში ჭარხალი. თუ ძირეული კულტურები დიდია, მაშინ თითოეული მათგანი ცალ-ცალკე „შეფუთული“უნდა იყოს, ხოლო თუ მცირეა, მაშინ შეიძლება საჭირო ზომის ფოლგის ერთი ფურცლის გამოყენება. საჭიროა ჭარხლის შეფუთვა ისე, რომ ყველა ნაკერი ზევით იყოს, თორემ ხარშვისას წვენი ამოვა.

საცხობი ფურცელი ან კერძები, რომლებსაც ღუმელში აცხობთ ჭარხლს, უნდა მოაყაროთ ფოლგის ფენა და სასურველია თუნდაც ორი. აქ აუცილებელია ჩანთების დალაგება ძირეული კულტურებით და ზემოდან დაფარვა კილიტათი. შემდეგი, თქვენ უნდა გაახუროთ ღუმელი 180-190 გრადუსამდე და მოათავსოთ საცხობი ფურცელი. თუ არ იცით რამდენ ხანს უნდა გამოაცხვოთ ჭარხალი ღუმელში დროულად, მაშინ არ არსებობს გარკვეული პასუხი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფესვების ზომაზე. თუ ისინი ძალიან მცირეა, მაშინ 35-40 წუთი საკმარისია, საშუალო - 60 წუთი, დიდი - 90-120. მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხალი შეგიძლიათ ძველებურად შეამოწმოთ მზადყოფნა - სცადეთ გახვრეტა ასანთი ან კბილის ჩხირით. ის ადვილად შედის - ძირეული მოსავალი მზად არის! ახლა ის შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ ან გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი სალათებში.

ღუმელში გამომცხვარი ჭარხალი. რეცეპტიგარგარის ჩირით და ქლიავი

ეს არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მომზადება:

• საშუალო ზომის ჭარხალი - 3-4 ცალი;
• ქლიავი - 50 გ;
• გარგარი ჩირი - 50 გ;
• კულინარიულიყდის.

ჭარხალი უნდა დამუშავდეს ისევე, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში, მხოლოდ კანი უნდა მოიხსნას და თავად ძირეული მოსავალი დაჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. გამხმარი გარგარი და ქლიავი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ერთ თასში და შემდეგ მოათავსოთ სპეციალურ ყდის. ახლა რჩება მხოლოდ ღუმელის წინასწარ გაცხელება 180-190 გრადუსამდე და შეფუთვა საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე. ასეთი კერძის მომზადებას 40-50 წუთი სჭირდება. შემდეგ კი თეფშზე უნდა დადოთ, ცოტა გაცივდეს და გემოთი დატკბეთ!

ახლა თქვენ იცით, როგორ გამოაცხოთ ჭარხალი ღუმელში, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა და ისიამოვნოთ. კარგი მადა!