შარლოტა კეფირზე: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ ყველა დიასახლისმა კარგად იცის, რომ კეფირის შარლოტა ვაშლით ღუმელში არის ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი კერძი, რომელსაც აქვს საოცარი გემო, მადისაღმძვრელი არომატი და მიმზიდველი გარეგნობა. გარდა ამისა, ეს ცნობილი დესერტი მზადდება უმარტივესი პროდუქტებისგან, რომლებიც ხშირად გვხვდება ყველა სახლში. მაგრამ მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ სწორი ინგრედიენტები მარაგში, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ნებისმიერ ახლომდებარე მაღაზიაში.

ასე რომ, შარლოტას სარგებელი კეფირზე მართლაც უზარმაზარია. მიუხედავად ამისა, ტყუილად არ ითვლება ყველა შიდა კულინარიის სპეციალისტის საყვარელ კერძად. თუ გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება რაიმე სახის დელიკატესით, აყვავებულ შარლოტა კეფირზე ალბათ საუკეთესო ვარიანტი იქნება ჩაის დასალევად. გარდა ამისა, ამ ღვეზელის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება.

მარტივი რეცეპტი შარლოტასთვის ვაშლით კეფირზე

ეს დესერტი ნამდვილად მოეწონება მათ, ვისაც ურჩევნია ტენიანი ღვეზელები, რომლებიც უბრალოდ დნება პირში. ეს გამოცხობა არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას და რაიმე ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს. თუ კეფირი შემორჩენილია თქვენს მაცივარში, აუცილებლად იზრუნეთ მის გადარჩენაზე. შეიარაღდით მიქსერით ან სათქვეფით, ასევე კარგი შარლოტის რეცეპტითკეფირი, რომელიც დაგეხმარებათ სახლში ნამდვილი კულინარიული შედევრის გაკეთებაში.

რძის ნამცხვარი კლასიკური დესერტისგან უფრო ნაზი და ჰაეროვანი სტრუქტურით განსხვავდება. კვერცხზე დაფუძნებული ვერსიისგან განსხვავებით, თქვენ მიიღებთ უაღრესად დელიკატურ, რბილ ნამცხვრებს სასიამოვნო ნაზი გემოთი და უჩვეულო ვაშლის არომატით. მართალია, ასეთი ბისკვიტის ქერქი არ იქნება ისეთი ხრაშუნა, როგორც უფუარი ღვეზელის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აანაზღაუროთ ეს ნაკლებობა უბრალოდ დაამშვენებთ თქვენს ნამცხვრებს შაქრის ფხვნილით, დაჭრილი თხილით ან თქვენი საყვარელი დაშაქრული ხილით.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ასე რომ, თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ღუმელში გემრიელი კეფირის შარლოტით, წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი:

• ჭიქა იოგურტი;
• 2 ს.კ. - ფქვილი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 120გრ კარაქი;
• რამდენიმე დიდი ვაშლი;
• ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი;
• ვანილინის ტომარა;
• დარიჩინი გემოვნებით.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით მიიღებთ დაახლოებით 8 პორცია სურნელოვან ღვეზელს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი დესერტი მრავალფეროვანი პროდუქტებით თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, სხვადასხვა კენკრა, თხილი, დაშაქრული ხილი, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა, ბანანი და შოკოლადი შესანიშნავად შერწყმულია ვაშლის ნამცხვრებთან. არჩევანი მხოლოდ შენია. სხვათა შორის, არ უნდა შეგეშინდეთ რაც შეიძლება მეტი ხილის დადება.- ასეთი ნამცხვარი არ წყდება. და სხვადასხვა არომატული სანელებლები და სანელებლები: მაგალითად, დაფქული კოჭა, დარიჩინი, კარდამონი, ვანილი სურნელს შემატებს ნამცხვრებს.

სამზარეულო

კეფირის შარლოტის რეცეპტი ისეთივე მარტივია, როგორც გამოცხობის სხვა მეთოდი, ამიტომ ის საერთოდ არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარებს. ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან გამოცხობის კომპეტენტური მომზადების მთავარი საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ მთავარი ინგრედიენტი საკმარისად თბილი უნდა იყოს. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა უზრუნველყოს კეფირის მაღალი ხარისხის რეაქცია გამაფხვიერებელთან ან სოდასთან. და ასე მარტივად შეგიძლიათ თქვენს დესერტს ნამდვილი ბრწყინვალება მიანიჭოთ. არის კიდევ ერთი დახვეწილობა: სასურველია მჟავე ხილის ნაცვლად უპირატესობა მიანიჭოთ ტკბილ ვაშლს. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ცხობის მომზადებისას, რეკომენდაციები საპირისპიროა. სხვათა შორის, თავად პროცესი დაახლოებით ერთ საათს მიიღებს.

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. უპირველეს ყოვლისა, გააცხელეთ კეფირი: ის საკმარისად თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ცხელი. დაამატეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან სოდა, კარგად აურიეთ. მასა თითქმის მაშინვე დაიწყებს ქაფს და ბუშტუკებს.

კეფირით შარლოტის მოსამზადებლად ჯერ კარაქი უნდა გადნოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენებით. კეფირს დაუმატეთ თხევადი ზეთი. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები ნარევში და აურიეთ. აქაც გაგზავნეთ შაქარი. თუ მოგეჩვენებათ, რომ კეფირი ძალიან მჟავეა, შეგიძლიათ გაზარდოთ ტკბილი ქვიშის დოზა. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი დამოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შედეგად მიღებული მასა საკმაოდ სქელი უნდა აღმოჩნდეს, რაც შეეხება ბლინების მომზადებას.

სხვათა შორის, ამ პროცესში საერთოდ არ არის საჭირო რაიმე სპეციალური მოწყობილობის გამოყენება, მაგალითად, მიქსერები. ყველა კომპონენტი შეგიძლიათ აურიოთ სათქვეფით ან თუნდაც უბრალო კოვზით. ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება კეფირის შარლოტასა და ვაშლის ტრადიციულ ღვეზელს შორის, რომლის ცომი კარგად უნდა ავურიოთ.

საცხობი

მოამზადეთ ფორმა: მთელ ზედაპირზე წაუსვით ზეთი, ძირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. მომზადებული ცომის ნახევარი დაასხით და მოათავსეთ მასზე წინასწარ გაფცქვნილი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი მასა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. დრო დამოკიდებულია ფორმაზე, რომელსაც იყენებთ, ამიტომ გამოცხობის მზადყოფნა, რა თქმა უნდა, უნდა შემოწმდეს. მომზადებული შარლოტა შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით, შოკოლადის ჩიფსებით ან კონფიტურით.

ქონდარი ღვეზელი

შარლოტა კეფირზე კარგად უხდება ლიმონის ცედრას და შტრიუსელს. ასეთი ნამცხვრები უჩვეულოდ სურნელოვანი, მკვებავი, წვნიანი და მართლაც ნაზია. თუ გიყვართ უჩვეულო, გემრიელი დესერტები, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ.

კომპოზიცია

უგემრიელესი ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა ცოტა შთაგონება და მარტივი, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მცირე ნაკრები. წინასწარ მოემზადეთ:

• 0,5 კგ ვაშლი;
• ლიმონი;
• 2 კვერცხი;
• 200გრ შაქარი;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 200 მლ კეფირი;
• 350 გრ ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან სოდა;
• 100 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

და ხრაშუნა შტრიუზელის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• 50გრ კარაქი;
• 70გრ ფქვილი;
• 20გრ ნუში და ამდენივე შაქარი.

მომზადების პროცესი

ციტრუსს მოაცილეთ ცედრა. ვაშლები გათალეთ, ამოჭერით ბირთვები და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაასხით ხილი ლიმონის წვენით. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ვანილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და შეიძინოს თითქმის თეთრი ელფერი. შემდეგ დაამატეთ კეფირი და აურიეთ ინგრედიენტები.

ცალკე ჭურჭელში გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს ან სოდას, დაუმატეთ კვერცხის მასას. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ ნარევი გლუვი. ლიმონის ცედრა წვრილად გახეხეთ და დაასხით ცომში. ისევ კარგად აურიეთ და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. როგორც ყოველთვის, შუაზე მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი. ზემოდან შეგიძლიათ დამატებით გაანაწილოთ ხილი.

დამატება ღვეზელს

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ხრაშუნა შტრეუსელის დამზადება. გაცივებული კარაქი გახეხეთ სახეხზე, დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი. ინგრედიენტები კარგად გახეხეთ, სანამ არ მიიღებთნამსხვრევები. მიღებული მასით გადააფარეთ მომავალი ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნუში. გამოცხობისას შტრეუსელი გაშრება და გახდება ხრაშუნა. შარლოტა ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე უნდა გაჩერდეს. მზადყოფნა, ჩვეულებისამებრ, გადაამოწმეთ კბილის ჩხირით.

ასეთი დესერტი საერთოდ არ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას - ეს დელიკატესი უკვე ძალიან უჩვეულო, სურნელოვანი და გემრიელია. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრები სხვა ტკბილეულთან ერთად. ამ შემთხვევაში კარამელის ტოპინგი, ატმის ჯემი ან შაქრის პუდრა გამოგადგებათ.