სალათი "ტყის გაწმენდა": რეცეპტი შამპინიონებითა და ყველით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შამპინიონები და ყველი - პროდუქტების საკმაოდ საინტერესო კომბინაცია, რომელიც ხშირად გვხვდება სხვადასხვა სახის სალათებში, ასევე ცხელ კერძებში. დღეს ამ ორი ინგრედიენტით ყველაზე პოპულარულ რეცეპტზე ვისაუბრებთ, კერძოდ, ტყის კლირინგ სალათზე. ეს კერძი დაეხმარება მათ, ვინც დაიღალა ჩვეული ოლივიეებით, ბეწვის ქვეშ ქაშაყით, ასევე ვისაც სურს გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი პროდუქტებით მიირთვათ თავი.

რა არის "ტყის გლეიდის" სალათი? რეცეპტი შამპინიონებით საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ის წლის ნებისმიერ დროს, განსხვავებით, მაგალითად, ტრადიციული ზაფხულის ოქროშკასგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ კულინარიისთვის გამოყენებული პროდუქტების შეძენა ნებისმიერ დროს შეიძლება და მათი ფასი არ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე. ამ კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. მაშ, რა შედის სალათში "ტყის გლეიდი"? რეცეპტი შამპინიონებითა და ყველით მოიცავს არა მხოლოდ ამ ორ პროდუქტს.

მთავარი ინგრედიენტები

სამზადისისთვის გვჭირდება:

- ხახვი - 1თავი;

- კარტოფილი - 3-4 ტუბერი;

- სტაფილო - 2-3 ცალი;

- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;

- მწნილი კიტრი - 3 ცალი;

- ქათმის ფილე - 200 გრამი;

- მარინირებული შამპინიონები - 400 გრამი;

- მყარი ყველი - 200 გრამი (საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს დამუშავებული ყველით).

გასახდომად ვიყენებთ მაიონეზს. დეკორაციისთვის - ახალი მწვანილი. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ზემოთ ითქვა, რომ ამ კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ასე რომ, უნდა აღვნიშნოთ კიდევ რამდენიმე სახეობა.

სალათი "ტყის გაწმენდა": რეცეპტი შამპინიონებითა და კორეული სტაფილოებით

როგორც კერძის სახელწოდებიდან ხედავთ, შეიცვალა მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი - სტაფილო. ამ შემთხვევაში მოხარშულის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ კორეული. ასეთი რეცეპტი პოპულარობას აღმოაჩენს როგორც "ცხარე" კერძების მოყვარულებს, ასევე მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს იაპონურ, კორეულ ან ჩინურ სამზარეულოს. კორეული სტაფილო შეგიძლიათ იყიდოთ მზა საჭმელად, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მხოლოდ თქვენი გემოვნებით ხელმძღვანელობით.

სალათში დარჩენილი პროდუქტების გამოცვლა არ არის საჭირო. შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ საჭირო თანხის შეხება.

რეცეპტი შამპინიონებით და ლორით

ამ საოცრად გემრიელი კერძის მომზადების კიდევ ერთი გზა. კიდევ ერთხელ აღვნიშნავთ, რომ კომპოზიციაში ჩნდება ახალი ინგრედიენტი - ლორი. ძნელი მისახვედრი არ არის, რომელი პროდუქტის ნაცვლად იქნება გამოყენებული. რა თქმა უნდა, ქათმის ფილე ლორით ვცვლით. სალათის გემოვნური თვისებები თითქმის არ არსებობს.შეიცვლება, მაგრამ Lesnaya Polyanka-ს სალათის მომზადების დრო (რეცეპტი შამპინიონებით და ლორით) ოდნავ შემცირდება. მართლაც, ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ქათმის ფილე მოხარშოთ (ან გამოაცალკევოთ ქათმის თეძოებიდან ან მკერდიდან) და ასევე დაყოთ ბოჭკოებად.

რომელი რეცეპტის არჩევა არის წმინდა ინდივიდუალური საკითხი და დამოკიდებულია, პირველ რიგში, გემოვნების შეღავათებზე. სტატიაში ყურადღება გამახვილდება ტყის გაწმენდის სალათზე (რეცეპტი შამპინიონებით და ყველით).

ადვილი მისახვედრია, რომ სალათის მთავარი ინგრედიენტი შამპინიონებია. გარდა გემოვნებისა, ამ სოკოს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. შამპინიონები ბევრი ადამიანის საყვარელი სოკოა. ყველა არ ყიდულობს მათ მაღაზიაში ან ბაზარში, არის მოქალაქეების კატეგორია, რომელსაც უყვარს სოკოს საკუთარი ხელით კრეფა. მერე ვიღაც ამარილებს, ვიღაც ამზადებს, ვიღაც აშრობს. გთავაზობთ მათ დამარინადებას.

რეცეპტი მარინირებული შამპინიონებისთვის

გარეცხეთ სოკო, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 5 წუთი.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ მარინადი: 1,5 ს.კ. მარილი + 0,5 ს.კ. შაქარი + 1 დაფნის ფოთოლი + კბილი, შავი პილპილის მარცვლები (გემოვნებით) + 2 კბილი ნიორი (დაქუცმაცებული). მარინადი დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ 5 ს.კ. რაფინირებული ზეთი და 1,5 ს.კ. 6% ძმარი.

სოკო რომ მოიხარშება, აუცილებელია წყალი გადაწუროთ და ქილაში ჩავდოთ, დავასხათ მარინადი. დატოვე გაგრილება.

12 საათის შემდეგ დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. 24 საათის შემდეგმწნილი სოკო მზად არის საჭმელად! ისინი შესანიშნავია სალათისთვის "ტყის მდელო" (რეცეპტი შამპინიონებით).

სალათის ეტაპობრივი მომზადება

დავიწყოთ ამ კერძის მომზადება. აღსანიშნავია, რომ ამ სალათის მომზადება შესაძლებელია წინასწარ. მაცივარში ერთი დღით დგომის შემდეგ გაჟღენთილია, რაც იმას ნიშნავს, რომ გემო კიდევ უფრო ნათელი გახდება.

მაშ ასე, ნაბიჯი ნომერი პირველი. მოხარშეთ კარტოფილის კანში მოხარშვამდე, გახეხილი სტაფილო, კვერცხი და ქათმის ფილე. დროთა განმავლობაში ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, მაქსიმუმ ნახევარი საათი.

ნაბიჯი ნომერი მეორე. სანამ ბოსტნეული იხარშება, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სისქე არ უნდა იყოს 0,5 სანტიმეტრზე მეტი. მჟავიანობის მოყვარულებს, ასევე ხახვის უსიამოვნო სიმწარის მოსაშორებლად, შეიძლება მისი მარინირება. ხახვის მარინადი შედგება წყლისა და ძმრისგან, 1:1 თანაფარდობით.

ნაბიჯი ნომერი მესამე. მოამზადეთ ღრმა თეფში ან თასი, რომლის ძირი დაფარულია საკვები ფილმით. ეს აუცილებელია ლამაზი და სწორი სალათის მირთვისთვის.

ნაბიჯი ნომერი მეოთხე. მოამზადეთ ბოსტნეული სალათის დასამატებლად. გახეხეთ კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი. ქათმის ფილე იყოფა ბოჭკოებად ან დაჭრილი პატარა კუბებად. ამოიღეთ მარინადი სოკოს ქურთუკით. მწნილი კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ყველი ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველი სალათში "ტყის მდელო" (რეცეპტი შამპინიონებით) შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მძიმე, ასევე დამუშავებული. სალათს მიმაგრებული მდნარი ყველიგარკვეული სინაზე და იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული პრობლემები გახეხვისას, მისი გაყინვა შესაძლებელია. რჩება მწვანესთან გამკლავება - ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ. დავიწყოთ ფენების განლაგება.

სალათის ფენები "ტყის გაწმენდა"

თითოეული ფენა შეზეთილია მაიონეზით:

1. შამპინიონები, დაფენილი ქუდებით - ეს მნიშვნელოვანია! მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

2. მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, მარილი გემოვნებით, პილპილი საჭიროების შემთხვევაში.

3. მწნილი კიტრი.

4. დაჭრილი ქათმის ფილე.

5. გახეხილი ყველი.

6. კარტოფილი.

7. კვერცხი.

არ დაგავიწყდეთ მაიონეზი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზის ბადეც.

ჩვენი ფენები მზადაა. რჩება სალათის ლამაზად მირთმევა. ამისათვის აიღეთ უფრო დიდი დიამეტრის ბრტყელი ფირფიტა და გადააბრუნეთ მასზე ჩვენი სალათი. ახლა ფენებმა შეცვალეს მდებარეობა, თავზე კი ლამაზი სოკოს ქუდები. უგემრიელესი და უჩვეულო სალათი "ტყის გლეიდი" მზად არის (რეცეპტი შამპინიონებით). მზა კერძის ბოლო ფოტო!