პასტა სოკოთი ნაღების სოუსში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაკარონი სოკოთი არის მარტივი და გულიანი კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შემატოთ მრავალფეროვნება თქვენს ჩვეულ მენიუს. ისინი მზადდება რამდენიმე მარტივი რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან საუკეთესოს დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ.

სოკოთი

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი მზადდება ისე მარტივად და სწრაფად, რომ ნებისმიერი დამწყები ადვილად უმკლავდება ასეთ ამოცანას. თქვენი ოჯახის ამ სადილის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 250გრ სპაგეტი (სასურველია მყარი ხორბალი).
• 250 მლ კრემი.
• 200 გრ სოკო.
• მარილი, წყალი, მწვანილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და კარაქი.

შამპინიონის ნაჭრები ჩაასხით გახურებულ, ოდნავ ცხიმწასმულ ტაფაში და შეწვით, სისტემატიურად მორევა არ დაიზაროთ. როგორც კი სოკო ოდნავ გაწითლდება, მას უმატებენ კრემს, მარილს და სანელებლებს. ეს ყველაფერი იხარშება ყველაზე ნელ ცეცხლზე, შემდეგ კი მოხარშული სპაგეტით. მზა მაკარონი სოკოთი კრემიან სოუსში თბება ჩართულ გაზქურაზე ცოტა ხნით და გადადის თეფშებზე, არ ავიწყდება გაფორმება დაჭრილი მწვანილით.

ღვინით

ეს საინტერესო კერძი იტალიელმა მზარეულებმა გამოიგონეს. Მას აქვსსასიამოვნო გემო და დახვეწილი არომატი. ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ლანჩისთვის, არამედ რომანტიული ვახშმისთვისაც. ამ კრემიანი ღვინის მაკარონის სოკოთი და ყველით დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ მშრალი სპაგეტი.
• 300 მლ 10% კრემი.
• 250გრ უმი სოკო.
• 60მლ კარგი თეთრი ღვინო.
• 2 კბილი ნიორი.
• პატარა ხახვი.
• 80გ ყველი.
• მარილი, წყალი, პროვანსის მწვანილი, ზეითუნის ზეთი და კარაქი.

ასეთი მაკარონის სოკოთი და ყველით მომზადება საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, შამპინიონის გარეცხილი და გამხმარი ნაჭრები ცხელ, ცხიმწასმულ ტაფაზე იწვება. როგორც კი ისინი შეწითლებას დაიწყებენ, დაუმატეთ მათ დაჭრილი ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა. ცოტა მოგვიანებით ამ ყველაფერს ასხამენ ღვინოს და ელოდება ალკოჰოლის აორთქლებას. შემდეგ ეტაპზე შამპინიონებს ემატება ნაღები, ერწყმის დაქუცმაცებულ ნიორს, მარილსა და პროვანსულ მწვანილებს და ასხამენ გახეხილი ყველით. რამდენიმე წუთის შემდეგ წინასწარ მოხარშულ სპაგეტს ასხამენ საერთო ტაფაში და მთელ ადგილს ძალიან დაბალ ცეცხლზე აცხელებენ.

ისპანახით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებული პასტა სოკოთი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 300გრ მშრალი სპაგეტი.
• 280 მლ მძიმე კრემი.
• 30გრ ყველი.
• 70 გრ ისპანახი.
• 150 გრ სოკო (სასურველია შამპინიონი).
• პატარა ხახვი.
• მარილი, წყალი, ნიორი,სანელებლები და ზეითუნის ზეთი.

აუცილებელია სოკოთი მაკარონის მომზადების დაწყება კრემისებრ სოუსში შამპინიონის დამუშავებით. გარეცხავენ, ჭრიან არც ისე პატარა ნაჭრებად და აგზავნიან ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი ოდნავ გაწითლდება, ასხამენ დაჭრილ ხახვს და დაჭყლეტილ ნიორს. თითქმის მაშინვე, ამ ყველაფერს ემატება ნაღები, მარილი და სანელებლები. ორიოდე წუთის შემდეგ მოხარშულ სოუსში ასხამენ დაქუცმაცებულ ისპანახს და ელოდება დადნებას. შემდეგ მოხარშული სპაგეტი და გახეხილი ყველი ემატება საერთო ტაფას.

ბეკონით

ეს არის სოკოს მაკარონის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. თავად კერძის ფოტოს ნახავთ ცოტა მოგვიანებით, მაგრამ ახლა გავარკვიოთ რა შედის მის შემადგენლობაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ მშრალი სპაგეტი.
• 200გრ სოკო (სასურველია შამპინიონი).
• 3 ზოლები ბეკონი.
• 150 მლ კრემი.
• პატარა ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და რეჰანი.

ნებისმიერ გამოუცდელ მზარეულს შეუძლია ადვილად მოამზადოს ასეთი მაკარონი სოკოთი და ბეკონით. დასაწყისისთვის, ხახვი და ნიორი გახეხეთ, დაჭერით და მოშუშეთ გახურებულ, ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი ისინი იწყებენ ფერის შეცვლას, მათ ემატება სოკოს თეფშები და ბეკონის ნაჭრები. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ამ ყველაფერს ემატება მძიმე კრემი, მარილი და სანელებლები. ადუღებულ სოუსში დასკვნით ეტაპზე მოხარშულ სპაგეტს და დაჭრილ რეჰანს ასხამენ. მზა კერძი ცოტა ხნით თბება ყველაზე ნელ ცეცხლზე და ამოიღებაფირფიტები.

ქათმით

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და საინტერესო კერძი, რომელიც ნასესხებია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოდან. ქათმის და სოკოს პასტას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ უმი სოკო.
• 400გრ ახალი ქათამი.
• პატარა ხახვი.
• 250 მლ 20% კრემი.
• 150გრ ნებისმიერი მყარი ყველი (არა ობის).
• 400გრ სპაგეტი.
• მარილი, წყალი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები.

სოკოთი მაკარონის მომზადების პროცესი, რომლის ფოტოც ზემოთ არის წარმოდგენილი, შეიძლება დაიყოს რამდენიმე მარტივ ეტაპად. დასაწყისისთვის, დაჭრილი შამპინიონები ცხვება გახურებულ, ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი ოდნავ შეწითლდება, მონაცვლეობით ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი და ქათმის ნაჭრები. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ხორცს და სოკოს ემატება მარილი, სანელებლები და ნაღები. ამ ყველაფერს ადუღებენ უმცირეს ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ აყრიან ყველის ჩიფსს და ურევენ წინასწარ მოხარშულ სპაგეტს.

ლორით და ქათმით

ამ მადისაღმძვრელ და ძალიან მაღალკალორიულ კერძს აქვს მდიდარი გემო და კარგად გამოხატული არომატი. სადილად სოკოთი, ქათმის და ლორით საკუთარი მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ მშრალი სპაგეტი.
• 200გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 300გრ უმი სოკო.
• 250 გრ ხარისხის ლორი.
• 100გრ პარმეზანი.
• გულები ოთხი კვერცხიდან.
• 250 მლ მძიმე კრემი.
• მარილი, წყალი, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი.

ქათამი და ლორი დავჭრათ გრძელ ზოლებად და გავაგზავნეთ გაცხელებულ ცხიმწასმულ ტაფაში. როგორც კი მსუბუქად გაწითლდებიან, სოკოს ნაჭრებს უმატებენ და სულ ერთად იხარშება დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, წინასწარ მოხარშული სპაგეტი და გახეხილი პარმეზანისგან დამზადებული სოუსი, ნაღები, მარილი, სანელებლები და კვერცხის გული იგზავნება საერთო ჯამში. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით თბება უმცირეს ცეცხლზე და აფენენ ნაწილებად თეფშებში.

ქათმის და ბულგარული წიწაკით

ამ ნათელ და სურნელოვან კერძს ძალიან ნაზი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გრ მშრალი მაკარონი.
• 200გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 200გრ უმი სოკო.
• ტკბილი ხორციანი წიწაკა.
• 200 მლ 20% კრემი.
• მარილი, წყალი, კარი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი და კარაქი.

სოკოთი მაკარონის მომზადების პროცესი ქათმის დამუშავებით უნდა დაიწყოთ. ფილე ირეცხება გრილ წყალში, აშრობენ ერთჯერადი სამზარეულოს პირსახოცებით, ჭრიან არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და იგზავნება ცხელ ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი ხორცი იწყებს მადისაღმძვრელი ქერქით დაფარვას, მას ემატება შამპინიონის ფირფიტები და ყველაფერი ერთად იხარშება დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შეთანხმებული დროის ბოლოს, კარის, ტკბილი წიწაკის ნაჭრები და დაჭრილი ბუმბული ხახვი შეედინება საერთო კონტეინერში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, მოასხით ნაღებით და ხარშეთ სახურავის ქვეშ. ათი წუთის შემდეგ მზა სოუსში დნება წინასწარ მოხარშული მაკარონი.

Sზღვის პროდუქტები

ამ მსუბუქ და მადისაღმძვრელ კერძს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა და შესანიშნავი გემო აქვს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ მშრალი სპაგეტი.
• 150გრ უმი სოკო.
• 100გრ მიდიები.
• 100გრ კრევეტები.
• 200მლ მძიმე კრემი.
• ნიორი.
• მარილი, წყალი, კამა, ზეითუნის ზეთი და კარაქი.

გაფცქვნილი ნიორი იწვება ცხელ ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი გაბრტყელდება, ამოიღებენ თასიდან და სოკოს ფირფიტებს ასხამენ დარჩენილ არომატიზებულ ზეთში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შამპინიონებს ემატება მარილი, კრევეტები და მიდიები და ყველა ერთად ხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკოს და ზღვის პროდუქტებს ასხამენ ნაღებით, ცოტა ხნით ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე და ურევენ მოხარშულ სპაგეტს.