როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი (სოუსი)?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ვინეგრეტის სოუსი? ამ კითხვაზე პასუხი შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სტატიაში. ის ასევე გვაწვდის ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა არის აღნიშნული ბენზინგასამართი სადგური და რა მახასიათებლები აქვს მას.

ზოგადი ინფორმაცია

"ვინეგრე" - სოუსი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ფრანგულ სამზარეულოში. ეს არის სალათის სოუსი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია მცენარეული ზეთი და ძმარი.

"ვინეგრეტი" - სოუსი იდეალურია ჩაშუშული და მოხარშული თევზისთვის, ასევე სალათის ფოთლებისგან დამზადებული მადა. გამოყენებული რეცეპტიდან გამომდინარე, ამ სოუსს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები, მათ შორის ახალი მწვანილი.

დაამზადეთ კლასიკური ვინეგრეტის სოუსი

ამ დრესინგის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კომპონენტი. თუმცა, ამ სოუსის ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• მარილი და შავი პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• ღვინის ძმარი (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ლიმონის ან ლაიმის წვენი) - 1 ნაწილი;
• მცენარეული ზეთი ხარისხის - 3 ნაწილი;
• ახალი მწვანილი ოხრახუშის სახით,მწვანე ხახვი, კამა და ტარხუნა - სურვილისამებრ;
• კაპერსი - გემოვნებით;
• თეთრი ხახვი - 1 პატარა თავი;
• შალოტი - თქვენი გემოვნებით;
• თეთრი შაქარი - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მდოგვი ან მოხარშული კვერცხის გული - 1 პატარა კოვზი ან 1 ცალი

მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ფრანგული ვინეგრეტის სამოსი? სალათის ან თევზის სოუსი მზადდება საკმაოდ მარტივად. შავი პილპილი და სუფრის მარილი მთლიანად იხსნება ღვინის ძმარში (ან ცაცხვის ან ლიმონის წვენში). ამის შემდეგ მათ ემატება მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი ემულსიის მიღებამდე. მის დასასტაბილურებლად, ზოგიერთი მზარეული ამატებს მდოგვის ან მოხარშულ კვერცხის გულს.

ბოლოს დრესინგში დნება წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მათ შორის ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ტარხუნა, ხახვი და კამა (შესაძლებელია წარმოდგენილი სახეობებიდან მხოლოდ ერთი). სოუსს ასევე ემატება დაჭრილი ხახვი და კაპერსი. გასინჯვის შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით.

ვინეგრეტის სოუსი: მომენტალური რეცეპტი

თუ არ გაქვთ დრო ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებით კლასიკური ფრანგული დრესინგის გასაკეთებლად, გირჩევთ მოამზადოთ ის ხელთ არსებული ინგრედიენტებით.

ასე რომ, გემრიელი და სურნელოვანი სოუსის სწრაფად შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნატურალური ძმარი 6% - 2 დიდი კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი დამახასიათებელი სუნის გარეშე (ანუ რაფინირებული) - დაახლოებით 6 დიდი კოვზი;
• დიჟონის მდოგვი - 1 დესერტის კოვზი;
• მარილი, დაფქული პილპილი - თქვენი პირადი გემოვნებით.

სწრაფი მომზადების მეთოდი

როგორ მზადდება სწრაფი ფრანგული ვინეგრეტის დრესინგი? ასეთი უჩვეულო სახელის სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ ორ დიდ კოვზ ნატურალურ ძმარს ასხამენ ნახევარლიტრიან ქილაში. შემდეგ მას მარილი ემატება.

დახურეთ კონტეინერი სახურავით, შეანჯღრიეთ ენერგიულად. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩამოსხმული სანელებელი მთლიანად დაიშალა.

აღწერილი ნაბიჯების შემდეგ ინგრედიენტებს ემატება რაფინირებული ზეითუნის ზეთი. შერევის პროცედურის გამეორების შემდეგ ინგრედიენტებს ემატება ცოტაოდენი მდოგვი, ასევე დაჭრილი წიწაკა.

ქილა ისევ დაახურეთ თავსახურით, შეანჯღრიეთ ენერგიულად. ეს ასრულებს ფრანგული ჩაცმის პროცესს.

უგემრიელესი სალათის მომზადება

სალათი ვინეგრეტის სოუსით საკმაოდ უჩვეულოა. სახლში მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ახალი ჩერი პომიდორი - დაახლოებით 250 გ;
• ახალი სიმინდის სალათის ფოთოლი - არაუმეტეს 20 გ;
• რუკოლა - დაახლოებით 20 გ;
• აისბერგის სალათის ფოთოლი - დაახლოებით 20 გ;
• ახალი წვნიანი სტაფილო - დაახლოებით 100 გ;
• გახეხილი პარმეზანი და ნიგოზი - თითო 20 გ;
• ვინეგრეტის მზა სოუსი - თქვენი გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯმსუბუქი სალათის მომზადება

ასეთი გემრიელი მადის მოსამზადებლად პომიდორი ჩერი უნდა დავჭრათ ოთხად, მისგან ყუნწის მოჭრის შემდეგ. შემდეგ ახალი და წვნიანი სტაფილო უნდა გაფცქვენით და კორეული სახეხით დაჭერით გრძელ ზოლებად.

სალათის ახალი ფოთლები ფრთხილად გარეცხეთ ცივი წყლით სავსე დიდ ჭურჭელში, ჩაყარეთ ქილაში. ამის შემდეგ ჭრიან საშუალო ნაჭრებად.

რაც შეეხება პარმეზანს, ის დაქუცმაცებულია. იგივე გააკეთეთ ნიგოზთან ერთად. მანამდე კი კარგად გარეცხავენ და აშრობენ მიკროტალღურ ღუმელში.

ვინეგრეტის სოუსი ასეთი მკვებავი სალათისთვის შეიძლება მრავალი გზით მომზადდეს. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ზეითუნის ზეთის, მდოგვის, ნატურალური ვაშლის ძმრის ან ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით, მარილითა და შავი პილპილით.

ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ, დაასხით ყველა დამუშავებულ საკვებს და კარგად აურიეთ.

სალათი თეფშზე მოვათავსოთ, მოვაყაროთ დაჭრილი პარმეზანი და ნიგოზი.