კრუასანი შესქელებული რძით: რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50

ვისაც ერთხელ მაინც სცადა კრუასანი, აუცილებლად შეუყვარდებათ ეს ნამცხვარი სიცოცხლის ბოლომდე. როგორც წესი, მათ ვყიდულობთ სამზარეულოში, კაფეში ან მაღაზიაში. თუმცა, ამ დესერტის სახლში მომზადება არ არის რთული. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კრუასანი შესქელებული რძით. ასეთი ნამცხვრების რეცეპტები ძალიან მარტივია, გემო და არომატი კი გულგრილს არავის დატოვებს.

ფუნქციები

ფენოვანი კრუასანი შესქელებული რძით შეიძლება მომზადდეს ორი გზით: შეძენილი ან თვითნაკეთი ცომისგან. პირველი ვარიანტი უფრო მარტივია. თუმცა, თუ გსურთ დარწმუნებული იყოთ, რომ გამოცხობისთვის მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები გამოიყენებოდა, სხვადასხვა დანამატების გარეშე არაჯანსაღი, მაშინ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ცომი თავად გააკეთოთ. დიახ, ამას მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ინგრედიენტები

ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ ცომის გაკეთებას თავად, მაშინ წინასწარ უნდა იზრუნოთ იმაზე, რომ რამდენიმე პროდუქტი გქონდეთ ხელთ. ეს არის:

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ.
• წყალი - 100-125 მლ.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი.
• რძე - 100-125 მლ.
• ერთი კვერცხი.
• ჩაის კოვზი მარილი.
• კარაქი - 200 გრამი.
• ახალი საფუარი - 20 გრამი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უმჯობესია აირჩიოთ ზეთი ცხიმის შემცველობის მაქსიმალური პროცენტით. იდეალური ვარიანტია 82.5%. აუცილებლად იყიდეთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. ამ ცომის წყალობით თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ კონსისტენციას, ხოლო მზა კრუასანი შესქელებული რძით ნაზი და ფოროვანი გახდება.

მომზადების ინსტრუქცია

დასაწყისისთვის, ღრმა თასში გაწურეთ ფქვილი მარილთან ერთად. თუ ამას არ გააკეთებთ, მაშინ გამოცხობის პროცესში ცომი არ ამოვა და არ იქნება ჰაეროვანი. დაამატეთ შაქარი და საფუარი, ნაზად აურიეთ. შემდეგ ეტაპზე ვაძლევთ კვერცხს, რძეს და წყალს. ცომი მოზილეთ მიქსერით ან ხელით. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ მეორე ვარიანტს, რათა ნამცხვრებმა ხელების სითბო შთანთქას. მოზილეთ ცომი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

მიღებული ცომისგან გააკეთეთ ბურთი, მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ ფენით და გააჩერეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათით, რომ ამოსულიყო.

ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ დადებული კარაქი ჩავასხათ პლასტმასის ჩანთაში ან გადავახვიოთ ფილაში და ხელით მოვზილოთ (შეგიძლიათ დაფქული ქინძისთავზეც ათქვიფოთ), ბრტყელი ოთხკუთხედი ჩამოაყალიბეთ.

როცა ცომი დაახლოებით ორჯერ ამოვა, უნდა დაიწყოთ მისი გაბრტყელება. სამზარეულოს მაგიდას ან სხვა სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ.შემდეგ ცომის ბურთი ხელით უნდა გააბრტყელოთ და გააბრტყელოთ რულეტით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ მართკუთხა ფენა, რომლის სისქეა ერთიდან ერთნახევარ მილიმეტრამდე.

შემდეგ ცომის ნახევარზე გადაუსვით მომზადებული კარაქი. დააფარეთ მეორე ნახევარი და კვლავ გააბრტყელეთ 1-1,5 მმ სისქეზე. ამავდროულად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი. ახლა ცომი უნდა განთავსდეს ჰორიზონტალურად და შემოახვიოთ კიდეები, დააკავშიროთ ისინი შუაში. შემდეგ უნდა გაახვიოთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ იგივე პროცედურა უნდა გაკეთდეს კიდევ ორჯერ. მზა ცომი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და სასურველია ღამით.

საცხობი

მზა ფენოვანი ცომისგან, ადრე გაყინული, გააბრტყელეთ რამდენიმე მილიმეტრის სისქის ფენები. მათგან ტოლფერდა სამკუთხედებს ამოვჭრით. თითოეული ფიგურის ძირში დადეთ შესქელებული რძის შიგთავსი და ფრთხილად შემოახვიეთ მილში. ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, დავტოვებთ ცოტა ხნით, შემდეგ ათქვეფილი კვერცხით წავუსვით ცხიმი და გავაგზავნეთ ღუმელში. ჩვენი კრუასანი შესქელებული რძით გამომცხვარი იქნება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ მათ მხოლოდ ოდნავ გაგრილება მოუწევთ, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე. კარგი მადა!