როგორ მოვამზადოთ კეფირის შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხელნაკეთი ღვეზელები ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ასეთ მარტივ კერძს შეუძლია დილით კარგი განწყობის შექმნა. ძალიან სასიამოვნოა ფინჯანი ჩაის დალევა ღვეზელთან ერთად მყუდრო გარემოში საყვარელ ადამიანებთან ერთად. საყვარელი ტოპინგები, რბილი და ფუმფულა ცომი - ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ გულიანი საუზმისთვის და შესანიშნავი განწყობისთვის. ტაფაში შემწვარი კარტოფილით კეფირის ღვეზელების მომზადების უმარტივესი გზა.

გამოცხობის თვისებები

შემწვარი კეფირის ღვეზელები კარტოფილით მზადდება უნივერსალური ცომის საფუძველზე, რომელიც არ შეიცავს საფუარს. მისი მოზელა შეგიძლიათ სულ რაღაც 10 წუთში. პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. გარდა ამისა, ეს ცომი უბრალოდ შესანიშნავია ღვეზელების გამოსაძერწად ტკბილი, ბოსტნეულის ან ხორცის შიგთავსით. ამავდროულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები არა მხოლოდ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, არამედ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი ღვეზელები მიიღება.

რა არის საჭირო ცომის მოსამზადებლად

მაშ, როგორ მოვამზადოთ კეფირის შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით? დასაწყისისთვის, ღირს პროდუქტების მომზადება. გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

1. 250 მლ კეფირი.
2. 3 ½ ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი.
3. 2 კვერცხი.
4. 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
5. 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.
6. 100მლ შემწვარი ზეთი.
7. 1 ს.კ ერთი კოვზი ჩვეულებრივი შაქარი.
8. ¼ ჩ/კ მარილი.

ასეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კეფირი: ცხიმის მაღალი პროცენტული და უცხიმო.

შეფუთვის ინგრედიენტები

თუ გადაწყვეტთ შემწვარი ღვეზელების მომზადებას კეფირზე კარტოფილთან ერთად, მაშინ უნდა დაიწყოთ შიგთავსის მოზელვით. არ არსებობს შეზღუდვები პროდუქციის არჩევანზე. თუ სასურველია, კარტოფილს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი, სოკო და დაფქული ხორციც კი. შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. კარტოფილი.
2. დამატებები (კარტოფილის ბულიონი, შემწვარი ღვიძლი, ხახვი, სოკო, რძე, კვერცხი).

შევსება არ უნდა იყოს ნედლი. ამ შემთხვევაში მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე.

როგორ მოვზილოთ ცომი

კეფირის შემწვარი კარტოფილის ღვეზელების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ღრმა კონტეინერში ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ მცენარეული ზეთი, სოდა, ჩვეულებრივი შაქარი, მარილი, ქათმის კვერცხი, კეფირი. უმჯობესია შეურიოთ კომპონენტები მიქსერით. მიღებულ ნარევს უნდა დაემატოს გაცრილი ფქვილი. უმჯობესია, ეს კომპონენტი დაუმატოთ პატარა ულუფებით, მოურიეთ კოვზით, შემდეგ კი ხელით.

არ დაამატოთ ბევრი ფქვილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღვეზელები ძალიან მყარი და არც ისე აყვავებული იქნება. დიდი რაოდენობით ფქვილის დროს ცომი კარგავს ელასტიურობას.

როდესაც მასა ხელებზე შეწყვეტს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფორმირებაღვეზელები.

ფორმის გამოცხობა

შემწვარი კეფირის ღვეზელები კარტოფილით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მათ ჩამოსაყალიბებლად ნამცხვრები უნდა დამზადდეს ცომისგან. მოძრავი ქინძისთავი არჩევითია. შეგიძლიათ ცომის პატარა ნაჭერი დაჭერით და მოამზადეთ ნამცხვრები. დიდი ნაჭრების გაკეთება არ ღირს. ტორტები არ უნდა იყოს ხელის გულზე დიდი.

თითოეული ბლანკის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის დიდი კოვზი, შემდეგ ფრთხილად შემოახვიეთ და შეახვიეთ კიდეები ისე, რომ ღვეზელი შეწვის პროცესში არ დაიშლება.

როგორ შევწვათ ღვეზელები

ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შემდეგ დაასხით ბლანკები. ამ შემთხვევაში ღვეზელები დადეთ ნაკერით. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ თერმული დამუშავების დროს გამოცხობა იზრდება ზომაში. ამიტომ ტაფაში ბევრი ღვეზელი ერთდროულად არ ჩადოთ.

შეწვით ისინი ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. საჭიროებისამებრ ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი. მომზადების შემდეგ ნამცხვრები შეიძლება დადოთ ქაღალდის პირსახოცებზე. ეს მოიცილებს ზედმეტ ცხიმს. ასეთი ნამცხვრების ჭამა ცხელია.

წვრილ შემწვარი ღვეზელები კეფირის კარტოფილით

თუ დრო არ გაქვთ ნამცხვრების საფუძვლიანად შეწვისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ თხელი ღვეზელები კარტოფილით.

კომპონენტების რაოდენობა და ცომის მოზელის მეთოდი იგივე რჩება, როგორც ზემოთ აღწერილი. მომზადების პრინციპი პრაქტიკულად იგივეა. განსხვავება მხოლოდ ღვეზელების ჩამოყალიბებაშია. მზა ცომიდან და შევსებიდან გჭირდებათჩამოაყალიბეთ ჩვეულებრივი სამუშაო ნაწილი. დასაწყისისთვის, ტორტი მზადდება. მის ცენტრში ასახულია დიდი რაოდენობით შიგთავსი. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილის კიდეები იკვრება.

ახლა მზა ღვეზელი ფრთხილად უნდა გაახვიოთ თხელ ფენად. ამ შემთხვევაში ფრთხილად უნდა იმოქმედოთ, რომ ცომის თხელი ფენა არ გატყდეს. დასასრულს, რჩება ღვეზელების შეწვა მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

სწრაფი რჩევები

თუ ღვეზელების მომზადების შემდეგ შიგთავსი დარჩა, მაშინ შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად. ამასთან, რეკომენდებულია კარტოფილის პიურეს დაუმატოთ ცოტაოდენი რძე და კარაქი..

გაციებული ღვეზელების გაცხელება არ არის საჭირო, რადგან ისინი კვლავ ჰაეროვანი და საკმაოდ რბილი რჩება.

ასეთი ღვეზელების მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში. თუმცა გამოცხობის წინ ათქვეფილი კვერცხი უნდა წაუსვათ. ამ შემთხვევაში ღვეზელები არ გაიბზარება და ლამაზ რუჯს შეიძენს.

თუ კარტოფილის შიგთავსს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და მზა ღვეზელებში გამომშრალი აღმოჩნდა, მაშინ ნამცხვრები სუფრაზე უნდა მიირთვათ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად, რომელიც დაასხით პორციულ თასებში.