როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში? გემრიელი რეცეპტები და სასარგებლო ინფორმაცია

როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში? გემრიელი რეცეპტები და სასარგებლო ინფორმაცია
როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ღუმელში? გემრიელი რეცეპტები და სასარგებლო ინფორმაცია
Anonim

რა თქმა უნდა, ცოტამ თუ იცის რა არის ხის თევზი. ორაგულის რიგს მიეკუთვნება და გამოირჩევა მაღალი კვებითი თვისებებით. ძირითადად დამარილებულია, მოხარშული და შემწვარი, მაგრამ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ გამოვაცხოთ ჭურჭელი ღუმელში. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ეს წითელი თევზი იქნება.

საინტერესო ინფორმაცია და სასარგებლო თვისებები

char ღუმელში
char ღუმელში

ნათესავებისგან განსხვავებით, წიწაკა საკმაოდ პატარაა - დიდი ნიმუშები მაქსიმუმ 90 სმ-ს აღწევს, მცირე ზომის წყალობით თევზის მოხარშვა კიდევ უფრო ადვილია - დაჭრა არ არის საჭირო. მისი გარეგნობა ძალიან ჰგავს ორაგულს, მხოლოდ ამ სახეობის თევზის ქერცლებია იმდენად შეუმჩნეველი, რომ მისი გაწმენდა შეუძლებელია. ეს აშკარა უპირატესობაა.

თუმცა, გემოვნებით ჭარხალი ოდნავ ჩამოუვარდება წითელ თევზის დელიკატურ ჯიშებს, როგორიცაა კოჰოს ორაგული და ორაგული, მაგრამ ნაკლებად ცხიმიანია და მისგან შესანიშნავი კერძები მიიღება. გავრცელებულია არქტიკულ ოკეანეში, სვალბარდში, ჩრდილოეთ ნაწილშიწყნარი ოკეანე და ციმბირი. ბუნებაში არსებობს თევზის რამდენიმე სახეობა: კუნჯა, თეთრი ჩარი, ტიბეტური ჩარი, ლევანიდოვა, ულვაშიანი ჭარი, ტარანტცა ჩარი, არქტიკული ჩარი.

მიუხედავად ჯიშისა, თევზს აქვს უნიკალური და ძალიან სასარგებლო შემადგენლობა. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ 100 გრამიანი პორცია შეიცავს ასკორბინის მჟავას, აგრეთვე ნიაცინს, მაგნიუმს, რკინას, B6 და B12 ვიტამინების დღიურ მოთხოვნილებას. სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია დამარილებული და შებოლილი სახითაც კი. აღსანიშნავია, რომ კალორიული შემცველობა 100 გრ. პროდუქტი მხოლოდ 135 კკალ.

მადისაღმძვრელი წიწაკა ფოლგაში ღუმელში ხახვთან ერთად

char in კილიტა ღუმელში
char in კილიტა ღუმელში

მომზადების ინგრედიენტები: ერთი ცალი წითელი თევზი, ხახვი, ცოტა მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი და მარილი. მოამზადეთ ფოლგა და საცხობი კერძი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კარკასი თავისა და ფარფლების გარეშე. გააბრტყელეთ წიწაკისა და მარილის ნარევში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები. საცხობ ფირფიტაზე მოვასხათ ფოლგა, წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ თევზი.

პერიტონეუმში ჩაყარეთ ხახვის ნახევარ რგოლები. შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200C-ზე. მთავარია ღუმელში ნახარში არ გაშრეს, თორემ ხორცი უგემური გახდება. ჯობია ცოტა არ იყოს. გირჩევთ კერძი მიირთვათ ბოსტნეულის სალათთან და კარტოფილის პიურასთან ერთად.

გამომცხვარი ხახვი არაჟანში

პროდუქტები ამ კერძისთვის:

-საშუალო ზომის წითელი თევზი;

- ჭიქა არაჟანი;

-ასი გრამი თეთრი ღვინო;

-მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ნახშირი ღუმელში: ინსტრუქცია

კარკასინაწლავი, მოჭერით ყველა ფარფლი და კარგად ჩამოიბანეთ. ყველა მხრიდან, მათ შორის შიგნიდან, მარილი შეურიეთ. თევზს ვათავსებთ ღრმა ფორმაში და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (170C). აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო წვენებით. დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ღვინო, 10 წუთის შემდეგ კი არაჟნით.

დაიტოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე და ამოიღეთ. ამ ვარიაციით თევზი ძალიან ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება - თითებს მოგილოკავთ! საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ახალი ბოსტნეულის სალათი, ლიმონის წვენით და მცენარეული ზეთით.

თევზი მდოგვის კრემის სოუსში

როგორ მოვამზადოთ ნახშირი ღუმელში
როგორ მოვამზადოთ ნახშირი ღუმელში

შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში შემდეგი რეცეპტის მიხედვით: აიღეთ კარკასი, ექვსი კარტოფილი, ოხრახუში, მდოგვი (10 გრ.), ერთი ჭიქა ნაღები და სანელებლები.

გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ წრეებად, დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ სანელებლები და მოვასხათ მცენარეული ზეთი. კარკასი უნდა დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ კარტოფილს.

თასში აურიეთ მდოგვი, ნაღები და დაჭრილი მწვანილი და შეავსეთ კერძი ამ მასით. ფორმას ვათავსებთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში (180C). აი, ასეთი გემრიელი წიწაკა ღუმელში ბოსტნეულით და კრემის სოუსით.

გურმანებს გირჩევთ კარკასის ჩაყრას ხილით, სოკოთი, მარცვლეულით - ინტერპრეტაცია გემოთ და გემრიელად მიირთვით.

გირჩევთ:

Რედაქტორის არჩევანი

გამათბობელი შემოდგომის სასმელი. ჯანსაღი შემოდგომის სასმელები - რეცეპტები

გაახეხეთ კომპოტი ზამთრისთვის. ჯანსაღი და გემრიელი სასმელის რეცეპტი

უგემრიელესი და სურნელოვანი საზამთროს ლიმონათი

Kvas Starominskiy: მიმოხილვები და აღწერა

ვაშლის და ფორთოხლის გემრიელი კომპოტი

მაჟიტელი (სასმელი): სარგებელი თუ ზიანი?

რით სვამენ ბაკარდი: სასმელის ისტორია, მისი სახეობები, ასევე კოქტეილის რეცეპტები ცნობილი რომის საფუძველზე

გატეხილი მინის ნამცხვარი: საჭირო ინგრედიენტები და რეცეპტი

ჰიბისკუსის ჩაი: ბუნების მიერ მინიჭებული სასარგებლო თვისებები

ბანანის სმუზი: გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები

როგორ სწორად განზავდეს ალკოჰოლი სახლში

შამპანური ბრუტი - ნამდვილი სასმელის ყლუპი

კონიაკი "შუსტოვი": აღწერა, ისტორია, მახასიათებლები, მიმოხილვები

კონიაკი "ქუინტი" - მოლდოვის სავიზიტო ბარათი

გოგრის ბისკვიტი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები