2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
სტატიაში განვიხილავთ ყავისფერი ბრინჯის გლიკემიურ ინდექსს.
ეს არის ძველი მარცვლეული კულტურა. ასეთი ბურღული ფართო პოპულარობით სარგებლობს აღმოსავლეთის ქვეყნებში. იქ მას ყოველდღიურად მოიხმარენ, შესანიშნავი დაბალანსებული შემადგენლობის გამო. ღირს უფრო მეტი საუბარი ბრინჯის სარგებლიანობაზე, გლიკემიურ ინდექსზე და კალორიულ შემცველობაზე.
მარცვლეულის ჯიშები და ჯიშის ინდექსი
ინდოეთი ბრინჯის სამშობლოა, მაგრამ მან პოპულარობა მოიპოვა ჩინეთში. ბურღული განსხვავდება კლასის მიხედვით:
- ბრინჯი თეთრია. გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია. ის 65-85 ერთეულის ფარგლებშია.
- ველური, შავი ბრინჯი. მისი ინდექსი არის 35-40.
- ყავისფერი ან ყავისფერი. ყავისფერი ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი 45-50 ერთეულია, რაც თეთრ ბრინჯზე თითქმის ორჯერ დაბალია. ბრაუნს აქვს ინდექსი 50.
რაზეა დამოკიდებული GI?
გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპზე. მაგალითად, ყავისფერ ბრინჯს აქვს დაბალი ინდექსი და უფრო ჯანმრთელია ვიდრე თეთრი ბრინჯი. თუმცა, ამ მნიშვნელობითაც კი, კრუპი არისდიეტური, კარგად ეხმარება გაუმკლავდეს ჭარბ წონას. მისაღებია მისი გამოყენება შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის. ყავისფერი ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი ძალიან დაბალია.
სასარგებლო თვისებები
თეთრი და ყავისფერი ბრინჯის ბურღული არსებითად ერთი და იგივე პროდუქტია, მაგრამ დამუშავებული სხვადასხვა გზით. ყავისფერი ჯიში განიცდის ნაკლებ მკურნალობას, წარმოებაში მხოლოდ მარცვლეულის ამოღება ხდება ზედა მოყვითალო ქერქიდან. თუმცა, ქატო ნაჭუჭი ხელუხლებელი რჩება, სწორედ ამიტომ ამ ჯიშის მარცვლებს აქვს წაგრძელებული ფორმა და ყავისფერი ელფერი. ყავისფერ ბრინჯს აქვს სპეციფიკური თხილის სუნი და გემო. რუსეთის ტერიტორიაზე ყავისფერი ბრინჯის ბურღულმა თეთრთან შედარებით ასეთი დიდი პოპულარობა არ მოიპოვა.
მაგრამ ეს პროდუქტი აზიის ქვეყნებში ცნობილი გახდა თავისი მრავალი სასარგებლო თვისებით, ის არის ყოველდღიური საოჯახო დიეტის ერთ-ერთი მთავარი კერძი.
ყავისფერ ბრინჯს აქვს შემდეგი ჯანმრთელობის სარგებელი:
- ამ ჯიშის მარცვლეულის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ქოლესტერინის შემცველობა სისხლში;
- ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართულ ფუნქციონირებას;
- თუ საჭიროა ნაწლავისა და კუჭის კედლების გაწმენდა, ორგანიზმის სხვადასხვა ტოქსიკური ნივთიერებისგან გაწმენდა, სასურველია ასეთი ბრინჯის მცირე ნაწილის მიღება ყოველდღე; გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ძლიერი მეტეორიზმისა და ყაბზობის მოცილებას;
- ყავისფერი ჯიში ხშირად შეჰყავთ ადამიანების დიეტაშიდაავადებები, როგორიცაა კუჭის წყლული ან გასტრიტი;
- მარცვლეული ბრინჯის სამარხვო დღის ან დიეტის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია;
- ხშირად მზარეულები იყენებენ ბრინჯს, როგორც გარნირად ყველა სახის თევზისა და ხორცისთვის, გარდა ამისა, ის კარგი საფუძველი ხდება პუდინგის, ფაფის, ტრადიციული პილაფის ან სალათის ჯიშებისთვის;
- ტენიანობის შთანთქმის უნიკალური უნარის გამო, ყავისფერი ბრინჯი გამოიყენება ადამიანის ორგანიზმში ჰიდრობალანსის აღსადგენად;
- სამედიცინო კვლევებმა აჩვენა, რომ ყავისფერი ბრინჯის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას;
- ამ სახის მარცვლეულს შეუძლია დამამშვიდებელი ეფექტი მოახდინოს ტვინსა და ნერვულ უჯრედებზე, ამიტომ ამ სახის ბრინჯის ჩართვა რეკომენდებულია ყოველდღიურ მენიუში მათთვის, ვინც განიცდის მუდმივ ფსიქიკურ სტრესს ან მიდრეკილია. ნერვული დაღლილობა;
- ხელს უწყობს ღრძილების და კბილების გამაგრებას, აუმჯობესებს თმისა და კანის იერს;
- ამ ჯიშში A ვიტამინის მნიშვნელოვანი კონცენტრაციის გამო, მხედველობის გაუმჯობესება შესაძლებელია პროდუქტის მუდმივი მოხმარების შემთხვევაში;
- აღადგენს ძილის ნორმალურ რეჟიმს, ებრძვის გაღიზიანებას და უძილობას;
- აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას, ხელს უწყობს მეტაბოლური პროდუქტებისა და წიდის წარმონაქმნების გამოდევნას ადამიანის ორგანიზმიდან.
უკუჩვენებები
ბრინჯის ჯიშების გლიკემიური ინდექსი ჩვენ განვიხილეთ. არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება ყავისფერ ბრინჯზე, რადგან მას აქვს ძალიან დაბალი GI. ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად,ამ ტიპის ბრინჯს აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. ეს მარცვლეული უპირველეს ყოვლისა უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს ძლიერი შებერილობა. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია უპირატესობა მის თეთრ ჯიშებს მივანიჭოთ, გამოიყენოთ არა უმეტეს კვირაში ორჯერ. აბსოლუტურად არასასურველია ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეულის გამოყენება, თუ შარდვასთან დაკავშირებული სირთულეები არსებობს. მოხარშულ კრუპს აქვს საკმაოდ ძლიერი შარდმდენი მოქმედება. ადამიანში კოლიტის არსებობისას, თქვენ ასევე უნდა მიატოვოთ ეს პროდუქტი. იმისდა მიუხედავად, რომ ასი გრამი ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს მცირე რაოდენობით კალორიებს, ისინი არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ მაღალი წონის მქონე პაციენტებმა. იმის გამო, რომ ბრინჯის მარცვლეულს აქვს ხანგრძლივი მონელების თვისება, შეგიძლიათ მოიმატოთ ზედმეტი კილოგრამები.
ყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა
მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი უნდა იყოს ცნობილი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი მარცვლეული კულტურა თავისთავად ნახშირწყლებია. მაგრამ ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეული არის ჯანსაღი და "გრძელვადიანი" ტიპის ნახშირწყლები, რომელიც მთლიანად იშლება ადამიანის ორგანიზმში. ისინი შესანიშნავად დამუშავებულია და იძლევა ენერგეტიკულ მუხტს, არ წყდება ცხიმოვანი დეპოზიტების სახით. ბრინჯის ეს ჯიში, თავის მხრივ, შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, რომელიც წარმოადგენს საშენ მასალას კუნთების ბოჭკოებისთვის.
აუცილებელია უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ყავისფერი ბრინჯის თანაბრად მნიშვნელოვან კომპონენტებზე.
- დიეტური ბოჭკო, რომელსაც ხშირად უწოდებენ უბრალოდ ბოჭკოს. დიეტური ბოჭკოების კონცენტრაციაყავისფერი ბრინჯის შემადგენლობა მცირეა, ორასი გრამი - მხოლოდ სამი გრამი. მაგრამ, როდესაც შევადარებთ მარცვლეულის თეთრ ჯიშებს, სადაც ორასი გრამი ბოჭკოვანი შეიცავს ერთ გრამს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ყავისფერი ბრინჯის გამოყენებას. როცა ყავისფერ ბრინჯს წყალში ადუღებენ, კერძში შედარებით ცოტა კალორია იქნება და ეს გამოწვეულია მარცვლეულში უხეში დიეტური ბოჭკოების არსებობით.
- ვიტამინ B კომპლექსმა აღმოსავლეთის ქვეყნებში ყავისფერი ბრინჯის ბურღულეულის წარმოუდგენელი პოპულარობა მისცა. იმისთვის, რომ ამ ელემენტებზე ადამიანის ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება თითქმის სრულად დაკმაყოფილდეს, საკმარისია ასეთი პროდუქტის ერთი პორცია. თუმცა, ბრინჯის ბურღული, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, ხუთჯერ ამცირებს ასეთი სასარგებლო კომპონენტების შემცველობას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათი კონცენტრაცია მოხარშულ ბრინჯში გაცილებით დაბალია, ვიდრე უმი ბრინჯში.
- ორგანიზმისთვის საჭირო ლითონების კონცენტრაციამ ამ მარცვლეულს წამყვან პოზიციაზე მოაქვს შემადგენლობაში სასარგებლო ელემენტების შემცველობაც. ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეული არის რკინის, მაგნიუმის, მანგანუმის, თუთიის და სპილენძის მდიდარი წყარო. შემადგენლობა ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით ნატრიუმს, საკმაოდ იშვიათ ლითონს, რომელიც გვხვდება საკვებ პროდუქტებში. ამ მარცვლეულის ასეთი ქიმიური შემადგენლობა.
- იოდის, სელენისა და ფოსფორის არსებობა ყავისფერ ბრინჯში საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ფარისებრი ჯირკვლის პათოლოგიის პროფილაქტიკად.
კალორია
ბრინჯის დაბალი გლიკემიური ინდექსის წყალობით (კერძოდ ყავისფერი),პროდუქტი ხდება უნივერსალური ფავორიტი მათთვის, ვინც აქტიურად ებრძვის ჭარბ წონას. ასი გრამი ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეული შეიცავს დაახლოებით 330 კილოკალორიას. ამ სიტუაციაში, ჩვენ ვსაუბრობთ პროდუქტზე მშრალი ფორმით. თუმცა, ასი გრამი ყავისფერი მოხარშული ბრინჯი უკვე შეიცავს 11 კილოკალორიას. ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულების ასეთი მნიშვნელოვანი შემცირება განპირობებულია მისი წინასწარი დამუშავებით, რომელსაც მარცვლეული მოხარშვამდე განიცდის. ყველამ იცის, რომ ბრინჯის ბურღული, ჯიშის მიუხედავად, რეკომენდებულია რამდენჯერმე გარეცხვა გრილ წყალში, რაც ხელს უწყობს წებოვანი (ასევე გლუტენის) და სახამებლის მოცილებას. სწორედ ეს ორი კომპონენტი მატებს ენერგეტიკულ ღირებულებას ბრინჯის მარცვლეულს კილოკალორიების სახით.
კვებითი ღირებულება
ამ ჯიშის კვებითი ღირებულება განსაკუთრებულ აღნიშვნას იმსახურებს. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეულის უმეტესი ნაწილი რთული ნახშირწყლებია, დაახლოებით 74%. ასი გრამზე, შთამბეჭდავი ცილის შემცველობა სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, დაახლოებით 24%.
ყავისფერი ბრინჯის მარცვლეულის შემადგენლობაში ცხიმები უმცირეს ნაწილს იკავებს - მხოლოდ ორი პროცენტი. უნდა აღინიშნოს, რომ ყავისფერ ბრინჯში ცხიმის მცირე კონცენტრაციაც კი არის ჯანსაღი ზეთების სახით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.
ყავისფერი ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი ბევრისთვის საინტერესოა. მაგრამ რა განსაკუთრებული სარგებელი მოაქვს გაუპრიალებელ მარცვლეულს?
გაუპრიალებელი ბრინჯი
გაუპრიალებელი ყავისფერი (ყავისფერი ბრინჯი) ყველაზე ჯანსაღი ჯიშიაიგი იწმინდება მხოლოდ ზედა გარსიდან, ხოლო ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და ქატოს. გაუპრიალებელი ჯიშის წყალობით გამოიყოფა ქოლესტერინი, უმჯობესდება თირკმელების აქტივობა, სტაბილიზირებულია სისხლის მიმოქცევა და ნორმალიზდება წყლის ბალანსი ადამიანის ორგანიზმში. ბრინჯის ნებისმიერი სახეობა, გარდა თეთრისა, არსებითად გაუპრიალებელია. შეღებვაზე სწორედ მარცვლის ნაჭუჭია პასუხისმგებელი, მისი დაფქვისას ღერო თეთრდება.
სხვადასხვა ბრინჯის გლიკემიური ინდექსი ყველამ უნდა იცოდეს.
კალორიების დათვლა სხვადასხვა კერძებში
100 გრამი მოხარშული ყავისფერი ჯიშის შეიძლება ჰქონდეს მნიშვნელოვნად განსხვავებული კალორიული შემცველობა, ვიდრე 100 გრამი ნედლი პროდუქტი. ეს გამოწვეულია მომზადების დროს მარცვლების მიერ წყლის აქტიური შეწოვით, რაც ზრდის მასას. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ დამატებული ინგრედიენტები, მაგალითად, კარაქი, მარილი, რძის ცხიმი, ქიშმიში და ა.შ. მარილი ზემოთ ჩამოთვლილი ერთადერთი ინგრედიენტია, რომელიც არ ზრდის მოხარშული კერძის კალორიულობას.
ჩვენ გადავხედეთ ყავისფერი ბრინჯის გლიკემიურ ინდექსს.
გირჩევთ:
კეფირის გლიკემიური ინდექსი. პროდუქტის გამოყენების სარგებელი, ზიანი და ნორმები
ამ სტატიიდან გაეცნობით კეფირის, ყველაზე პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გლიკემიურ ინდექსს. გარდა ამისა, მოწოდებული იქნება ინფორმაცია მისი ქიმიური შემადგენლობის, სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ, რომლებიც გასათვალისწინებელია გამოყენებისას
რა არის გლიკემიური ინდექსი? მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი
შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანები იძულებულნი არიან დაიცვან ყოველდღიური დიეტა დაფუძნებული დაბალნახშირწყლების შემცველი საკვების გამოყენებაზე, დაითვალონ კალორიები და აკონტროლონ საკვების გლიკემიური ინდექსი მათ დიეტაში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება ეწოდოს მათ საკვებს უსაფრთხო. მაგრამ მენიუს შედგენამდე დეტალურად უნდა შეისწავლოთ მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა სახის მარცვლეულისგან
ზღვის ბრინჯი: თვისებები. ინდური ზღვის ბრინჯი: სასარგებლო თვისებები
ზღვის ბრინჯი არ არის მარცვლეული და არც მცენარეული წარმოშობის მარცვლეული კულტურა. ინდური ზღვის ბრინჯი ჩაის და კეფირის სოკოს ნათესავია, რომელიც რუსებისთვის უფრო ნაცნობია. მაგრამ ზღვის ბრინჯი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სასმელები უფრო მრავალფეროვანი და ჯანსაღი
ხაჭოს გლიკემიური ინდექსი, კალორიული, სასარგებლო და მავნე თვისებები
ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელსაც აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და ბევრი სასარგებლო თვისება. ის მდიდარია კალციუმით, რომელიც ინარჩუნებს კბილებსა და ძვლებს ნორმალურ ჯანსაღ მდგომარეობაში, ასევე ცილებით, რომელიც მონაწილეობს ორგანიზმის ძირითად პროცესებში. ცილის მაღალი შემცველობის გამო იგი ხორცის ალტერნატივად ითვლება, ხოლო მისი შეწოვა უკეთესია
პერლოვკა: გლიკემიური ინდექსი, კალორიები, სასარგებლო თვისებები და მოხმარების მაჩვენებელი
ალბათ, ბევრმა იცის, რამდენად სასარგებლოა მარცვლეული, საიდანაც შეგიძლიათ სხვადასხვა მარცვლეულის მომზადება. ასეთი კერძები არა მხოლოდ სარგებელს მოაქვს, არამედ ხელს უწყობს დიეტაში მრავალფეროვნებას. ქერი განსაკუთრებით პოპულარულია მარცვლეულის ფართო ასორტიმენტში, მაგრამ ყველამ არ იცის რა თვისებები აქვს მას, ამიტომ მას გარკვეული ზიზღით ეპყრობიან
