როგორ გავთალოთ პომიდორი და ამოიღოთ მას თესლი? რჩევები და ხრიკები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხშირად, გახეხილი პომიდორი საჭიროა სხვადასხვა სუპების, სოუსების და ნამცხვრების მოსამზადებლად. იმისთვის, რომ ბოსტნეულის ფორმა და წვენი მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ, თქვენ უნდა იცოდეთ პომიდვრის კანი. კულინარიამ იცის ამ მანიპულაციის განხორციელების რამდენიმე გზა.

მომზადება და გაწმენდა

გადასამუშავებლად აუცილებელია შეარჩიოთ პომიდვრის მყარი ჯიშები, რათა პროცესში ისინი არ დაიშალნენ და ფაფად არ იქცეს. ზამთარში უპირატესობა მიანიჭეთ პომიდორს ტოტზე (მშვენიერია, თუ ეს ალუბლის ჯიშია). ამ ფორმით ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სტრუქტურას და ელასტიურობას.

ბოსტნეული გარეცხეთ და ფრთხილად გამოაცალეთ საერთო ტოტიდან, რათა არ დააზიანოთ რბილობის სტრუქტურა. ბასრი დანით მოვჭრათ პომიდვრის ძირი, საიდანაც ყლორტი ამოვიდა. ამის შემდეგ აუცილებელია ბოსტნეულის თავზე ორი ნაჭრის გაკეთება, რათა მათგან ჯვარი იყოს მიღებული. ქვაბში დადგით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ეს არის პომიდვრის გაწმენდის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. აუცილებელია ბოსტნეულის რიგრიგობით დამუშავება, რომ არ დაიწყოსმოხარშეთ მდუღარე წყალში. გააჩერეთ პომიდორი მდუღარე წყალში არა უმეტეს 10 წამისა.

მითითებული დროის შემდეგ სწრაფად ამოიღეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ ცივ წყალში. უკეთესი იქნება, თუ მასში ყინული იქნება. ამ გზით თქვენ უფრო სწრაფად გაგრილებთ პროდუქტს. ჭრილის მხარეს კანი უნდა დაიწყოს დახვევა. აიღეთ დანა, ის დაგეხმარებათ ნაზად ამოიღოთ პომიდვრის კანი.

გაჭიმეთ კიდეები, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ პროდუქტის ხორცი. როდესაც მთელი კანი მოიცილება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება.

თესლის გაწმენდა

ახლა თქვენ იცით, როგორ გაასუფთავოთ პომიდორი, მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი ასევე მოითხოვს, რომ პომიდვრის კანი ამოიღოთ შიდა თესლიდან. როგორ გავაკეთოთ ეს რაც შეიძლება ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს რბილობი და შევინარჩუნოთ ბოსტნეულის წვენი?

აიღეთ წითელი პროდუქტი და კარგად გარეცხეთ. ბასრი დანით გაჭერით შუაზე. შედეგად მიღებული ნაჭრები უნდა დაიყოს კიდევ ორ ნაწილად. სცადეთ ნელა მოჭრა.

დანის გამოყენებით ფრთხილად ამოიღეთ ხილული თესლი ბოსტნეულის ჟელეს მსგავსი ხორციდან. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შიგნიდან ჩამოიბანოთ, მაგრამ ამ მანიპულაციის შემდეგ თქვენ დაკარგავთ წვენის მნიშვნელოვან ნაწილს.

თუ ბოსტნეულის მთლიანად გახეხვა გჭირდებათ, ჯერ კანი უნდა გამოაცალოთ. არ მოაცილოთ თესლი პომიდვრის გახეხვამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ გააფუჭებთ პროდუქტს და ის ადუღდება მდუღარე წყალში.

რეკომენდაციები

პომიდვრის კერძების მომზადებისას აუცილებელია კანის მოცილებაბოსტნეული. ეს კეთდება იმისათვის, რომ მიიღოთ ლამაზი და მადისაღმძვრელი პროდუქტი. მას შემდეგ, რაც პომიდვრის კანი მოხარშვისას იხვევა, ის შეიძლება ნაწილებად ჩამოიშალოს და გააფუჭოს მთელი სახე.

ასევე, პომიდვრის კანი პრაქტიკულად მოუნელებელია და შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე. ამას განსაკუთრებით ხანდაზმული ადამიანები ამჩნევენ.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გაასუფთავოთ პომიდორი. მოამზადეთ სიამოვნებით და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები თქვენი კულინარიული შედევრებით.