მაფინები შესქელებული რძით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მაფინები არის პატარა მაფინები, რომლებიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. მათი რეცეპტები საკმაოდ მარტივია და ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს მათ. მაფინები შესქელებული რძით შესანიშნავ დესერტად ითვლება. ეს დელიკატესი იდეალურია არა მხოლოდ სახლის ჩაის დასალევად, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. მთავარია დაიცვან მათი მომზადების ყველა წესი.

მაფინები შესქელებული რძით: რეცეპტი

შედედებული რძე შეიძლება არა მხოლოდ ცომს დავამატოთ, არამედ შევსების სახითაც გამოიყენოთ. დესერტი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი. ამ მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ხორბლის ფქვილი - 400გრ
2. ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. კოვზი.
3. მოხარშული შესქელებული რძე – 300გრ.
4. რძე - 200 მლ.
5. შაქარი - 50გრ
6. ქათმის კვერცხი - 1 ც.
7. მარილი - 1 მწიკვი.
8. მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ცომი

მაშ, როგორ მოვამზადოთ მაფინები მოხარშული შესქელებული რძით? პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ცომის მოზელა. არ არის რთული. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ხორბლის ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ კომპონენტები. ამის შემდეგ ცომში უნდა შეიყვანოთ მცენარეული ზეთი, რძე და ათქვიფეთ კვერცხში. ეს ყველაფერი ისევ კარგად უნდა ავურიოთ. ცომიარ უნდა იყოს ძალიან სქელი. უმჯობესია არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი იყოს.

ფორმების შევსება

ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ ფორმებს არასწორად შეავსებთ, მაშინ მაფინები შესქელებული რძით არც თუ ისე ლამაზი აღმოჩნდება. გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კონტეინერები. ფორმა შეიძლება იყოს ინტეგრალური, ცალკეული უჯრედებით. შევსებამდე უნდა შეზეთოთ ზეთით, სასურველია კრემისებრი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ცომი ფორმებში ჩაასხათ. ეს არ უნდა იყოს კონტეინერის მოცულობის არაუმეტეს ¼. ამიტომ გასათვალისწინებელია ყალიბების ზომა.

ცომს ზემოდან მოაყარეთ შესქელებული რძე. საკმარისი იქნება ½ ჩაის კოვზი. ზემოდან კიდევ დაასხით ცომი. შედეგად, თითოეული ფორმა უნდა იყოს შევსებული ½-ზე ცოტა მეტი. გასათვალისწინებელია, რომ მომზადების პროცესში მაფინები შედედებული რძით გაიზრდება ზომით. თუ მეტი ცომი დაასხით, მაშინ ცომი უბრალოდ ამოიძვრება ფორმების კიდეებიდან.

გამოცხობა და გაფორმება

მაფინები შესქელებული რძით უნდა გამოვაცხოთ 180 °C-ზე. რეკომენდებულია ღუმელის წინასწარ გაცხელება. ასეთი დესერტის გამოცხობას არაუმეტეს 25 წუთი სჭირდება. სიკეთეების მზადყოფნა შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. თუ ცომი არ ეწებება, მაშინ მაფინები მზადაა და შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან. იმისათვის, რომ ცომი უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი. ამისთვის იდეალურია გახეხილი შოკოლადი, შაქრის ფხვნილი ან ფაფუკი.

ცომს დაუმატეთ შესქელებული რძე

თუ გსურთ ნაზად და გემრიელად მოამზადოთმაფინები, შემდეგ ცომს უნდა დაუმატოთ შესქელებული რძე. ამ დესერტის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არა მხოლოდ შედედებული რძის ქილა. ასე რომ, აქ არის ყველა ინგრედიენტის სია:

1. ხორბლის ფქვილი - 200გრ
2. შესქელებული რძე, სასურველია ტოფის არომატით - 350გრ
3. არაჟანი – 100გრ
4. თხილი – 50გრ
5. გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ.
6. ქათმის კვერცხი - 2 ც.

ცომის მოზილე

კვერცხები უნდა ათქვიფეთ ღრმა თასში. არ არის საჭირო გულების გამოყოფა თეთრებისგან. კვერცხები კარგად უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით. ამას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ შედედებული რძე და არაჟანი კონტეინერში. ყველა კომპონენტი კვლავ უნდა სცემეს. ცალკე თასში აურიეთ ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მიღებული ნაზავი ნაზად მოაყარეთ ცომის თხევად კომპონენტში. ყველაფერს კარგად ვურევთ. შედეგი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი ცომი. მისი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს არაჟნის კონსისტენციას.

როგორ გამოვაცხოთ დესერტი

როცა ცომი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის ცხობა. ჯერ ფორმები უნდა მოამზადოთ. მათ ზეთი უნდა წაუსვათ და შემდეგ ცომით შეავსოთ. მან უნდა დაიკავოს კონტეინერების მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს ½. გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობისას მაფინები გაფართოვდება. ზედა დესერტი უნდა მოასხით გახეხილი თხილით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისი.

გამოაცხვეთ მაფინები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

როგორკრემის გაკეთება

სურვილისამებრ, მაფინები შესქელებული რძით შეიძლება მორთოთ კრემით. ემზადება სწრაფად და მარტივად. დაგჭირდებათ:

1. კარაქი – 200გრ
2. არაჟანი - 200გრ
3. შედედებული რძის ქილა.

მაფინის კრემის მოსამზადებლად ჯერ კარაქი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან. ის უნდა დარბილდეს. ჩაასხით ზეთი ღრმა ჭურჭელში და დაასხით შესქელებული რძე. ამის შემდეგ ნარევი უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებულ მასაში თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი, შემდეგ კი ისევ აურიოთ. მზა კრემი რეკომენდირებულია ცივზე ერთი საათის განმავლობაში.

მითითებული დროის შემდეგ, ნარევი შეიძლება გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და გავაფორმოთ მაფინები. აღსანიშნავია, რომ ასეთი კრემის მოსამზადებლად დასაშვებია არა მხოლოდ ჩვეულებრივი შესქელებული რძის გამოყენება, არამედ მოხარშულიც. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყველაფერი მრავალფეროვანი ფხვნილით. შედედებული რძის გემრიელი მაფინები მზადაა. ეს დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან ან უბრალოდ წვენთან ერთად. დესერტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.