კერძები ისპანახით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ისპანახი ძალიან სასარგებლო გემრიელი მცენარეა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ამ პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში, სუპებიდან დაწყებული კერძებით დამთავრებული. ინგრედიენტი საკვებს უჩვეულო მწვანე ფერს ანიჭებს და ასევე მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კერძში შემავალი ყველა სხვა კომპონენტის გემოს. წარმოგიდგენთ მხოლოდ ყველაზე საინტერესო და გემრიელი ისპანახის რეცეპტებს ფოტოებით.

ქათმის ფილე შიგთავსით ისპანახით და მზეზე გამომშრალი პომიდვრით

ეს კერძი რეცეპტის მიხედვით უნდა მომზადდეს გაყინული ისპანახით. ქათამს ძალიან უჩვეულო და საინტერესო გემო აქვს, კერძის უპირატესობა მისი მომზადების სიმარტივეშია. ისპანახი ქათამი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ყოველდღიურ საკვებად, მაგრამ ის ასევე შესანიშნავ ცხელ კერძს ქმნის სადღესასწაულო სუფრისთვის.

სამი ადამიანის გამოსაკვებად საჭიროა აიღოთ 3 პატარა ქათმის ფილე, გაყინული ისპანახი - 380გრ, 100მლ-მდე ჩვეულებრივი კრემი, ერთი თავი ხახვი, დაახლოებით 100გრ მოცარელა და 100გრ მზეზე ხმელი პომიდორი. ასევე დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, ხახვი და როზმარინი.

როგორსამზარეულო

მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ იმისათვის, რომ ყველაფერი სწრაფად და მარტივად მოხდეს, რეკომენდებულია ზუსტად მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

1. გაყინული ისპანახი უნდა გალღოთ და ზედმეტი წყალი გამოწუროთ.
2. ახლა დროა დავიწყოთ ბოსტნეულის დამუშავება. მზეზე გამომშრალი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
3. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ ქვაბში ან სქელ ძირიან ტაფაში, შემდეგ მოვაყაროთ ისპანახი, ბოლოს კი - მზეზე გამომშრალი პომიდორი. გაითვალისწინეთ, რომ ისპანახი დიდხანს ვერ შეწვით, თორემ ფერს დაკარგავს, მაშინ კერძი არც ისე მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
4. შემდეგ ქვაბში უნდა დაამატოთ საჭირო რაოდენობის კრემი, ბულიონის კუბიკი და ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღოთ. შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მოცარელა.
5. ქათმის ფილეს სქელი ნაწილიდან დანით უნდა გაიკეთოთ ჭრილი თხელი ნაწილისკენ. უნდა მიიღოთ ერთგვარი ჯიბე, სადაც ისპანახის შიგთავსი უნდა ჩადოთ.
6. შევბრაწოთ ქათმის ფილე ორივე მხრიდან ტაფაზე, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 10-15 წუთი 190°C ტემპერატურაზე. ეს ასრულებს ისპანახის რეცეპტს. მირთმევის წინ ქათამი შეიძლება დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ამ კერძის მომზადება ცოტა განსხვავებულად შეიძლება. შიგთავსის ხორცის შეწვის პროცესის დაწყებამდე ქათმის ფილე შეიძლება ჩაყაროთ ფქვილში და კვერცხში, მხოლოდ ამის შემდეგ შემწვარი. ამ შემთხვევაში ხორცი უფრო საინტერესო იერს იძენს დაგემო.

ისპანახისა და ორაგულის სუპის რეცეპტი

ძალიან ორიგინალური და საკმაოდ გემრიელი სუპი. მას აქვს უჩვეულო მწვანე ფერი, რომელიც იზიდავს ყველას გარშემომყოფებს და შემწვარი ორაგული ლამაზად ავსებს ამ კერძს. მომზადების პროცესი მარტივია, ამიტომ მასაც კი, ვისაც არ აქვს დიდი კულინარიული უნარები, შეუძლია გაიმეოროს ეს პირველი კერძი.

სპანახის სუპისთვის ოთხი ადამიანისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• გაყინული ისპანახი - 300გრ (შეგიძლიათ აიღოთ ახალიც, ამ შემთხვევაში ცოტა ნაკლები დასჭირდება);
• კარტოფილი - 120 გ (პროდუქტის წონა მითითებულია გახეხილი ფორმით);
• სტაფილო - 120 გ;
• კრემი - 120 გ (რეკომენდებულია 18%-იანი ნაღების გამოყენება, სურვილის შემთხვევაში იცვლება არაჟნით);
• ორაგული - 200გრ;
• ხახვი - 1 ც.

პირველი კერძებისთვის ასევე დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. სამზარეულოს გამარტივებისთვის გამოიყენეთ ბულიონის კუბიკი, ის კერძს სასიამოვნო არომატს და გემოს მისცემს.

მომზადების პროცესი

მომზადების ნაბიჯები მარტივია. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა, დაასხით მასში წყალი და დადგით ცეცხლზე. დასჭირდება დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი, შემდეგ კრემის სუპს სასიამოვნო კონსისტენცია ექნება. წყალში დაუყოვნებლივ დაამატეთ ბულიონის კუბიკი და დაჭრილი კარტოფილი.

მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი კი წვრილად დაჭერით, არ შეგიძლიათ სცადოთ ლამაზი ნაჭრის გაკეთება, რადგან საბოლოოდ ყველა ინგრედიენტი იქნებადაქუცმაცებული ბლენდერში.

შეწვით სტაფილო ხახვთან ერთად ტაფაზე მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში. შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს, როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, უნდა მოაყაროთ ისპანახი და ცოტა მოხარშოთ. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები, რომლებსაც ხშირად იყენებთ პირველი კერძებისთვის.

აიღეთ ბლენდერი და მოხარშული ბოსტნეული დაფქვით ისპანახთან ერთად ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაასხით კრემი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კიდევ ერთხელ დააგემოვნეთ კერძი, თუ რამე აკლია, დაამატეთ.

ბოლო ნაბიჯები

სანამ კრემ-წვნიანი ადუღდება, აიღეთ ორაგული, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ცოტა მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ როზმარინი, შეწვით კარგად გახურებულ გრილიან ტაფაზე ან ჩვეულებრივ ტაფაზე სქელ ფსკერზე.

ახლა ისპანახის რეცეპტი მზადაა მიირთვათ. რჩება მხოლოდ მზა წვნიანი დაასხით პორციულ თეფშებში, ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ თევზის რამდენიმე ნაჭერი, მორთეთ ლიმონის ნაჭერით.

ისპანახი ბეკონის სალათის რეცეპტი

ეს სალათი შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც თავიდან შეუთავსებელია, მაგრამ როცა კერძს გასინჯავთ, მიხვდებით, რომ ეს ნამდვილი კულინარიული შედევრია.

3 ადამიანისთვის სალათის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 100 გრ ახალი ისპანახის ფოთოლი, შებოლილი ბეკონი (6 გრძელი ზოლები), რამდენიმე მარწყვი, თხის ყველი - 90 გრ, ფიჭვის კაკალი და 1-2 ნაჭერი. თეთრი პური. ამ კერძის დრესინგის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ ახალი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი, ბალზამიანი ძმარი, თაფლი,ზეითუნის ზეთი და ფრანგული მდოგვი.

სამზარეულო სალათი

ისპანახის რეცეპტის მომზადება (მისი მომზადება უფრო ადვილია თითოეული ნაბიჯის ფოტოთი) სოუსის შექმნით იწყება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატოთ ერთი კოვზი თაფლი, ერთი კოვზი ფრანგული მდოგვი და სამი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ახალი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი და დაფქვით ყველაფერი ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე.

ახლა თქვენ უნდა დაამუშაოთ ბეკონის ნაჭრები. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ბეკონი. ჩართეთ ღუმელი 160 ° C ტემპერატურაზე და პროდუქტი ოდნავ გააშრეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოვიდეს. ისპანახის ფოთლები უფრო პატარა ნაჭრებად უნდა დავჭრათ. მარწყვი გაჭერით შუაზე, თუ საკმარისად დიდია, ოთხ ნაწილად.

პურს ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით კუბიკებად. ცოტაოდენი შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეწვით ფიჭვის კაკალი იმავე მდგომარეობაში.

ახლა უნდა დაიწყოთ სალათის აწყობა, ამ შემთხვევაში მიირთვით პატარა სპეციალურ ჭურჭელში, მაგრამ თუ ასეთი არ გაქვთ, მაშინ ყველა ინგრედიენტი შეიძლება თეფშებზე მოვათავსოთ. თასის ძირზე მოათავსეთ ისპანახი, მარწყვი და კუბებად დაჭრილი თხის ყველი და მოასხით მომზადებული სალათის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი გამხმარი ბეკონი და კრუტონები.

ყველის ბლინები ისპანახით

შესანიშნავი ისპანახის რეცეპტი ყოველდღიური გამოყენებისთვის, არსებობს მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღიპროდუქტები, რომლებიც ყველა ადამიანს სჭირდება ნორმალური ცხოვრებისთვის. ვინაიდან ეს ბლინები ისპანახით განკუთვნილია ჩვეულებრივი საუზმეზე ან სადილზე, მათი მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია, რადგან ყველას არ სურს საღამოს ნახევარი ღუმელთან გაატაროს საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების გამოსაკვებად.

ამ ბლინების მოსამზადებლად აიღეთ ერთი შეკვრა გაყინული ისპანახი, 100 გრ მზეზე გამომშრალი პომიდორი ზეთში, ერთი დიდი ხახვი, 300 გრ 22% არაჟანი და ცოტა ზეითუნის ზეთი (შესაწვავად). ზემოდან კერძს უნდა მოაყაროთ 150 გრ მყარი ყველი.

ამ რაოდენობის შიგთავსით ბლინების მოსამზადებლად აიღეთ 300 გრ ფქვილი, 2-3 კვერცხი, 30 მლ მცენარეული ზეთი, 300 მლ რძე და 150 მლ წყალი. ასევე საჭირო იქნება მასაში ცოტაოდენი შაქარი და მარილი ჩაასხით.

ბლინების მომზადება

შეწვით ბლინები, რომელშიც შიგთავსი შეიფუთება. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი, სადაც დაასხით გარკვეული რაოდენობის გაცრილი ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხები იმავე ადგილას, დაასხით რძე, მცენარეული ზეთი და წყალი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად სათქვეფით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი, შემდეგ მიიღებთ სრულყოფილ მასას სიმსივნის გარეშე.

ბლინები უნდა შეწვათ მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან. თუ ისინი იწვებიან, მაშინ ყოველი ახალი ბლინის წინ ტაფა შეიძლება შეზეთოთ მცირე რაოდენობით ცხიმით. როდესაც ყველა ბლინი მზად იქნება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ნაბიჯებზე.

მომზადების ისპანახი შიგთავსი

ისპანახი უნდა ამოვიღოთ შეფუთვიდან და გალღოთმიკროტალღური დაბალი სიმძლავრის. შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი (საკმაოდ ბევრი იქნება). გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად, შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, მას უნდა დაუმატოთ ისპანახი და დაჭრილი მზეზე გამომშრალი პომიდორი.

როცა ყველა პროდუქტი ცოტას მოიხარშება, ტაფაში ჩაასხით 200 გრ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მარჯორამი, რეჰანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შიგთავსში ცოტაოდენი ფეტა ყველიც მოაყაროთ.

ახლა მოაყარეთ შიგთავსი ბლინებს და გადაატრიალეთ ტუბებად, მოაყარეთ საცხობ ფორმაში. 100 გრ არაჟანი აურიეთ 100 მლ ადუღებულ წყალში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით ბლინები და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მომზადებული ბლინები შედგით ღუმელში 10 წუთით 120°C-ზე. შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ სინამდვილეში მომზადების დრო არაუმეტეს 1 საათისა.

მყისიერი ლაფსი ისპანახით

ეს კერძი შესაფერისია ყველა ვეგეტარიანელისთვის, ვისაც სწრაფი ლუკმა სურს. აქ მხოლოდ ორი ძირითადი პროდუქტია - ისპანახი და მყისიერი ლაფშა, მაგრამ მწვანილი რომ გემრიელი იყოს, მაინც უნდა იცოდე მათი სწორად მომზადება.

ამ კერძის ორი პორციისთვის მიიღეთ:

• ახალი ისპანახის ფოთლები - 200გრ;
• მყისიერი ლაფსი - 2 შეკვრა;
• თეთრი ღვინო;
• წვენი ერთი ლიმონისგან;
• ბულიონის კუბი;
• ცოტა შაქარი და ზეითუნის ზეთი.

როგორც ხედავთ, აუცილებელიანამდვილად ცოტა ინგრედიენტია და მომზადების დრო 20 წუთზე მეტი არ არის.

მომზადების მეთოდი

ეს ძალიან მარტივია:

1. ისპანახის თითოეული ფოთოლი კარგად ჩამოიბანეთ და შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთის მინიმალური დამატებით.
2. რამდენიმე წუთის შემდეგ მწვანილს დაუმატეთ ცოტა თეთრი ღვინო, შაქარი და ბულიონის კუბიკი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ისპანახს დიდხანს მოხარშვა არ სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ფაფად გადაიზარდოს და მდიდარი მწვანე ფერი დაკარგოს.
3. სანამ მწვანილი იხარშება, ცეცხლზე დადგით მცირე რაოდენობით წყალი და შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ მომენტალური ლაფსი.
4. ახლა უნდა მოაყაროთ ლაფსი პორციულ თეფშებზე, ზემოდან მოაყაროთ ისპანახის გახეხილი ფოთლები და მოაყაროთ ყველაფერი ლიმონის წვენით. სილამაზისთვის კერძი შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით.

თუ არ ხართ ვეგეტარიანელი და გსურთ სწრაფი და გემრიელი კვება, შეგიძლიათ ამ კერძს ცოტაოდენი შემწვარი ქათმის ფილე დაუმატოთ. ხორცი გაატარეთ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსში, ჯანჯაფილსა და თიამში. შემდეგ მსუბუქი ვეგეტარიანული კერძი გადაიქცევა ხალისიან და გემრიელ კერძად.

კვერცხები ისპანახის შიგთავსით

კვერცხები უკვე ათწლეულებია, რაც სადღესასწაულო სუფრებზეა. რა თქმა უნდა, ამ კერძით არავის გააკვირვებთ, მაგრამ მისი გარდაქმნა შეგიძლიათ შიგთავსში ისპანახის დამატებით, რაც ახალ გემოს გამოცდილებას მისცემს.

კვერცხის 18 ნახევრის მოსამზადებლად,მიიღეთ ამ რაოდენობის საკვები: 9 კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი, 300 გრ გაყინული ისპანახი, ცოტა ნიორი და ხახვი.

სადღესასწაულო საჭმლის მომზადება

მომზადების პროცესი სწრაფი და მარტივი რომ იყოს, უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

1. მოვხარშოთ კვერცხები. ისინი უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში. მათი გაწმენდის გასაადვილებლად ქვაბს დაუმატეთ ბევრი მარილი.
2. კვერცხები გააცალეთ და გაჭერით შუაზე. გული ფრთხილად ამოიღეთ, რომ ცილა არ დააზიანოთ.
3. გულები ჩაყარეთ თასში და დაჭერით ჩანგლით.
4. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში.
5. გადალეთ ისპანახი, ამოიღეთ ზედმეტი წყალი და ცოტა შეწვით ტაფაზე ხახვთან ერთად.
6. მოხარშული მასა უნდა გააჩეროთ და დაველოდოთ სანამ გაცივდება.
7. ახლა ისპანახი ჩაყარეთ თასში გულთან ერთად, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. შემდეგ კვერცხები უნდა ჩაყაროთ ისპანახის მასით და ლამაზად დაალაგოთ თეფშებზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით ან წითელი წიწაკის პატარა კუბიკებით.

ამით სრულდება უგემრიელესი რეცეპტის მიხედვით ისპანახით კერძის მომზადების პროცესი. ეს იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც. ისპანახი შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლებს, ბოჭკოს, სახამებელს, დიდი რაოდენობით A და C ვიტამინებს. გარდა ამისა, ისპანახი შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას, ფოსფორს.ეს ყველაფერი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას, ნერვულ სისტემას, ამაგრებს კბილებს. ისპანახის კერძები ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს, ამიტომ ისინი შეუცვლელია იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავს დიეტასა და სწორ კვებას.

ახლა იცით ისპანახით კერძების უამრავი ვარიანტი, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი, ისინი ყველა დროში გამოცდილი და დამუშავებულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ რომელიმე მათგანი და დარწმუნებული იყოთ, რომ ნამდვილად გემრიელია. ისპანახით მოხარშვისას ახალბედა მზარეულებს შესაძლოა მხოლოდ ერთი სირთულე ჰქონდეთ - მწვანილის მომზადების დროის გადამეტება. ამ პროდუქტს არ მოსწონს ხანგრძლივი თერმული დამუშავება, რამდენიმე წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ სრულად მოხარშოს. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს ფუნქცია.