რამდენი წუთი მოვხარშოთ კვერცხები: რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კვერცხი მდიდარია ცილებით. ამიტომ მათი გამოყენება მნიშვნელოვანია ადამიანის კვებაში. კვერცხს ყველაზე ხშირად მოხარშულს მიირთმევენ. შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს: ფოლიუმის მჟავას, ლეიცინს, ქოლინს და ა.შ. ამიტომ, უნდა იცოდეთ, რა ფორმით არის ყველაზე სასარგებლო მათი გამოყენება და რამდენი წუთი გჭირდებათ კვერცხების მოხარშვამდე.

კვერცხის ვარიანტები

თერმული მკურნალობა ანადგურებს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ამიტომ, უნდა გაითვალისწინოთ, რა ფორმით სჯობს კვერცხის ჭამა - უმი თუ მოხარშული.

რადგან ამ პროდუქტის საფუძველი ცილაა, თქვენ უნდა გესმოდეთ, როგორ მოქმედებს მასზე თერმული დამუშავება. გამოდის, რომ მოხარშული კვერცხის ცილა მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, უმი კვერცხიდან კი ნაწილობრივ მასში რჩება. ნარჩენმა პროტეინმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის პრობლემები. მოხარშვისას, უმი პროდუქტში შემავალი ვიტამინების მცირე რაოდენობა იხსნება. მაგრამ საკვები ნივთიერებების უმეტესობა რჩება. ამიტომ, ადამიანებისთვის უფრო უსაფრთხოა ამ პროდუქტის მოხარშული ჭამა.

კიდევ ერთი პრობლემაა, რამდენი წუთი უნდა მოვხარშოთ კვერცხები. მომზადების დრო დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე. განაწილდა სამიმათი მომზადების ვარიანტები: რბილად მოხარშული, მაგრად მოხარშული, ჩანთაში. ცალკე, გასათვალისწინებელია მწყერის კვერცხის მოხარშვა.

რამდენი წუთი მოვხარშოთ რბილად მოხარშული კვერცხი

ამ ვარიანტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. მათი სიახლის ხარისხის გასარკვევად, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი ცივ წყალში. თუ ისინი ზედაპირზე ცურავს, მაშინ ისინი, სავარაუდოდ, გახრწნილები არიან. თუ ისინი იძირებიან ბოლოში, მაშინ ისინი ახალია. თუ პროდუქტი შუაზე ცურავს, მაშინ მისი ჭამა შეიძლება, მაგრამ არა უმი და რბილად მოხარშული.

იმისათვის, რომ გაიგოთ, რამდენ წუთში მოვხარშოთ რბილად მოხარშული კვერცხი მოხარშვის შემდეგ, თქვენ უნდა აირჩიოთ მომზადების მეთოდი. მოხარშული კვერცხის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს: ცივად და ცხელად.

პირველ მეთოდს რომ იყენებთ, საჭმელი უნდა ჩადოთ ცივი წყლით სავსე ჭურჭელში და შემდეგ შედგათ გაზქურაზე. ამგვარად, ისინი ადუღების შემდეგ სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.

მეორე მეთოდის გამოყენების შემთხვევაში, საჭმელი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და მოხარშოთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელ წყალში კიდევ ხუთიდან ექვს წუთში დატოვეთ. ყველა თავისთვის ირჩევს მომზადების გზას. მაგრამ ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენ წუთში მოვხარშოთ რბილად მოხარშული კვერცხი მოხარშვის შემდეგ.

მომზადების დრო თითო ჩანთაში

იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ კვერცხები ჩანთაში, თქვენ უნდა გაარკვიოთ რით განსხვავდება მომზადების ეს მეთოდი. "ჩანთიანი" ვარიანტი მიიღება, როდესაც ცილა გამკვრივდება, ხოლო გული თხევადი რჩება. ამიტომ, სამზარეულოს დროსაშუალოდ.

მომზადების მეთოდი ასევე განსაზღვრავს რამდენი წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ კვერცხი ჩანთაში. ცივად მომზადებისთვის, მოხარშეთ საკვები ადუღების შემდეგ ოთხი-ხუთი წუთის განმავლობაში.

მოხარშვისთვის ცხელი სანიშნე მეთოდით, გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ გააჩერეთ წყალში კიდევ ექვსიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

რამდენი წუთი მოვხარშოთ მოხარშული კვერცხი

ამ ვარიანტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე ის, რომელიც ბოლოში არ დევს. თუ საჭმელი ტაფის ძირიდან ოდნავ ჩამოცვივდა, ეს ნიშნავს, რომ ორი-სამი კვირის წინ დაანგრიეს და ჯერ არ გაფუჭებულა. დადების თარიღი არ ახდენს გავლენას მოხარშული კვერცხის რამდენი წუთის მოხარშვაზე.

თუ პროდუქტს ცივ წყალში მოხარშავთ, ადუღების შემდეგ ცეცხლზე უნდა გააჩეროთ კიდევ რვა-ცხრა წუთის განმავლობაში, წყლის რაოდენობისა და ღუმელის სიმძლავრის მიხედვით. თუ ცხელ წყალში მოხარშეთ, მოხარშვის საერთო დრო იქნება 10 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოხარშული კვერცხები გასაციებლად და გასაწმენდად უნდა გამოვიღოთ. თუ მათ ცივ წყალში მომზადების შემდეგ დაწევთ, ნაჭუჭის ამოღება უფრო ადვილი იქნება. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი კერძი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

სასარგებლო რჩევები

როდესაც გადაიჭრება ყველა კითხვა იმის შესახებ, თუ რამდენ წუთში უნდა მოვხარშოთ კვერცხი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მათი მომზადების თავისებურებები.

1. კვერცხები უნდა გაირეცხოს საპნითა და წყლით, სანამ საკვებად გაფუჭდება. გაყიდვამდე არ ირეცხება, რომ შენახვის ვადა არ შემცირდეს, მხოლოდ იწმინდება. აქედან გამომდინარე, საჭიროა მხოლოდ შეძენილი პროდუქტებიდან ჭუჭყის გასუფთავებამაცივარში შედგომამდე. და დაიბანეთ მხოლოდ მომზადებამდე.
2. თუ ნაჭუჭზე მცირე ბზარი მაინც არის, ასეთი პროდუქტის ჭამა არ შეიძლება. ბზარებში შემავალი ბაქტერიები სალმონელოზის მატარებლები არიან. თერმული დამუშავებაც კი ვერ ანადგურებს მათ.



3. მყარად მოხარშული კვერცხები არ გახდება რეზინისფერი, როცა გაცივდება. პროდუქტი თანაბრად გაცხელდება და ბევრად უკეთესი გემოთი.
4. რბილად მოხარშული კვერცხები საუკეთესოა 82 გრადუსამდე გახურებულ წყალში ჩაძირვისას, როცა ბოლოში ბუშტები გამოჩნდება.
5. დაბალ ცეცხლზე ცილა ფხვიერი იქნება, გული კი მყარი, ძლიერი ცეცხლით, პირიქით. საშუალო ცეცხლზე ნაჭრები თანაბრად მკვრივი აღმოჩნდება. ეს არ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენ წუთში მოვხარშოთ კვერცხი მოხარშვის შემდეგ.
6. რომ ხარშვისას ჭურვი არ გაიბზაროს, პროდუქტები ჯერ უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში და ჩაყაროს წყალში ერთი-ორი სუფრის კოვზი მარილი.
7. ნაჭუჭის გახეხვის გასაადვილებლად მოხარშული საკვები დაუყოვნებლივ უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში. კიდევ ერთი ვარიანტია ნაზად გატეხოთ ჭურვი ისე, რომ წყალი მოხვდეს შიგნით. ონკანიდან არ უნდა აიღოთ მხოლოდ წყალი.
8. კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება მოხარშოთ გულმკერდის პირსინგით. მაშინ შიგნით წნევა არ გაიზრდება და არაფერი აფეთქდება.
9. ათქვეფილი ფუმფულა გახდება, თუ ცოტა ცივ წყალს დაუმატებთ და ყველაფერს კარგად ავთქვიფოთ.
10. შეგიძლიათ გამოყოთ ცილა გულისაგან პლასტმასის ბოთლით. უნდა გაწუროთ, კისერი ყვითლამდე მიიტანოთ და წნევა მოხსნათ. გული ბოთლში იქნება, ცილა კი დარჩებატევადობა.
11. პროტეინის ცემა უფრო ადვილი იქნება, თუ ჯერ გაცივდება და მას ორი-სამი წვეთი ლიმონის წვენი ან ცოტაოდენი ლიმონმჟავა დაუმატებთ.
12. გულის ცემა უფრო ადვილი იქნება, თუ ჯერ ოთახის ტემპერატურამდე გაათბეთ.
13. კვერცხები უნდა ინახებოდეს ბლაგვი ბოლოში, რომ დიდხანს შევინარჩუნოთ.
14. შეამოწმეთ კვერცხი უმია თუ მოხარშული მაგიდაზე დატრიალებით. მოხარშული პროდუქტი დიდხანს ტრიალებს, ნედლი კი არა.
15. გატეხილი კვერცხის გაწმენდა ყველაზე მარტივია, თუ მას მარილი მოაყარეთ და დაელოდეთ ორ წუთს. შემდეგ ადვილად შეაგროვებთ კვერცხის მასას.

მწყრის კვერცხი

ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. მათი შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი ან უმი ჭამა შეიძლება. მათი უპირატესობა ისაა, რომ თერმული დამუშავების შემდეგაც არ ქრება საკვები ნივთიერებები.

მწყრის კვერცხების ყიდვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ახალია. ამისათვის თქვენ უნდა დაათვალიეროთ შენახვის ადგილი და ვადის გასვლის თარიღი. მაცივარში ინახება სამი თვე, ოთახის ტემპერატურაზე - ერთი თვე. თუ ისინი ძალიან მსუბუქია წონისთვის, მაშინ ისინი აღარ არიან ახალი. ახალი პროდუქტის წონაა 12 გრამი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ქათამზე გაცილებით პატარაა, უფრო მეტი ღირს. მაგრამ ისინი უნდა მოიხმარონ.

მწყრის კვერცხები: კარგი თუ ცუდი?

ასეთი კვერცხის რამდენიმე ცალი ყოველდღიური მოხმარება აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, კვებავს სისხლს სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, შლისქოლესტერინი. მწყერის ეს პროდუქტები შეიცავს პროტეინს, რომელიც ნებისმიერი ფორმით შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ 70-80%-ით. გარდა ამისა, ისინი დაბალკალორიულია.

ჭურვი ასევე სასარგებლოა. შეიძლება დაფხვნილი და მიირთვათ მცირე რაოდენობით თევზის ზეთთან ერთად. ეს მეთოდი ეხმარება ორგანიზმს მეტი კალციუმის და ცილის ათვისებაში.

მავნე თვისებები მოიცავს ნაღვლის ბუშტის შეკუმშვის უნარს. ეს გავლენას ახდენს იმაზე, რომ ფერმენტები უარესად ტოვებენ, რაც ძალიან საზიანოა ღვიძლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, მათში ქოლესტერინის შემცველობა აძლიერებს დიაბეტს და ათეროსკლეროზს.

მწყრის კვერცხის მომზადების თავისებურებები

სანამ იტყვით, რამდენი წუთი უნდა მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები, ღირს იმის თქმა, რომ მათი მომზადების პროცესი ოდნავ განსხვავდება ქათმის მომზადებისგან. ხარშვის დროს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი. გარდა ამისა, ნაჭუჭი რომ არ გაიბზაროს, კვერცხები ჯერ მაცივრიდან უნდა გამოიღოთ გასაცხელებლად.

ქვაბში წყალი უნდა მოაყაროთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ კვერცხები ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს. თუ ეს წესი არ დაიცავთ, ჭურვი შეიძლება გაიბზაროს.

მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე. სამზარეულოს ვარიანტები თითქმის იგივეა, რაც ქათმის შემთხვევაში.

მომზადების დრო

კითხვაზე, თუ რამდენ წუთში უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები, უნდა გადაწყვიტოთ როგორ მოხარშოთ ისინი, რბილად მოხარშული თუ მაგრად მოხარშული.

იმის გამო, რომ მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხზე გაცილებით პატარაა, ისინი ცოტა უფრო სწრაფად იხარშება. რომმოვხარშოთ ისინი რბილად მოხარშული, ამას მხოლოდ სამი წუთი სჭირდება. ადუღებას ხუთი-ექვსი წუთი დასჭირდება.

მოხარშული კვერცხი სასწრაფოდ უნდა ამოიღოთ ცხელი წყლით, რათა გემო არ გაუუარესდეს. შემდეგ ისინი უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში, რათა დააჩქაროს გაციების პროცესი და ხელი შეუწყოს აქერცვლას.

მწყრის კვერცხის კერძები

არ შეიძლება უგულებელყოთ ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარი მწყერის კვერცხების რეცეპტები. ვირთევზას ღვიძლის სალათი ძალიან გემრიელია. მისთვის უნდა აიღოთ ვირთევზას ღვიძლი და 8-10 მოხარშული მწყერის კვერცხი. ინგრედიენტები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და აურიეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ის კერძს ნათელ გემოს მისცემს.

ეს სალათი შეიძლება უფრო დიეტური იყოს. ამისათვის შეცვალეთ ვირთევზას ღვიძლი ყველით.

შეგიძლიათ მწყერის მწნილის კვერცხიც მოამზადოთ. ამ პროცესში მთავარია მარინადის სწორად მომზადება. მზადდება 100 მლ ძმრის, ორი ჭიქა წყლის, მარილისა და შაქრისგან (გემოვნებით). სანელებლები და სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, კარი, დარიჩინი და ა.შ., ასევე შეავსებს გემოს.კვერცხები ჯერ უნდა მოხარშოთ და გაიწმინდოთ, შემდეგ ჩაყაროთ მზა მარინადში ორი დღის განმავლობაში. ასეთი კერძის გემო და არომატი დიდხანს დაამახსოვრდებათ.

მოხარშული კვერცხი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, მიუხედავად იმისა, როგორ მოიხარშება. მთავარია, არ ჭამოთ ზედმეტი. კვერცხის ჭარბი მოხმარება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.