შარლოტა კეფირზე ვაშლით ნელ გაზქურაში: რეცეპტი, რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შარლოტა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და უგემრიელესი ღვეზელია. მის მომზადებას უმკლავდება მათაც კი, ვისაც აქამდე გამოცხობა არ გაუკეთებია. მიუხედავად იმისა, რომ შარლოტის დამზადება ძალიან მარტივია, ამ პროცესის მრავალჯერ გამარტივების გზა არსებობს! Როგორ? რა თქმა უნდა, ყველა თანამედროვე დიასახლისისთვის შეუცვლელი სამზარეულოს ასისტენტის - მულტიქუკერის დახმარებით. ჭკვიანი ტექნიკა ხელს შეუშლის თქვენი ნამცხვრის გარედან დაწვას და შიგნიდან ნედლი დარჩენას, როგორც ეს ხშირად ხდება მათთან, ვინც დესერტს აცხობს ჩვეულებრივ ღუმელში. იმისათვის, რომ დელიკატესი გემრიელი, ნაზი და აყვავებული იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ დადასტურებული ცომის რეცეპტი. შეეცადეთ მოამზადოთ შარლოტა კეფირზე ვაშლით ნელ გაზქურაში. მას აქვს მაღალი ხარისხის გამოცხობის თანდაყოლილი ყველა უპირატესობა. ღვთაებრივი გემო, თავბრუდამხვევი არომატი, ყველაზე ნაზი ცომი, რომელიც პირში დნება და ძალიან მადისაღმძვრელი სახე - ეს მისი დამახასიათებელი ნიშნებია.

ინგრედიენტების კლასიკური ნაკრები

შარლოტა კეფირზე ვაშლით ნელ გაზქურაზე გამოდისაყვავებული და ძალიან გემრიელი, ასევე, რეცეპტი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მისი მომზადებისთვის საჭირო ყველა პროდუქტი, როგორც წესი, ყოველთვის მოიძებნება ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში. მთავარი ინგრედიენტი არის კეფირი, ის უნდა იყოს ახალი. მჟავე პროდუქტი ნამცხვარს უსიამოვნო გემოს მისცემს. მაგრამ კეფირის ცხიმის შემცველობა სრულიად გულგრილია. თავისუფლად გამოიყენეთ ის, რაც გაქვთ მაცივარში.

ასევე დაგჭირდებათ ქათმის კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი, სოდა ან გამაფხვიერებელი. ყველა ეს კომპონენტი სტანდარტულია ნებისმიერი გამოცხობისთვის, ამიტომ კითხვები არ უნდა იყოს.

და ბოლოს, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი, ინგრედიენტია ვაშლი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, მაგრამ საუკეთესო შედეგის მიღწევა შესაძლებელია შემოდგომის ხილით.

მათ აქვთ მკვრივი სტრუქტურა, მდიდარი არომატი და ნათელი მოტკბო და მჟავე გემო. აყვავებულ შარლოტა კეფირზე ვაშლით ნელ გაზქურაში უფრო ლამაზი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, თუ ნაყოფს ღვეზელში ჩაყრისთანავე მოამზადებთ. თუ ნაყოფს წინასწარ დაჭრით, ისინი გამუქდება, რაც უარყოფითად იმოქმედებს დელიკატესის გარეგნობაზე.

ყველა სხვა თვალსაზრისით, ღვეზელის შექმნის პროცესი იმდენად მარტივია, რომ მოზარდიც კი, რომელსაც სურს დაეხმაროს დედას სამზარეულოში, შეუძლია გაუმკლავდეს ამას.

რეცეპტი შარლოტას ვაშლით კეფირზე ნელ გაზქურაზე

პოპულარული ნამცხვრების დამზადების ეს მეთოდი დიდი ხანია კლასიკად იქცა. მიუხედავად იმისა, რომ ის რადიკალურად განსხვავდება ნამდვილი გერმანული შარლოტის რეცეპტისგან. გერმანიაში დესერტს ამზადებენ თეთრი პურის, ვაშლის, კრემისგანნაღები, კვერცხი და ლიქიორი. ასეთ დელიკატესს, უდავოდ, აქვს გემრიელი გემო და სახე. თუმცა პოსტსაბჭოთა ქვეყნებში მცხოვრები ყველა ადამიანისთვის ნაცნობი ტორტის თანამედროვე ინტერპრეტაცია არ არის უარესი, ვიდრე პოპულარული გერმანული დესერტი.

ნათელი შარლოტა კეფირზე ვაშლით შესანიშნავი დამატება იქნება ფინჯანი არომატული ყავის ან ჩაისთვის. და თუ კრეატიულად მიუდგებით მის დიზაინს, მაშინ ნამცხვრები ადვილად დაამშვენებს სუფრას ძვირფასი სტუმრების ჩამოსვლისთვის.

პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად

რა გჭირდებათ ამ კერძის მოსამზადებლად? მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა იოგურტი;
• სამი ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი შეკვრა კარაქი (100 გრამი);
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• უმაღლესი კატეგორიის ქათმის სამი კვერცხი (დიდი);
• 1,5 ჩ/კ სოდა;
• სამი დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი.

ასევე დაგჭირდებათ პატარა ნაჭერი კარაქი, რომ ფორმა წაუსვით.

დაწვრილებითი გზამკვლევი ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად

კეფირზე გემრიელი შარლოტის გამოსაცხობად, კარაქი და ფერმენტირებული რძის პროდუქტი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების დაწყებამდე 60 წუთით ადრე. ამ დროის განმავლობაში კარაქი საკმარისად დარბილდება, კეფირი კი ოთახის ტემპერატურამდე გახურდება.

აიღეთ ღრმა თასი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მოზელა. შეურიეთ დარბილებული კარაქი შაქართან თქვენთვის სასურველ კონტეინერში. ინგრედიენტები კარგად გახეხეთ ჩანგლით, მიაღწიეთ ერთგვაროვან მდგომარეობას.ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერიც, პროდუქტს აქცევთ თეთრ მასად.

ცომის კარაქ-შაქრის ბაზაზე ათქვიფეთ სამი დიდი ქათმის კვერცხი. ჩანგლით ან მიქსერით ისევ კარგად გაწურეთ ყველა ინგრედიენტი.

მიღებულ ნარევში ჩაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი მსუბუქად აურიეთ კოვზით.

ცალკე თასში შეურიეთ საცხობი სოდა და ხორბლის ფქვილი. მშრალი ინგრედიენტები ცომით თასში გადაურიეთ. ცომი ბოლოჯერ მოვზილოთ. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი. უბრალო კეფირის შარლოტის ცომის თასს დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

ხილის მომზადება

ამ დროს შეგიძლიათ ვაშლებზე მუშაობა. ჩამოიბანეთ ხილი ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გაათავისუფლეთ ისინი ბირთვებისგან. შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, შემდეგ ნამცხვარი კიდევ უფრო ნაზი გახდება. თუმცა, გაუსუფთავებელი ვაშლი შარლოტას უფრო სურნელოვანს და მის გემოს უფრო მდიდარს გახდის. ნაყოფი დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით 1-1,5 სმ ზომის.

ფორმირებისა და გამოცხობის დესერტი

მულტიქუერის თასის ქვედა და გვერდები წაუსვით გაცივებული კარაქის ნაჭერი. დაალაგეთ ხილის ნაჭრები. სილიკონის სპატულის გამოყენებით ვაშლები თანაბრად გაანაწილეთ თასის ძირში.

ჩაასხით დასვენებული ცომი ცხიმწასმულ ხილის ფორმაში.

დახურეთ მულტიგაზის სახურავი. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენეთ დრო - 50 წუთი.

ხმის გაჟღერების შემდეგ, გახსენით მოწყობილობის სახურავი. თუმცა, არ იჩქაროთ მზა გამოცხობის ამოღება. ღვეზელი დავტოვოთ ნელ გაზქურაშიკიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ეჩვევა გარემოს ტემპერატურას, რისი წყალობითაც არ დაჯდება, მაგრამ ამავდროულად ადვილად შორდება თასის კედლებს.

15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მდიდრული შარლოტა კეფირზე ვაშლით შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი, დაასხით ხილის პუდრით ან მორთეთ სქელი კარაქის კრემით.

ვაჭრობის ხრიკები

არსებობს რამდენიმე კულინარიული ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ მიაღწიოთ ყველაზე ექსპრესიულ ეფექტს ამ დესერტის მომზადებისას. როგორ გავახაროთ კერძი:

• შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ შარლოტას გემო ვანილის, დარიჩინის, კარდამონის, მუსკატის ან ლიმონის ცედრა.
• პატარა მწიკვი დაფქული შავი პილპილი ან ჯანჯაფილი, რომელიც ცომს მოზელის დროს დაემატება, ნამდვილად მომხიბვლელ ნოტს შემატებს ღვეზელს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სანელებლებს იშვიათად იყენებენ ხელნაკეთი ცომეულის შესაქმნელად, გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულები დიდი ხანია იყენებენ მათ თავიანთი შედევრების შესაქმნელად.
• ამ ბოლო დროს პოპულარობას იძენს შარლოტის დამზადების უჩვეულო რეცეპტები. ამ მეთოდების ორიგინალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ღვეზელის შესაქმნელად სხვადასხვა ხილი გამოიყენება. ეს შეიძლება იყოს ბანანი, გარგარი, მსხალი, ატამი, კივი და ნესვიც კი. სცადეთ ექსპერიმენტები თქვენს სამზარეულოში და შედეგი გაგიკვირდებათ.
• შარლოტა შეიძლება მიირთვათ ნაღების ნაყინთან ერთად. დესერტის შთამბეჭდავი გემო გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.



• ასევე ყურადღების ღირსია შარლოტა არაჟნით. მიირთვით ეს ორი დელიკატესი ცალკე. კრემი შეიძლება ჩადოთ პატარა პორციულ თასებში ან ერთ დიდ კონტეინერში. ღვეზელის ნაჭერი ჭამის წინ დაასხით არაჟნის სოუსით.