კაფქეიქი შესქელებული რძით - რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია! ამ სტატიაში ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ისეთი დელიკატესი საკუთარ სამზარეულოში, როგორიცაა კექსი შესქელებული რძით. ასეთი სიტკბო მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. ეს შესანიშნავი დამატება იქნება საუზმესა და ლანჩზე. პატარა სკოლის მოსწავლეები შეძლებენ ამ დესერტის მიღებას საგანმანათლებლო დაწესებულებაში. ასეთი მაფინის მომზადება სულაც არ არის რთული. თუ თქვენ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი ნამცხვრები სულ რაღაც ერთ საათში. ასე რომ, გეპატიჟებით კულინარიულ ფოტო-მასტერკლასზე უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტის მომზადების თემაზე.

რეცეპტი 1. კექსი შესქელებული რძით და ქიშმიშით. საჭმლის მომზადება

შედედებული რძით კექსის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვების ნაკრები:

• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• მწიკვი მარილი;
• კარაქი - 80 გ;
• შედედებული რძე - 4 დიდი კოვზი;
• ქიშმიში - 120 გ;
• არაჟანი - 2 დიდი კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1/2 პატარა კოვზი;
• ყურძნის წვენი - 120 მლ;
• შაქრის ფხვნილი მოსაყრელად;
• ლიქიორი - 60 მლ.

კაფქეიქს შესქელებული რძით გამოვაცხობთ ღუმელში სპეციალურ ქაღალდის ფორმებში. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ან ლითონის ფორმები.

ცომის მომზადება

ჩემი ქიშმიში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიშს დაუმატეთ ყურძნის წვენი და ლიქიორი. გააჩერეთ სითხეში ნახევარი საათის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. ჩაასხით მასში შაქარი, არაჟანი და შესქელებული რძე. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები. დაუმატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. სათითაოდ ავთქვიფოთ კვერცხები. საფუძვლიანად აურიეთ. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. შემდეგი, დაასხით ფქვილი - მთლიანი ნახევარი. ცომს მოვზილოთ. მისი კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. ზედმეტი სითხე გადაწურეთ ქიშმიშიდან და დაუმატეთ ცომს. კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ სამუშაო ნაწილი.

საცხობი დესერტი

უგემრიელესი კექსის მომზადება შესქელებული რძით. ღუმელს ვახურებთ 190 გრადუსზე. ცომი ჩაასხით ფორმებში, ადრე ცხიმწასმულ კარაქით. ბლანკებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში. ვაცხობთმკურნალობა დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული ღუმელის კარის გაღება მთელი ამ ხნის განმავლობაში, რადგან ცივი ჰაერის ნაკადი გამოიწვევს ცომის დაწევას. გამოცხობის მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით შეამოწმოთ. როდესაც კექსის ზედა ნაწილი ოქროსფერი გახდება, ნაზად დაჭერით ერთი კბილის ჩხირით. თუ ის მშრალი დარჩა, მაშინ დესერტი მზად არის. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დააფარეთ ნამცხვრები მშრალი პირსახოცით და დატოვეთ ოდნავ გასაცივებლად.

ამ რეცეპტით მომზადებულ შედედებული რძით ქაფქეიქს აქვს ღვთაებრივი არომატი, რაც მას ქიშმიშისა და ლიქიორის ანსამბლს აძლევს.

რეცეპტი 2. კექსი მოხარშული შესქელებული რძით. მოსამზადებელი ეტაპი

საკუთარი გემრიელი დესერტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგ სიაში ჩამოთვლილი ინგრედიენტები:

• შედედებული რძე - 1 ქილა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი 1/3 დიდი ჭიქა;
• საცხობი სოდა - 1 დიდი კოვზი;
• რაფინირებული ან ზეითუნის მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• რძე - 1 დიდი ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა.

დასრულებული გამოცხობის შედეგი მოცემული რაოდენობის პროდუქტებიდან არის 12 კექსი.

ტესტის შესრულების ნაბიჯი

კექსის მომზადება შესქელებული რძით. თქვენს ყურადღებას წარმოდგენილი რეცეპტი გულისხმობს მოხარშული შესქელებული რძის არსებობას. ამიტომ, თუნუქის ქილა ამ პროდუქტით, საცობის გარეშე, მოხარშეთ ქვაბში წყალთან ერთად დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ ვაცივებთ. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი,რძე, გამაფხვიერებელი და კარაქი. შემდეგ სამუშაო ნაწილს დაასხით ფქვილი და კვლავ აურიეთ ყველა პროდუქტი. ცომი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა მკვრივი. ფორმებს წაუსვით ზეთი. თითოეული კონტეინერის ძირში ვათავსებთ 1 დიდ კოვზ ცომს, შემდეგ 1 ჩაის კოვზ შესქელებულ რძეს. კვლავ მოაყარეთ ცომის ფენა.

კაფქეიქის გამოცხობის ეტაპი

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმებს ერთეულში ვდებთ, დესერტს ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ ვაკვირდებით ტესტის ფერის ცვლილებას. როდესაც კერძების ზედა ნაწილი ღია ყავისფერი გახდება, ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი და გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი მზაობის დასადგენად. თუ ჯოხი მშრალი დარჩა, გამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. მეოთხედი საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კექსი შესქელებული რძით (მოხარშული).

რეცეპტი 3. კექსი "სწრაფი". როგორ მოვამზადოთ?

დესერტის ეს ვერსია შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მაშველს. მის რეცეპტში გამოყენებულია პროდუქტები, რომლებიც ყველა მაცივარშია. თუ ძალიან გინდა ტკბილეული, მაშინ მოამზადე კექსი ამ რეცეპტის მიხედვით. გამოდის იაფი, სწრაფი და ძალიან, ძალიან გემრიელი!

დესერტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი;
• კარაქი (72% ცხიმი) - 50 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა;
• ვანილის შაქარი - 1 პატარა პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 2 პატარა კოვზი;
• მარილი დანის წვერზე;
• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 120 გ.

ინსტრუქცია ნამცხვრის "სწრაფი" მომზადებისთვის

თუ ჩვეულებრივი შესქელებული რძე იყიდეთ, ჯერ მოხარშეთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წინასწარ და შემდეგ შეინახეთ მაცივარში დახურულ მდგომარეობაში.

თასში აურიეთ კვერცხი, გამდნარი კარაქი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შესქელებული რძე. ფქვილი გაცერით და პატარა ულუფებით ჩაასხით თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ცომს მოვზილოთ. მისი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს. ფორმებს წაუსვით ზეთი და ჩაასხით ცომი. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ან დაჭრილი ნიგოზი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მასში ვაცხობთ დესერტს 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვარი ამოვა და ოქროსფერი გახდება. როცა დესერტი მზად იქნება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ეს დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. მიირთვით სამზარეულო და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

ამ სტატიაში მოწოდებული ინფორმაციის მიხედვით, თქვენ შეიტყვეთ შედედებული რძით კექსის რეცეპტი სამი ვერსიით. ვიმედოვნებთ, რომ ამ დესერტის ფოტოებმა შთააგონეს მისი მომზადება. მიჰყევით ინსტრუქციას და პირველად შეძლებთ ასეთი დელიკატესის გამოცხობას. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ხელნაკეთი მაფინი კექსის სახით.