მასკარპონე ყველი - რა არის ეს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს შეხვედრია სახელი მასკარპონე. თუმცა, რა არის ეს, ყველამ არ იცის. მასკარპონე არის რბილი და ნაზი ყველი, რომელიც შეიცავს 60 ან 75 პროცენტ რძის ცხიმს. ამ პროდუქტის ფერი ძალიან ჰგავს ახალ კრემს, მისი გემო კი საკმაოდ დახვეწილი და უჩვეულოა.

მასკარპონეს ყველის თვისებები

ეს იტალიური პროდუქტი მზადდება ძირითადად ძროხის რძისგან. როგორც წესი, ეს ყველი ასოცირდება მხოლოდ დესერტებთან და ტკბილეულთან, თუმცა მისი დამატება შეიძლება სხვა კერძებშიც, მაგალითად, მაკარონი. ეს ყველი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, რადგან არ საჭიროებს დაძველებას და დაწნეხვას. კრემს აცხელებენ და შემდეგ ურევენ სპეციალურ ღვინის მჟავას. მიღებულ ნარევს იღებენ გაზქურიდან და ზედმეტ შრატს აცლიან. გამოყენებამდე რეკომენდებულია ყველის გაგრილება მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში შენახვით. თუ არ გსურთ თავად მოამზადოთ ეს დახვეწილი რძის პროდუქტი, შეგიძლიათ უბრალოდ იყიდოთ მასკარპონე ყველი. მისი ფასი 250-დან 350 რუბლამდე მერყეობს. ვისაც სურს აჩვენოს თავისი კულინარიული უნარები, გთავაზობთ ამ პროდუქტის რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ ყველი მასკარპონე

რა არის ესანუ, თქვენ უკვე მიხვდით. ახლა თქვენ გაქვთ სულ მცირე წარმოდგენა ამ ყველის შესახებ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ჯერ ორმაგ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი მძიმე ნაღები ან გაათბეთ წყლის აბაზანაში 80 გრადუსამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და განაგრძეთ მორევა. დაამატეთ ღვინის მჟავა და საფუძვლიანად აურიეთ. კრემი გადაწურეთ ქილაში და შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. მიღებული პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია ერთი კვირის განმავლობაში.

მასკარპონეს ტორტის რეცეპტი

უმეტეს შემთხვევაში, ამ ყველს დაუვიწყარი დელიკატური გემოსთვის უმატებენ სხვადასხვა დესერტებს. განსაკუთრებით გემრიელია შოკოლადის ნამცხვარი ამ ყველის დამატებით. ამ დესერტისთვის დაგჭირდებათ 2 ფილა შავი შოკოლადი, შეფუთვა კარაქი, 140 გრამი ფქვილი, 3 კვერცხი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მასკარპონეს მუსი – რაც ადვილი გამოსაცნობია, უბრალოდ დაუმატეთ 50 გრამი შაქარი, 2 კვერცხი. და ჩაის კოვზი 500 გრამი ყველი ვანილინი. სხვა საკითხებთან ერთად ნამცხვარს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი კოვზი ნაღების ნაყინი.

მომზადების მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი +180 გრადუსზე. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და კარაქი დაჭერით კუბიკებად. ეს ყველაფერი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში. შიგთავსის გაგრილების შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კვერცხი, ათქვეფილი ფუმფულა ქაფით შაქრით. ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ შოკოლადის ცომის ნახევარი და გაათბეთ.

ზემოდან მოაყარეთ ყველი, კვერცხი და ვანილის ესენციის მუსი,მასა მიქსერით ადრე მიიტანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, შემდეგ გადააფარეთ ცომის მეორე ნახევრით. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. დაასრულეთ შაქრის ფხვნილით და ზემოდან მოაყარეთ ნაყინის კოვზი. შედეგად, თქვენ გაქვთ შესანიშნავი ნამცხვარი მასკარპონეს ყველის დამატებით.

რა არის - მასკარპონე - და რა უპირატესობები აქვს, კითხვები აღარ დარჩა. ეს არის უგემრიელესი ყველი, რომელიც თქვენს ნებისმიერ კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს.