ნამცხვარი "მარია": შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები. "მარია" (ბისკვიტის ორცხობილა) დიეტით და ძუძუთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

„მარია“ბავშვობიდან ნაცნობი ფუნთუშაა. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დელიკატესის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ დროს მაღაზიაში. მაგრამ უფრო გემრიელი და ნატურალური გამოცხობის მისაღებად რეკომენდირებულია თავად გააკეთოთ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ვისაც არასოდეს გამოუცხია ასეთი პროდუქტი სახლში, წარმოგიდგენთ მის შექმნის ეტაპობრივ მეთოდს.

კლასიკური ნამცხვრები "მარია": სამზარეულოს რეცეპტი

მოგეხსენებათ, ეს დელიკატესი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს საკუთარ სამზარეულოში. მაგრამ პროდუქციის ასეთი მწირი ნაკრების მიუხედავად, ეს პროდუქტი ძალიან გემრიელი გამოდის და განსაკუთრებით ბავშვებს მოსწონთ.

ხრაშუნა ორცხობილა "მარია": ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ქვიშის შაქარი - 1,5 დიდი. კოვზები.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი (უსუნო) - სავსე დიდი კოვზი.
• ახალი უცხიმო რძე - დიდი კოვზი.
• ფქვილიხორბალი (შეგიძლიათ აიღოთ მე-2 კლასი) - სავსე ფენიანი ჭიქა.
• სუფრის სოდა (არ ჩააქროთ ძმრით) - ¼ დესერტის კოვზი.

ცომის მოზელის პროცესი

"მარია" - დამსხვრეული და ხრაშუნა ნამცხვრები. ეს პროდუქტი ღებულობს ასეთ თვისებებს იმის გამო, რომ ცომის მომზადებისას მას არ ემატება დიდი რაოდენობით კვერცხები და არ გამოიყენება მარგარინი ან კარაქი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ინგრედიენტების მწირი ნაკრების გამო მარია ბისკვიტის ნამცხვრებს ხშირად იყენებენ ჯანსაღი დიეტის დროს, როცა ძალიან გინდა რაიმე ტკბილის ჭამა.

ასე რომ, ასეთი პროდუქტების ღუმელში გამოცხობამდე, მკვრივი და ერთგვაროვანი ცომი კარგად უნდა მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გატეხოთ ქათმის კვერცხი და მსუბუქად ათქვიფოთ ჩანგლით. შემდეგ მას დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და სწრაფად მოხარშული სუფრის სოდა. ყველა კომპონენტის შერევის და მათი სრული დაშლის მიღწევის შემდეგ მათ ემატება რაფინირებული მცენარეული ზეთი, უცხიმო ახალი რძე და გაცრილი ხორბლის ფქვილი. საფუძვლიანი მოზელის შემდეგ უნდა მიიღოთ მკვრივი, მაგრამ არც ისე მჭიდრო ცომი. დასასრულს, ერთგვაროვანი ბაზა უნდა შეიფუთოთ საკვებ ფილმში და დატოვეთ თბილ ოთახში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ცომმა სასურველ კონსისტენციას მიაღწიოს და უფრო რბილი გახდეს.

ფორმირების პროდუქტები

ხელნაკეთი ბისკვიტი "მარია", რომლის შემადგენლობაც ზემოთ არის წარმოდგენილი, ძალიან სწრაფად და მარტივად ყალიბდება. ამისათვის ამოიღეთ ადრე მოზელილი ცომი ფილისგან დაგაყავით იგი სამ ნაწილად. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს საჭრელი დაფაზე ბაზის გაშლა. თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან თხელი ფურცელი (3-5 მილიმეტრამდე სისქის), რომელიც უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. სასურველია ამ პროცედურის ჩატარება ფუნთუშების სპეციალური ფორმების დახმარებით. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახიანი მინა. ნახევარფაბრიკატების ზედაპირზე სილამაზისთვის შეგიძლიათ ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია გააკეთოთ.

თერმული მკურნალობა

ხელნაკეთი ორცხობილა "მარია", რომლის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 350 ენერგეტიკულ ერთეულს 100 გრამზე, ძალიან სწრაფად ცხვება ღუმელში. ოღონდ მანამდე ჩამოყალიბებული პროდუქტები ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. ამის შემდეგ შევსებული ფურცელი უნდა მოათავსოთ ძალიან ცხელ ღუმელში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მეტი ხრაშუნა და დაბრაწული ორცხობილა, გაზარდეთ დრო კიდევ რამდენიმე წუთით.

როგორ მივირთვათ სწორად?

მშრალი ორცხობილა "მარია", სახლში მომზადებული, მიირთვით გაციების შემდეგ ან ცხელ. ამ დესერტისთვის რეკომენდებულია ჩაის, კაკაოს ან ყავის დამატებით მომზადება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდება, რადგან არ შეიცავს მარგარინს და კარაქს. ამასთან დაკავშირებით, ისინი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და შეინახოს მშრალი საკვების სპეციალურ ჭურჭელში.

მოვამზადოთ უგემრიელესი და გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრები ერთად

"მარია" -ნამცხვრები, რომლებსაც აქვთ მომზადების მრავალი ვარიანტი. უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანების უმეტესობას მიაჩნია, რომ ასეთი ხელნაკეთი კერძი მზადდება მხოლოდ შაქრისა და ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ, ვინც ურჩევნია მეტი მაღალკალორიული ნამცხვრის ჭამა, დიდი ხანია გამოიგონეს საკუთარი რეცეპტი. მაშ, როგორ მზადდება მარიას გულიანი ორცხობილა? მისი ბაზის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• გამოსაცხობი მარგარინი ან ახალი კარაქი - დაახლოებით 150გრ;
• საშუალო ზომის შაქრის ქვიშა - ½ ჭიქა;
• ახალი რძე 4% - ¾ ფენიანი მინა;
• კარტოფილის სახამებელი - 1,5 ჭიქა (შეიძლება ცოტა მეტი);
• მსუბუქი ხორბლის ფქვილი - სავსე ჭიქა;
• სუფრის სოდა წინასწარი ჩაქრობის გარეშე - დესერტის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• წვრილი იოდირებული მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - ყალიბის ცხიმწასმად.

ბაზის მომზადება

გასაგები მიზეზების გამო დიეტის დროს ჯობია არ გამოიყენოთ ასეთი ნამცხვრები "მარია". მასში ხომ დიდი რაოდენობითაა კულინარიული ზეთი და გრანულირებული შაქარი, რაც ერთად იძლევა კალორიული „ბომბის“ეფექტს. მაგრამ თუ ძალიან არ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, მაშინ გემრიელი ხელნაკეთი გამოცხობის ეს ვერსია თქვენთვის საუკეთესოა.

ცომის მოსაზელად, მაცივრიდან წინასწარ ამოიღეთ მარგარინი ან კარაქი და მთლიანად გაალღვეთ შენობაში. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მოუთმენელი დიასახლისი ცდილობს დააჩქაროს ეს პროცესი კულინარიული ზეთის თერმული ზემოქმედებით.დამუშავება. ჩვენ არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან გამდნარ კარაქზე დაფუძნებული ცომი არ გამოდის ისე, როგორც ეს ორცხობილების რეცეპტს მოითხოვს.

მას შემდეგ, რაც ზეთი მთლიანად დარბილდება, ის უნდა ჩადოთ თასში შაქართან და მარილთან ერთად. ყველა ინგრედიენტი კარგად დაფქვით ჩანგლით, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი გათეთრებული მასა. აუცილებელია მასში ოთახის ტემპერატურის ცხიმიანი რძე ჩავასხათ და გავაგრძელოთ შერევა. ამის შემდეგ საჭიროა ცხიმიან ნარევში გაცრილი ხორბლის ფქვილის ჩაასხით სუფრის სოდასთან ერთად. შედეგად, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ თხევადი ერთგვაროვანი მასა. იმისათვის, რომ ფუნთუშების ძირი გასქელდეს და გაადვილდეს ლამაზი ნახევარფაბრიკატების დაჭრა, მას ასევე უნდა დაემატოს კარტოფილის სახამებელი.

ყველა აღწერილი მოქმედების შემდეგ უნდა მიიღოთ აყვავებულ, ნაზი და სურნელოვანი ცომი, რომელიც უნდა მოათავსოთ ჩანთაში და შეინახოთ ამ მდგომარეობაში მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ძირი გახდება მჭიდრო, რაც ხელს შეუწყობს უფრო ადვილად გადახვევას.

ქუქის ფორმირების პროცესი

გულიანი ბისკვიტის ნამცხვარი "მარია" (ასეთი მაღალკალორიული პროდუქტის შემადგენლობა წარმოდგენილია ზემოთ) იქმნება ისევე, როგორც სტატიის დასაწყისში აღწერილი დიეტური კერძი. ამისთვის მაცივრიდან ამოიღეთ ცხიმიანი ძირი და გააბრტყელეთ საჭრელ დაფაზე, მსუბუქად გაცრილი ფქვილით. სხვათა შორის, რაც უფრო თხელია ფენა, მით უფრო ხრაშუნა გამოვა პროდუქტები. ამასთან, არ დაგავიწყდეთ, რომ ცომში დამატებული სოდა ხელს უწყობს მის მნიშვნელოვან აწევას თერმული დროსდამუშავება.

მას შემდეგ, რაც ცომი გააბრტყელდება, ის უნდა დაიჭრას ლამაზ ფიგურებად გამოსაფორმებელი დანით. სურვილისამებრ, თითოეულ პროდუქტს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხალული და დაქუცმაცებული არაქისი, ან მოაყაროთ მათ ცოტაოდენი უხეში შაქარი. ასეთი პროცედურა დესერტს არა მხოლოდ უფრო ტკბილს და გემრიელს გახდის, არამედ გარეგნულად უფრო მიმზიდველსაც.

გამოცხობის პროდუქტები ღუმელში

გულიანი და გემრიელი ფუნთუშები "მარია" დაახლოებით 500 კალორიით აცხობენ ღუმელში ცოტა ხანს, ვიდრე დიეტური პროდუქტები, რომლებიც არ შეიცავს მარგარინს და კარაქს. ჩამოყალიბებული ნახევარფაბრიკატები ფრთხილად უნდა გადავიტანოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვოთ მათ შორის მცირე მანძილი, შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-13 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ფუნთუშები ოდნავ ამოვა, ასევე კარგად შეყავისფრდება, გახდება გემრიელი და ლამაზი.

სწორი მომსახურება

"მარია" - ორცხობილა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს დიეტური საკვებისთვის, ასევე გულიანი და მაღალკალორიული ჩაის დასალევად. მას შემდეგ, რაც პროდუქტები მთლიანად მოიხარშება, უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და დადოთ თეფშზე. მირთმევამდე სასურველია ასეთი დელიკატესი მთლიანად გაცივდეს და სურვილისამებრ დავასხათ შოკოლადის ფაფუკი.

როგორ მზადდება მყარი ნამცხვარი?

ასეთი პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია გულისხმობს გრანულირებული შაქრისა და მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობით გამოყენებას. ეს კომპოზიცია ძლიერ გავლენას ახდენსბაზის ელასტიური თვისებები. მართლაც, წარმოდგენილი ორი კომპონენტის შემცირებული შემცველობის გამო, ცომი ძალიან სწრაფად იღებს პირვანდელ ფორმას, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს მის გაბრტყელების პროცესს, რომელიც შესამჩნევად ჭიანურდება. ამიტომაც ჰქვია ამ დელიკატესს გაჭიანურება.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ქუქიების რეცეპტი საკმაოდ ჰგავს იმას, რაც სტატიის დასაწყისში იყო აღწერილი. თუმცა მათ შორის მაინც არის განსხვავება. ამასთან დაკავშირებით წარმოგიდგენთ მის მომზადების ეტაპობრივ მეთოდს. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• კვერცხის ფხვნილი - 30გრ;
• შაქრის ლერწმის ქვიშა - 1,5 დიდი. კოვზები;
• რაფინირებული ზეითუნის ზეთი, ანუ უსუნო - სავსე დიდი კოვზი;
• გაფილტრული სასმელი წყალი - ½ ჭიქა;
• წვრილი მარილი - მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი (შეგიძლიათ აიღოთ მე-2 კლასი) - სავსე ფენიანი ჭიქა;
• სუფრის სოდა (არ უნდა ჩააქროთ ძმრით) - ¼ დესერტის კოვზი.

ცომის მოზელვა

გრძელი ბისკვიტის "მარიას" მოსამზადებლად უნდა ჩაასხით სასმელი წყალი ოთახის ტემპერატურის თასში, შემდეგ დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი, რაფინირებული ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიოთ. სანამ ნაყარი ინგრედიენტები იხსნება თბილ სითხეში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბაზის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, კვერცხის ფხვნილი და სუფრის სოდა ერთ კონტეინერში. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, ნაყარი მასა თანდათან უნდა დაემატოს წყალს შაქართან და კარაქთან ერთად. ხანგრძლივი დროის შედეგადმოზელვისას უნდა გქონდეთ საკმაოდ მკვრივი და ერთგვაროვანი ცომი. იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი იყოს და მისგან ნახევრად მზა პროდუქტების დამზადება ადვილი იყო, ის უნდა შეიფუთოთ საკვებ ფილმში და დატოვოთ თბილად 35-45 წუთის განმავლობაში. თუ ამ პროცედურას არ დაიცავთ, მაშინ საკმაოდ გაგიჭირდებათ საჭრელ დაფაზე ძირის გაშლა, რაც მთელ პროცესს გახანგრძლივებს.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ პროდუქტები სწორად?

ცომის მოკლე გადატანის შემდეგ უნდა ამოიღოთ იგი და გაახვიოთ დაახლოებით სამი მილიმეტრის სისქის ფურცლად. შემდეგი, ფენა უნდა დაიჭრას თუნდაც პატარა სამკუთხედებად ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით. გემოვნებისა და სილამაზისთვის, ჩამოყალიბებული პროდუქტების ზედაპირს მოასხით მცირე რაოდენობით დაფქული დარიჩინი.

თერმული დამუშავების პროცესი

მას შემდეგ, რაც ნახევარფაბრიკატები მზად იქნება, ისინი ფრთხილად უნდა დააფინოთ პერგამენტის ქაღალდით წინასწარ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსოთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ასეთი პროდუქტები ცხვება ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა გამოვიღოთ, გავაცივოთ, ჩავდოთ ღრმა თეფშში და მივირთვათ მწვანე ჩაისთან ერთად.

სასარგებლო ინფორმაცია

რამდენ კალორიას შეიცავს მარია ფუნთუშები, რომლებიც ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით მომზადდა? ეს კითხვა საკმაოდ ბევრ ქალს აინტერესებს, რომლებიც გეგმავენ ამ დელიკატესის გამოყენებას სხვადასხვა დიეტის დროს. გამომდინარე იქიდან, რომ ასეთი პროდუქტის ცომს დაემატა მინიმუმ გრანულირებული შაქარი და ზეითუნის ზეთი, ფუნთუშები ნამდვილად დაბალკალორიულია. Ისე,100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 60 გრ ნახშირწყლებს, 7 გრ ცილებს და ამდენივე ცხიმს. ამ მაჩვენებლებიდან გამომდინარე, უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესი შეიცავს დაახლოებით 270-300 კილოკალორიას 100 გრამზე.

რა თქმა უნდა, დიეტის დროს ამ ნამცხვრის ბოროტად გამოყენება დაუშვებელია, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია, ზომიერად მოიწონოთ თავი ფიგურის დაზიანების გარეშე. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ პროდუქტს ძალიან ხშირად იყენებენ მეძუძური დედები. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს არის დიეტური, არამედ იმის გამო, რომ ასეთი მკურნალობა არის ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტი დანამატებისა და გემოს გამაძლიერებლების გარეშე, რომელიც არ იწვევს ახალშობილში ალერგიულ რეაქციას.